您现在阅读的是<a href="http://www.cz4g.com">才子书库网<a/>www.cz4g.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 90-97(第1/13页)
91?第91章◇
◎羊排火锅◎
清河国宾馆的厨师们对袁如珠担任国宴大主厨的事讨论得热火朝天,然而袁如珠本人还没有考虑好要不要答应去承办国宴。
首先，迎接外宾办国宴的那几天，如珠饭馆在营业期。如果要去办国宴的话,那么如珠饭馆就又得暂停营业。
其次，办国宴是很郑重的事,她没有办国宴的经验，直接就去做主厨,会出什么问题也不知道。对于有经验的国宴大厨来说，每次准备国宴都是一场考验，考验即压力。而对于她这种没有国宴经验的厨师来说,压力就更大了。
当然，是压力,也是一场挑战。而作为一名厨师,应该不惧于任何一场挑战。袁如珠垂睫,多番思索后,她做下决定。
“啥国宾馆？”突然听到袁如珠提起国宾馆,李长贵一时没反应过来。
“我说，过段时间我要去国宾馆承办国宴。”袁如珠重复道。
听到“国宴”这两个字，李长贵愣了愣。下一刻激动起来,“国、国宴！珠珠你要去承办国宴？”
吴桂芳也激动道：“真的吗？”
“嗯,真的。”
承办国宴，这可是给国家办事！在李长贵和吴桂芳心目中，给国家办事是十分体面,十分光荣的。
小秋懵懂道：“姐姐，什么是国宴？”
袁如珠解释了国宴的意思。小秋还没说话,小夏抢先道：“哇！就是给那些大人物做饭吃呀！”
李长贵接着问：“那这次要接待的外宾是谁？”
袁如珠说是某外国市长。李长贵更加激动了,“珠珠,到时候你让那什么外国市长瞧瞧咱们中国菜的厉害！”
李长贵经常刷抖音，老是看到有外国人夸中国菜有多么多么厉害，多么多么好吃，一开始他还看得很高兴很自豪，后来看多了，就知道那些老外大部分都是为了钱才这么夸中国菜的。真心觉得中国菜很好吃的并没有多少。
他一直觉得挺憋屈，明明自己国家的菜这么好吃，中餐却在国外排不上什么名号，连日餐韩餐都比不上！
所以这次袁如珠能给老外做国宴，李长贵尤其激动。珠珠手艺这么好，做的菜那么好吃，到时候在老外面前，肯定会给中国菜长脸！
一想到此，他就止不住地兴奋起来。
到了冬月，地里的农活已经干完，村民们都闲了下来，一闲下来，就喜欢扎堆在唠嗑话家常。现在村东如珠饭馆那边热闹，闲下来的村民们便扎堆去了村东。
老槐树下，围在一起的村民们磕着瓜子，有一句没一句地闲聊着。
突然有人出声，“哟，这不是常贵和桂芳嘛，你们咋过来了？今天不是周末饭馆不开门吗？”
李长贵笑呵呵：“嗐，闲着没事出来溜达溜达。”
“对，溜达溜达。”吴桂芳坐到长板凳上。
“如珠咋没出来溜达？”有人问。
吴桂芳似乎早就在等人提起袁如珠，一有人提到袁如珠，她立即回道：“珠珠？她在家里练厨艺呢。”
村民们对袁如珠的勤奋刻苦赞不绝口：
“如珠这孩子，放假也不好好休息休息，这么努力，也难怪能这么出息。”
“是啊，厨艺都已经这么厉害了，还这么刻苦地练习厨艺，怪不得她能挣大钱！”
“我家孩子还是有她这么努力，那也不至于考不上高中啊。”
听着村民们的夸奖，吴桂芳和李长贵夫妻俩挺起胸膛，然后道：“我跟她说天天这么刻苦也不行，该休息的时候还是要休息，将才我和常贵出来溜达的时候，喊她一起出来玩，她硬是不出来，说马上就要去承办国宴了，要给外国贵宾做宴席，得好好再练练厨艺。”
村民们静默了好半晌。
“啥？国、国宴？外国贵宾？”
吴桂芳笑眯眯道：“对，国宴，那外国贵宾好像是外国的一个市长，过一段时间要来访问咱们清河。”
村民们瞠目结舌。
“哎哟我的老天爷，如珠要去当国宴大厨啦？”
“招待外国贵宾？”
“天哪，俺没听错吧？”
一时间村民们热议起来。他们看着吴桂芳和李长贵的目光里，有震惊，有羡慕还有些许的嫉妒。
“桂芳，你这外甥女，不得了不得了啊。”
“这么小的年纪就能去做国宴大厨哪！”
有村民感叹，“这闺女咋就这么出息呢。”
吴桂芳和李长贵笑得眼睛眯成了一条缝，嘴角泛起一阵阵涟漪，眼角眉梢间都是隐藏不住的自豪与骄傲。珠珠去当国宴大厨，很给他们长脸，夫妻俩原本不想来炫耀的，但实在是忍不住。这么长脸这么光荣的事情，他们没办法忍住不炫耀，他们恨不得全世界都知道珠珠有多么争气。
突然，有人脸上露出惊慌的表情，“那个，长贵……”
“咋了？”
“你外甥女要去做国宴大厨了，那饭馆咋办？饭馆不开了吗？”
这话一问出来，在场的所有村民几乎都露出了同样惊慌的表情。
袁如珠去做国宴大厨了，那饭馆不就不能开了吗？饭馆不能开了，那他们也不能跟着摆摊做生意了，那旅馆也没有修建的必要了，还有农家乐，也不用开办了，那他们清河村脱贫致富的目标又没希望了！
村民们惊慌到近乎恐惧，一个个脸色发白地看着吴桂芳和李长贵。
夫妻俩见村民们一副被吓到了的模样，忙不迭解释：“不是，珠珠就去办这一次，不是以后就一直待在国宾馆了。”
“也就是说饭馆还要一直开着是吧？饭馆不会停业是吧？”村民急切地问道。
