鸡放完血，下一步是烫鸡拔毛。李长贵正打算接手接下来的工作，袁如珠却挥手，“我来拔毛。”
噌噌噌拔掉所有鸡毛，袁如珠心里闷着的气儿也消散得差不多了。她把冒着热气的鸡丢给李长贵，“剩下的任务就交给幺姨爹了。”
“哎，行。”
吴桂芳以为袁如珠把鸡块焯了之后就直接下炖锅炖，没想到袁如珠在炖之前，还要炒一炒鸡块。
“炒了再和红菇一起炖，更香。”袁如珠用掌心试探油锅上空。待时机成熟，下姜片煸香。将鸡块炒进去。翻炒片刻，加盐加料酒调味后继续翻炒。
鸡块炒香了，盖上锅盖焖两分钟。鸡块焖好，下炖锅，水位没过鸡块。袁如珠丢了几块姜进去，再倒入一些白米醋，最后盖上锅盖炖鸡。
炖到鸡块软烂时，袁如珠把处理干净的红菇倒入炖锅里炖。
吴桂芳坐在小板凳上，一根一根地撕四季豆上面的筋膜，熬得浓郁的鸡汤香味从四面八方涌过来。鸡肉的鲜美和红菇的菇味融在一起，产生了奇妙的化学反应。
肉类的鲜和植物类的鲜是不同的，肉类的鲜是有些荤油气的，植物的鲜带着滴滴点点的清芳，两种鲜味混合在一起，产生的奇妙化学反应使得鸡汤的香味闻起来格外勾人。
吴桂芳鼻子吸气，说：“红菇和鸡炖在一起果然要比和猪肉烧在一起香。”
外头小雨淅淅沥沥，屋里鸡汤阵阵冒香，吴月芬搅拌着锅里熬得浓香的鸡汤，瞥了一瞥时间。
绘荧该到家了吧？今天补课只补到六点钟，晚上不补课，按理说这时候该回来了。正这般想着，就听到客厅里门被打开的动静，她赶忙走出厨房。
“绘荧回来了啊。”吴月芬迎上前，“今天怎么这么晚才回来？”
“有事情耽搁了。”
“快去洗手，我炖了鸡汤，你多喝两碗。”
杨绘荧先去了房间。出房间后，经过原先袁如珠住的房间时，她驻足，推门而入。
房间里盖着防尘布，白茫茫一片。她走到书桌前，拿起桌面上放着的相框。相框里，盖着厚厚的刘海的女孩微微弯着眼角。凝视照片良久，听到吴月芬在喊她，她放下相框，转身出屋。
入座后，她用调羹匙涤荡着鸡汤。吴月芬说：“炖的老母鸡，很补人，你多吃点。”
“如珠……”
吴月芬讶然，“如珠咋了？”
“没什么。”
“啊切！”袁如珠猛地打了个喷嚏。接着又连连打了几个喷嚏，“谁在念叨我呢。”
吴桂芳将纸递给她，说：“下了雨，天气转凉，小心感冒了。”
“嗯。”
雨一直下，整整下了一个周末，到了周一，天儿不仅没放晴，雨还下得更厉害了。
天就像塌了似的，大雨铺天盖地倾泻下来。屋檐下，吴桂芳望着连成帘幕的雨，说：“今天可能没多少人来吃饭。”
这么大的雨，怕是没几个人来吃饭。
吴桂芳撑开伞，催促李长贵，“快点，供货商快到了，咱们快点去搬货。”
纵然打了伞，身上也被雨淋湿了不少。吴桂芳甩着身上的雨水，抬头一瞧，立时张大了嘴巴。
“咋、咋这么多人！”
前方人挤人，一把把伞连接在一起，犹如连接成了一个棚子。
李长贵也惊讶道：“这么大雨，还这么多人！”
有人发现他俩的身影，冲他们挥手，“老板！”
“老板来了！”
李长贵：“这么大雨还来吃饭哪。”
“嗐，这不是馋吗。而且我想着今天雨大，可能来吃饭的人少，不用排多久的队，没想到跟我一样想法的人这么多……”
“对对对，我原本不准备来的，但想着雨这么大，人肯定少啊，没想到还是想错了，不管雨大不大，人都一样的多！”
“没想到啊没想到。”
以前饭馆营业时，也下过雨，不过都是中小雨，没什么大影响。食客并未因为中小雨而减少。而今天这么大雨，食客们不约而同地认为人会很少，然后就不约而同地都来了。
有时候，饭馆好吃到一定地步，食客们风雨无阻。吴桂芳和李长贵还是低估了自家饭馆对食客们对诱惑力。
李长贵甩着雨伞上的雨水，对吴桂芳说：“雨这么大，要不开门让客人们进去躲躲雨吧。”
“行。”
大门打开，食客们连接涌入，饭馆整个大堂被占满。然而外头还是有很多人进不来。李长贵立刻给杂货店老板打电话。
今天雨太大，杂货店老板还没来饭馆摆摊，接到电话时，杂货店老板正在给摊子安装篷布。
“长贵？要买篷布？哪样的？三色彩条塑料布？要多长的？哎，好，好，马上送过来！”
很快杂货店老板抱着篷布抵达如珠饭馆，老刘和他妻子也拖着木桩抵达了饭馆。
李长贵，老刘，以及杂货店老板将木桩插到地里，把篷布牵到木桩上和屋檐下。不多久，长长的布棚子搭好了。有了布棚子，没法进饭馆躲雨的食客们总算可以不用淋雨。他们收起伞，站在棚子底下松了口气。
棚子搭好，浑身湿透的杂货店老板和老刘回家换衣服，李长贵和吴桂芳打了声招呼，也回去换衣服了。
家里，袁如珠
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在玩手机。往日里，这个时间点她应该在晨练，然而下着雨，她没办法晨练，只能待在屋里。
见李长贵回来了，她问：“幺姨呢？她怎么没回来？”
“她留在店里了，今天来了很多客人，客人和平时差不多，雨太大了，我们就让他们进店里躲雨了。”
“这么大的雨，也有很多人来吗？”袁如珠讶异。
“老多了，跟平常差不多！”李长贵快步进屋换衣裳。袁如珠则放下手机，目光扫过外面仿佛永远不会停歇且越来越大的风雨。
等李长贵出来后，袁如珠说：“那今天就早点开门营业吧，这雨也不知道什么时候才能停，好像还越来越大，挺危险的，早点开门了，客人们吃完了也能早点回去。幺姨爹咱赶紧打电话通知一下员工们。”
饭馆大堂里，食客们围聚在一起，热闹嘈杂，人声鼎沸。有人说：“现在还不到八点，离饭馆一夜还有四个小时……反正现在门已经开了，为什么不早点营业呀？”
“我也觉得。”
“也不能把人袁老板累死吧。这么多人吃饭，老板一天忙到晚，晚上九点多才下班，你不得让人家好好休息休息？”
“说的对，做事嘛，要讲究可持续发展，袁老板要是累坏了，谁给我们做饭吃？”这位食客将将把话说完，就发现袁如珠进了饭馆。
“咦？袁老板，您这么早就来了？这不还早着吗？”
袁如珠擦着手上的雨水，说：“今天提前营业。”
这话一出来，大堂里瞬间炸了，好似有一串串鞭炮噼里啪啦在大堂里炸开。
“什么！提前营业？！现在就开始营业吗？我没听错吧？”
“真的吗？我不是在做梦吧！”
“哈哈哈哈太好了，不用等这么久了！！！”
“太棒了！”
“可以提前吃到坨子扣肉！太幸福了！”
袁如珠把湿透的纸巾扔进垃圾桶里，“雨越来越大了，你们早点吃了早点回去，路上注意安全。”
“所以老板是担心咱们的安全才提前上班的？”
“我靠老板大好人呐！”
“老板人美心善！！！”
食客们欢欣鼓舞，欢天喜地，宛若中了彩票。袁如珠笑着摇摇头，转身进入后厨。
作者有话说：
三更合一了^_^安利大家吃红菇肉片汤和红菇炖鸡，老好吃了！
ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊
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66?第66章◇
◎都卷子◎
时间一晃便到了秋分。
古有“春祭日,秋祭月”之说，古时秋分曾是传统的“祭月节”。古代秋分日，人们会祭拜月神,现在秋分祭拜月神的习俗已经被遗忘。而祭月节也被挪到了中秋，成为了中秋节。
袁如珠吃着野苋菜鸡杂面,对小夏小秋如是说道。
小夏若有所悟，“所以原来本应该是秋分这天过中秋节的呀！所以今天才是中秋节！”
“嗯。”袁如珠用筷子挑了挑面汤里的野苋菜。野苋菜也称秋菜,是秋分时定要吃的菜。野苋菜虽然是野菜，但却比很多蔬菜营养价值高，含有丰富的钙质,不仅营养价值高，口感也很不错,软化清脆,带着微微甜意。
野苋菜下面吃很美味,所以今早袁如珠做了野苋菜鸡杂面。鸡杂同野苋菜一样清脆爽口,双倍的清脆爽口附着于面条之中,使得面条吃起来美味十足。
