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第31章
“这锅汤可是今天后厨要用的量,你可小心点下手。”李鸿德一边指挥他操作一边笑呵呵的说道。
其实不用李鸿德说，师承颜也不会在自己不熟悉的环节乱来的，不过这也是李鸿德在和他开玩笑而已。
小灶开了这么久,平时不是一起在福源楼的后台就是在承露居的后台,所以他们两个人之间关系已经熟悉了很多。
大锅已经被清洗干净了，要先把所有的材料全部提前准备好，鸡骨头、生姜片、葱、大蒜、胡萝卜、白萝卜、洋葱以及胡椒粒。
鸡骨头尤其要清理干净,虽然都是刚刚从三黄鸡上面剔除下来的多余骨头,但是上面粘着的多余粘膜内脏全部都要清理干净，然后还要用热水稍微煮五分钟，把血水都煮出来。
这个时候才能把那个锅架上灶台,加入清水煮开,放入鸡骨头慢慢的炖,期间要多盯着，把浮沫尽快全部撇掉，不能让他们在汤中久留。
“多煮一会儿，至少一个半小时。”
鸡骨高汤的原材料是相对比较普通的，一般也就是用在普通的烧菜上面，但是像一些以汤底为重的食物就需要更加浓郁的高汤。
所以在那一锅高汤炖着的时候，师承颜又按照李鸿德的嘱咐，拿出了一个稍微小一些的锅。
这回的原材料就奢侈的多,鸡骨直接换成了新鲜的老母鸡，还加上一些上好的金华火腿和干贝,这样能够使得高汤的鲜味更加的浓郁，其他的材料倒是不用有太大的变化。
“其实这两种都是基础,最难的是清汤,说实话我也不太常做,平时福源楼卖的菜肴都是相对比较快的，前两天在承露居炖红烧狮子头用的就是你家老爷子教我做的清汤，可以说收益匪浅。”李鸿德说起来也有些感慨。
对他的个人水平而已，多联系其实清汤也难不倒他，但是福源楼的转型就注定了这种麻烦的菜很难大规模的上桌。
平时自然也就没有练习的机会。
什么东西都是要多做才会越做越好的，哪怕系统判定师承颜现在是中级厨师水平，但是如果师承颜像小时候一样把厨艺一扔就去做别的事情，那么三五年后，师承颜最终还是会回到起点，最多也就是能比别人提前多跑两步而已。
就算是大家常常挂在嘴边的天赋天赋，如果不加以锻炼，最终也会泯然众人矣。
“而清汤菜中最知名的就是一道名为开水白菜的国宴名菜，这道菜名字里面的开水其实说的就是清汤，清汤的鲜和白菜心的嫩相融合，据说味道十分鲜美，不过现在吃过的人不太多，我也没有吃过。”李鸿德说着还有些遗憾。
师承颜：巧了，我还就真的吃过，真别说，那个味道他到现在还记得，明明看上去只是简单的白菜心，但是鲜美到他恨不得连舌头都吞下去。
当然，他是不会把这个话说出来拉仇恨的。
说起这道菜，还是师承颜十来岁时候的事情，那个时候他刚把厨艺扔下没多久，厨艺常识也是半吊子，就和很多不了解的人一样对川菜有些误解，觉得川菜好像都是辣菜一样。
实际上，很多人不知道的是，开水白菜这道看不到一点辣味的菜实际上就是川菜的十大经典名菜。
师青崖实际上就会做。
不过正如李鸿德说的，这道菜现在已经很少能在餐桌上见到了，因为真的非常非常的麻烦，清汤做起来本身就费时费料，偏偏成品看上去好像不是很“昂贵”的样子。
价格定便宜了根本不划算，定贵了很多不了解的食客又不理解，师青崖干脆也就很少再做了。
一个半小时的等待过程中，他们两个人都没闲着，早班有早班要做的事情，虽然现在距离中午正式营业还有不短的时间，但是提前的准备是一样也不能少的。
一直等到将近十点，其他的师傅们才来上班。
高汤锅里的浓香已经散发出来，师承颜赶紧把其他的材料全部加入锅中，然后再撇一次浮沫。
这个时候，汤色已经很鲜亮了，因为主要材料是骨头，也没有太多的油脂，所以汤中也看不到什么油水，但闻起来就是很香。
“再煮半个小时把里面的其他材料都捞出来，然后再大火煮十分钟，最后过滤一下就好。”
高汤是不用调味的，因为高汤在后厨的作用类似于清水，主要用处就是提鲜，调味什么的还要看具体的菜色。
这个对师承颜来说不是什么问题，就是过滤这一项要点力气。
但是厨房里面做事的师傅没几个是力气小的，别的不说，这年复一年日复一日的颠锅翻勺，手上没力气都练出来了。
这一锅至少三四十斤的高汤对师承颜来说也算不上是什么太难的挑战，不过因为这锅不好拿的缘故，师承颜也没有逞强，还是找了别人搭把手的。
高汤过滤好之后就一点杂质也没有了，但是明显比清水看上去要白很多的。