“那当然，你们放心，饭馆不会停业的。”李长贵知道村民们为什么吓成这样。现在村民们靠着如珠饭馆做生意赚钱，自然唯恐如珠饭馆关门不做了。
得到李长贵的保证，村民们纷纷松了口气。
“吓死我了，还好还好。”
“俺也吓死了！”
村民们拍着胸脯，一副从噩梦中缓过来的样子。将这一幕收入眼底，李长贵和吴桂芳笑了笑。
又聊了一会儿天，忽然一阵大风刮来。呼啸的大风里仿佛含着雪粒子，一颗颗地砸到人脸上，瞬间在脸上化成一片冰凉寒意，透皮刺骨。
“嘶……”大家都被这阵寒风吹得缩起了脖子。
李大爷拿着烟斗，说：“再过一阵子怕是要下雪了，这风越吹越冷，大家赶紧的回家吧，别冻凉了。”
村民们在越刮越大，越刮越冷的寒风里散尽。
“对了，长贵，后天我们家杀猪，记得来吃杀猪饭！”有村民跑回去前喊道。
这段时间，不管村里哪一家杀猪，都要邀请李家去吃杀猪饭。不过李长贵他们无论哪一家都没去。都邀请他们吃杀猪饭，若去了一家
<font color=red>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
【请收藏才子书库网，www.cz4g.com 努力为您分享更多好看的小说】您现在阅读的是<a href="http://www.cz4g.com">才子书库网<a/>www.cz4g.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 90-97(第2/13页)
，那别家也得去。都得去的话，不如一家都不去。
夫妻俩快步跑回家，一进屋马上关紧大门。
袁如珠出来，说：“我看了天气预报，今晚要大降温，幺姨你们注意保暖。”
“哎，好。”
屋外的寒风一直刮到深夜。第二天早上，家里烧起了火炉。昨天的寒风刮得气温大降，村里家家户户都烧起了火炉。
此时，李长贵一家人围在炉子周围，烤着烧得红火的煤炭，炭火层层，烘烤着皮肤，虽然热乎，但煤炭气味闷人。
袁如珠快速刷购物软件，选购着电烤火炉。选好电炉之后，她说：“今天晚上就能送到，晚上咱们就不烧煤炭炉子了，咱烧电烤火炉。”
现在乡下大部分还烧的煤炭炉子，李长贵家也一直烧的煤炭炉子，往年冬天就靠烧煤炭取暖，所以家里没电烤火炉。
“烧电炉方便，没什么气味，想烧多久就烧多久，不像煤炭炉子还要经常换炭。”袁如珠如是道。
“等天气再冷一些了，咱就不烧烤火炉了，直接开暖气。”说着，袁如珠瞥向窗外。这气温降的，怕是过不了几天就得开暖气了。
过了两天，到了大雪节气。此时北方很多城市都在下雪，清河倒是没下雪。但清河的气温又下降了不少。
晨练回来的袁如珠疾步奔进屋子里，“外面好冷啊。”她放下菜篮子，蹲到烤火炉边上烤火。五面电火炉档位开到最大，热气直朝她手上熏。小秋把暖乎乎的手放到袁如珠手里，奶声奶气道：“姐姐，我的手烤得很暖和的，给你暖手。”
握住小秋肉肉的小手，袁如珠笑道：“好。”
吴桂芳将红薯粥端出来，“快喝点热粥。”
大雪节气时，清河有喝红薯粥的习俗，红薯粥暖胃润燥，早上醒来喝一碗，暖身又暖胃。
红薯粥软甜黏稠，小半碗快喝完时，李长贵提着一块羊肉进了屋。
“珠珠，羊肉买回来了，可新鲜了。”
有谚语云：“冬令进补，开春打虎。”大雪的到临，提醒人们要开始进补了，此时进补，能强壮身体，抵御严寒。滋补的食物里，羊肉首当其冲。所以大雪这一天，很多人都会吃羊肉。
今天家里买了羊肉，打算吃羊排火锅。到了准备午饭的时间点，袁如珠用料酒和姜片冷水焯砍成小块的羊排。锅中烧油，烧化冰糖，炒香香辣酱。爆香姜片、葱蒜末和干辣椒。
接着爆香白芷、草果、小茴香、八角以及桂皮。各种大料聚合在锅底，被热油炸出一股子浓烈霸道的刺鼻香味时，袁如珠倒入焯好的羊排。
羊排入锅，与热油碰撞，很快肉里的油脂便被高温热油逼出来。一缕缕油脂滋滋啦啦地流淌进锅底，羊肉与羊骨的鲜味也随之流淌出来。
爆炒出来的羊肉与羊骨的鲜味只钻鼻腔，让人口中的唾液不禁酝酿成海。
这时烹入老抽生抽和料酒，继续炒匀，倒清水煮开。煮开后转小火继续煮。
飘浮着红辣子的汤汁不停地“浇灌”着羊排，一块块羊排在越发红亮的汤汁里变得越来越熟烂，也越来越香。
焖到第四十分钟的时候，袁如珠将蒸锅汤肉转移到电磁炉里。
桌上放着电磁炉，电磁炉周围摆放着土豆片，胡萝卜片，白菜，金针菇，香菇，嫩豆腐，豆腐泡，羊肉片等等涮菜。
一家人围坐在咕嘟沸腾的羊排火锅前，开始涮菜。火锅汤上飘浮着一层红红的油花儿，油花儿里冒出来的热气，从鼻腔里流进胃里，如暖流般烘着胃部。还没吃上，四肢就已经还开热乎起来。
袁如珠把豆腐烫进汤锅里，去夹羊排骨。晕染着红油的羊排炖得十分软嫩，一咬满嘴汤汁。
含在口中轻轻一抿，肉骨瞬间脱离，然而肉脱骨后仍然保持着完整的形态，并没有成肉渣。完整的羊肉熟烂，且微微透着筋道，咀嚼的过程中，辛辣味和肉鲜被牙齿一滴一滴压榨出来，又辣又鲜！
热烫的鲜辣流进五脏六腑，化作了一把烈火，烧得五脏六腑都热烫起来。
很快袁如珠脸上便起了一层汗，她热得脱下一件毛衣，小夏小秋他们脸上也直冒汗。
