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第41章
等他们回去的时候,杨志宇已经在厨房忙活开了。
今天的早饭是杨志宇准备的，是一种做法比较家常的汤粉。
粉是那种粉干直接煮出来的，比较简单,煮软之后用直饮凉水冲洗变冷,就可以开始煮汤料了。
肥瘦相间的肉丁炸一炸，可以加入韭菜或者是番茄以及辣椒姜蒜之类的调料，还可以加入简单炒制的鸡蛋或者放点海米,总之以自己喜欢的口味为主。
就像是炒菜一样把这些料炒出香味来,直接进行调味，然后再放入清水煮沸。
很难说是什么地方的特色，不过如果一家人吃早饭的时间不统一的话,这种做法就非常的方便了,煮好的粉本身就是冷的,直接用碗装半碗，然后把热的汤料倒进去拌匀，一碗温度刚好合适的汤粉就新鲜出炉了。
要是下一个吃饭的人起的比较晚，比如说今天的薛臻，这个时候锅里的汤估计也冷了，他只需要把汤热一热就行，好吃又简单。
自己吃的饭在承露居还是很随便的，大家比较喜欢换着花样吃,就像之前师承颜尝试做的鱼香肉丝包子一样，大家也愿意捧场。
有什么新想法都可以尝试做出来,让大家尝尝。
也正是因为这种模式，所以承露居的菜单总是在推陈出新,因为大家的想法都很多。
“爷爷,今天多买的两只三黄鸡准备留着做什么啊？”吃完早饭,师承颜就黏黏糊糊的往师青崖身边蹭。
他很想知道自己接下来的课程安排。
光靠这两只鸡来猜是基本上猜不到的，因为中餐里面用到鸡肉的原材料实在是太多了。
“一只拿来吊清汤，一只拿给你做今天午饭要吃的辣子鸡。”
辣子鸡是一道经典的川菜，目前市面上的大部分川菜的口味都比较重，这道辣子鸡也不例外，虽然各地做法略有差异，但是辣椒是绝对不能少的。
“今天中午有其他人点了辣子鸡，到时候薛臻做的时候你去看着。”
“看完就直接做吗？”师承颜有些犹豫的问道。
“有问题直接问，然后你做的时候我会在边上看，以你现在的厨艺水平来说，至少得做的像那么回事儿吧？”
师承颜：主要是关于像那么回事儿在老爷子心里到底是怎么回事儿他有点不太有底啊！
不过辣子鸡本身在川菜中难度相对也不是那么高，一般家常也能做，稍微省略一些配料就行。
和之前的宫保鸡丁一样，外面很多餐厅都是选的冷冻鸡肉，不过承露居一如既往选的是精挑细选的新鲜整鸡。
上午的准备工作开始后，以前只能切切配菜的师承颜终于比以前更加的有用了，普通的鸡骨高汤、提前预备的各种食材改刀腌制，师青崖稍微提点一下他也能上手，和去福源楼之前完全是两个样子。
对于他这个架势师青崖还是很满意的，别的不说，他绝对是从倾囊相授的李鸿德身上掏了真功夫回来的。
有了师承颜的帮忙，承露居的后厨一下子有了四位厨师，一下子显得比从前更游刃有余一些。
同样是打下手，师承颜以前只能切切蔬菜，现在基本什么好的食材都能上手，也不会被他给浪费。
等到师承颜把承露居的几大主要菜色都学会了，承露居的后台就又多出一位可以掌勺的厨师了。
————
薛臻做辣子鸡之前，很是得意的安排师承颜把食材处理了。
辣子鸡和宫保鸡丁一样是要切均匀的小块，但是区别却很大，因为宫保鸡丁需要剔骨，但是辣子鸡不需要，直接带骨切成小块就好。
除此之外，干辣椒还要去籽，提前半个小时用白开水进行浸泡，泡好后的干辣椒捞出挤干水分之后，还要加入淀粉和白芝麻搅拌均匀备用。
切好的鸡块也要放料酒、生抽、胡椒粉以及淀粉、盐腌制至少二十分钟。
接下来等薛臻处理就好。
拌匀的干辣椒白芝麻直接下锅炸到微微变色捞出，然后把鸡肉放下去小火慢炸，一直到鸡肉变的金黄酥脆为止在捞出来滤干油。
然后另外起一锅油，放入姜蒜花椒以及豆瓣酱爆香，把炸好的鸡块和辣椒全放下去，调味翻炒均匀就行。
刨去腌制的时间，真正炒起来还是很快的。
成品看着棕红油亮，辣椒的辛香也是扑鼻而来，师承颜一下子就想起自己以前吃过的辣子鸡，香味是一模一样的。
不过这一份属于食客，师承颜就算馋了也只能待会儿吃自己做的成品。
“看明白了吗？没明白的话可以问我啊，我一定知无不言言无不尽。”看薛臻摆出这个样子，不用说，必然又是一副以师兄自居的架势。
师承颜也一如既往的“配合”，完全不买账呢！转头就问了师青崖。
他重点抓的很快很准，大约是有之前通过视频争分夺秒学习狮子头做法的经验，所以只看了一遍就自己总结了一套比较完整的做法流程。
他只要和师青崖再进行一些印证以及修改就可以了。
因为有师承颜在，为了照顾他那个胃，师青崖把承露居中午的用餐时间都提前了半个小时，就是怕师承颜的胃又出什么问题。
所以那边其他人在忙碌食客点的食物，师承颜就在做大家的午餐。
首先自然就是他刚刚学的辣子鸡，食材先提前准备上，然后在这个间隙顺便把中午要吃的其他菜也炒了。
另外一个菜是胡萝卜炒鸡蛋，还挺素的，不过老爷子爱吃胡萝卜，一般隔几天承露居的餐桌上总是少不了这样蔬菜。
同样是简单的家常菜，师承颜现在发挥起来就不是最开始那种忐忑的样子，三两下胡萝卜就被切成方便炒熟的细丝，也过个热水汆烫一下，这样炒起来比较容易熟。
实际上，如果丝儿再切的稍微细一些，可以多放点油直接炸熟，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后油水也会比较多，也是一种非常香的素馅包子，吃腻了肉包子的人也可以尝试。
今天的午餐相对来说就会比较简单一些，除了这道萝卜丝炒鸡蛋外，还有一个肉末茄子一个清炒小白菜，最后就是师承颜今天要学的辣子鸡。
虽然他们会做的美食真的非常多，承露居也菜单里面也几乎见不到纯素菜。但是他们平时自己日常吃的话还是有很多蔬菜的，毕竟饮食均衡是非常重要的，长期大鱼大肉身体肯定是吃不消的。
这几个菜都难不倒师承颜，甚至都不用多说，师承颜在三十分钟内就全部炒好了不说，顺便把辣子鸡的前期准备也全部搞定了，直接下锅就好。
五成热的油温下，鸡块最开始下去一点反应都没有，但是随着鸡油慢慢的被炸出来，鸡块变得有些干，鸡皮也收缩了很多。
最后的成品就是鲜艳的红辣椒和黄的鸡块互相点缀，爱吃辣的人绝对不能错过的美味。
最重要的是，师承颜第一次做辣子鸡，系统居然直接给了个A-，可见他刚刚的学习确实是有学到
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精髓。
被炸过的鸡块浸透了辣椒的香和辣，入口后咬下去鸡油还是会有一些，外面的鸡肉已经变得有些干，有一点点像是炸鸡，但是一口咬下去又不是那么回事儿，里面的鸡肉是嫩的，入味后更是难以抵抗的下饭美味。
反正师承颜抵抗不住这种诱惑，奈何他的胃不配合，师青崖不让他多吃，拦着他减少了一半的辣子鸡菜量，不然师承颜今天中午干两碗饭都没有问题！
总而言之，师承颜这道辣子鸡的成品虽然比薛臻这个示范者稍微差一些，但是距离已经十分的接近了，并不再像最开始一样遥不可及。
师承颜这段时间的废寝忘食也算没有白费功夫。
晚上他回到房间，打开自己的个人数据面板的时候才发现，他在火候和刀工上居然都已经双双突破了高级，调味也快了，现在短板成了翻勺，毕竟这个练的比较晚。
也就是说，距离师承颜成功晋升为高级厨师好像也没有很久了的样子！
————
寄味轩的挑衅并没有给承露居的生意带来任何的变化，也许他自己的生意确实能好一些，大部分人是吃不出经过了多番调味的食材味道的，但是那个价钱就算是减半也不是所有人都能负担起的。
所以那个菜单最后反倒是有点不上不下成了笑话。
吃的起的看不上，看得上的吃不起，就很尴尬。
食在华夏论坛还是有人前去探店的，但是评价都不算太好，有人说味道非常好和承露居几乎一模一样，也有人说这钱花的就像是打了水漂，第一次吃到这么难吃还敢卖这么贵的菜之类的。
原因也很简单，稚昭飞的个人厨艺是没有问题的，奈何他毕竟就一个人，以寄味轩的客流量来说，他肯定做不到每道菜都把关，之前因为他空降的原因还走了一些大厨，现在寄味轩的菜成品上下限极大，去寄味轩吃饭就和开盲盒一样。
没办法保证品控的话，口碑自然也好不到哪里去。
因为高价挖来稚昭飞没有起到预想的效果，老板自然也不满意。
在寄味轩陷入各种麻烦的时候，承露居已经结束了今年的最后一天营业，正式开始了自己的十天年假！