吃过早饭，袁如珠稍微休息了一会儿后进灶屋练厨。十一点多，袁如珠去往饭馆。一路走进饭馆都有人向她打招呼,她一一回应,路过杂货店老板摆着的杂货摊时，她停下脚步。
杂货店老板正捧着海碗，在吃午饭。海碗里,透明盈亮的粉皮卷子堆积着，冒着股股浓香。
见袁如珠停在他面前,他笑呵呵道：“袁老板,来了啊。”
袁如珠问：“你吃的是……都卷子？”
“是都卷子,袁老板也晓得都卷子啊。”
袁老板有点意外。都卷子是他婆娘老家那边的小吃，他老婆是彭水人，那边的人就爱吃这玩意儿。虽然都卷子在彭水是明星小吃，但出了彭水，很少有人了解都卷子。至少他们清河这边很少有人知道都卷子。
都卷子，全名彭水都卷子，因其用“都巴粉（蕨根粉）”加工制作而成，成卷状，故而被称为都卷子。现在的都卷子都不用蕨根粉做了，都用苕粉。苕粉烙出来的粉皮卷子，先切后蒸，再拌调料，味道香得很。他婆娘爱吃，他也很爱吃。
“嗯，知道，挺不错的。”袁如珠颔首，进入饭馆。进入饭馆后，她略一思忖，对吴桂芳说：“幺姨，去弄点红薯粉过来吧，晚饭咱也吃都卷子。”
吴桂芳欢喜道：“好。”她没吃过都卷子，听都没听说过这道吃食。不过见杂货店老板吃得还挺香，想必都卷子应该会很好吃。而且如果是珠珠做的，就算都卷子原本味道一般，珠珠做的也肯定会很好吃！
太阳渐渐往西边下移，后厨里，袁如珠取出调制好的苕粉浆。往锅里抹菜籽油。做都卷子，用菜籽油烙制最最可口。等菜籽油烧香了，她舀一瓢调好的苕粉倒进锅里烙。
她不断地转动铁锅，让苕粉均匀地平铺在锅底。很快，苕粉定型成皮，亮晶晶的粉皮子透着红苕香味儿，很纯粹很原始的红苕味儿。
闻着香味，袁如珠缓缓转动铁锅。做都卷子，功夫全在火候和时间的把握上。都卷子要q弹，要软糯，烙制的火候和时间就出不得半点差错。她小心谨慎地控制着火候和时间，在苕粉被烙成圆饼粉皮子时，她及时盖上锅盖捂都卷子。
等苕粉七八分熟时，揭开锅盖倒出粉皮子。她将粉皮子平铺到菜板上，趁热卷成圆筒卷子。等卷子凉下来了，切成块上蒸锅里蒸。
三分钟后，都卷子已经被蒸得剔透晶莹，出锅拌佐料。
都卷子这道小吃，关键精髓在于它的佐料。除了醋、酱油这些佐料之外，还要拌蒜水、姜水、油辣子以及榨菜粒。
蒜水的蒜香能够覆盖苕粉里淡淡的土腥气。姜水的辛鲜可以给都卷子提升鲜味。而榨菜是咸脆的，都卷子是耙软的，咸脆榨菜的加入能更明显地突出都卷子的耙糯。至于油辣子，油辣子能让都卷子吃起来更加刺激爽口。
而这些佐料里，油辣子又最为关键。油辣子做的不好吃，都卷子的味道便要大打折扣。要做出好吃的油辣子，首先要选好辣椒的品种，通常做油辣子一般会用二荆条辣椒，二荆条辣椒做出来的油辣子更香更好吃。
辣椒要先在锅里炒，炒干水分后放到石钵里捣碎，用石钵磨制的辣椒面口感
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最好，机器磨出来的辣椒面味道不正，拌进都卷子里也没那么入味。
蒸都卷子的时候，袁如珠烧热菜油，加花椒和八角烧香，把滚烫的菜油淋到之前做好的辣椒面上。
噗呲噗呲声里，淋过油的辣椒面开始释放香味，浓烈的辣香瞬间冲进了空气里。
听着热油淋辣椒面发出的滋啦声响，正在给肉块焯水的林有旺忍不住吞咽唾液。热油淋辣椒面发出的声音仿佛像一把钩子，不断地勾挠他心底的馋虫。辣香扑鼻中，他越发的饿了。
油辣子做好，袁如珠将其拌进蒸好的都卷子里，都卷子被佐料染得微红。剔透中透着浅淡的红亮色泽，润嘟嘟的，只引人食指大动。
林有旺一瞬不瞬地注视刚拌好的都卷子，他的喉结滑动几下，已经迫不及待想要将香喷喷的都卷子塞进肚子里了。
都卷子拌好了，袁如珠挑起一块送入嘴里尝了一下。她点点头，对嘟卷子的味道还比较满意。她对身边的林有旺说：“尝尝？”
林有旺火速放下锅铲，捧起一碗都卷子，吃了一口晶莹剔透的都卷子。
都卷子软糯滋润，口感很像煮得特别软糯的蹄筋，Q弹Q弹地地在齿间拉扯。拉扯之间，酸辣中透着椒麻的味道一点一点析出，慢慢流溢唇齿。
而这酸辣椒麻并不过于刺激，因为里面含着苕粉的清甜，苕粉的清甜有效地抵冲了一部分刺激味蕾的酸辣椒麻味，使得整个都卷子吃起来清润可口，爽辣适宜，劲味十足！
享受般地眯起眼睛，林有旺仔细品味都卷子，感受着杜卷子的爽滑弹糯，他发出愉悦幸福的叹息，“好吃……”
“老板，太好吃了！”林有旺说完，又快速吸溜着都卷子。这时候，到点儿来打晚饭吃的员工们陆续冲进后厨。
“哇哇哇！好香呀！”
“这是啥？”
“是都卷子！”林有旺嘴里塞着都卷子，口齿含糊。
“好吃不林叔？”
“那还用说？”林有旺吃得嘴角泛红油。这边厢，袁如珠捧着碗，说：“快趁热吃吧，都卷子要趁热吃才爽口。”
大堂里，吴桂芳瞧着时间到了，立马去后厨端晚饭。将晚饭端到收银台上，她用筷子搅拌亮晶晶的都卷子，快速吸溜几口。微卷的小块弹糯香辣，果然是预料中的美味。她美滋滋地吃着都卷子，有食客来扫码结账，眼光触及她正吃着的都卷子，问：“老板，你吃的这是什么？”
“是都卷子。”
食客舔嘴，“看起来蛮好吃的，店里卖不卖？”
吴桂芳摇摇头。食客面露遗憾，“要是以后店里卖这个了，我一定第一个来吃！”
吃完都卷子，吴桂芳折回后厨放碗筷。离开后厨之前，吴桂芳说：“珠珠，都卷子这么好吃，肯定很多人喜欢吃，要不咱也在店里卖这个？”
“嗯。”袁如珠放下锅铲，向李丽投以一瞥。李丽正在切坨子扣肉。见李丽切的肉坨越来越漂亮，她颔颔首。
清河镇。
李太婆拎着一袋子水果，去自己的老姐妹冯太婆家串门。俩老姐妹唠了半天嗑，到了晚饭饭点，李太婆留下来吃晚饭。
饭桌上，李太婆夹起一片白灼生菜嚼了嚼。生菜甜津津水润润的，很脆口。她讶异，“这生菜哪里买的，味道不错。”
冯太婆说道：“清河村买的，如珠饭馆边上的菜贩子卖的，又好吃又便宜。”
“如珠饭馆？就是先前你非要我去吃的那家饭馆？”
“是啊，那个饭馆好吃，先前我叫你去，你硬是不去！”提及此，冯太婆嗔了一声。
“太贵了。”李太婆摇摇头，“再好吃也不该卖那么贵，又不是金子做的。”
“等你吃到了你就不会这么说了。”
李太婆不以为然，而后说：“这生菜倒是真的很不错，比咱们镇里卖的生菜好吃。”她说着，又去夹生菜。吃完生菜又去夹肉片。
吃了肉片，她咦了一声，“肉不会也是在清河村买的吧？”
“也是在饭馆边上买的，那个肉摊老板养的猪比市面上的饲料猪好吃。”
李太婆咂嘴，继续吃饭。
吃完饭，又唠了会儿嗑，李太婆准备回家。冯太婆说：“过两天我打算去如珠饭馆吃饭，你去不去？就去吃一次吧，我请你吃。”
“价钱这么贵，我可不占你便宜。”说完李太婆踩着满地的晚霞，溜达着回家。路过菜市场，她闲着无事，习惯性地进去逛。
她买了点面条和豆皮，经过卖蔬菜的小摊子时，余光扫过滴着水珠的生菜，她注目观察生菜。
“有农家生菜没？”
“这就是农家生菜！”菜贩子说。
李太婆心说你这生菜可不像农家种出来的。瞧这品相，赶不上先前在老姐妹儿那里吃的生菜。
路过肉摊时，又观察了一下肉摊上的肉，撇撇嘴，她离开菜市场。然而她没回家。她搭了车，“师傅，去清河村。”
半个多小时后，车子抵达如珠饭馆。饭馆门前闹哄哄的，李太婆稍微惊讶了一下。早先听老姐妹说来这里吃饭的人多，但她没想到居然人这么多。
收起惊讶，她用目光向四处搜寻。周围有两三个菜摊子。老姐妹说，她买的菜是一位姓刘的老板买的。李太婆走到一个小摊贩面前，问她哪一个菜摊子的老板姓刘。得到确切答复后，李太婆快步走到老刘的菜摊子前。
买了菜，又寻到赵姓老板开的肉摊子，她说：“称两斤五花肉，半条猪腿。”
“好嘞，请稍等。”赵建刚拿刀切肉，砍猪腿。李太婆在旁边静等着，空气里飘来一阵香味。她鼻子动了动，望向前方的饭馆。风将饭馆里飘出来的香味一股一股送到她鼻子底下，香味很浅淡，但是挺香。