窗门紧闭的堂屋里热气弥漫，形成了一团团热雾，雾里飘香，香里尽是汤汁咕嘟咕嘟冒泡的声响。
袁如珠喝了一口杯子里的雪梨酒。羊排火锅的香味无孔不入，雪梨酒里也被渗了一丝肉香，她喝着掺了肉香的雪梨酒，鼻尖又冒出了一层汗。
擦擦汗，她涮了一片羊肉。羊肉切的薄薄的，放进锅里稍微一烫就熟了。烫好的羊肉片在蘸料里滚一圈，吃入口中时同羊排一样热烫鲜辣，但比羊排多了一分细腻的嫩滑。
浑身汗湿的酣畅淋漓让全家人都吃得痛痛快快的，李长贵满脸潮红，嘴唇也被辣得泛红，他说：“这么冷的天还是得吃火锅，吃火锅才够劲儿。”
小夏说：“是吃羊排火锅才够劲儿！今天小虎家也吃羊排火锅呢！”说完他夹起一块羊排，放到袁如珠碗里，“姐姐，给你吃。”
“谢谢啊。”袁如珠啃着羊排，思绪慢慢飘到了中下旬的国宴上。中下旬要准备的国宴里，有一道以羊肉为主的国宴菜。
作者有话说：
寒天吃羊排火锅，又热又香，贼拉舒爽！
92?第92章◇
◎羊肉抓饭◎
因为没有准备国宴的经验,袁如珠得提前几天去国宾馆适应和熟悉一下流程。
吴桂芳想陪袁如珠去，怕她一个人在城里孤单。袁如珠摇头，说不用,“天儿这么冷，你们就好好在家里待着吧。”
她看了一下天气预报,后面几天，城里比村里还要冷一些。
李长贵开车送袁如珠去往清河城。抵达清河国宾馆后,李长贵和吴桂芳望着国宾馆大门，赞叹了一声。他们原先觉得镇上的金樽饭店和珍馐庄已经算气派的了，见了国宾馆才晓得,在国宾馆面前，金樽饭店和珍馐庄根本就不够看。
“毕竟是国家招待外宾贵宾的场所,不弄得气派点,那不是给国家丢脸吗。”李长贵啧啧道。
在大门前站了片刻,很快有负责人来接袁如珠。袁如珠和李长贵吴桂芳道别,跟着负责人进入大门。
国宾馆坐落于湖边,绿化极佳，空气里到处都溢着清芬馥郁的草木花香。
曲径通幽，石桥流水,绿水潺潺,柳堤弯弯，瓦当素雅，庭廊秀美,花窗精巧，水景柔灵,假山俊秀,翠竹郁苍,闲花似锦。整个国宾馆呈中式古典园林的建筑风格，十分古朴雅致，清幽宁静，赏心悦目。
负责人将她带到住宿的房间。整理好行李，稍作休息后，袁如珠穿上国宾馆的厨师制服，在负责人的带领下去往国宾馆后厨。
虽然国宾馆是古色古香的中式古典园林建筑风格，但国宾馆的厨房却很现代化。袁如珠一路前行，将后厨外面的景观一一收入眼底。步至厨师长的办公室，她整理了一下仪容。
之前决定好来承办此次国宴后，袁如珠就和厨师长见了一面。所以这不是她第一
<font color=red>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
【请收藏才子书库网，www.cz4g.com 努力为您分享更多好看的小说】您现在阅读的是<a href="http://www.cz4g.com">才子书库网<a/>www.cz4g.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 90-97(第3/13页)
次见厨师长。厨师长是一个脾气很温和的胖师傅，见她来了，他笑道：“来了？坐了好几个小时的车，累了吧？快坐快坐。”
他递给她一杯热茶。
“今天又降温了，外面很冷吧？”他先是和她闲聊了一下，接着开始聊后厨具体事宜。袁如珠认认真真地听着，忽而见厨师长笑道：“你怎么看起来一点都不紧张？”
“其实也还好，没什么好紧张的。”袁如珠说道。
厨师长语气变轻，忆及往事，“我当年第一次来这里，可比你紧张多了。”
当年他第一次来国宾馆，已经二十二岁，他进来的时候眼睛不敢到处看，话也不敢乱说，和带他的师傅见面时，心跳如擂鼓，紧张到结巴。
而袁如珠不过才将将十五六岁，却比他当年要从容得多。现在这些年轻小娃娃，可比他当年稳重多了。他颇为感慨，又聊了片刻，他领着袁如珠去往后厨中心。
国宾馆有好几个后厨，总后厨中心位于厨师长办公室北侧，后厨中心里，穿着制服的厨师们正各司其职。
厨师长领着暂代主厨来了，厨师们停下手中的活，视线集中在袁如珠身上。
厨师们早就知道暂代主厨是一个十几岁的小姑娘，心里也有提前准备，然而真正看到袁如珠的时候，他们还是免不了有情绪波动。
太小，太年轻了。青涩稚嫩的小丫头，怎能堪当国宴主厨？
厨师们打量着袁如珠，神色各异。在他们眼里看到明显的质疑和不信任，袁如珠依旧从容淡定，简短地介绍了一下自己。
她说完，厨师长率先鼓掌欢迎她，厨师们也纷纷鼓起掌来。虽然厨师们不怎么信任袁如珠，但表面功夫还是做的不错，欢迎她的时候个个都是笑脸，掌声也鼓得热烈。
有一个年纪较轻，大概二十五六的厨师笑道：“小妹妹，听说你厨艺比珍馐庄的老板还厉害，露一手给大家长长见识呗？”
其他厨师跟着道：“是啊是啊，让我们见识见识天才！”
厨师长哪里看不出厨师们的目的，他摇摇头，看向袁如珠。
袁如珠莞尔，“好，你们有什么想吃的吗？”
先前较年轻的那位厨师举手，“羊肉抓饭可以吗？”他是新疆人，最擅长羊肉抓饭，想看看袁如珠做的羊肉抓饭如何。
而羊肉抓饭正好是此次国宴菜单上的菜。