师承颜把买来的红色小灯笼挂在院子里面的树上，还在贴着窗花的窗台边上捏了几个巴掌大的雪人排排坐。
他们小院里过年的氛围还是十分浓厚的。
第42章
他们放假是从除夕开始。
留在承露居过年的三个人都是厨师,自然是一桌子的美食。
因为临近年关，至少从初一往后几天大街上是很少能买到各种新鲜的食材，好在冬日食材也稍微耐放,加上也是自己吃,所以这也是承露居一年一度难得能够见到隔日食材的时候。
就算只有三个人吃饭，毕竟是年夜饭，大家还是花了很多心思的。
考虑到吃不完容易浪费,第二天继续吃还影响风味的缘故,所以他们三个人约好了一人做两道自己的拿手菜，最好是一荤一素，量不能太大,反正够他们三个人吃就好。
因为除夕早上还是能够买到很多东西的,所以今天的食材还是非常新鲜的。
光是整鸡师青崖就买了五只,两只拿来今天吊高汤，剩下的如果有谁要用就去冰箱里面拿就好了。
其实若非是要吊高汤的话，别说是五只鸡，就算是三只他们这十天也未必消耗的掉。
除此之外还有新鲜蔬菜和猪肉牛肉。
年夜饭大家都讲究一个热热闹闹的，别的不说，光是餐桌上面的菜就绝对比平时要丰盛不知道多少，甚至大部分人家的年夜饭桌上都看不到素菜，全是大鱼大肉。
在从吃不饱肚子的年代走过来的人来看,这就是生活富足美好的一种表现，当然,最好还是团团圆圆的一家人在一起。
“这些年一直有人想请我去帮忙做年夜饭，开价两三万一天的都有,但是我都没有答应,你们知道为什么吗？”师青崖一边料理着手里的鸡一边随口说道。
“为什么啊？”师承颜很给面子的接话。
实际上他还是挺清楚的,虽然每年过年真正能够陪在他身边的亲人就剩下师承颜一个了，他也依然很重视这个团圆的日子。
刚进入娱乐圈的时候师承颜还想过，如果他红了，那么春晚请他表演节目他改怎么拒绝呢。
后面咳咳，做梦嘛，大家应该都有类似的经验吧。
当个十八线唯一的好处就是，时间真的自由很多，特别是在这种经纪人都不怎么管他了的情况下。
“团团圆圆的多好啊，别等到没有时间了再来后悔”也许是因为年关特殊的氛围，亦或者是长假的缘故，所以师青崖极为难得的看起来有些惆怅，就像是有些积郁在心中的烦恼一样。
师承颜没有接话，默默的做事。
————
难得厨房里面这么多的炉灶都开着，但是却没有什么紧张的氛围，大家的动作都比较随意，不向平时那样争分夺秒。
师承颜正在处理做狮子头的原材料，不过这次他并不是准备做红烧狮子头，而是打算稍微挑战一下自我，做一个清炖狮子头，正好可以当做今天年夜饭的汤。
狮子头的做法比较常见的应该就是三种，除了师承颜常做的红烧狮子头外，还有就是清炖和清蒸。
听名字就能看出三者的区别，吃起来味道差异不小，对师承颜来说，这也是个很有难度的挑战。
狮子头的做法区别不大，但是清炖的就不用下锅炸制。
把作为配菜的白菜心用油稍微煎炸过之后，就能把它们铺到砂锅底部，然后把狮子头放进去，如果要做清炖蟹粉狮子头的话，还能放点蟹黄，不过师承颜没买到新鲜的带黄蟹，只能退而求次直接炖了。
好在老爷子熬了清汤，他要做的开水白菜用完之后还有多，师承颜可以直接用剩下的清汤来炖，鲜美程度也会更上一层。
老爷子做的两道菜除了那道师承颜已经很久没见他做过的开水白菜之外，还有一道水煮肉片。
水煮肉片自然不用说，应该没有人没吃过，只是味道不一定正宗罢了。
特别喜欢吃辣的师承颜听到水煮肉片的名字都会想流口水的那种。
而杨志宇做的两个菜一个是红烧猪蹄，一个是板栗烧肉，一个大荤一个花荤。
鉴于另外两位大师傅的素菜实际上都不是那么的素，师承颜就很直接的做了一个清炒小白菜。
就算是年夜饭，桌上也总要有个素的不是，不然吃起来也太腻了。
因为承露居的厨房够大，三个人一起忙活也是互不干扰。
师承颜的清炖狮子头和炒青菜不用提前开始准备，但是师青崖和杨志宇要做的菜就不一样，所以师承颜也在厨房帮忙打下手。
杨志宇拿来烧肉的板栗个头不大，师承颜没事儿的时候生吃过两个，口感还是很不错的，又甜又脆的。
这是一种个头相对小一些的板栗，
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不管是生吃还是炒熟亦或者是做烧菜味道都很不错，所以他们前两天囤年货的时候买了五斤。
不过因为是新鲜带壳的，所以要吃还得提前处理。
先把外面的硬皮给去除，然后里面那一层毛茸茸的则需要用开水烫一下，才会更好脱落。
这边他们两个刚把要炒菜的半斤栗子全部都去除外皮，准备放进热水里面烫呢，那边师青崖又叫师承颜过去看着他怎么做吊清汤。
“吊汤不是那么容易的事情，一般情况下也不是看一遍两遍就能学会的，但是你的记忆力和领悟能力我是知道的，所以我就叫你过来看看，虽然以你现在的水平想要驾驭整个流程还需要点时间，但是你还是能学到点东西的，至少到时候做高汤和奶汤的时候是用得上的。”
师青崖的手非常的稳，剁成两半的四片鸡肉全部放入超大号的炖锅中，然后加水先进行第一遍的炖煮。
这个过程要持续一个多小时，直到把鸡肉的汤和鲜全部炖入汤中，这个时候如果直接出锅的话，应该就是一锅非常油腻的清炖鸡汤，一点味道都没有，绝对堪称难吃。
“上次吊清汤给你看的时候，因为时间来不及的缘故，所以只吊了一遍，今天有的是闲工夫，可以让你看个全程。”师青崖盖上锅盖，笑着说道。
然后三个人就围着一锅堪称是滚烫的热水，人手一把厨房小刀在处理板栗。
就算是被热水烫过以后，有些毛茸茸的内皮还是很难剥，一般这种的板栗其实就偏老一些。
这种老一点的板栗如果是直接吃的话，味道肯定是不如鲜嫩的好吃的，但是用来烧菜的话就刚刚好。
板栗处理好之后，把水晾干后保鲜保存。
今天的年夜饭时间是晚上的六点开始，下午四点多开始准备都来得及，毕竟他们三个是一人一个锅。
倒是猪蹄，要早一点开始炖，他们一般不太用高压锅炖，那么想要把猪蹄给炖烂的话，就需要时间在做水磨工夫了。
杨志宇忙活完了就开始掏出手机和家里的小孙子视频。
毕竟他也是这几年第一次不在一家老小身边过年，但是他也不遗憾，毕竟师青崖的年纪这么大了，如果再不能陪师父过个年的话，他都不知道以后还有没有机会。
当时在电话里面听薛臻说师青崖住院的时候他就想过来，奈何他那边事情多，实在是寸步难行。
都是一把年纪的人了，很多时候实在是没办法做到像年轻人一样想做就去做。
那边杨志宇在和亲人聊天，这边师承颜和师青崖也一人搬了个凳子在炖汤的砂锅边上坐着聊天。
场景看着还是非常有意思的，虽然承露居看着没有往常热闹，但是却一点也不显得冷清。
往年这个时候其实他们都是和稚昭飞一家人一起的，从今年开始应该是没有这个机会了，就算有也不会有人愿意。
薛臻干脆提都没提过。
不过并非不愿意和师父一起过年，原因很简单，他们薛家的家庭关系就算相对于别的豪门来说稍微简单一点，但是也没简单到哪里去，他自己就不想在这种场合多待，自然不会勉强师父去那边受罪。
“老小说他什么时候过来啊？”
“他说他大年初二早上就过来。”
“他不走亲戚吗？”师青崖已经没有其他的亲人在世了，所以没有必要走亲戚，但是稚昭飞还在的时候有这种习惯，所以他也记了下来。
师承颜笑了笑，道：“他说这个在他们家都属于社交场合，烦人的很，他要跑出来他家里人也不会拦的。”
原因很简单，与其让他在那里闲得发慌，还有可能找事。不如直接让他去外面玩，这些家族中不沾染家里生意的小辈很多都是这样处理的。
和师父在一起总比和狐朋狗友一起在外面厮混要好吧。
聊了一会儿，师承颜看看时间，已经快十点半了，就开始准备起今天的午饭了。
午饭比较简单，是火锅。
因为他们三个都非常的能吃辣，所以鸳鸯锅在他们中间是不存在的，就算师承颜的胃不太好，这一次师青崖还是纵容他放肆的吃这一回辣。
当然，这个纵容是有限的，至少师承颜想要加麻加辣的要求被果断的拒绝了。
火锅底料是昨天晚上炒好，然后分割成一块一块的，用塑封的机器封好放冰箱保存的，可以放很久，至少大半个月。
昨天炒了好大一锅，好在是昨天晚上营业之后才开始准备的，不然这些火锅底料根本保存不下来。
因为会被昨天的食客给全部买走！
就算是这样，这一大锅的火锅底料去处也比较的复杂，薛臻直接就带走了一半。