李太婆多嗅了几下，随之收回注意力，继续等待。此时赵建刚已经称好肉，准备开始砍猪腿。
“老板，肉怎么卖的？”一个光头男走了过来。他捧着一个泡沫盒，边扒拉着吃泡沫盒里的食物边道。
赵建刚说：“八块钱一斤。”
价格很实惠。光头男要了两斤，继续吸溜泡沫盒里的都卷子。
香辣酸麻里带着红苕清甜的浓烈香气近在咫尺，李太婆微微一愣，瞟向泡沫盒。
泡沫盒里，微卷的粉皮子块块堆积，盈盈发亮，看着就很筋道弹牙。仿佛轻轻一咬，就会崩弹到牙齿，而里头蕴含着的香辣酸麻清就会爆满口腔。
看着亮晶晶的都卷子，闻着浓郁霸道不容拒绝的香味，李太婆不自觉地咽了下嗓子，“小伙子，你这是吃的啥？”
“都卷子，今天饭馆推出的新菜，可好吃了！”
“都卷子？这是什么做的？”
“苕粉做的。”
李太婆点点头，又咽口水，“还、还蛮香，多少钱一份？”
“十八。”
这么贵？这都卷子里也没肉，卖十八着实有点贵了。这家饭馆还真是没便宜的菜，什么菜都很贵。李
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太婆暗地里啧了一声。
光头男说看出李太婆嫌都卷子贵了，他说：“你别看它贵，但好吃呀！这么好吃的都卷子才卖十八，我还觉得卖便宜了呢！”
听到这话，李太婆觉得这小伙子就是个傻的，这都卷子也就是苕粉做的，外面卖的苕粉皮子一碗也就五六块。而这都卷子卖十八块！就算很好吃，卖十块就顶天了，居然还卖十八！卖十八这小伙子还嫌卖便宜了？
真是个傻的，李太婆在心里啧啧几声。
这时，赵建刚把称好的肉和猪腿装进袋子里，递给李太婆。李太婆付了钱，却没走。她又瞄了一下光头男手里的都卷子。几度吞咽口水之后，她才舍得抬腿离开。
边往前走，李太婆边自言自语着，“看着倒是好吃，就是太贵了，哪里就值十八块了，再好吃也值不了十八块，太划不来了。”
“我反正是不会吃的。”
“谁吃谁就是冤大头！”
作者有话说：
家人们吃过都卷子吗？爽滑Q弹，香辣椒麻，好吃惨了！
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67?第67章◇
◎都卷子◎
李太婆坐在桌前,桌面上放着一碗热腾腾香喷喷的都卷子。晶亮晶亮的都卷子里浸透了油辣子，浸出了薄薄的红润色泽。
又香又辣的香味似乎化作了丝线，一根一根,一缕一缕地缠住她的嗅觉，让嗅觉无路可逃。
嘴里口水泛滥,肚子咕咕作响，李太婆急不可待,拿起筷子去夹香得让人发昏的都卷子。
筷子夹起都卷子，亮晶晶润嘟嘟的小卷儿在空气里微微一弹，小卷儿表层上覆盖着的料汁被弹了出来。李太婆目光发直,急吼吼将都卷子送入口中。
然而都卷子还未碰到嘴唇，便突然消失不见。李太婆愣住了。都卷子呢？
“妈？”
“妈？快醒醒,起来吃早饭了。”
李太婆睁开眼睛,视野里映入儿媳妇的脸。她脑子混蒙蒙的,好半晌回不过神来。
“妈,起来吃早饭了。”她儿媳妇拍拍她,然后走出卧房。李太婆怔怔的，双目有些迷茫，好半天才回魂。
原来是梦。她讪讪地摸摸鼻子。眼前又闪过梦里香喷喷的都卷子,她按住肚子,一时只觉饥饿难忍。于是她急忙下床，去洗漱了准备吃早饭。
早饭是白粥油条鸡蛋饼。李太婆咬了一口油条，一时只觉食不知味。
“没胃口？”儿媳妇问道。
李太婆摇摇头,继续吃油条。味同嚼蜡地吃过早饭，李太婆看了两集电视剧,然而却如何也看不进去。她关掉电视,面上露出纠结之色。良久,她吐出一口气，拿起手机正要给老姐妹冯太婆打电话，又急忙停止动作。
不行，不能让老姐妹知道自己想去如珠饭馆吃都卷子。她原是想给老姐妹打电话，打算约她一起去吃都卷子，但是之前老姐妹让她去如珠饭馆吃饭她一直都说不去，而且还说去那里吃饭是浪费钱，这会儿如果又去的话，岂不是自打脸？
那她这张老脸往哪里搁？她丢不起这脸啊。她尴尬地挠挠头，讪讪地收起手机。旋即喊了一声儿媳妇，“我出去溜达溜达，中午不用等我吃饭。”
“中午不回来吃饭吗？妈你去哪儿溜达？”
“随便溜达溜达。”李太婆话语含糊，拎起包就出了门。抵达如珠饭馆时，刚到十点。十点，如珠饭馆还未开门。还没开门，排队的时刻就已经人山人海。
李太婆环顾堆积的人群，眉心微微蹙紧。这么多人，她今天还能吃到都卷子吗？眼瞧着排队的人越来越多，她急了。
她大步流星，六十岁的身子健步如飞，飞快去排队。排队排了接近二十分钟，耳边忽然传来一道熟悉的声音。
“你怎么在这儿？”
李太婆一回头就对上了老姐妹冯太婆惊讶的脸。李太婆浑身一僵。下意识要说自己来这里买农家蔬菜，然而话还没说出口就吞了回去。她买菜，她干嘛要在如珠饭馆门前排队？这不是睁着眼睛说瞎话吗……
冯太婆讶异道：“你来这里吃饭？你不是不来的吗？”
李太婆脸胀得通红，“我……咳……你之前一直说这里很好吃，我来尝尝。”
“可你之前不是说很贵，划不来的吗？”
李太婆脸更红了，像是有火苗在烧她的脸一样，面颊又红又烫，“我这不是……我这不是……你一直说很好吃，我还是有点好奇的，所以就想着还是来。”
闻言冯太婆咧嘴，像是接受了她的说法，“很好吃的，等会你吃了就知道了。”她拍拍李太婆的肩膀，“排多久了？”
“二十多分钟。”
“还有的等，排这么久累得慌，别排了，咱找个地儿坐着。”
“不排队怎么吃饭？”
“我儿子和儿媳妇在前面排队，等会儿轮到咱们的号了，一起进去吃。”
听闻此言，李太婆双目犹如通了电的灯泡，蓦地亮了，“那敢情好！”她才排了二十多分钟的队伍，就觉得脚疼了，年纪大了受不住啊。
饭馆开门后，食客们陆续取号，冯太婆的儿子和儿媳妇取的牌号比较靠前，两点多钟便进了饭馆吃饭。
入座后，李太婆拿起菜单，装模作样道：“店里有什么好吃的？”
“这家店什么都好吃。”冯太婆说。
李太婆继续装模作样，“什么都好吃？咦？都卷子？这是什么菜？味道怎么样？”
“昨天出的新菜，我也没吃过，不过听人说很好吃，咱可以买了尝尝。”
李太婆忙点头，“可以可以，点两份尝尝！”
她过于殷切的语气让冯太婆有些疑惑，不过冯太婆也没多想，她立刻点了都卷子。都卷子原料提前做好了，客人下单后，直接拌佐料，所以都卷子上桌上得快。点完菜还没多久，服务员就将都卷子端上了桌。
冯太婆打量亮晶晶润嘟嘟的都卷子，说：“挺香的。”说着她拿起筷子，余光里，李太婆已经将都卷子塞进嘴里了，那速度快的，活像饿了好几天似的。
冯太婆张了张嘴，“……慢点吃，没人跟你抢。”
李太婆却分不出神来听冯太婆的话了，她全部心神都集中在了口中酸辣椒麻爽滑弹牙的都卷子上。
嚼着很有筋道的粉皮子糯糯的，又酸又辣又麻又香，还透着若有似无的红苕清香，嚼着嚼着，能嚼出淡淡的甜味，各种各样的味道丰富多层次，味多却不杂乱，反而十分和谐完美地融合在了一起，组合出了诱人非常的美味。只叫人越吃越香，越
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吃越有滋味。
李太婆整个人都被镇住。
她猜得到都卷子会很好吃。毕竟看起来闻起来都很不错。但她没有想到，都卷子竟这么好吃！这当真是苕粉做出来的？怎么会这么好吃？
她震惊不已，随后继续唆都卷子。越吃越觉得震撼。都卷子怎么做到这么筋道弹牙的？跟蹄筋儿似的，比蹄筋儿还好吃！一口一片，爽滑劲道，好吃的停不下嘴来。她情不自禁，感叹出声：“这么好吃的东西，居然只卖十八块？”
闻言冯太婆笑了，“我也觉得卖便宜了。”
当李太婆意识到自己刚才说了什么话的时候，她赧然地清了清嗓子。接着在心里默默感叹，怪不得这家饭馆敢把价钱定这么高。人家这是有资本定这么高。