“可以，那我就做羊肉抓饭吧。”袁如珠卷起衣袖。
厨师长一声令下，厨师们立刻将羊肉抓饭需要的主料全部堆到袁如珠这边的案台上。
袁如珠把大米泡进清水里。泡大米的时间，她选了一块比较手的羊后腿肉和一块羊油肥膘。羊肉和羊油都切成丁。
洋葱、胡萝卜切丝，袁如珠用油滑锅。
厨师们一眨不眨地关注着袁如珠。从她切配料和滑锅的功夫来看，她经验很老道，的确有两把刷子。
油滑完锅，洋葱丝炒锅里。细细煸炒洋葱丝，炒到洋葱出味的时候，胡萝卜丝炒进去。
紫色洋葱与黄色胡萝卜丝在油锅里翻卷纠缠，洋葱的辛味和胡萝卜丝的清香同样在翻卷纠缠，这时候，袁如珠倒入切好的羊肉丁和羊油丁。
羊油入了锅内，比羊肉先一步作出反应，滋滋滋滋声里，羊肉融化，渗进每一条洋葱丝和胡萝卜丝里。而羊肉跟随其后，也滋滋冒起油来。
锅里的羊肉炒到基本上熟了的时候，袁如珠往锅里倒黄酒，撒盐、胡椒粉。随之又将番茄沙司和番茄酱炒进去。
火苗飘入锅内，像是点燃了锅里的爆竹，砰的一声，肉油的鲜醇在火苗里爆发出来。
香味在空气里弥漫，厨师们鼻翼微动。行家都知道，菜要炒得香，火候时间，调味比例等等方面都至关重要。这些方面的差异也就造成了成品味道的差异。
袁如珠对这些方面把控得极佳，因而炒出来的香味也极香。
擅长做羊肉抓饭的那位新疆厨师眼神微微变化。他自己炒出来的羊肉……没这么香。
锅里的羊肉已经穿上了一层红色水晶衣，红亮亮的，鲜香喷鼻。
炒好的羊肉出锅，盛进电饭锅里，袁如珠把浸泡过的大米平铺到肉上，倒清水没过大米，盖上锅盖开始焖饭。
随着时间的流逝，大米的米香从热气里钻了出来，清芳米香里，一股一股地融着羊肉的鲜味，洋葱的辛味，以及胡萝卜的甜味。气味纷杂，但不杂乱，是是有层次感的，一层层叠进的香。
饭已经焖好，袁如珠打开锅盖，浓郁的香气瞬间涌出来，而后蒸得红红的米饭暴露在空气里。
厨师们闻到这浓郁的香味，下意识地滑动喉结。
袁如珠将葡萄干铺进饭里，重新盖上盖子焖。盖上盖子后，浓香被隔绝。厨师们有些意犹未尽地深吸空气里微弱的香气。
再焖了几分钟，重新揭开锅盖，用勺子将米饭和下面的羊肉拌匀。搅拌均匀的羊肉抓饭装盘。
“好了，尝尝吧。”袁如珠笑盈盈道。
她话音一落，厨师们就拿起了勺子，快速去挖盘子里喷香的羊肉抓饭。
米粒颗颗分明，晶莹剔透，泛着红光，入口很是香润。每一粒米饭都吸饱了羊肉的汤汁，湿透了肉香，油润且微微弹牙。
夹杂在米粒里的羊腿肉带筋带骨，肥瘦相间，口感弹性十足，又嫩又有嚼劲。羊肉皮下脂肪被烧得油滋滋地香。牙齿轻轻一摩挲，肉汁就迫不及待地蹦了出来。
肉汁里肉香原始，但无腥膻，非常鲜，鲜得舌头都快吞下去。里面掺杂着一丝一缕的米香，洋葱香味，胡萝卜和果干的甜味。各般浓香如美酒一般化在舌尖，层层香味在舌尖上打转，发酵出醉人的香醇。
洋葱和胡萝卜入口即化，软烂入味，果干果香十足，很是解腻。
底部的米饭起了锅巴，焦脆的锅巴裹着香嫩的羊肉，香喷喷的洋葱胡萝卜果干，一齐在口腔里混战。然而谁也打不过谁，最后手牵手，化作了令人昏厥的至味。
厨师们瞠目结舌。
这、这！
他们脸上的表情如调色盘一样，缤纷精彩。尤其是擅长做羊肉抓饭的那位新疆厨师，脸一会儿青一会儿红的，表情精彩得不得了。
厨师长扫视着他们精彩纷呈的表情，轻轻哼了一声。他又吃了一口羊肉抓饭。
毫不夸张地说，这是他此生吃过的最美味的羊肉抓饭。袁如珠这小姑娘，似乎是把羊肉抓饭做到了极致。
那位新疆厨师怔愣好半晌，他道：“小妹妹你……袁厨，袁厨你真厉害。”
他发自内心地，由衷地赞美袁如珠。他总认为，其他民族做的羊肉抓饭，都不如本族人做的羊肉抓饭。然而，袁如珠做的羊肉抓饭。比他吃过的任何本族人做的羊肉抓饭都要好吃。
他难以想象，羊肉抓饭可以好吃到这种地步。此时此刻，他对袁如珠的厨艺佩服得五体投地。
其他厨师们心底也在震荡。这小丫头，到底是怎么把羊肉抓饭做到这么好吃的？！他们看袁如珠的眼神微微变幻。听到
<font color=red>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
【请收藏才子书库网，www.cz4g.com 努力为您分享更多好看的小说】您现在阅读的是<a href="http://www.cz4g.com">才子书库网<a/>www.cz4g.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 90-97(第4/13页)
新疆厨师夸赞袁如珠，他们也跟着夸起来。
“好吃！”
“羊肉怎么烧得这么香的？你太厉害了！”
“我就没吃过这么好吃的羊肉抓饭。”
“小妹你做的羊肉抓饭绝了，牛逼啊！”
他们个个竖起大拇指，对袁如珠心服口服起来。虽然袁如珠只做了这一道菜，但只从这一道菜，就足以探出袁如珠的厨艺到底有多好。她的厨艺可担得上“出神入化”这几个字。
怪不得她开的饭馆生意能如此红火。就这手艺，生意不红火，那才怪了！
“小妹，你这是在哪里学的厨艺？”有一位厨师眸光亮亮，问她。