他家里人多，消耗也大，然后师承颜寄了一点给许之珩，因为年前快递基本上都停发了的缘故，这份快递额外花了他不少的钱。
不过就算是这样，剩下的这些也足够他们三个天天吃火锅了。
因为底料是炒制好了的，所以师承颜只要把材料准备出来就好。
除了几种比较常见的蔬菜之后，就是大量的肥牛卷和肥羊卷，这个承露居实在是没有操作空间，所以还是买的成品，不过老爷子还是发挥了自己辨认食材的火眼金睛，从一大堆乱七八糟的卷里面挑出了肉质最好的那种。
这种卷从冰箱里面拿出来直接拆开下锅就好，也用不着师承颜费心。
师承颜现在做的是一个他之前在外面火锅店吃过的咸蛋黄虾滑，别的不说，软嫩弹牙的虾滑咬开，里面是流心的咸蛋黄，口感沙沙绵绵的，非常的好。
做起来倒是也不难，不管是咸蛋黄还是虾滑师承颜做起来都没什么难度，很快一个个乒乓球大小的丸子就被整齐的摆进了盘子里面，看着和普通的虾滑区别不大。
除了这种创新的，自然还有比较常规的，比如说片成薄片的新鲜牛肉用干椒和泡椒以及一些淀粉和调料进行一下简单的腌制，这样肉质会更加的鲜嫩入味。
做虾滑剩下的虾也去掉虾线和虾头摆盘。
各种各样的食材，尽量的做到了少而精。
就算是这样，成品也是满满一大桌子。
因为后厨还熬着汤，根本离不开人，所以承露居的后厨第一次被允许能够在这里吃饭。
师承颜搬了一张桌子进来，然后放上了一个碳炉子，上面放着一个铜制火锅盆。
承露居其实也不是没有鸳鸯锅，只是现在估计已经不知道扔哪个角落了，根本没有人用。
能在承露居待到现在的，大部分都早就习惯了甚至是喜欢上了辣味，不然根本就待不住。
调味料师承颜也准备了一些，虽然没有外面火锅店的种类多，但是也是像外面火锅店那样一种种切好装在不同的容器里面，喜欢什么味道自己调就好了。
吃火锅的话，有人喜欢辣酱有人喜欢麻酱。
师青崖爷孙二人自然是一如既往的爱吃辣，满满半碗切碎的小米椒、蒜泥、香菜、香油和一些调味料汁，总之每个人按自
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己的口味适量添加就好。
而杨志宇就给自己调了一个麻酱，里面加入自己喜欢的配菜，吃起来也是美滋滋的。
火锅的优势就在这里，可以包容绝大部分人的口味。
一大块红彤彤的牛油火锅底料被放入铜锅中，水放到七分满，直到汤慢慢沸腾之后再稍微的加入一点水，把锅里的底料用勺子搅匀，再煮上四五分钟，一锅红彤彤的火锅底料就好了，非常的方便。
红油的香味扑鼻而来，在冬日的冷空气中，根本没有人能够抵御这种美味。
最先下锅的自然是肉，吃火锅不吃肉的话还有什么意思。
肥牛卷和肥羊卷放在漏勺里面，在滚烫的红汤中烫那么大半分钟，就看不到生的肉色了，这个时候再沾上碗里的火锅调料，放入口中的温度刚刚好，热而不烫，肉质也十分的鲜嫩，吃下去浑身都是暖烘烘的。
“冬天吃火锅果然舒服，不过平时营业的时候没什么时间吃。”师青崖还是很喜欢吃火锅的，不过他们后厨平时吃饭都不在一个饭点上，再加上火锅的味道重，也不适合在营业日食用，所以一般也就是休息的时候他们才能吃一吃，次数也不太多。
但是就算是这样，爱吃火锅的师青崖还是研究出了这么一个火锅底料的配方，特别特别的香。
往年师承颜回来过完年回去九云工作的时候，每次都会带上很多火锅底料，虽然一个人吃饭没有吃火锅的条件，但是用这个火锅底料煮一小锅的麻辣烫，味道也是十分绝杀的！
他们平时在后厨的体力消耗的都比较大，所以他们三个人的胃口都很大，战斗力还是非常可观的。
牛羊肉和蔬菜很快就被大量的吃掉了，接下来就是稍微费时一点的肉菜。
比如说师承颜特意试着做的咸蛋黄虾滑以及剔骨后的鸡爪。
这十只鸡爪统统来源于今天买的五只鸡，反正是自己吃，也不用担心做成菜以后别人发现里面没有鸡爪，认为这是不新鲜的食材。
“其实煮鸭掌会更香一些，鸭掌的筋粗，可以多煮一会儿，会更加的入味。”师青崖夹起一只鸡爪，还有些遗憾。
鸡爪就不能煮太久了，剔骨后的鸡爪太容易被炖化掉。
不得不说，火锅的精髓还是在底料上面，只要底料好吃，食材也够新鲜的话，涮完都是好吃的。
有火锅的话，当然还得配上饮料一起，一般情况下师承颜喜欢碳酸饮料。
之前在娱乐圈的时候对体型有要求，所以他吃火锅的次数也没比师青崖多到哪里去，偶尔吃一次，连火锅都吃了，碳酸饮料又算什么。
当然，这种时候一般过一段时间上称的时候还是会有些懊恼的。
因为大年三十大家都开心，所以师青崖难得允许他们喝点酒来配火锅。
对此师承颜抱紧自己的碳酸饮料敬谢不敏，他现在听见喝酒两个字就害怕，之前真的是喝伤了。
很多人对喝酒上瘾，师承颜其实也有过这样的阶段，但是后面次数多了，喝酒就再也不能给他带来快乐，只能让他痛苦！
一顿午饭吃下来，三个人都是吃的肚皮滚圆，十分的畅快。
“嗝儿~”师承颜很没形象的打了个饱嗝，他也是很久没有吃的这么撑过了。
虽说暴饮暴食不好，但是他们毕竟也不是每天这样，偶尔一次也是开心一下。
师承颜从冰箱里面掏出一盒山楂糕，一人分了一小块，抱在手上慢慢的啃。
虽然已经很撑了，但是山楂毕竟可以消食，而且这个味道是真的让人胃口大开，哪怕是他们已经吃的这么撑了，但是还是慢慢的吃掉了那一小块的山楂糕。
作为现场唯一的壮劳力，师承颜当然毫无疑问的再次担任了收拾残局的工具人，两位年纪稍微大点的就在院子里面溜溜达达的消食。
“再过十五分钟，如果我没过来的话，你就把炖汤的火调到最小，然后去叫我。”师青崖走之前不忘吩咐道。
师承颜看了一眼现在的时间，然后点点头应下。
洗碗的阿姨今天自然也是休息的，所以洗碗的活师承颜也包了。
还好后厨有热水，不然的话，今天吃完的这个碗都不好洗，牛油和红油在晚上凝结成了白色的固体，就算是有洗洁精都洗不掉，这种时候最有用的还是热水。
当师承颜在厨房开心的洗碗进行消食的时候，有个人就不是那么快乐了。
那就是如果没有暴露本性的话应该和他们一起过年的稚昭飞。
“之前不是说好了过年会放我假的吗？”稚昭飞站在寄味轩的后厨门口，压低声音和胖老板理论。
虽然他知道寄味轩一般过年不放假，但是他早就习惯了放假的，所以早早的就和老板说了。
当时胖老板也是答应的好好的，没想到临了大年三十却改了主意。
“之前是因为店里有人手，但是辞职了几个大厨之后，你再请假的话根本过年就忙不过来了，这不也是没办法吗！”
胖老板好言相劝，继续说道：“而且其他人的水平哪能和你比，吃到他们做的菜，食客差评都变多了！”
都说到这个份上了，稚昭飞还能有什么办法，最后还是只能咬牙答应了下来。
稚昭飞实在是烦躁，他总感觉整个世界都在针对自己，原本的计划制定的好好的，然而实行的时候却完全不一样，甚至今年还第一次破天荒的不能和家里人一起过年。
“也没什么，过年还有三倍工资呢，你的薪水本来就高，再翻三倍，过年一周差不多就能赚回一个月的工资。”
胖老板继续安慰，奈何稚昭飞并不是很领情，带着怒气转身回了厨房，因此他没有看到胖老板对着他的背影翻了个大大的白眼。
————
师承颜洗好碗之后，就专心的跟着老爷子把清汤给吊了出来。
经过了两次吊汤的清汤远比之前就一次的清透，上面看不出油光，汤色清澈，看着就像是一锅清水一样，一点也不像是有味道的样子。
但是稍微凑近一些去闻就能发现，鲜味却是十分的明显。
“待会儿你先把狮子头炖上吧，给我留一半清汤就行。”师青崖一边准备水煮肉片的材料一边说道。
师承颜看了看时间，现在已经差不多三点半了，现在炖上，到六点多就刚刚好。
狮子头他是做过很多次的，效率非常的高，很快就调好了馅料，这回的丸子却比之前的大一些，不过只做了三个，到时候每人一个就好。
配菜经过了简单的炒制后被垫入砂锅底下，然后放入狮子头，放入清汤，最后用白菜叶子把狮子头盖住就可以开始炖了。
作者有话说：
大家喜欢什么口味的火锅啊？
感谢投出地雷的小天使：matsu~moto~jun1个；
感谢灌溉营养液的小天使：薇叶、灰色10瓶；炎、洛知晓2瓶；Estelle、鱼丸粗面、Jessie1瓶；
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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第43章