乖乖，这家饭馆的厨子莫不是什么五星级大厨吧！五星级大厨怕是都没这么厉害！
见李太婆埋头不停唆都卷子，冯太婆揶揄道：“先前叫你来你还不来，这下知道我没骗你了吧。”
“唉……”李太婆嘴角都是油花儿，她呵呵笑了笑，继续吃都卷子。吃着吃着，之前点的其他菜陆续端上桌。
每尝到一样菜，李太婆都会震惊得说不出话来。怎么每道菜都这么好吃，每道菜都超出预料的好吃。
已经完全被如珠饭馆的菜折服的李太婆忽然埋怨起来，“你应该早点带我来！早点带我来我就能早点来这里吃饭了！”
冯太婆无语，“我之前又不是没叫过你，是你硬是不来的。”
“你就不能比我更硬一点吗！之前我说不来，你就应该想尽办法胡搅蛮缠拉我过来！”
冯太婆哭笑不得：“……”
李太婆“恨铁不成钢”地瞪了她一眼。
收银台前，吴桂芳点了暂停播放。腹中升起些许饥饿，她摸摸肚子，打开收银台抽屉。这里的零嘴已经被吃完。她让服务员帮忙照看一下收银台，转身快速进后厨。
“珠珠，有啥吃的给我弄点，我有点饿了。”
“这才两点多钟就饿了？”袁如珠递给她一碗都卷子，“吃一碗都卷子吧。对了，幺姨爹考完了没？”
“应该还没有，他还没给我回消息。”
今天李长贵去考科目二了。对于新手来说，科目二最难通过，所以李长贵去考试前还挺紧张，生怕过不了。袁如珠说：“过不了就过不了呗，过不了就再去考一次，反正也不差那点钱，别太紧张。”科目二的考试费用两百多，考多少次家里都不差那点钱。
吴桂芳端着都卷子回到收银台。都卷子吃了小半碗，她接到李长贵的电话。
电话里，李长贵兴奋道：“科目二过了！”
“真的？”
“过了过了！”
吴桂芳喜上眉梢，“过了就好，考完了就赶紧回来吧。”
清河镇里，李长贵挂断电话，正要去车站坐车回家，忽而他驻足。想了一想后，他调头去往镇中心商业街。
“哟，这不是如珠饭馆的李老板吗？”
路过一个茶馆时，茶馆老板叫住了李长贵。李长贵并不认识他，客气地应了声后，继续往前走。茶馆老板却热情地拉住他，“进来喝杯茶？”
“不用了，谢谢。”李长贵还有事，急着要走。茶馆老板却不依，“请你喝，不要钱的，快进来吧。”
“真不用，我还有事！”说着李长贵大步走开。
没能留住李长贵，茶馆老板啧了一声。他还想请李老板喝茶，跟李老板打好关系呢。关系打好了，以后去如珠饭馆吃饭不就方便了？
……
李长贵疾步从车店里跑出来。远离开车店后，他松了口气。方才他进车店里看车，店里的店员服务态度很好，很热情，就连店老板也热情得过分，仿佛车店快倒闭了，好不容易来个客人，所以他们才这么热情似的。
然而刚才这家车店是清河镇最大的车店，并不缺生意。店员如此热情还有由头，老板这么热情，完全是因为那老板和之前那个茶馆老板一样，也是如珠饭馆的忠实顾客。老板认识他，一看到他，就把先前领着他看车的店员支走，自己亲身上阵领他看车。那热情得啊，李长贵实在是招架不住，所以才慌忙跑出来。
眼瞧着时间不早了，他脚风一拐，快步去往车站。穿过街角时，他闻到一股子浓郁的香味。他摸摸肚子，寻着香味而去。
寻着香味来到一家小摊前，李长贵打量蒸笼里冒热气的糕体，问道：“这是？”
“是猪油泡粑。”
李长贵观察着蒸笼里色泽淡黄的圆糕，“猪油泡粑？啥做的？”
“就是用大米、黄豆还有糯米掺白糖鸡蛋，以及猪油做成的粑粑，可好吃哩，买两个尝尝吗？”
李长贵回到饭馆时正好是四点多，此时袁如珠正在吃晚饭。李长贵径直进入休息室，说：“珠珠，吃过这玩意儿没？
他递过来一袋子猪油泡粑。
“米糕么？”袁如珠从袋子里拿出一个猪油泡粑，尝了尝。
松软的圆糕透着淡淡的稻米香气，入口松软，质疏而嫩，味甘香醇，轻抿化渣。吃下去后，唇齿间残留着淡淡的甜油香，很是可口。
袁如珠喃喃：“猪油泡粑……”
李长贵惊讶：“你吃过这玩意儿？”
袁如珠低头，神色晦暗不明，“吃过。”一声长长的叹息，从她胸口溢出来，“吃过。”
作者有话说：
有修改
ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊
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68?第68章◇
◎糊豆腐◎
“卖猪油泡粑的老板说这是他们老家的小吃,清河基本上没人卖这玩意儿，你啥时候吃过的？”李长贵嚼着软绵的猪油泡粑问道。
“嗯……”袁如珠随意扯了个谎，“以前学校外面有人卖过。”她捏紧猪油泡粑,思绪逐渐飘远。
“糯米必须用木甑子蒸，铁锅蒸出来的糯米少了些许醇厚的木香,掺着木香的糯米才能做出最好吃的猪油泡粑……”师父的谆谆教导从遥远的记忆里重现，一遍一遍萦绕耳边。师父尤其爱吃猪油泡粑,做的猪油泡粑堪称京城一绝，她苦练猪油泡粑，然而无论如何也不及师父的功力。思及往事,她垂下睫毛，胸腔里逸出一声叹息。
店里食客来来往往,声若潮水。刘小英盯着右前方的桌子。右前方的桌子上,餐盘里光秃秃的,食物被消灭得干干净净,唯有一个盘子里还剩下一个炸茄卷。她瞳仁发亮,死死盯住炸茄卷。客人站起身，貌似要结账离开了，那么盘子里剩下的炸茄卷……
刘小英一眨不眨
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盯紧盘中剩下的炸茄卷,客人转身离开后,她摩拳擦掌，刚要去端盘子，就见客人忽然折返,将盘子里剩下的炸茄卷拿走了。
正摩拳擦掌的刘小英犹如被扎破的气球，陡然泄了气。她唉了一声,蔫巴巴地去收拾碗筷。
其实很多饭店里的服务员都可能会吃食客剩下的菜,尤其是像点心糕点之类的。然而如珠饭馆的服务员,基本上没什么机会吃到食客剩下的菜。因为基本上不会有剩菜，食客没把盘子舔干净都已经算好的了。没办法，太好吃，就算是实在吃不下也会打包带走，不可能有剩菜的。
星光像是被磨碎了一地的发亮碎钻，院子里铺满了亮晶晶的碎钻，吴桂芳检查了一下院门，踩着一地碎钻进屋。
“珠珠，咋还不睡呢？”
袁如珠翻着笔记本，说：“马上。”
“早点睡。”吴桂芳退出房间。
磅礴绚烂的霞光将整个天空烧得金红透亮，仿若被火烧化的黄金，金灿灿地流淌了一地。吴桂芳打着呵欠走出房间。发现袁如珠的屋子亮着灯，她微微诧异。今儿如珠起这么早？她敲了敲门，没人应，于是推门而入。
灯光明亮的房间里夹杂着灿烂的晨曦，灿烂的光束里，袁如珠趴在书桌上，睡得很熟。桌面上横七竖八摆着菜谱和笔记本，笔记本旁边的白纸上，写写画画着涂鸦文字，大多是食材搭配，菜谱方子。
“珠珠，珠珠？”
袁如珠苏醒过来，她揉揉泛酸的四肢，嗓音略微沙哑，“天亮了？”
“咋直接在这睡了，昨晚几点睡着的？”
“记不清了。”
“赶紧上床睡去，”吴桂芳边说着边整理乱七八糟的书桌，“也别这么拼，觉还是得好好睡。”
袁如珠打打呵欠，将自己丢到床上。以前在古代时，她学起厨来废寝忘食，夜以继日，焚膏继晷，现在她倒没有从前那般刻苦了。
再次醒来时已经到了十点。屋子里萦绕着阵阵饭菜香气，袁如珠摸摸肚子，径直去往灶屋。
“已经开始招修路工人了，一天工钱不少呢，咱们村儿的青壮年怕是都要去修路。”李长贵一面说，一面将火柴丢进灶膛里。
“种地修路一样累，修路拿的钱还多呢，肯定是比种地要划得来。”吴桂芳往锅里掺水，盖上锅盖焖土豆。说完她瞧见袁如珠的身影，连忙问：“咋不多睡一会儿？”
“睡饱了，做啥吃的？”
“锅里箜着洋芋，中午吃洋芋箜饭。碗柜里有饼子，你没吃早饭，先吃两个饼子垫垫肚子。”吴桂芳说完，又支使李长贵去菜园子里掐两把青菜。
“我去。”袁如珠拿了两张饼子，不疾不徐去菜园子里摘菜。