“对啊对啊，你在哪里学的厨艺？你师傅不会是哪位名厨吧？”
小小年纪就有这般厨艺，除了有天赋外，肯定有一位很厉害的老师。
“我没有师傅，都是自学的。”袁如珠回道。
空气顿时安静下来。
厨师们先是震住，旋即纷纷像受了打击似的，神情有些呆滞起来。
自学。
这两个字杀伤力极强，厨师们不约而同地想到，有时候老天的确很不公平。
能在国宾馆里当国宴大厨，证明他们每个人都是有些天赋的，然而他们的天赋在袁如珠面前，只能算是平庸。
袁如珠不是有天赋，是非常非常非常有天赋。
真实而残酷的天赋差距让厨师们一时心情复杂起来。那位新疆厨师嘴唇颤动着，“厉害啊。”说着他鼓起手掌。
他一鼓掌，所有人都跟着鼓起掌来。
先前他们鼓掌欢迎袁如珠的时候，掌声热烈，但都是装出来的热情，现在倒是真情实意地为她鼓掌。
噼里啪啦热烈的掌声里，袁如珠浅浅一笑，“谢谢。”
厨师长见状，胖乎乎的脸上挂上笑容。他勺子一动，继续吃盘子里的羊肉抓饭。再不快点多吃几口，等下就没得吃了。
厨师们鼓完掌，发现厨师长在大口大口吃羊肉抓饭。他们突然反应过来，立刻伸勺子去挖羊肉抓饭。
你一勺我一勺，很快羊肉抓饭只剩了个底儿了。厨师们个个眼疾手快，去抢剩下的羊肉抓饭。
他们抢得厉害，袁如珠稍微退后一步，把空间让给他们。
最后一口饭被厨师长抢走。厨师们眼神哀怨地看着吃得满足享受的厨师长，意犹未尽地舔嘴。
厨师长吃完，一抹嘴，道：“好了好了，别围在这里了，都干活去。”
厨师长带着袁如珠熟悉流程。每一场国宴，从筹备到落幕，都是一场精确到秒的战斗。菜肴烹饪，直到端盘上桌，几乎每一步几乎都要精确到秒，一点差错都不能出。
此次国宴每餐要准备六桌，菜单上有开水白菜，狮子头，佛跳墙，罐焖三宝鸭，蒜籽烧裙边，酥皮鱼翅盅，乌鱼蛋汤以及羊肉抓饭等等菜肴。这些菜袁如珠都会。不用花时间提前学习。
为了确保后天的国宴不出一丝差错，今明两天都要做提前练习。菜单上的菜按照烹饪时间调配了烹饪顺序。耗费时间的菜得最先做，例如佛跳墙。佛跳墙从食材的准备到汤汁的完成，得花两天时间。
作者有话说：
羊肉抓饭，哎妈太好吃了！给大家安利！
感谢在2022-11-0715:52:37~2022-11-0816:42:23期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：瑶1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
93?第93章◇
◎脆皮鲈鱼◎
“如珠！如珠！”
袁如珠正坐着啃黄瓜,哈迪尔兴满脸喜色地冲了过来。
哈迪尔就是那位新疆厨师。他兴高采烈道：“我听服务员说，那位x国市长和他的随行团们吃得可满意了！盘子都几乎吃干净了！我猜要不是注重脸面不好意思全吃完了，肯定会都吃干净的！”
“是吗？”袁如珠弯弯眼角,又啃了一口脆脆甜甜的黄瓜。国宾馆的食材都是上好食材，黄瓜也不知道是哪里提供的,口感特甜脆。
“当然！”
有厨师笑道：“这不是预料之中的事吗？如珠做的菜这么好吃，只要是个正常人都会爱吃的吧。”
“就是！”
袁如珠三两下啃完黄瓜,注意到哈迪尔欲言又止的眼神，她问：“你有什么想说的吗？”
哈迪尔挠挠后脑勺，“如珠,那个啥……我、晚上还能吃羊肉抓饭吗？”
这几天袁如珠都给他们做了羊肉抓饭吃。但是他怎么都吃不过瘾。恨不能天天吃顿顿吃。
“行啊，想吃就做呗。”
哈迪尔眉开眼笑,活像白捡到钱了似的,其他厨师们亦如此。
袁如珠去洗手时,吴桂芳突然给她打了视频过来。她连忙去休息室接视频。
“珠珠,宴席已经准备完了吧？咋样？”
“嗯,都已经吃完了，还行，明天再准备一顿午宴就可以回来了。今天村里冷不冷？”
“冷,开暖气了都。城里呢？”
“也一样。幺姨,我明天回去，家里有什么要买的？我顺便在城里给买了。”
“也没啥要买的，明天几点？我们来接你。”
袁如珠只准备今天的午宴,中午过后她就闲了下来。不过她没去休息，而是继续待在后厨里练习厨艺。
她轻按着豆腐,左手抵住刀面左侧,边切豆腐边移动。豆腐切好,她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右边轻轻切刮，渐渐地，豆腐匀速成丝。
哈迪尔凑过来，“啧……”
文思豆腐是非常考验刀工的一道菜。切出来的豆腐要细如发丝，几乎能丝丝穿银针，而且切出来的豆腐根部还得连接着。若刀功不精湛，不灵巧，便切不出来这样的豆腐。
打量着案板上细如发丝的豆腐，哈迪尔暗自咂舌。他也能切出这样细如发丝的豆腐来，但他切的时候精神是高度紧张的，因为不小心一分神，豆腐就可能切断。而袁如珠且豆腐时，一派从容，仿佛是随便切出来的，非常轻而易举似的。
她小小年纪就有了这样精湛的刀工，果然天赋异禀就是天赋异禀。
发现袁如珠手边的豆腐已经切完，哈迪尔忙不迭去给她端了一盘新鲜豆腐，殷勤地放到她手边，“给。”
袁如珠抬目，“谢谢。”