清炖的话,油盐不会那么重，在今天一大半都是荤菜的情况下相对比较清淡些。
那边杨志宇的红烧猪蹄也从已经有猪蹄的香味慢慢的在厨房蔓延开，其实用砂锅炖太费时间了,如果不是真的像今天这样时间多的不行的话,一般自己在家里做还是建议用高压锅。
用砂锅的好处就是，慢慢的炖，最后出锅的时候不用收汁,在炖煮的过程中就已经完成了收汁这个步骤,调味可以少放些，在入味方面依然是恰到好处的。
而做板栗烧肉的肉选择的是和红烧肉一样的五花，因为过程中需要烧制,用五花肉口感会好一些,不容易柴。
其实本来是板栗烧鸡的,但是考虑到清汤的存在，最后还是选了五花肉。
承露居后厨很奢侈的六道菜开着三个灶台，这也就是每年的大年三十才有的待遇了。
师承颜把狮子头炖上之后，没急着去做自己的炒青菜，这种时蔬还是要现炒的才好吃，提前做好的话，就算是放进了保温箱，拿出来吃的时候依然是很影响口感的。
他在看师青崖做水煮肉片。
今天的菜除了需要清汤的两种之外,其他的应该都是很多人自己在家也会做的菜，算是比较家常的。
这种家常的在承露居反而被食客点的少。
水煮肉片的做法其实比很多人想象的简单,甚至肉片都是不需要过油的，只需要把豆芽稍微炒一下断生,然后找一个装汤的大碗平铺在底下。
加下来爆炒姜蒜之类的香料,加水煮到沸滚后调味,把提前腌制过的肉片煮熟倒入已经铺好豆芽的大汤碗中。
这个时候还欠缺最重要的一步，也是水煮肉片的精髓。
起锅烧油，爆香干辣椒、花椒以及剩下的香料，然后把油迅速的浇在肉片上，这样一道香喷喷的水煮肉片就好了。
这道菜难点就是在火候上面，为什么有的人做的水煮肉片吃起来那么老呢？
原因很简单，可能和肉切厚薄以及水煮肉片的汤温度有关系。
有点类似于煮火锅，厚的牛肉片就容易老，因为一时半会儿煮不熟，但是多煮一会儿又会变老。
肉片切的不够薄有个比较好的解决办法，把肉稍微改刀成合适的大小之后，放在冰箱稍微冻一下，这个时候再拿出来切，想要多薄都行，就是肉被冻过之后稍稍有些影响口感，不过绝大部分的人是吃不出来的。
等到其他的菜都差不多好了，师青崖才开始做那道师承颜最期待的开水白菜。
清汤被提前煮滚，白菜选用未熟透的大白菜里面最嫩的菜心，微微过水焯制后，用清水漂冷。
然后把菜心用滚烫的清汤淋浇烫熟，再取出菜心放入小钵中，倒入其他的鸡汤，才算成功。
师青崖那边完成后，师承颜赶紧开火，把自己的青菜给炒了，速度非常的快。
厨房的火旺，炒个青菜甚至要不了三分钟。
这个时候，一座丰盛的年夜饭就成功出炉了。
开水白菜用小钵装着，一人一份，清炖狮子头师承颜也用小汤盅分装好。
其他几个菜被摆在中间，不可谓是不丰盛。
“新年快乐！”师青崖说完，笑着取出两个红包一人一个。
“新年快乐，谢谢爷爷！”师承颜开心的手下红包。
按照老爷子的说法，没有结婚都有红包收，而杨志宇则是很久没有一起过年了，收个红包讨个彩头。
杨志宇有些犹豫，但是看这爷孙二人开开心心的样子，最终也坦然的收了下来。
就怕推拒两下这些好吃的菜全部都要冷掉。
开饭前，师承颜还把这一桌子的菜拍照发给了许之珩，他今年在剧组不能回家，大年夜还不知道吃什么呢，作为好友的他当然要让他饱一饱眼福啊！
北安市的冬天很冷，黑的也早，这些菜可放不了多久。
师承颜第一个吃的就是开水白菜，这个菜毕竟不是汤，比清炖狮子头容易凉，这种菜凉了就严重失去风味了！
但从卖相上来看，虽然只是简简单单的白菜心，但是成品眼色鲜嫩，味道鲜美没有纤维感，但又不单纯是清汤的鲜美，还有独属于白菜的那种清甜，二者一起，成就了这道国宴经典。
因为量不大，一份开水白菜师承颜几口就吃完了。
这也是这个类型的菜做的少的原因，费时不说，也做不了太大的量。
“好吃，还是和我从前吃着一个味道！”师承颜自然不会吝啬自己的夸赞。
然后是超级香板栗烧肉，和猪蹄比起来，这个在外面的餐厅更加少见一些，特别是九云那边，师承颜几乎没有见过这种吃法，他都好几年没吃过了。
经过了焖烧过后的板栗粉糯香甜，外面稍微被焖化，融入酱汁中，而里面肉有些像是红烧肉，但是沾上了板栗酱汁，更是有一种板栗独有的香甜，非常的好吃。
而师承颜的做的清炖狮子头，得益于老爷子熬的清汤，味道也是十分的鲜香嫩滑。
系统对这道菜的评价是破天荒的S+，不过并没有奖励师承颜经验值。
原因很简单，因为清汤不是他自己吊的。
师承颜稍微有点遗憾，不过倒是不意外，以系统的画风，怎么可能让他钻这种空子。
吃完饭，依然是师承颜留下来收拾残局，等到他收拾完已经差不多十点左右，老爷子和杨志宇都在客厅里面听春晚。
自从现在网络越来越发达，师青崖也学会上网之后，这台电视的使用频率就急速降低中，也就是这种时候才会打开来看一看。
不过这两年春晚的节目越来越无聊，他们也只是开着在聊天而已，其实几乎没看过几眼。
客厅里面的茶几上面摆着瓜子、花生、雪花酥、牛肉干、牛轧糖、花生糖之类的各种零食，全部都是他们前几天趁着空闲的时间自己做的，用料大方，做法好吃，绝对是比外面卖的要实诚。
雪花酥和牛轧糖都是薛臻给自己的小侄子做的，留了一部分在这里，倒是意外的受欢迎。
主要是没有花生糖那么费牙。
师承颜倒是在看春晚，毕竟他对这些演员什么的，大部分还是有些熟悉的，甚至还知道一些圈外人不知道的八卦。
当然，他也不是单纯的看，他是一边看一边在刷微博看吐槽。
因为这两几年春晚的舞台整体比较“年轻化”的缘故，所以节目越来越没意思，最开始就连吐槽都比节目要精彩，后面干脆连吐槽都很少看见了，因为几乎没人真的在看，大家都在玩自己的。
师承颜稍微坚持了一会儿，最后还是没忍住，接受了许之珩的邀请，和对方联机一起打游戏去了。
他其实游戏打的挺菜的，平时玩的也不多，不过这不是有许之珩这个大腿吗，反正他们的段位也不能打排位，也坑不了他什么。
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所以师承颜毫无心理压力的进了队。
进队后才发现，队伍里面人还挺多的，加他已经有四个人了，看样子是要组个五人队。
师承颜没说话，也没问另外两个人是谁，就安安静静的等着比赛开始。
不过他的打算明显是要落空了，许之珩直接让他打开了语音。
他有些不明就里的打开语音，然后面对的就是三个有男有女的“指责”声。
“过分了，欺负我们只能吃剧组的盒饭是不是？”
“居然用美食馋我，还能不能做朋友了？”
“我们还是不是好兄弟了，是好兄弟的话，你把自己寄过来给我们做好吃的啊！”
最离谱的是，最后一句话是一个女声，师承颜还不认识？
到底怎么回事儿？
师承颜：橙橙懵逼，橙橙迷茫，橙橙不认识他们！
师承颜听了一会儿才明白，这另外两个人分别是许之珩现在拍的这部电影的男二和女主，因为预算有限的缘故，大年三十他们还在艰难的补拍镜头，甚至连年夜饭都是随便用盒饭打发的，这个剧组真的非常的穷。
然而偏偏在这个时候，师承颜给许之珩发了一桌美食的照片。
许之珩是什么人，这他能忍吗？
当然是果断的分享给了剧组的其他人，于是在收工之后，大家提议打游戏的时候，许之珩就把师承颜也一起拉进来了。
所谓的“指责”当然都是玩笑，师承颜自然不会当回事。
“这都大年三十了，快递已经停运了，而且我昨天不是给你发了一些年货吗？有火锅底料、花生糖、牛肉干”
“停停停，你怎么能字啊这种大庭广众之下说这么过分的事情呢，要说也得私下告诉我啊！”许之珩表示自己已经感觉到来自身边觊觎的目光。
他的好吃的：危！！！
玩笑归玩笑，游戏还是要打的，过了大概两分钟，最后一个人也来了。
许之珩说这是他们剧组的导演，年纪也不大，甚至还不到三十岁，他们这个剧组普遍就很年轻化，大家都能玩到一块儿去。
游戏开始后，师承颜很快暴露了自己游戏小白的本质，全程满场喊救命，成功的毁掉了他苦心经营的一切高大上形象。
好在大家的段位都比较低，匹配的对手实力也就半斤对八两，哪怕是带着师承颜，两边的还是有来有往，十分的有“游戏性”。
转眼的功夫，几局游戏结束，十二点的钟声响起，外面就传来爆竹噼里啪啦的声音。