浅浅淡淡的日光笼罩着菜园子，菜园子里亮灿灿的。青菜郁郁葱葱，番茄红彤彤，豇豆紫绿相间，辣椒红似火，黄瓜绿得要滴下来，菜园子里的瓜果蔬菜争先恐后在空气里散发自身的香气。袁如珠快速摘了两把青菜，经过花椒树时，她驻足，端详花椒树。
枝叶间，原本绿绿的小颗粒染上了秋日的斑斓，变成了一坨一坨红果果，风里有它们身上弥漫出来的椒麻香。
花椒已然成熟。
“花椒好，花椒妙，花椒香得呱呱叫；花椒好，花椒香，煎炒焖炸属它强……”袁如珠轻轻哼着歌，摘了一些花椒放进篮子里。
待回到灶屋，她说：“菜园子里的花椒可以摘下来晒了，等晒好了，咱磨点花椒面。”花椒还是自家种的好吃，市面上卖的花椒到底是不如自家花椒树上的花椒香。
吴桂芳嗯了一声，接过袁如珠手里的菜篮子，洗菜切菜。
如珠饭馆前，春妹子把切好的西瓜放进奶茶杯子里，随后将奶茶递给客人。眼角余光一斜，发现之前在她边上摆摊的村民在队伍里排队，她笑道：“我还说你今天咋没出摊呢，原来在排队吃饭。”
村民笑呵呵：“今儿休息一天，吃点好的。”他搓搓手，望着饭馆大门，翘首以盼。
春妹子见他那迫不及待的样子，摇头失笑。说起来，进如珠饭馆吃饭的村民越来越多了啊。大抵是沾了如珠饭馆的光，赚了钱，所以村民才有闲钱去如珠饭馆吃饭吧。
这般想着，她向如珠饭馆投以一瞥。薄淡的饭食香气从饭馆大门里飘出来，渡至鼻尖，她深深一嗅，抓住这缕香气。馋虫毫无抵抗力地被这缕香气勾了出来，她吞咽唾液，也寻思着啥时候进饭馆吃饭。这段时间以来她奶茶卖得红火，赚了不少钱，能抠出一些钱去如珠饭馆吃饭。
忙碌时时间过得飞快，很快便到了打烊的时间。林有旺把摊好的都卷子从锅里揭下来后，问袁如珠，“老板，咱夜宵吃啥？”
袁如珠把炸好的豆腐沥出来，“你们想吃什么？”接着她转过头，吩咐李丽把煎好的鳗鱼叠码在炸豆腐上。
“老板吃啥咱就吃啥。”
袁如珠撂下锅铲，目光触及案板上没用完的豆腐，又思及菜园子里冒着椒香的花椒，她略一沉吟，“就……吃糊豆腐吧。”
“这是啥菜。”
“华东那边的特色菜。”
“老板你咋啥菜都会呀！”李丽探过头，竖起大拇指。老板做菜完全没有派别，菜系涉猎极广，似乎任何菜系都游刃有余。老板这么厉害，他们这些员工可是饱了口福啊！
袁如珠大手一挥，指挥帮厨将干笋，香菇，豆芽，红椒全部切碎成丁。
而后她烧锅热油，切成丁的配菜一股脑倒入锅内。配菜炒至断生，锅里倒水。戴上塑料手套，她拿起豆腐用手碾豆腐，将豆腐碾成沫，一点一点碾进汤锅里。碾成沫的豆腐入了汤里，很快被染成酱黄色。
豆腐微微烧了片刻，她把大米碾成的米粉末撒进锅里。米粉侵入豆腐汤里，汤汁逐渐变得粘稠。她不停搅拌着豆腐，撒盐调味，再撒上糊豆腐的灵魂调味料——花椒面。
花椒面一融入豆腐里，便和豆腐发酵出了一股奇妙的清麻香味，香得直让人口水直泛滥。袁如珠舔嘴，继续搅拌。
锅里的豆腐粘稠到变成糊糊状时，起锅装碗，撒葱花，糊豆腐大功告成。
用勺子舀起一勺糊豆腐，轻轻吹了吹抿进嘴里。腮帮浅浅一动，袁如珠眯起眼睛。
她对帮厨们说：“你们尝尝？”
林有旺等等帮厨们仔细打量碗里的糊豆腐。碎散的葱花下面，糊豆腐糊糊哒哒的，卖相很朴素平淡。但是很香。
再也等不及，他们火速拿勺。
糊豆腐十分滑嫩细腻，如水如玉，如脂如膏，轻轻一抿便化开。豆腐香滑，米粉甘清，干笋豆芽脆中带甜，红椒微辣，花椒微麻，各种食材的味道糅合到一起，浑然一体，一股脑地涌到舌尖，怒涛般拍打味觉。只将味觉打得落花流水，七零八落。
一口糊豆腐咽下去后，脑子里便只剩下“香滑细嫩、醇浓味美”这几个字了。
明明是平平无奇的朴素食材，明明是平平无奇的寻常搭配，却让人眼前一亮，吃完浑身毛孔都变得舒坦起来。
林有旺一脸惊艳，“好吃！”
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李丽附和：“还真挺好吃，回头我也这么弄了吃！”她又往嘴里塞了满满一大口糊豆腐。
听闻今儿夜宵老板做了新菜糊豆腐，员工们喜出望外，尤其是刘小英。她恨不能立刻吃到香喷喷的糊豆腐，然而大堂里还有客人要招待，她和王娇在大堂里站岗，周莉和杨玲玲先去吃夜宵了，吃完了再来接替她们。
七八分钟后，周莉和杨玲玲吃完夜宵，来接替她们俩站岗。周莉说：“哎呀妈，老板做的糊豆腐，味道巴适得很，你们一定不……”她还没说完，王娇和刘小英就如龙卷风一般，从她身旁刮过，快得几乎出现残影。周莉讪讪地摸摸鼻子，然后笑了笑，她完全能理解刘小英她们俩的过度猴急。夜宵是老板做的新菜，任谁都会急吼吼地想要快点吃到吧。
袁如珠打算在饭馆里卖糊豆腐。她相信应该会有很多客人喜欢吃糊豆腐。不出她所料，糊豆腐一经推出，很快便征服了食客们的舌头。
“我其实……不太喜欢吃黏黏糊糊的东西，这糊豆腐看着糊糊哒哒黏黏糊糊的，还以为味道一般，没想到这么好吃！”
“对，我也以为味道一般，但没想到这么香！”
“这又是哪儿的菜呀，都没听说过，不过真的很好吃就是了。”
“好的，又是一道没吃过更没听说过的菜，如珠饭馆总能给咱们惊喜！”
“袁老板，你还有多少惊喜是朕不知道的！”
“这味道……真他娘的好吃！”
“再来一份再来一份！不，两份！”女食客刚说完这句话，在收银台前取号的男食客就忙不迭道：“不是，美女，你一个人吃这么多份？给我们后面这些人留点儿吧。”这位男食客真的怕了，每次出新菜总是不够卖，所以他每次都不能及时品尝到新菜！他都怕到患上“吃不上新菜ptsd了”！
女食客耸肩，“没办法，谁让糊豆腐这么好吃。”
听着食客们对新菜糊豆腐的夸赞，坐在收银台前的吴桂芳笑烂了脸。她手里捧着一碗糊豆腐，边吃边追剧。与此同时，饭馆外面，一位穿着休闲装的男人看了看破旧的饭馆后，抬腿走进饭馆。
服务员接过他手里拿着的排号小票，引领他入座。
“请问先生需要吃点什么？”
男人说：“听说你们店里什么菜都好吃？”
服务员挺起胸膛，声音里带着十足的底气，“是的，我们店什么菜都好吃！”
男人颔首，目光落在大堂里放着的小黑板上。小黑板上写着今日上新的菜。
“糊豆腐？”
服务员立即接腔，“糊豆腐是今天新推出的菜，很好吃，先生要尝尝吗？”
“你们店的菜系挺杂的。”男人微笑。
“因为我们老板会的菜系多。”
“嗯，上一份糊豆腐吧。”
“好的先生，还需要吃点什么吗？”
点了几道感兴趣的菜后，男人环顾四周，眉心微微一挑。手机收到了一条消息，他点开消息。
主编：文夫，江苏那家饭店你探完没？专栏稿子什么时候能写出来？
高文夫敲打手机键盘：江苏那家店已经探完，味道中规中矩，没有别人传得那么好吃，传言夸大其词了。稿子就不写了。
主编：好吧，你现在还在江苏？
高文夫：“没有，在清河。”
主编：怎么突然去了清河？那里有值得探的饭店？
高文夫：的确有一家，叫如珠饭馆。
主编：没听过这家饭店，你去了这家饭店？考察过了？
高文夫：正在考察。不过大概味道很不错，不然也不会这么多人来吃饭。饭馆开在贫困村里，如果不是很好吃，也不会吸引那么多人来村子里吃饭吧。
主编：开在贫困村的饭馆……
高文夫：怎么？
主编：希望这次你别又白跑一趟吧。
作者有话说：
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69?第69章◇
◎糊豆腐◎
主编：希望这次你别又白跑一趟吧。
高文夫：但愿吧,这家饭店应该会很不错。
虽然话是这么说，但其实高文夫心里也没什么底。或许这家饭馆的确好吃，但他想要的不是好吃,而是非常好吃。只有非常好吃，才值得他将其写进杂志专栏里,只有非常好吃，他才不算白来一趟。
高文夫是国内著名美食杂志《吃点》的专栏作家,知名美食家，美食达人，前两天他去江苏探店,失望而归时，在飞机上遇到了一位清河人。那位清河人认出他来,而后极力向他推荐他们清河的一家小饭馆。