切了好几盒子的豆腐，袁如珠撂下菜刀。她一边捏着酸乏的手腕，一边离开厨房。
下午四点多的时候，袁如珠重新去往后厨。
“如珠来啦？”
“如珠！”
她一路走进来，厨师们都在向她打招呼。这几天下来，她已经和厨师们相处得很熟
<font color=red>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
【请收藏才子书库网，www.cz4g.com 努力为您分享更多好看的小说】您现在阅读的是<a href="http://www.cz4g.com">才子书库网<a/>www.cz4g.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 90-97(第5/13页)
络。
“今晚吃点什么？”有人兴冲冲问道。
“嗯……”袁如珠托腮，“哈迪尔想吃羊肉抓饭，得做个羊肉抓饭，再做个脆皮鲈鱼。”
国宾馆里的鲈鱼比外面市场上卖的鲈鱼味道要鲜嫩很多，用来做脆皮鲈鱼，极极美味。
准备好食材，袁如珠开始着手做晚饭。哈迪尔跑过来给她打下手。
处理好的鲈鱼两面划刀，用盐，料酒，胡椒粉，姜葱腌制。腌鱼的空隙，袁如珠去炒羊肉，哈迪尔去切小料。
鲈鱼腌制好，袁如珠给鱼上糊，均匀抹上蛋液和生粉。锅里烧花生油，再加一些菜油，待油热，抹得雪白的鲈鱼下锅炸。
鲈鱼瞬间呲呲呲地响起来，鱼皮上覆盖的雪白糊糊被热油渐渐浇黄。
鱼皮逐渐起酥，鱼肉被热油炸制过后的焦鲜哗啦啦地涌入空气里。焦鲜味里含着芝麻油和菜油的酥味，大抵是因为剂量调配得合适，几种香味融合的和谐完美，故而炸出来的味道香得透骨。
哈迪尔咽咽喉咙，一边忙着手里的活，一边去瞄锅里炸的香喷喷的鲈鱼。
炸到第十分钟，鲈鱼已经炸得金黄焦脆，袁如珠捞出鲈鱼。
另起锅下油，下切的细碎的五花肉末炒。而后下鱼籽，同肉末一起煸炒出香味。肉末和鱼子爆出香味时，下姜蒜、以及切碎的洋葱丁和芹菜丁，继续煸炒。
锅里五颜六色的配菜炒得香浓时，袁如珠舀起一瓢水倒入锅里。盐、糖、鸡精、蚝油、生抽和胡椒粉添加入锅内进行调味。
稍微烧了片刻，她给锅里煮地沸腾的勾了一层薄芡，再淋了些麻油和醋。味道调和均匀时，她舀起汤汁，尽数淋到炸好的几条鲈鱼上。
黄橙橙的汤汁浇到金黄金黄的鲈鱼上，给鲈鱼穿上了一层亮黄的外衣，鲈鱼变得油润发亮。
浓郁的香气大把大把地往空气里撒，跟不要钱似的。
脆皮鲈鱼的香味是“热情好客”的，它的香味弥漫在空气里，热情地邀请着闻到它的人去品尝它。这种热情直叫人口水直下三千尺。哈迪尔等一众厨师嗓子眼儿都快馋得冒烟了。
袁如珠在盘子里撒上葱花，香喷喷的脆皮鲈鱼大功告成。她擦擦额头的汗，向哈迪尔投以一瞥。
哈迪尔会意，连忙去舀饭，“吃饭喽，吃饭喽！”
袁如珠做了羊肉抓饭和脆皮鲈鱼，其他厨师做了鱼香肉丝，糖醋排骨，还有莲藕玉米排骨汤。
菜都端上桌，袁如珠先去舀汤喝，哈迪尔和其他厨师们第一时间去夹脆皮鲈鱼。
鲈鱼炸得很焦，筷子轻轻一戳，便能戳下来一块肉。迫不及待将鱼肉送入口中，牙齿首先感受到的是鱼皮上淋的汤汁。
汤汁里裹着芡汁，十分香稠，芡汁里含着软嫩的五花肉末和鱼籽，肉香十足，肉香里溢着丝丝鱼鲜，醇厚可口，余味是浅浅的辛辣。
刚刚感受到浅淡的辛辣时，牙齿便穿过了汤汁，立时触及汤汁底下的鱼皮。鱼皮脆脆的，酥酥的，咀嚼时在口腔里咔嚓咔嚓作响。咔嚓咔嚓时，鱼皮里面的鱼肉不经意地抵达齿间。
鱼肉非常滑嫩，极其细腻入味，尤为鲜美香醇。轻轻嚼几下，鱼肉咽下肚腹，在口腔里留下淡淡的，却似乎无法消散的香味，只让人止不住地沉浸其中。
鱼皮上面的汤汁是软润鲜辣的，鱼皮是焦香酥脆的，鱼肉是软香细嫩的，外软里脆，外脆里嫩，一层夹一层。分外独特的三层口感妙不可言，让味蕾完全不受控制地着了迷。
该如何描述脆皮鲈鱼的美味？所有文字描述都显得苍白无力！
哈迪尔一脸满意和享受，“我就知道会很好吃！果然不愧是如珠啊！”
其他厨师们也异口同声的赞扬出声。他们快速夹鱼肉，生怕速度慢了，就没得吃了。
看着大快朵颐的厨师们，袁如珠微微失笑。
吃完晚饭，厨师长把袁如珠叫去办公室。厨师长先是说上面对今天的宴席很满意，特地表扬了一她下。最后才说出叫她来办公室的主要目的：“如珠，你有没有兴趣留在这里？”
袁如珠毫不犹豫，“没有。”
“你……不再考虑一下吗？”
“嗯，我想经营自己的小饭店。”袁如珠态度很坚决。
厨师长又说，她先在清河国宾馆干着，以后说不定会升到京城国宾馆去。还暗示她，去了京城国宾馆，她会有很好的际遇。毕竟在那里，她会接触到原本可能一辈子都接触不到的人。到时候，她的身份，社会地位肯定会发生巨大的变化。
然而袁如珠还是无动于衷。她不需要什么际遇，也不需要有多高的身份和社会地位。她只想待在村子里，好好地学习厨艺，好好地过自己的日子。
“你还是再考虑一下吧？”
“不用考虑了。”
厨师长很是遗憾，没再劝她。
次日，准备完午宴之后，厨师长将这次聘请她的薪酬交给她，他自己还额外给她包了一个大红包。
“如珠。”
“嗯？”