别误会，现在北安市已经不让燃放烟花爆竹了，这个爆竹声是电子爆竹发出来的，是追求仪式感的老爷子特意要求师承颜去网上买回来的。
还别说，氛围感一下就上来了，十分的到位。
“新年快乐。”大家一边继续操控角色，一边随口互相祝贺。
“还玩吗？如果你们明天还要拍的话，要不早点休息？”师承颜问道。
“明天不拍，明天的工资要三倍呢，穷逼导演付不起工作人员的工资哈哈哈哈！”作为男主角的许之珩肆无忌惮的嘲讽着正在辛辛苦苦打野的导演。
导演：？？？
“虽然我穷，但是不能是因为我想给大家放假吗？”
“笑死，你只是在场地费和三倍工资里面选择了场地费而已。”女主角也毫不犹豫的开了嘲讽。
师承颜没接话，但是还是忍不住跟着一起笑。
被疯狂调侃的导演没有脾气，甚至还有些无奈，道：“你们少说两句，这还有圈外人呢，别让他对我们娱乐圈产生误解啊！”
大约是因为师承颜当时发图给许之珩的时候还说了一句“猜猜那道菜是本大厨做的。”，所以他们都默认师承颜是个厨子，因为有些菜看着就不像是一般能在家中做出来的。
总之说来说去就是，看着就特别的好吃。
师承颜闻言，愣了一下，大约是没想到有一天，他已经是娱乐圈的圈外人了。
还没等他接话，许之珩就直接说道：“开玩笑，他混过的剧组可多了，还能瞒住他！”
“啊，不好意思误会了，原来他也是演员啊，我看他菜做的这么好，还以为他是一位厨师呢。”导演立刻为自己的先入为主道歉，有些不好意思。
他刚刚还疑惑呢，怎么现在一个厨师说话都比现在的绝大多数演员台词要好，还忍不住思考了一下现在圈内的混子是不是太多了呢，没想到对方原来也是专业的。
对师承颜来说，态度这么好的导演虽然不说是平生仅见，但也很少见了。
这回没要许之珩替他回答，师承颜直接说道：“道歉就不用啦，因为陈老师你也没猜错，虽然我以前是演员，但是现在已经改行当厨师了。”
“为什么，当演员不好吗？”大约是第一次听说退圈当厨师的，导演和另外两个演员都有些讶异。
“当厨师也很好啊，都是我喜欢做的事情。”
“哎呀，别问那么多了，你们要是对他好奇，年后上映的电视剧《天镜》里面我们两个都有参演，可以贡献一点收视率！”许之珩果断的转移话题，顺便尽了一下自己身为该剧演职人员的义务进行了一下宣传。
似乎也是觉得这个不太好追问，所以导演只道：“有机会的话可以合作。”
然后就顺着许之珩的话转移了话题。
师承颜其实不觉得以后会有什么类似的机会，不过还是随口应了一句好。
一晚上打游戏到凌晨四点，因为他们家没有守岁的习惯，所以师承颜打完游戏也去睡觉了。
第二天难得的一觉睡到大中午，老爷子也没来叫他起来。
实际上，大约是因为昨天熬得比较晚的原因，老爷子自己也有点吃不消，早上十点才醒。
难得都错过了早饭，醒来就是午饭时间。
昨天的剩菜还有一些，随便热一热，再加上几道比较快的菜就把午饭也给准备好了。
外面还下着小雪，师承颜拿着扫把慢慢的扫着院子里面的雪，把它们全部堆到角落里面去。
大年初一就显得颓废很多，大家看上去都是一副无所事事的样子，坐在家里的各个角落里面玩手机或者是玩电脑，师承颜也不例外。
他借着手机当掩护打开系统看了一下，就发现湖蓝色的系统居然很应景的换成了大红色的边框。
有年味是有年味，就是有点太晃眼了，还花里胡哨的。
[还是换回以前的风格吧，这种年节特殊皮肤什么的虽然听不错的，但是下次别弄了！]
师承颜尽量委婉。
系统是莫得感情的机器，当然无法理解他的感情，不过宿主命令他换回以前的风格，那当然就换回去。
和以前一样，点开系统师承颜做的第一件事情就是去看自己的个人面变，他前两天看的时候，除了翻勺一项还差两百多个熟练度之外，其他的全部都到了高级
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。
师承颜今天再看的时候就发现，翻勺这一项好像就剩下五十多点熟练度了，也就是说晋升为高级厨师的日子也近在眼前了！
眼见青年厨艺大赛的正赛在正月十二就要正式开始，不早点升到高级的话，他这心里也没底啊。
所以看了这个数字，师承颜觉得自己又坐不住了，有点想做些什么呢！
奈何大过年的，家里有三个人，做了点什么也没办法塞进系统的物品栏，而且再加上家里也只有三个人，不塞进物品栏又没办法消耗，现实根本不允许他去把那五十多点的熟练度立刻刷到位。
没办法，师承颜想了想，最后直接和老爷子神情了这段时间把大家的早中晚三餐全包。
他就不信这样还没办法把翻勺的熟练度刷上去。
“你怎么了，不想吃我做的饭了？”师青崖有些讶异，往年师承颜都恨不得哄着他在过年的时候天天换着花样的做好吃的，怎么今年自己学了厨艺之后就变了呢？
师承颜想到这个，也是心下一痛，老爷子做的菜啊，看样子就要这么离他远去了，实在是太难了！
“没什么，这不是马上要开始正赛了吗，我这个水平您也不是不知道，不多练练的话真的没底，我就怕自己前面就给淘汰了，这多丢您的脸啊！”师承颜无奈的说道。
“你又不是打着承露居的旗号，上哪去丢我的脸？”师青崖很直接。
不过师承颜都说道这个份上了，师青崖当然不会拒绝，甚至叫上杨志宇一起，给师承颜制定了一点学习计划。
而且，虽然他们都是厨师，但是能够偶尔什么都不做，就坐在边上等饭吃，感觉也很不错不是吗！
于是，好不容易过个年，又被师承颜自己作成了厨艺训练班。
正好各种食材买的多，所以根本不用担心不够师承颜练习。
之前他学的都是鲁菜，这次是师青崖当老师来教，那么主要学的就是川菜，之前的辣子鸡师承颜就已经学的很好了，这次师青崖选择教他做回锅肉和麻婆豆腐。
因为豆腐放不了太久，今天不吃掉的话，过两天可能就坏掉了。
这倒是正合师承颜的意，这两道菜都不是那种炖煮的菜，都是用到翻勺技巧比较多的那种，特别是麻婆豆腐，豆腐比较嫩，动作幅度小的话又炒不匀，动作大了又容易把豆腐给炒烂，这绝对是非常适合练习翻勺技能的一道菜。
对刀工的讲究倒是没有很大，四四方方的均匀豆腐块对师承颜来说没有半点问题，不过切完一份麻婆豆腐的量之后，师青崖看着剩下的一大块豆腐，不想浪费，干脆让师承颜切成丝，做成文思豆腐。
这个就是最考验厨师刀工的终极大招了，文思豆腐也许味道不一定符合绝大部分的食客口味，但是对于厨师的刀工考验却是极致的。
最终成品要求切好的豆腐丝在碗中能像一朵菊花一样完整的散开，要求纤细而不杂乱，不细看甚至有点像是龙须面一样。
师承颜瞬间有点痛苦面具。
倒不是对练习刀工有什么意见，主要是他的刀工这不是已经高级了吗。他现在比较想联系的主要还是翻勺，大过年的不是很想对着一块豆腐“雕花”。
不过没办法，是他自己提出的训练，他总不能告诉师青崖自己只想去翻勺吧，师青崖问他为什么他也答不上来啊！
巴掌大的豆腐块被切成薄到几乎可以透光的豆腐片，要求不能破皮，不能少边，加上豆腐易碎，操作起来远比切萝卜白菜之类的难度要高。
师承颜最开始尝试的两下，菜刀一划下去，就碎了。
主要是力气用的太猛，还不均匀，所以师承颜很是平复了一番情绪才再次开工，菜刀平平的切过去，不能抖不能停顿，力气从开始到结束要是一样的。
花了差不多小一分钟，这块豆腐片才终于没有裂开。
再接再厉！
于是因为心情过于激动的缘故，又翻车了。
“你速度太慢的话，稳是稳了，但是更容易碎，你要多练两下，然后加快速度再试试。”师青崖提点道。
其实师承颜也知道这一点，但是因为他之前没有切文思豆腐的经验，所以如果不先联系的话，加快速度只会切除一堆的碎豆腐，到时候他自己也忍不了啊！
有了第一次成功的经验之后，后面就顺利多了，速度也越来越快，后面顺着节奏一直切下去，就更加的顺利了。
好不容易切成了片，还得切成丝，要求每根豆腐都要细到能够穿针才行，并且还不能断。
作者有话说：
感谢在2021-11-1523:54:45~2021-11-1623:56:43期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：一年四困、布丁饭、snow、正版糜离10瓶；不坑才怪5瓶；devin3瓶；查查查、樂蜜桃1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第44章
初三上午的时候,薛臻比预定计划晚一天从家里回到承露居。