“高先生,你一定要去如珠饭馆看看！”
“如珠饭馆巨巨巨好吃！”
如珠饭馆？高文夫从未听说过这家饭馆。但本着不错过任何一家宝藏饭店的原则,他将这位清河人的话记到了心上。一下飞机,他立刻搜索如珠饭馆的相关信息。
如珠饭馆,清河一个小乡村的饭馆，上过清河卫视的美食栏目，在清河本地比较火。但在其他地方没什么名气。
一个乡下小饭馆在清河城里那么火,想必是不错的,当然也不排除营销作用。思忖一番后，他决定去清河。当即便买了机票，直达清河城。
“请慢用。”服务员将糊豆腐端了上来。高文夫看向冒着热气的糊豆腐。
品菜,第一品其色，他细细观察碗里的糊豆腐。色彩较杂,但因拢在黏稠的糊糊里,模模糊糊一团,色彩便不突出了，仿佛褪了色，品相较为朴素平凡。
第二品其香，他端起糊豆腐，轻轻一嗅。豆腐和稻米的清香，香菇的鲜醇，干笋豆芽的清甜，辣椒和花椒的麻辣若开闸洪水泄入鼻子里，各般香味完美地融于一体，他眼神微微一亮。
色平凡，香极佳。他在心里给出这样的评价后，拿勺尝了一口糊豆腐。
极其滑嫩的糊糊犹如膏脂，香嫩到不可思议。里头夹杂的米粉有一种琉璃芡的质感，水水润润的，带着大米的清芳。而同时夹杂在豆腐里头的干笋、豆芽和香菇熬得很软烂，已经融入进豆腐糊糊里，彻彻底底入了味。
糊豆腐细细腻腻地融化在舌尖，烫、滑、嫩、鲜，辣、麻等等味感通通被释放出来，丝滑而轻易地侵占麻痹住味觉神经，以及其霸道不容抵抗的姿态。
高文夫咀嚼的动作缓慢下来。下一秒，他脸上的平静淡定崩裂，他惊诧不已地看向碗里的糊豆腐
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看着平凡朴素，貌不惊人，实则让人惊艳不已。这道糊豆腐，真真是美味到了极点。
纵横美食界多年，他吃过不少豆腐类菜品，却是头一次如此美味的豆腐类菜品。仿佛是把豆腐做到了极致，把豆腐的美味发挥到了极。
妙，当真是妙！
心中巨浪滔天，情绪久久不能平，他实在无法相信，有人能将豆腐做的如此美味，实在无法想象，这样一家小饭馆居然如此厉害。
难怪即便是开在乡下，也能火遍整个清河城。他连连又舀了几勺糊豆腐，慢慢品味。
越是细品，越能感受到这道糊豆腐的非凡。要如何精准地控制火候，才能将豆腐烧得如此香嫩，要如何精准地控制食材剂量，才能让所有食材共同将自身的美味发挥到淋漓尽致，要如何精准地控制调味，才能让成品味杂而不乱，全然浑然一体？
做这道糊豆腐的厨师，功力完全能称得上达到出神入化的地步。
这家饭馆的厨师想必是一位经验丰富的老师傅，如果不是知道这家饭馆的厨师是一位小姑娘的话，他一定会如此猜测。然而据他所了解，这家饭馆的主厨即老板，今年堪堪满十六岁，还是个未成年的孩子。
一个十几岁的孩子，是怎么拥有如此炉火纯青的厨艺的？唯有天赋才能解释得通。才将将十几岁，厨艺就已经如此高超，不知以后厨艺会达到何种地步。
高文夫喟叹，而后继续吃糊豆腐。吃糊豆腐的同时，他拿起菜单，招手喊服务员。一道简单普通的糊豆腐。就已经让他“大开眼界”，足以想象其他菜有多么美味了。他喊来服务员，将菜单上所有菜通通点了一遍。
果然不出他所料，如珠饭馆的菜，一道比一道惊艳。
吃到肚皮快撑开时，高文夫才住嘴。吃完饭，他立刻给主编打电话。
主编听到高文夫说如珠饭馆特别好吃时，他笑了一下，“总算没白跑一趟。”
高文夫：“我很快会写好稿子交上去，但是……”
“怎么？”
“我希望杂志能用最大的版面介绍这家饭馆。”
主编愣住，“用最大的版面来介绍这家小饭馆？是否太‘大材小用’了？”
“不，如珠饭馆值得我们用最大的版面来介绍它。”
听到这话，主编终于正色起来，“怎么说？”
“如珠饭馆比我吃的任何一家饭馆都要好吃。”
“这……”主编存疑，一家乡下的小饭馆居然比文夫吃过的任何一家饭馆都要好吃？这话是不是说的太满太大了？
“你说真的吗？”
“当然是真的，我吃过的国宴大厨的手艺都没有如珠饭馆的厨师手艺厉害。”
“比国宴大厨还厉害？”
“是比国宴大厨厉害很多。”
主编来了兴趣，“既然比国宴大厨还厉害，为什么会屈居在一个乡下的小饭馆里？如果真的比国宴大厨还要厉害的多，那这小乡村倒也是卧虎藏龙了。”
“的确是卧虎藏龙。所以我希望杂志能以最大的版面刊登这家饭馆，让更多人知道这家饭馆。”
主编迟疑道：“你知道的，杂志不会轻易用最大的版面来刊登一个饭店，除非这家饭店是真的好吃到天上地下绝无仅有。”
“我向你保证，至少在我看，这家饭馆的确好吃到天上地下绝无仅有。”
主编沉默下来。
高文夫：“你不信？”
“说实话，我的确不怎么信。一个乡下的小饭馆，厨师比国宴大厨还厉害就已经很难让人相信了，更何况你还说这家饭馆好吃到天上地下绝无仅有。”
“既然你不相信，那你就自己来看看。”
次日上午十一点，主编抵达清河村。高文夫与他会面，来了？”
主编点头，说：“清河村比我想象中的还要破烂，尤其是这公路，坑坑洼洼的，坐这一趟车，浑身骨头都颠散架了。”他举目四望，视线落在前方长长的队伍上，“这么多人，你没排队？队伍已经这么长了，现在去排队的话，我们还能吃上？”
“不用担心，我让人帮我排着的。”
下午，轮到排号，高文夫和主编一同进入饭馆。进入饭馆后，主编扫视店内，说：“我倒要看看这家普普通通的小饭馆到底是不是真如你所说那般天上地下绝无仅有。”
高文夫摊手，“恐怕等会儿你吃到菜了，只会后悔为什么没早点发现这家饭馆。”
主编挑眉，眼里盛满了质疑。高文夫望向小黑板。小黑板上空荡荡一片。今天没有新菜。于是他直接道：“菜单上所有菜都点了。”
服务员应声，转身离去。主编说：“都点了吃得完吗？”
“吃不完可以打包，主要是每一样菜都想吃。”
“真就好吃到了这种地步？”
“当然。”
主编明显不信。他往后一靠，做出拭目以待的姿态。
第一个端上来的菜仍然是糊豆腐。
“这菜……”主编捏下巴，“看起来也就普普通通。”
“但味道可不普通。”高文夫拿勺子舀糊豆腐。主编也拿起勺子，舀起糊豆腐，凑近一闻，“挺香。”他将糊豆腐塞入口中。轻微地动了动腮帮，渐渐的，他的目光开始发直。
将这一幕收入眼底，高文夫胸有成竹地调侃道：“不会难吃到发傻了吧？”
话音刚落下，就只见主编猛地扬手，下一秒，主编用力拍桌。砰的一声响，周围的食客纷纷看过来。
高文夫连忙对周围的客人说：“不好意思不好意思。”接着拉了一下还在发愣的主编，“干什么呢你。”
主编恍然回魂，结结巴巴道：“这糊豆腐，好、好吃……”
主编无论如何也料不到，这家店的糊豆腐居然这么好吃。看着普普通通的菜，吃进嘴里却掀起了一番巨浪，将人淹没得彻彻底底。
香嫩爽滑到不可思议的糊豆腐在口腔里交织出的味觉盛宴，让他久久不能回神。他也算是阅豆腐无数，却从未吃过如此美味的豆腐！
高文夫笑道：“淡定，还有比糊豆腐更好吃的东西。”
主编双目陡然亮了起来，面上盛满期待，“还有比这糊豆腐更好吃的东西，是什么？”
“等下你就知道了。”
炸茄卷，烧干丝，豌豆箜饭，四喜烤麸，荷香糯米蒸花蟹，茉莉花粥，火腿蒸鸡枞菌，玩月羹，鸡哈豆花，水煮豆花牛肉，蒜香奶酪焗扇贝，芙蓉鸡片……一道道美味佳肴上桌，主编越吃越激动，嘴角快要咧到耳根下。
他夹起一片喜沙肉，还没放进嘴里，却被高文夫拦住。高文夫拉住他的胳膊，“你还能吃得下吗？”
“我还能吃得下，我还没……”主编猝然止声。胀鼓鼓的肚皮快要撑破的难受把他没说完的话堵了回去。他按压肚皮，最后不甘心地把喜沙肉放回盘子里。
高文夫松开手，旋即耳边又是砰
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的一声响，他看向主编，说：“又拍桌子干什么？”