罢了。厨师长把要说的话咽回去。左右袁如珠不会改变主意，他再多说也只是徒劳。
“没什么。”厨师掩藏住心底的叹息。
袁如珠离开前，哈迪尔和其他厨师们依依不舍。
“这就要走了。”
“这么快就要走了。”
“唉……”
若袁如珠可以一直待在国宾馆就好了。那样的话，他们就可以经常吃到袁如珠的手艺了。听说厨师长有意留下她，可惜她不愿留下。
哈迪尔泛起泪光，“如珠，我真舍不得你……”
厨师长见状，嘴角微微一抽。还哭上了。什么舍不得如珠，是舍不得如珠的手艺吧。
“如珠，等有空了，我会去你的饭馆吃饭的！”哈迪尔吸吸鼻子说道。
“我也会去的！”
“还有我！”
袁如珠点头，挥挥手，“再见了。”
袁如珠从国宾馆坐车，径直去往城中心的精品厨具店。她在厨具店里买了一把小菜刀和几把勺子，随之去逛商场其他地方。
穿过长廊时，有小孩子飞快的跑过来，一下子撞到她，将她手里拎着的袋子撞到地上。
袁如珠皱眉瞧了一眼飞快跑远的小孩子。她蹲下来，捡起地上散落的刀和勺子。
一只白皙漂亮的手出现在眼前，捡起地上的勺子递给她。
袁如珠接过勺子，“谢谢。”
“不用。”
略微熟悉的声音让袁如珠微微一滞，她抬起头，看向帮她捡勺子的人。
作者有话说：
是谁是谁是谁哈哈哈哈
ps：鲈鱼少刺，肉质细腻鲜嫩，用来做脆皮鱼最好吃！
94?第94章◇
◎不恨◎
雪白的
<font color=red>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
【请收藏才子书库网，www.cz4g.com 努力为您分享更多好看的小说】您现在阅读的是<a href="http://www.cz4g.com">才子书库网<a/>www.cz4g.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 90-97(第6/13页)
皮肤,细致的眉眼，即使脸颊有些瘦削，也掩盖不住五官的荧荧之美。视线落在半蹲在自己面前的女生身上,袁如珠眼光微动。她起身，说了一句谢谢后转身就走。
“如珠。”
女生叫住她。她驻足,背对女生而立。袁如珠没想到杨绘荧能将她认出来。毕竟她自己的亲生父母见到她，也没有第一时间将她认出来。
袁如珠转过身,目光与杨绘荧的目光交汇上。
杨绘荧不着痕迹地打量袁如珠。如果不是提前在报纸和电视上看到过袁如珠瘦下来的样子，她恐怕不会相信面前的人是袁如珠。袁如珠瘦了很多，以前她因为胖,五官都拥挤在一起。
现在瘦下来了，五官伸展开,干净利落的眉目清晰起来,现在的样子和林芳菲有两三分相像。
“有什么事吗？”袁如珠直视她。
“你……”杨绘荧语气微顿,“听说你开了一家饭馆。”
“对,是开了一家饭馆。”
杨绘荧静默了一瞬,随即道：“祝你生意兴隆。”
“谢谢。”袁如珠看了一眼杨绘荧。许多真假千金小说或者影视剧里，假千金基本上都是反派角色，假千金总会做一些针对真千金的坏事。
但杨绘荧从未对原主做过什么。原主恨亲生父母和养父母,却不恨杨绘荧。
从抱错这件事情来说,她和杨绘荧都是受害者而已。
亲生父母和养父母无意识地偏心于杨绘荧，原主并未因此而嫉恨上杨绘荧，她从头到尾恨的都是亲生父母和养父母,因为他们才是直接施害者。
如果杨绘荧曾经有对她做过坏事，或许她会恨她,但杨绘荧从未对她做过坏事。杨绘荧曾经十分诚恳地向她道过歉,为她的鸠占鹊巢道歉。
但原主并不认为杨绘荧需要道歉。杨绘荧是鸠占鹊巢,难道她自己就不是鸠占鹊巢？难道仅仅因为养父母家不够富裕，所以就不算鸠占鹊巢？
如果两家情况对换，杨家很有钱，周家没有钱，那自己也得向杨绘荧道歉？
所以从始至终，原主都不认为杨绘荧有任何错。即便是杨绘荧一开始不大想回杨家，原主也不认为她有错。因为原主自己一开始也不大想回周家，因此她能理解杨绘荧。
毕竟是生活了这么多年的家，到底是舍不得离开的，这的确情有可原。
虽然原主性格的确胆小怯懦了些，但她很明理，有自己的是非判断准则。所以她不恨杨绘荧。
拉回飘远的思绪，袁如珠清清嗓子，“要是没什么事的话，我先走了。”
“如珠。”杨绘荧再次叫住她。
“嗯，你说。”
杨绘荧欲言又止，最后提了下嘴角，“再见。”
袁如珠没有说再见这两个字，只嗯了一声，拎着袋子大步离去。
直到袁如珠离开视线范围，杨绘荧才收回视线。商场里的灯光照在她雪白的脸上，她脸上的黯然被灯光照得清晰可见。
在商场里逛了一个多小时后，袁如珠接到李长贵的电话。
“已经在门口了？我马上下来！”袁如珠疾步下楼。
商场大门前面，李长贵靠在车子前四处张望。发现袁如珠的身影了，他赶忙招手，“珠珠！这里！”
袁如珠快速上车关门。吴桂芳蹙眉，“天这么冷，也不围条围巾，脖子光溜溜的。”说着她把自己的围巾取下来，递给袁如珠。
“车里开着空调呢，不冷。”袁如珠没接围巾，她拿起李长贵的手机，输入饭店名字，定好位后，“走吧，先去吃晚饭，吃了再回家。”
回去的路程有三四个小时，得吃饱了再回家。
车子径直开往珍馐庄。
珍馐庄后厨里，伊巧珍凑到伊膳面前，“老爹，你猜谁来了！”