本来以为院子里面会挺冷清的呢，毕竟现在不能燃放烟花爆竹，师青崖他们也就三个人,弄不出多热闹的场景。
却没想到,一进院子就闻到厨房里面传出鸡汤的香味来。
薛臻把手上提着的东西全换到一只手上，掏出手机看了一下时间。
这才十点就吃饭了吗？
正在吊汤的师承颜看着锅里的最后一只老母鸡，有那么一点点头疼。
倒不是鸡汤不好喝,主要是再好喝也经不住一天三顿的吃个三天啊。
那天把文思豆腐切了之后,师青崖不是很满意，额外对他进行了无数的刀功训练，翻勺什么的反而是放到了后面。
好在他勉强通过了老爷子的训练,最终还是拿回了自己的翻勺训练机会。
但是老爷子可能是觉得炒菜对师承颜来说难度已经不太够了吧,从那天开始把吊清汤的学习也提上了日程,家里剩下的三只老母鸡，一天一只，全部吊成高汤。
本来这些吊好的清汤可以用来做诸如开水白菜之类需要清汤的菜，奈何师承颜吊汤的功夫还不到家，师青崖认为还达不到制作开水白菜或者是芙蓉鸡片之类的标准，最后还是做成了其他的汤来喝。
所以算下来他们已经喝了三天的鸡汤，几乎一半都是师承颜喝掉的，因为师青崖说让他多喝点养养胃。
师承颜有理有据的怀疑,其实老爷子也是喝腻了。
看见薛臻进来，师承颜头一次如此的惊喜,道：“来了啊，吃午饭了吗？”
“你有病啊,十点钟吃什么午饭。”
薛臻属实有些无语。
难得师承颜被骂了居然也不恼,继续问道：“那你吃早饭了吗？”
“吃了,你到底怎么了，直说吧，你这样我好害怕！”
“我这是关
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心你啊！老小，你要是没吃我就给你下个面条，我自己熬的清汤，味道可鲜美了。”师承颜有些遗憾的说道。
冰箱里面还放着昨天熬的清汤，虽然隔夜了会稍微有点影响风味，但是更不能浪费啊！
薛臻：
“谁让你叫我老小的？”
“我本来就比你年纪大，入门也比你早，叫你老小不是正好吗？”师承颜说的有理有据。
薛臻瞪他一眼，道：“你想的美，你算什么入门比我早，之前也没说收你啊！就算师父重新收你，你也是小徒弟，收徒这种事情从来都不是用年龄论的好吧！”
“啊，这样的吗？我才知道呢，我先去看看我的汤。”见没忽悠过去，师承颜迅速转移话题。
薛臻把带来的东西都放在休息室的桌上，深深觉得自己放着难得的假期不过，不去和老朋友们一起鬼混而回承露居和师承颜打嘴炮是个非常不明智的决定。
“他觉得我和你说多了这些幼稚的话，我的智商会降低。”薛臻一脸的沉痛。
师承颜：嘿还演上了？
“你有没有反思过，为什么这些对话现在能进行下去，我以前不这样的，明明是我的智商已经被你拉低了才有了现在这样的局面。”师承颜更沉痛。
他的演技毕竟是练过的，沉痛的像真的一样。
就连看着他变脸的薛臻都不由的怀疑，是不是自己真的做错了什么。
“现在的经纪公司真的很不识货，你这样的戏精居然能糊这么久，我真的很难想象。”
“谢谢夸奖，我的专业能力满分好不好，也不是混不混的下去，主要是我喜欢做菜。”
“你可真不要脸。”
“你说的对，以后我不靠脸吃饭了！”师承颜故作惆怅。
薛臻：这个人的段位好像变高了，感觉是进化了！
前两天吊的清汤里面杂质还是挺多的，这次师承颜吸取了前两次的经验，之前犯过的错误这次避免再犯，和薛臻互相打趣也是在加热的时候，等到了下一个步骤的时候，师承颜就没空和薛臻说话了。
因为是用一只鸡炖的底汤，所以量不会特别的大，整个炖煮的过程中，汤面是不能大幅度沸腾的，所以对于火候的要求也高。
好在师承颜现在火候已经升到了高级，不然的话，光是这个步骤就会直接失败。
师承颜为了这几锅清汤，这几天几乎每个白天都守在厨房里面，就连吃饭都是拿了饭菜在厨房解决的，一门心思的就像攻克这些难关。
这种时候，因为他答应了师青崖负责每天的一日三餐，他还得在看火的过程中顺便把菜给炒了。
过程中，师承颜也算是把一心二用发挥到了极致，炒菜的时候，心一边关心锅里的菜，一边关心砂锅里面的汤，反倒是最开始原本打算练一练的翻勺并没有放太多的心思在上面。
今天中午也是一样的，甚至因为薛臻回来了的缘故，师承颜还得花时间多做一个人的饭。
薛臻这个人十分的过分，不来帮忙不说，还一脸悠悠闲闲的站在边上看他忙碌，十分的得意。
“你别瞪我，今天可不是营业时间，你瞪我也没有用，师父不会骂我的。”薛臻一边吃着草莓一边说道。
看样子还是有点“旧怨”在的。
师承颜不再理会他，开始炒自己的菜，只是那大勺翻弄的，格外大开大合，锅里的菜跟着受热幅度也更均匀了。
【叮，恭喜宿主成功晋升为高级厨师，获得三次抽奖机会。】
系统的声音刚响起来的时候，师承颜还有些没反应过来是什么意思，直到系统将这句话重复了三遍。
师承颜下意识的露出了惊喜的表情来。
能不惊喜吗！这可是三次抽奖机会啊，和刚绑定系统的时候一样，那次抽的三样东西都是很有用的，最有用的就是梅花糕的视频教程，师承颜就希望这一次这三次抽奖机会中，也至少能够抽出一个永久的视频教程菜。
不过有一点师承颜比较意外的是，晋升高级厨师明明不是任务，居然也会附赠奖励。
【晋升虽然后面不会作为主线任务发布，但是确实每位宿主前进的方向和目标，所以为了激励宿主，就算没有相应的任务发布，晋升也会有奖励发放，越往后越丰富哦，请宿主多多加油！】
系统一如既往的进行了一番激励。
师承颜不得不承认，这种方法对他来说还是很有用的，而且一直有用，他就喜欢这种有目标的感觉，一步步接近目标的感觉让他觉得非常的开心。
薛臻原本正在为略胜师承颜一筹而感到开心呢，就发现原本白了他一眼就去干活的师承颜忽然整个人就愉悦起来了样子。
薛臻：完蛋了，这家伙不会被我给骂傻了吧？到时候师父找我麻烦怎么办？
“你还好吧？”薛臻试探性的问道。
“我好得很，你再不滚的话，你就好不了了！”师承颜把手里最后一个菜盛出来，然后扬了扬自己的大勺，说道。
薛臻退后一步，迅速撤离了现场。
虽然过程十分的婉转，为了达成目的还学习了很多其他的东西，但是师承颜的最终目的还是达到了，他终于成功的把翻勺最后一些熟练度给刷了上去，晋升为了高级厨师。
后续这一整天师承颜的心情都非常的好，哪怕师青崖因为他清汤依然没有达到他的要求而对他进行了一些比较严厉的点评，师承颜都没有变低落。
“爷爷，明天我高中同学约我出去玩，我请一天假行吗？”被批评完之后，师承颜把自己的高汤保存好，问道。
其实高中同学找他出去倒也不是托词，只是他们压根没约一天这么久，就是约了个午饭而已，顺便聊聊近况。
这些年师承颜一直没怎么在北安长时间待着，往年也就是过年有空，哪怕是高中最好的哥们，这么长时间不见面，感情难免还是有些淡了。
不过去年下半年他解约回来后，还是找机会见了几面的。
毕竟是从前就能聊的来的朋友，关系还是维持在了一个比较稳定的平衡中。
师承颜说是一天当然是有原因的，剩下的时间他要抽空回一趟租屋，再做一些菜挂到交易区卖。
之前做的都已经卖完了，眼看着距离交易时限也不剩几天，师承颜可不想冒着被交易区关闭或者罚经验值的风险去踩死线。
别的不说，经验值真的不好赚，他感兴趣的那些宿主们，收经验值也越来越贵了！
特别是小原，自从他升了高级雕刻师之后，同样是一个木雕，价格相对从前来说，都要翻两倍，玉雕就更加。
师承颜怀疑自己如果再不努力点赚经验值的话，自己会成为整个交易区最贫穷的宿主！
“是杨凯？”对于师承颜高中时候的朋友师青崖还是有印象的，毕竟那个时候放学和假期他们两个都经常玩在一起。
师承颜点点头。
“那你去吧，正好也休息一天，换换脑子，别再总
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想着这个吊汤的事情，你这三天琢磨的都有点走火入魔了。”
“结果还是没成功啊。”师承颜有些无奈，反正他自己是不觉得他这样有什么不妥的。
师青崖当然知道自己说服不了他，只道：“你给自己太大的压力了，本身吊汤这个事情就不是一两次就能练成我这种水平的，只是我对你的要求比较高而已，但你也别把自己逼的太紧。”
“我知道，我这不是正好也出去放松放松吗。”师承颜倒是一点也不心虚。