主编掌心扣在桌面上，眼神炯炯，“版面，最大的版面，一定要让如珠饭馆登上咱们杂志的最大版面！”
高文夫笑出声来。
“得尽快，尽快！文夫，你快点给这家饭馆写稿子！最好今天就能把稿子交给我！”
“这么急？”
“得尽快把饭馆登上去。”
“最快也得下一周了，倒也不用那么急。”
“不，我是说后天的电子版，先登一期电子版。”
高文夫诧异，随之快速起身，“我这就回去写！”
杂志电子版用最大的版面专门介绍了一家名不见经传的乡村小饭馆，并且用从未有过的溢美之词盛赞这家名不见经传的小饭馆。
杂志读者们：
“哎？如珠饭馆？没听说过诶。”
“开在乡村里的小饭馆吗？”
“咦？深山明珠？”
“天哪，也太夸张了吧，夸的好像这家小饭馆是天下第一的小饭馆一样。”
“就是就是，这不是高文夫写的吧，我记得他以前的点评没这么浮夸呀。”
“这是找的代笔吧。”
“杂志是不是收钱了？哦不对，高文夫是不是收钱了？”
“我反正是不相信一家乡下的小饭馆能有这么好吃。”
“你说好吃就说好吃吧，还非夸的这么魔幻，搁谁谁信呐！”
“万一人家真的有那么好吃呢。”
“不可能啊，小乡村的一个小饭馆，再好吃还真能比得过那些高档餐厅？反正我是不信。”
“我刚刚去查了一下，清河村挺穷的，到现在都还是贫困村呢，就这样一个穷村子里开的一个小饭馆，你说它好吃到天下第一，是个正常人都不会信吧。”
“到底怎么样，去吃了就知道了，等有时间了我去瞧瞧这家饭馆，看看到底是不是真有杂志说的这么好吃！”
“对对对！‘实践才能出真知’，去看看就晓得喽~”
……
“服务员！”
“服务员！”
“服务员！”
饭店大堂里，刘小英端着盘子，喊了一声王娇，“阿娇，快给3号桌倒水，客人在那边喊着呢！”
王娇把拧干的抹布挂好，火速去3号桌。
“怎么这么慢，我都喊了多久了。”
“不好意思，不好意思，实在是太忙了。”王娇刚说完，旁边又有食客在叫服务员。
客人太多，服务员们都忙得脚不沾地，手忙脚乱。
李长贵练车回来后，没在饭店外面站岗做保安，直接去大堂里忙活了。今天人实在是太多，员工们应付不过来，他只得暂时充当服务员。他刚端完盘子，抽空去收银台喝水，“今儿人也太多了，怎么突然又多了这么多人！”
吴桂芳摇摇头，“我也不晓得。”她拿纸给李长贵擦擦汗。这时来结账的食客说道：“你们饭馆登上杂志了，所以今天人多吧。”
“啥，啥杂志？！”吴桂芳和李长贵异口同声。
“《吃点》，这杂志名气可不小，国内有名的美食杂志呢！”
“杂志在哪儿看？”吴桂芳急忙问道。
“在公众号订阅电子版就行了。”
吴桂芳火速行动，看到《吃点》用大幅版面介绍和夸赞自家饭馆后，她激动地抓住李长贵的胳膊，“是真的！是真的！咱们饭馆登上杂志了！”
李长贵高兴得不得了，“居然登上杂志了。”
吴桂芳激动过后，让李长贵先在收银台这边照看着，自己连忙去了后厨。
“珠珠！咱家饭馆登上杂志了！还是特别有名的美食杂志！”
袁如珠正在翻菜，闻言转过头，“真的呀？”
“真的真的！”
周围的帮厨们纷纷道喜：“恭喜老板！”
“恭喜恭喜！”
“老板厉害了！”
“原来是登上杂志了，我说今天怎么人多了这么多呢！”
“是什么杂志？”
“《吃点》”吴桂芳说。
“哎哟，我知道这杂志，国内还挺出名的美食杂志！”李丽探过头来，“居然登上这本杂志了，厉害了！”
袁如珠点点头，“好了好了，咱们先继续干活，客人还等着吃饭呢。”她一声令下，帮厨们各司其职，继续干活。
由于杂志效应，次日来吃饭的人更多了。人太多，店员忙不过来，不仅是李长贵，连同样作为保安的李小刚和魏蛮子都进店里端盘子了。
吃晚饭时，吴桂芳说：“还得招几个人，人不够用。”
袁如珠颔首：“是得再招几个人。”她吸溜了一口糊豆腐，然后把糊豆腐拌进米饭里。米饭和糊豆腐搅拌均匀，再加上一勺蒜蓉酱、牛肉酱和辣酱搅拌均匀。
每一粒米饭都吸饱了糊豆腐汤汁，每一粒米饭都入了酱料底味。加过酱料的糊豆腐拌米饭滑嫩香辣，每一口米饭都会爆汁，浓浓的汁水里透着略辛的蒜香以及牛肉的鲜味，鲜浓可口，激发味蕾的同时，极大地调动了胃口。
袁如珠微微眯眼，极其享受地嚼着糊豆腐拌米饭。吴桂芳也学着她将糊豆腐拌进米饭里，然后一勺一勺加酱料。她舀辣酱时，袁如珠拦截住她的勺子，说：“多了，再少一点。”她直接拿过勺子，将多余的辣酱抖进瓶子里。
“过犹不及，辣酱加多了，会破坏牛肉酱的鲜味。”
吴桂芳嗯了一声，将搅拌好的糊豆腐拌饭吃进嘴里，又香又辣又嫩又滑又鲜的糊豆腐拌饭在嘴里开了花，她一脸满足，脸上也笑开了花，“好吃！小夏小秋肯定爱吃。”小夏小秋已经放了学，这时候差不多应该也要到饭馆了。她又往嘴里塞了满满一大口糊豆腐拌饭。
作者有话说：
糊豆腐拌饭，加辣酱蒜蓉酱和牛肉酱，绝绝子！
70?第70章◇
◎糊豆腐◎
晚上饭馆打烊,店员们都松了口气。周莉靠在桌边上，一边吃炒饭一边说：“今天可累死了，还好明天就放假了,可以好好休息休息。”
明天是10月1号，全国进入国庆假期。
杨玲玲用勺子搅拌炒饭,说：“我倒不想放假，放假了就没法吃好吃的了,我可不想放假。”
刘小英跟着道，“我也不想放假！我宁愿继续上班！”
“我也！”王娇举手。
收银台前，李长贵听到她们几个说的话,摇头失笑。继而舒出一口气，今天忙坏了,好在后面几天放假,能好好歇息歇息。
……
“都十点半了！”
李长贵被惊醒,他昏昏沉沉地睁开双目,
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只见吴桂芳正慌慌忙忙下床穿衣服。吴桂芳说：“赶紧起床吧,都快十一点了。”
一觉睡到十点半，浑身疲乏散尽，李长贵伸着懒腰下床。去院子里洗漱时,见小夏小秋在逗嘟嘟和小白玩,他问：“你们俩啥时候起床的，吃饭没？”
小秋吐舌头，“我和哥哥九点钟就醒啦！哥哥煮了面条,我们吃了面条，还吃了雪花酥和米花糖！”
李长贵四处张望,“姐姐呢？”
“姐姐还在睡觉呢。”
袁如珠直接睡到了下午。苏醒后,视线径直扫向钟表。已经下午两点了。这漫长的一觉睡得她有些精神恍惚。
吴桂芳见袁如珠起了,立刻给她热饭。袁如珠吃饭的时候，吴桂芳说：“今儿就在家好好休息休息，明儿咱出去玩。”
“嗯。”
次日全家人乘车去往清河镇。先去了景区，然后去游乐园玩了一趟，看完电影后去饭店吃完饭，一家人返回清河村。到家时外面已经被夜色染得快滴出墨水来。
在外游玩了一天，吴桂芳双脚发酸，她说：“去外面玩比干活还累。”
袁如珠瘫倒在凉席上，说：“是啊，累死了。”
原本国庆假期她打算带幺姨他们去别的城市旅游，但放假前几天累坏了，她只想好好休息休息，所以便歇了心思，打算只在镇上好好玩一玩，以后放长假了再去别的城市旅游。
“早点洗漱了睡吧。”袁如珠打打呵欠，去洗澡。
“对了，明天老刘过生，他让咱们去吃饭。”李长贵忽然出声。
“有给刘叔准备礼物吗？”袁如珠转过身。
“准备了的。”
“准备了什么？”
……
“你来就来嘛，买什么烟，还买这么贵的烟，浪费这钱干啥！”老刘连连推拒李长贵递过来的烟条。
“拿着吧，要不了几个钱。”
“不行不行。”
“我买都买了，你就拿着，你要不收下，那我就走，不在你这吃饭了。”
“唉这、这……”
最后妥协的是老刘，无奈之下，他只得收下烟。往年他过生日，长贵也会送礼，一般是送烟，因为他就好这口。不过往年送的烟都是价格比较便宜的烟。今年长贵送的烟可不便宜！他可从来没抽过这么好的烟！
有些不好意思，又有些宝贝地摸了摸烟，老刘说：“谢了啊，以后可不许再送这么贵的东西了。”
这边厢，袁如珠和吴桂芳进入灶屋，打算给老刘妻子打下手。老刘妻子说：“不用你们帮忙，你们去外面歇着。”