伊膳颠了一下勺，“谁？”
“袁如珠，如珠饭馆的袁如珠！”
闻言伊膳停下手里的动作，“她来找我？”
“什么呀，人家只是来吃饭的。”
自作多情的伊膳语一滞。也是。袁如珠来找他干什么？素不相识的同行来找对方，大抵可能是要切磋厨艺。
若是想和他切磋厨艺，只须尝一尝珍馐庄的菜，她便可知他厨艺的底细。而她若是尝了珍馐庄的菜，了解了他的厨艺水平后，也不会来找他切磋厨艺了。毕竟他的厨艺比不上她。她没有来切磋的必要。
“她点了什么菜？”他问。
“不知道，她的桌号是二层十三号桌，看看单子就知道了。”
拿起二十三号桌的单子，伊膳略一沉吟。他的拿手好菜是蟹肉烩豆腐，袁如珠并没有点这一道菜。
忖度几许，伊膳对帮厨说：“拿一些蟹肉和豆腐过来。”
很快做完一份蟹肉烩豆腐，他对前来端菜的服务员说：“把这盘菜送到二层二十三号桌，就说是额外赠送的。”
伊巧珍眉毛一挑，“我端过去，我端过去！”她殷勤地接过盘子。
“老爹，你是想让人家尝尝你的招牌菜呀！”她扔下这句话，迫不及待地去送菜。
“是不是上错菜了，我们没有点这道菜。”
蟹肉烩豆腐端上桌时，袁如珠提醒道。
“这道菜是我们额外赠送给你们吃的。”伊巧珍笑道。
“额外赠送给我们吃？”
“对，袁老板，这是我老爹的拿手好菜，快尝尝呀。”
听到这句话，袁如珠有些意外。她老爹？这女生是？
对了，珍馐庄的伊老板，他的拿手好菜便是蟹肉烩豆腐。所以这女生是伊老板的女儿？
只是伊老板为何会无缘无故要赠送他们这道菜？
无论是何缘由，无功不受禄。袁如珠说：“等会儿把这道菜记到账上吧。”
“不不不！这是我老爹特意做了送给你们吃的！不收钱！你快尝尝怎么样！”
袁如珠默了一默，尝了一口蟹肉烩豆腐。
伊巧珍满眼期待：“怎么样怎么样？”
“香嫩鲜滑，入口即化，品相上佳，”袁如珠作出点评，“很不错。”
将袁如珠对蟹肉烩豆腐的评价一字不漏地复述给伊膳后，伊巧珍嘿嘿笑，“她就是这么说的。”
袁如珠对自己的拿手好菜评价很高，伊膳不自觉地翘起了下巴上并不存在的胡子。
稳坐清河厨艺界第一把交椅这么多年，他受到过无数人的夸奖，如今早已对这些夸奖波澜不惊。现在的他就是一口古井，什么夸奖都掀不起井水半点涟漪。
然而听到袁如珠对他的夸奖，他的内心久违地因为别人的夸奖而有所波动。仿佛有一颗石子落入井中，层层涟漪荡漾开来。
若是从前的他，无论如何也想不到自己会因为一个小姑娘的夸奖而如此高兴。他感慨不已，没忍住又问：“就只说了这些？没其他的了？”
<font color=red>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
【请收藏才子书库网，www.cz4g.com 努力为您分享更多好看的小说】您现在阅读的是<a href="http://www.cz4g.com">才子书库网<a/>www.cz4g.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 90-97(第7/13页)
“没啦没啦。”
“真没了？”
“真没了。”伊巧珍哭笑不得。她老爹这是没听够袁如珠对他的夸奖呢。
吃饱喝足，袁如珠一家人出饭店大门。
金太太挽着林芳菲的胳膊，正说着话，忽而发现前方从饭店大门里走出来的袁如珠，她惊喜不已，“哎哟，这不是袁老板吗？你也来珍馐庄吃饭？这可真是巧了。”
袁如珠一眼看到金太太旁边的林芳菲。对于林芳菲，她视若无睹，只对金太太点了点头。
袁如珠对林芳菲的忽视，让林芳菲心如刀割，她嘴唇颤动，“如珠。”
“幺姨，幺姨爹，我们快点走吧。”袁如珠看也不看林芳菲，快步走远。
林芳菲失魂落魄地凝视袁如珠远去的身影，金太太面露疑惑，“芳菲，你和袁老板认识？”
不对，如果认识的话，为何袁如珠方才会对林芳菲的话置若罔闻？
林芳菲垂眸，神情很是晦暗，“认识。她是我女儿。”
“什、什么？”
“袁老板是你女儿？我没听错吧芳菲？”金太太惊愕。
“你没有听错，她是我女儿。”
“不是，你不是只有一个女儿，怎么又多了一个女儿？”
“此事说来话长。”
金太太张着嘴巴，嘴里像吞了颗鸡蛋。她一时回不过神来。袁老板是芳菲的女儿？！芳菲不会患癔症了吧？
忽然间，袁如珠的脸和林芳菲的脸在脑海里重合，两三分相似的眉眼依稀重合起来。金太太陡然意识到，袁如珠和林芳菲长得有点像！之前她就觉得袁如珠有点眼熟，还总觉得仿佛在哪里见过她。只不过她也没多想。
此时想起来，难怪她会觉得袁如珠眼熟，原来她和林芳菲长得有那么几分像。
金太太更加惊愕，所以说，林芳菲说的是真的？袁如珠果真是她女儿？
金太太先是震惊，而后便欣喜若狂起来，“袁老板是你女儿？那这可太好了！”
她和林芳菲交情好的吗，袁如珠还得喊自己一声姨。有这层关系在，她岂不是有望吃到袁如珠做的红烧狮子头了？
如珠饭馆里没有她最爱吃的红烧狮子头。她想吃也没法吃到，对这件事她一直怨念了很久。然而现在，她有机会吃到袁如珠做的红烧狮子头了！
作者有话说：
更新啦