晚上回到房间，师承颜忍着立刻开始抽奖的冲动，先去进行了一番洗漱才躺在床上开始了操作。
他主要是怕自己待会儿沉浸在其中，连洗澡也不想去了。
因为是在自己家的房间里面，所以师承颜没有让系统把光屏投到哪里，而是保持最初始的样子浮在师承颜的目光前。
师承颜轻轻的搓了搓手，然后打开抽奖界面。
系统的抽奖界面虽然包括了师承颜在内的几位宿主改良，但是基础功能还是很朴素的。
就是一个大大的“抽奖”标志，也不显示里面到底有些什么东西可是获得，倒是有点像是玩一些不显示掉落率的抽卡类游戏一样，只是这个抽奖机会靠氪金根本无法获取而已。
和新手大礼包只用点一下，三个奖励就都出来了不一样的是，这三次抽奖机会师承颜可以分开使用。
如果他认为自己这会儿手气不太好的话，也可以积攒到下次用。
师承颜很严肃的点了一下，抽奖界面上金光一闪。
因为已经知道金光是固定特效了，所以师承颜也没激动，直到他看到开出来的“锦囊”是紫色的，师承颜一下就松了口气，还好他还不是太非。
按照系统升级后的分类，这些物品按照初中高、大师、宗师分为五级，分别用白、绿、蓝、紫和橙这种游戏常见方式进行区分。
而紫色锦囊就代表里面的东西至少是第二档的好东西。
师承颜赶紧点开来一看。
就看家里面是一段视频。
这正是师承颜想要的东西，他十分的开心，没想到这才第一下居然就抽出来了。
师承颜看了一下，这段视频是一个汤，名字倒是好听，叫“一网情深”。
光看名字很难判断这是什么东西，师承颜自然也判断不了，但是他相信系统不会拿达不到标准的东西充作紫色物品来敷衍他，这肯定是一个十分不错的视频。
师承颜先收到物品栏，开始纠结是先去研究这个视频，还是趁着手正热，把另外两次抽奖机会也用掉。
没想多久，师承颜最终还是没忍住抽奖的诱惑，点下了第二次抽奖。
这次的结果就不是很如意了，直接就是一个绿色的锦囊。
前后落差有点太大，师承颜甚至都不太想点开了，奈何不行，如果他不点开的话，系统就会卡在这个画面，不能进行下一步的操作。
没办法，师承颜最终还是不报什么希望的打开看了一下。
这次开出来的东西居然也是一个视频，但是视频的名字很直接，就叫《凉拌》。
要不是师承颜知道系统的一贯画风的话，他都要以为系统这是在嘲讽自己呢。
经过了一番大起大落之后，师承颜决定还是保留最后一次抽奖机会留着下次再用吧，现在还是先去研究一下这两个视频，不得不说，他都好奇的很。
他最先点开的自然就是那个汤的视频。
看了几分钟，他才知道为什么会叫这个名字，原来简单的归纳一下就是竹笋猪肚汤，当然，真正的操作方法和用料什么的自然没有那么简单。
师承颜对于这个汤还是非常满意的，毕竟做汤这一项真的是他的短板，在得到这个菜谱之前，他学的这些菜中，除了奶汤鲫鱼之外也就是一个清炖狮子头能够和汤搭上边。
忍着想要把这个视频看完的想法，师承颜又打开了第二个视频。
第二个视频就简单多了，和上一个视频长达四个小时的时间不一样的是，这个视频也就是四十分钟。
他的名字叫凉拌，内容也是凉拌。
顾名思义，就是教他怎么样制作各种各样的凉拌调料，什么样的调味料按照什么样的比例互相搭配会好吃，什么样的调味料和什么食材互相搭配会起到画龙点睛的效果。
别看他的做法简单，分类也就是绿色，但是这同样是一个宗师录制的视频，刚刚的竹笋猪肚汤也是一样。
[这些视频都是宗师录制的吗？]
【可以这么说，因为他们录制的时候不一定是宗师，但是到新宿主得到系统之后一般都已经是大宗师了，会对之前录制的一些教学视频进行调整或者删除。】
也就是说，真正的黑历史，大部分情况下，以前的宿主根本不会保留。
而这个名为《凉拌》的视频之所以只能归类为中级菜谱原因也很简单，就是因为它简单好上手，也没有什么门槛，对于各项技巧的要求不高，也就是之前说过的，菜谱本身是有极限的。
当然，这种极限并不代表它就不好吃，如果发挥好的话，甚至还能起到比那些大菜更好的效果。
就比如说，喝粥喝酒的时候，大家当然就想配点小菜就粥下酒。
看了视频的内容之后，师承颜已经不再觉得自己这个抽奖只抽了一个中级很手黑了，用的到的才是好东西，像这个教学视频一看就很有用处。
原本只想着看一眼这个视频就回去看竹笋猪肚鸡视频的师承颜最后还是真香了，反而沉浸在这个凉拌教学中。
这个视频中，最基础的就是手拍黄瓜的教学示范。
作为一道非常经典的凉拌菜，手拍黄瓜可以说是上下限极高，同样的食材和调味料，甚至连加调味料的顺序都是一样的，偏偏大家做出来的味道都有些差异。
因为中餐不讲究用食物称来称调料，所以这都要靠厨师自己的感觉来把握。
就连这个视频也是这么教的，手拍黄瓜的力气要怎么用，黄瓜得拍的多碎倒是教的很仔细，但是到了调味环节，就是一如既往的像是随手加的一样。
好在拍摄这个视频的宿主还会配上解释，否则师承颜真的容易看的一知半解。
别看师承颜现在已经是高级厨师，但是这些内容他平时反而接触的比较少，虽然他能靠着自己的调味基本功做出来并不会很难吃的凉拌菜，但是像做的好吃就不是那么简单的事情。
因为本质上还是关于调味的那些事情，所以师承颜看的很入神，经常会因为一些点拨而豁然开朗。
最后师承颜看时间还有多，又忍不住再看了一遍，颇为受用。
第二天五点钟他就起来了，破天荒的成了承露居起的最早的人，还带走了两罐之前做好的山楂酱。
不过当然不是他和高中同学约了这么早，他是要去买菜。
今天已经是初四了，很多菜贩已经重新开始摆摊了，所以师承颜要去提前准备一些食材，先拿到租屋那边
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去，顺便把做梅花糕要用到的米也给泡了。
之前他尝试过一次用山楂酱做梅花糕的內馅，味道也很不错，并且十分的应季。
他算了算时间，放弃了一些要花费比较多时间的菜色，保留了一些做起来比较快的菜，和一些小零食什么的，比如冰糖葫芦。
这玩意儿意外的在交易区无比的畅销，每次他上架都待不了几分钟就会被抢光。
初四的早市居然出乎意料的不比平时冷清，平时独自一人过来的老年人身边一般也都会多出一个年轻人来，加上大约也有师承颜到的比平时晚一些的缘故吧，总是还挺热闹。
因为是年节，所以人群中的年轻人也不少，倒不显得师承颜突兀。
这次师承颜去的早市是他打听到的一个离租屋那边近一点的早市，之前那个肯定是不能去的，因为那边早市上东西质量比较好的那些商家基本上都和老爷子熟的不能再熟。
他没少和老爷子一起去买菜，因为他的长相就不是会让人忘记的样子，所以那边不认识他的人真的不多。
师承颜要是去那边买菜的话，肯定是分分钟就会被认出来的。
好在现在的师承颜已经今非昔比，买菜什么的再也不用老爷子指点才能买到新鲜的食材，大部分摊子他扫一眼就知道东西新不新鲜，然后在稍微上手看一下就能做决定。
师承颜的菜买的很快，堪称是扫货。
等他回到租屋的时候都九点半了，他和同学约了十点半在市中心一家商城见面，所以他也没时间处理食材，把鱼虾之类的放盆里养着，然后把做梅花糕的米泡了他就立刻出门了。
没车的他还得搭地铁到越好的地方去，他没有迟到的习惯，所以不能再耽搁了。
现在的年味不如早些年浓厚，不过大部分地方，比如商场之类的都换上了红红火火的装扮，所以都还挺热闹的。
他到的时候刚刚好，他的高中同学正在边上的咖啡店里面坐着等他，衣着打扮看上去和师承颜现在还是有了一些不小的风格差异。
师承颜因为之前在娱乐圈的缘故，所以穿衣服还是比较新潮的，看着甚至还是那种刚刚进入大学校门的学生感觉。
而他那位叫做杨凯的高中同学就显得正式很多，甚至是特意走的相对比较成熟的风格，明明是同龄人，站在一起居然生生的有了年龄差的感觉。
作者有话说：
感谢投出地雷的小天使：为了岩王帝君！1个；
感谢灌溉营养液的小天使：汀10瓶；梦飞飞啊2瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第45章
初四出来玩的人还是很多的,好在他们到的还算早，所以不需要排队。
餐厅是杨凯选的，是这边口味比较好的一家烤肉店,他和师承颜也认识了这么多年,自然知道对方不怎么吃的惯外面的中餐。