“真不用真不用，哪有让客人来帮忙的道理。”
“快出去吧，灶屋里油烟重，熏人得很。”
吴桂芳说：“这不是装了油烟机吗，油烟也不重，对了，啥时候买的油烟机？”
“上个月买的，安了油烟机，煮饭没以前那么熏人了，油烟机这玩意儿还是好用。”老刘妻子笑呵呵道。以前没钱买油烟机，现在有条件买了，她和老刘就把油烟机装上了。
老刘妻子催促道：“哎哟，你们赶紧出去，出去玩儿啊。”
袁如珠和吴桂芳走出灶屋。院子里，小夏小秋正和老刘的儿子天明围在一起玩。天明在镇上念初中，今年初二了，成绩还不错。
目光一转，看到坐在屋檐下的中年男人。中年男人是老刘的大哥刘光宗。他静静地坐在屋檐下，抬首望天。他就那么静静地坐在那里，周身仿佛蒙了一层灰尘，整个人黯黯淡淡的。
袁如珠多看了他几眼。
这时候，老刘招手，“哥，快过来尝尝长贵买的烟。”
刘光宗立刻扬起笑脸，起身走过去。袁如珠又看了他几眼。
老刘妻子准备的庆生宴席非常丰富，有烧鸡，脆皮鸭，剁椒鱼头，红烧猪肘，梅菜扣肉，水煮牛肉，黄焖虾，干洋芋块块炖腊猪脚，凉拌猪耳，凉拌藕片，凉拌粉皮，木耳炒小白菜，酸水土豆片，还有八宝饭。
“嚯，这么多菜！”李长贵惊讶。以前老刘过生，生日宴席可没这么丰富。以前老刘过生日，常年都是洋芋块块炖腊猪脚，酸菜炒肉，梅菜扣肉这几样荤菜，最多就两三样荤菜，可不像今天这么多大鱼大肉的硬菜。
到底是赚了钱，生日宴席都比往年要奢侈得多。
老刘往杯子里倒酒，“快坐快坐，都别客气。”
袁如珠舀了小半碗干洋芋块块炖腊猪蹄汤。晒干的洋芋和腊猪蹄炖得十分软烂，从香味里可得知，干洋芋块块和腊猪蹄将自身的味道完全融化了汤汁里。
热腾腾的汤汁炖得奶白奶白的，汤面上浮着一层浅金色的油花儿。入口咸咸的，带着干洋芋的清香和腊猪蹄的鲜腊味，口感不油腻，很是香浓顺滑。
“汤炖得很香。”袁如珠浅浅一笑。
得到袁如珠这句夸奖，老刘妻子高兴得不得了。袁如珠是什么人，她可是厨艺好到能将开的饭馆火遍整个清河城的人。能得到她的一句夸赞，得到她的肯定，她倍感脸上有光，自然高兴坏了。她拿起勺子，“喜欢喝就多喝点，我炖了一大锅，够喝。”
“好。”袁如珠又喝了一口汤，余光里，坐在她斜对面的刘光宗正在一杯接着一杯喝酒。
老刘按住刘光宗，“哥，多吃菜呀，少喝点酒。”
“这不今儿高兴吗，多喝点儿。”刘光宗两颊生抽红晕，又灌了一口酒。喝着喝着，他的眼神浑浊起来，“耀祖……”
老刘即刘耀祖抬头，“哥，啥？”
“我不甘心……”刘光宗说着，眼眶湿润起来，“我不甘心哪……”
知道刘光宗说的话是什么意思，老刘面露无奈。他拍拍他哥，说：“都四五十岁的人了，大半辈子都已经过去了，有啥不甘心的，都忘了吧。”
刘光宗口齿含糊起来，“忘……忘不了……”他又猛地灌了一杯酒。
“别喝了，哥。”
刘光宗不依，直接抱起酒瓶子咕噜咕噜猛灌，下一秒他一头栽倒在桌上。老刘拍他，“哥？大哥？”
他哥已然醉死过去。他连忙搀扶起醉得不省人事的刘光宗，将他带进卧房里。
袁如珠目送着刘光宗的背影，低声道：“光宗叔他这是……”
“嗐你不知道……”老刘妻子叹息，“说来话长……”
刘光宗念书时成绩很优秀。父母对他寄予厚望，说他往后是要光宗耀祖的。然而他中考失误，没考上高中。对于生活窘困的家境而言，那个年代读书不便宜，是一笔很重的负担。但家里还是凑钱让他复读，然而第二次中考他又失利了。
这一次，刘光宗没再复读。十几岁的他打算出门打拼。不能在学业上弄出一番名堂来，也可以干别的。他坚信自己能在外面打拼出一番天地。然而刚在外面打拼两年，他就意外受伤，左腿瘸了。
左腿残疾让他一蹶不振，失去了打拼奋斗的精神和力量。然后便回了村，开始种地务农。这地一
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种，就种了几十年，种到了现在。
这几十年间，刘光宗一直在不甘，一直在遗憾。他总说，他本该是要干出一番大事业，本该过着波澜壮阔的精彩人生，而不像如今这般，过着普普通通平淡如水的日子。
“其实平平淡淡的日子也没什么不好，唉……”老刘妻子长叹。袁如珠未置一词，食指微微敲了一下桌面。
“是啊。”吴桂芳附和道。
饭后袁如珠他们继续留在老刘家里玩，他们得吃了晚饭再回家。太阳沉下山头时，刘光宗酒醒，摇摇晃晃地走出来。
“哥你醒了？我去给你端醒酒汤。”老刘疾步去灶屋。刘光宗坐下来，说：“天色这么晚了？我这是喝了多少……”他拍拍额头。
老刘端来醒酒汤，说：“醉得跟一摊烂泥似的，下次少喝点。”
“这不是你过生日，咱高兴嘛。”
坐在右边嗑瓜子的袁如珠瞥了瞥咕噜咕噜喝醒酒汤的刘光宗。随即放下瓜子，出了堂屋。
“珠珠，你咋进来了？”老刘妻子正在刷锅。
“婶儿，有豆腐、米粉末，香菇、干笋、豆芽吗？”
“有，你要吃这些？”
“嗯，我想吃糊豆腐。”
“就是之前饭馆新推出的那道菜？婶儿不会做。”老刘妻子为难地摸摸后脑勺。
“我来做。”
晚饭基本是热剩菜，再炒一些蔬菜，费不了多少时间，很快晚饭就准备好。所有人都围坐到桌子周围。刘光宗注意到桌上的糊豆腐，说：“这是啥菜？”
“糊豆腐。”袁如珠浅笑，“看着普普通通，挺一般的吧，但是很好吃，光宗叔，您尝尝？”
刘光宗尝了一口糊豆腐。细嫩可口的糊豆腐在口腔里绽放出香滑鲜醇等等滋味，瞬间麻痹口腔，他愣了一下。
袁如珠：“怎么样？”
刘光宗：“很、很香。”
“看着普普通通平平无奇的糊豆腐，其实吃起来也挺好吃的。”袁如珠笑了笑，“说起来，这道糊豆腐还是我朋友教我做的。”
“我有一个朋友，她成绩挺不错，一直觉得自己以后能大有作为，然而事与愿违，她也跟我一样没考上高中，只得去念中专。她很难过，很遗憾，很不甘，觉得她这一辈子就那样了，永远只能是一个普通人，永远只能过着普通平凡的人生。”
“当时她妈妈给她做了这道糊豆腐，告诉她，普通平凡的生活没什么不好，就像糊豆腐一样，看着普通平凡，吃下去后也能得出一番真味。”
“人啊，有些时候就应该像这糊豆腐一样，糊糊涂涂。这世间之事，倘若能糊涂处之，糊糊涂涂地忽略掉那些不甘遗憾，那些难过伤心的事，不用那么较真，糊糊涂涂的，自得一番真味。”
刘光宗听完她的话，怔忪片刻，而后呓语般，“糊涂处之，平凡之中自得真味……”
老刘听完袁如珠的话，猝地反应过来，他有些感激地看了一眼袁如珠，而后道：“珠珠说的对，一些不好的事，糊糊涂涂地忽略掉就好了，平平淡淡的普通日子也能活出一番真味来。”
李长贵拍桌，“是啊，遗憾不甘啥的，有啥用呢。人哪，有的时候就应该糊涂一点。不是有句话说的好，难得糊涂，该糊涂的时候就得糊涂一点，用不着那么较真。糊糊涂涂的过点平淡日子，也能活出一番真味来嘛。”
刘光宗沉默下来。他吃了一口糊豆腐。他咀嚼的动作很缓慢，像是在细品糊豆腐的味道，又像是在细品袁如珠他们说的话。
良久，他抬起头，对袁如珠说：“你……说得很好。”
袁如珠莞尔，说起过平平淡淡的日子，其实她也很喜欢平平淡淡的日子。浮云朝露，珠流璧转间，坐看花开花落，云卷云舒，并不需多风风火火，轰轰烈烈，平平淡淡也是真。
饭后，刘光宗又坐到了屋檐下。同上午一样，他安静地坐着，抬首望天。
袁如珠站在门口，望着他。隐隐间，听到他仿佛在自言自语：“糊涂处之，平凡之中自得真味……”
他的周身仍然埋着一层灰，仍然笼罩着一层灰蒙蒙的黯淡。而这时候，有一束霞光爬到了他黯淡的面庞上，微微照亮了他黯淡的面庞。
睫毛一眨，他缓缓松开一直紧握的拳头。
作者有话说：
第一更~
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