“当年你成绩也不错，本来以为你会去念那些比较热门的专业呢，结果当时你报了表演,我们也是意外但又不太意外,毕竟你长得帅，但是你又回来发展是我没想到的。”
“还好，都是我喜欢做的事情。”
“你不觉得自己走着走着好像又回到了原点吗？就感觉浪费了七八年的时间一样,你有没有后悔当年没跟我一起报金融专业？”杨凯笑着问道。
师承颜不太理解杨凯为什么忽然反常的说这些,但是还是回答道：“我没后悔过,也不算浪费，都只是一段人生的经历而已，有这段经历我也挺开心的，如果没尝试过我应该会遗憾。”
“你知道我和你说这么多烦人的话题是因为什么吗？”
“因为什么？同学聚会？”师承颜随口一猜，毕竟杨凯是以前高中的班长，他是学习委员，一般组织活动的事情就算是毕业了依然还是杨凯在负责，更何况他确实也是同学们中混的不错的。
“果然是你,这都猜中了，确实,昨天的同学聚会你不是没去吗？”
虽然师承颜不觉得自己现在有什么不好，甚至他在娱乐圈当十八线赚到的钱都比班上很多人赚的多,但是不妨碍有些人一直觉得他混的不好,甚至隐隐有了一种高人一等的感觉,师承颜觉得自己怪无语的，从那以后就懒得掺和这些乱七八糟的事情。
所以年前杨凯问他去不去同学聚会的时候师承颜就果断的拒绝了。
“你的决定是十分的明智，明明在他们看来你混的都‘惨’成这样了，还酸的很，明年我也不打算去了，谁想去谁来组织吧。”
“为什么？”师承颜有些奇怪。
“你要是连续付三次钱的话，下次应该也不会想办的哈哈哈哈！”
虽然对他来说这点钱不是什么问题，但是被当成冤大头就不行。
师承颜闻言也跟着笑了起来，气氛好像一下子就回到了高中时候，那种什么都能说的样子。
和杨凯约完饭，也才一点，师承颜搭地铁回到租屋，开始用他早上买的食材制作起存货来。
昨天看视频学到的《凉拌》技能他迫不及待的想要尝试一下。
所以他先给自己拍了一份黄瓜，按照视频里面教的那样进行了调味，他尝了一下，味道稍微有些偏酸。
别看那位大宗师做起来简单，但是真正尝试起来，也是难度不小。
不过味道虽然在师承颜看来偏酸，但是并没有到不能入口的那种地步，如果是作为一个下饭小菜的话，还是符合标准的。
因为这道菜本身难度也不高，所以系统给出的评分就是B-，如果师承颜发挥正常的话，最多也就是个B+，这也是这道菜的极限。
师承颜并不气馁，把这份被他吃过的菜也存入了空间。
说起来这一点系统还是很神奇的，被他尝过且符合标准的食物虽然依旧可以被存放进物品栏，但是在上架交易平台的时候就会被自动的屏蔽，可以说是十分的人性化了。
师承颜对于这个功能十分的满意，也省的他到时候自己去进行分辨。
虽然之前小小的翻车了一点点，师承颜也没有气馁，直接又掏出黄瓜来进行了下一轮的尝试。
后面的几份师承颜都是直接在碗里就用干净的碗筷分装开再来尝的，所以没有影响，不然的话师承颜物品栏里面估计就全部都是他自己试验产生的遗留“道具”。
没办法，这种完全是考验调味的菜不亲自尝尝实在是很难发现问题在哪里。
视频里面讲的毕竟只是理论上的知识，没有经过实践就很难真正的掌握。
把早上买的材料全部都用完之后，师承颜才终于把这道手拍黄瓜完全掌握了，这个时候系统栏里面也多出了十几份的手拍黄瓜，定价上都有些轻微的浮动。
交易区的宿主一看这个幅度就知道，这肯定是厨师在练习。
不过他们也不会觉得有什么问题，毕竟大家都是这么过来的，也是系统鼓励的事情。
当然，抢购的时候当然是从贵的开始抢，毕竟
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系统是最典型的一分钱一分货的代表。
练习完了凉拌菜之后，师承颜觉得自己回去后再看那个教学视频应该会有不一样的新感觉。
不过他现在是没时间想这么多了，因为他的时间有限，得争分夺秒的把这些食材全部都给做成菜。
早上买的鲜活大虾现在已经稍微有那么一旦蔫蔫的了，师承颜没有犹豫，最先选择把这道菜做了，不过最开始他的想法是全部做油焖大虾的，但是做完了那些手拍黄瓜之后，师承颜实在是有些技痒。
于是他把这原本能做三份油焖大虾的食材分开，做了两份油焖大虾和一份白灼虾。
出锅后他挑了一个味碟，然后剥了一只虾尝了一下。
新鲜的虾仁只是简单的水煮过，如果什么都不沾的话，吃起来甚至有点淡淡的甜味，但是沾上了师承颜特意调的味碟之后，酸酸辣辣的正是恰到好处，一口下去甚至感觉还有汤汁从虾仁中流出来。
有之前的训练在前，这次的调味没有翻车，这道白灼大虾系统给的评分直接就是A。
食材的评价也是很重要的一环。
师承颜自己分了两个出来，然后又单独调了个酱汁，把这份白灼虾也上架了。
对于他的“克扣”行为，系统也没有什么意见，反正系统的交易区严格意义上来说，从来也不是正经做生意的地方，同一样东西也总是一天一个价钱，毕竟宿主的实力和物品的价值也几乎是每天都在变化的。
师承颜借着这个时间狠狠的补了一番货，又收获了不少的经验值，顺便还解锁了几个成就，距离达成是个成就的目标看上去好像已经不远了。
他回到承露居的时候已经是晚上十点多，其他人已经睡了，师承颜自然也不会去打扰他们，径直回了自己的房间。
不过师承颜的一天自然还没这么快结束，和昨天一样，他洗漱完之后又开始看视频。
经过了实践之后的师承颜再次真香，今天看的依然是那个凉拌菜的视频。
他觉得自己今天已经摸到了苗头，他现在要抓住这个机会，努力的巩固住才行。
如果被师青崖或者是以前教他表演的老师看见了他这个样子的话，肯定不会很奇怪，最多说一声果然是师承颜。
有这份钻研劲儿，学什么都不愁。
不过这种脾气的人有时候也执拗，如果师承颜做的不是自己喜欢的工作的话，应该很难拿出现在这种样子来。
第二天，师承颜就没能起的像昨天那么早，因为昨天弄的太晚了，正好今天还休息，他也就不用再那么勉强自己了。
所以他早上八点钟去厨房找吃的还把杨志宇给吓了一跳。
“你昨天什么时候回来的啊，我都没发现。”杨志宇一边给他盛锅里温着的板栗牛肉粥，一边随口问道。
砂锅的盖子一打开，扑鼻而来的不是牛肉的香味，更明显的反而是板栗的香，然后才是牛肉香和米香。
用砂锅煲出来的粥，里面的粥十分的浓稠，切成小块的牛肉和板栗用汤勺搅动两下，就均匀的分布在整个砂锅中。
“好香的板栗牛肉粥啊！这个牛肉是卤过的？”师承颜的嗅觉也不差，准确的捕捉到了香味中那一点不同来。
杨志宇点点头，道：“师父说的没错，你的五感果然灵敏，里面的牛肉确实是昨天老爷子卤的，刚好剩下一块，我今天正好看到厨房还有些板栗，就一起煮了一锅粥了。”
对于厨师来说，平时自己做饭给自己吃就相对没那么简单，觉得合适什么组合都会尝试，更何况板栗牛肉粥其实也是比较常见的组合，就是一般情况下里面的牛肉会切的比较碎，而不是已经卤过的牛肉。
“现在就你和老小还没吃饭了，你们年轻人晚上到底是几点钟睡觉的啊，每天早上都起不来，我儿子也是这样的，要不是上班的话，恨不得能在床上吃饭！”杨志宇把盛好的粥递给师承颜，说道。
师承颜：说出来大师兄你可能不太相信，其实我是学习到这么晚呢！
师承颜喝了一口粥，可能是因为板栗的缘故，吃起来有点淡淡的清甜，还有卤牛肉的咸香味，因为煲粥的人功夫比较到家，味道还是很不错的。
不过师承颜一贯口重，吃着也没什么味。
杨志宇大概也是知道这一点，问道：“你要吃什么，我去给你拌一个下饭的小菜。”
师承颜也不客气，直接说道：“我要吃手拍黄瓜，谢谢师兄！”
倒不是他真的多喜欢手拍黄瓜，再喜欢昨天吃那么多，短时间内也是会腻的，他主要只是想试试看杨志宇做出来的这道菜是什么口味。
出乎师承颜意料的是，和之前视频里面教的路子完全不一样。
杨志宇做的手拍黄瓜就突出一个辣，别的味道反而不怎么明显，一看就是为了贴合爱吃辣的人口味而特意做的。
虽然师承颜对于这个味道接受很良好，甚至对于这个辣度也觉得刚刚好，但是不知道为什么，他还是觉得视频里面教的方法做出来的更好吃一些，哪怕它吃起来没有那么辣，但是味道的层次和丰富却更好，不是单纯的为了辣而辣。
不过这也很正常，因为承露居是几乎不做什么小菜的，有时候吃也是自己吃，基本上没有谁刻意的去钻研过这个方向，所以口味并不是那么大众化。
而视频里面教的，就是更加符合大众口味的那种味道。