做好的高汤被各位师傅自己用广口不锈钢大盆分装，放在自己顺手的位置上，平时准备这一步都是每个师傅自己来，因为每个师傅的做菜习惯也不一样。
师承颜自然也是一样，各种常用的调料都是用这种广口的不锈钢盆装着，都是为了方便直接用大勺取用，然后专门留出一点放不同菜肴所需配菜的位置。
自从师承颜杀入四十强之后，他在福源楼后厨这个灶台也就站的越来越稳当了。
再加上平时日常李鸿德就在他边上的位置，所以他这个位置也算是不动如山。
教了师承颜熬高汤之后，李鸿德渐渐的也就不再对他做类似炒糖那种的针对性训练了，毕竟师承颜的基础已经十分牢靠了。
接下来李鸿德就开始吧福源楼所有的菜全部都加入师承颜的日常“接单”中，从前师承颜一般主要还是负责宫保鸡丁，很少做其他的菜色，现在就不一样了，但凡是有什么不一样的菜色，李鸿德都第一时间给他接过来。
“师父，再这么下去，福源楼的师我都偷完了！”师承颜用半真半假的口吻说道。
他这话也没说错，这些菜他也不是一般的接下来就做了，就像是宫保鸡丁一样，他做起来有什么问题李鸿德都会仔细的和他讲清楚，看着都不像是做个普通的赛前培训，反而像是在带徒弟一样。
按一般的教法，师承颜就算把福源楼所有的菜色都学会了，也不一定能掌握所有的精髓，但是按照李鸿德这种教法，那是真的没什么保留啊！
李鸿德闻言，稍微愣了一下，才笑道：“说什么胡话呢，我亲手教你的能算什么偷师。”
最开始他当然是没打算这么毫无保留的，但是师承颜学的实在是太快了，做他的老师真的非常的幸福，教学生最怕的就是遇到不开窍的那种，但是师承颜却是完全相反的，他学习的速度快的惊人，还能举一反三，教他真的很有成就感。
这不，一个不留神就没把握好那个度，几乎是倾囊相授了。
李鸿德也确实不懊恼，先不说现代社会也不像从前那样，大家都把着手艺不松，就单单说福源楼的手艺，会的人也绝不在少数，可这么多年过去了，也
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没有第二家福源楼。
餐饮这个行业，手艺本身确实是基础，但并不是所有。
远的不说，就说这个原材料、用餐环境、服务水平都是辅助的加分项，复杂一点的还要加上企业文化和社会宣传。
自从那天李鸿德没反驳师承颜叫他师父以后，师承颜也就彻底的放开了，师父长师父短的，直接省略掉了姓氏。
乍一听没什么区别，实际上中间那个区别可大了去。
按照之前师青崖的要求，师承颜到了现在这个水平以后就可以回承露居了，之前的徒弟都差不多是这样，能把基础的菜全部做好，在师青崖那里已经可以接触灶台了。
不过师承颜却没有急着回去，距离海选第四轮的比赛已经没有几天了，李鸿德对师承颜的培训还在紧锣密鼓的进行中，回去可没有这么高频率的接触灶台的机会。
自家孩子在外面学手艺师青崖当然不会催促他，而且厨师圈子里面也不讲究那么多拜了谁为师就不能和其他师傅学的事情，只要一个愿意教一个愿意学就没有任何问题。
当然，师承颜的情况本身也和薛臻这种又不一样，薛臻是师青崖的徒弟，但师承颜只是师青崖的孙子，就更不用在意这些了。
都二十一世纪了，很多东西真的不会看的那么重要。
“下一轮比什么？”距离第四轮还有三天，赛委会那边的比赛安排也已经下发给了每个选手，李鸿德也直接问他。
别看这个比赛最开始海选的时候几乎惊动了整个厨艺圈子，现在关注的人却少了很多。
因为赛程实在是拉的相对有点大，厨师们每天大部分都很忙，自然也就分不出太多的心神去关注这种事情。
“这次的主题就是红烧肉，也说了不用拘泥于哪种做法，按照选手自己的喜好来做就行。”
之前一轮考了酸辣土豆丝，开赛前只说会开火，但是具体的内容并没有提前说，但是这次倒是直接说了。
红烧肉这道菜能做好吃方法真的很多，但是要想做到让评委惊艳可没那么容易，所以赛委会才会直接提前三天就说出来题目，自然是因为三天时间也改变不了什么。
不过这一轮还有一点不一样的是，比赛的地点又产生了变化，不再是之前的室外体育场了。
室外体育场大归大，但是拍摄条件实在是不太好，现在又已经入冬，外面天黑的也比从前早很多，又冷，到时候把观众冻个好歹。
再加上这次比赛的选手数量锐减，所以这次选定的是一个有大型通风设备和逃生通道的室内体育场，别的不说，室内体育场的灯光一开，就和白天一样，光线还稳定。
虽然只有三天，要突破也没那么容易，但是师承颜依然在这三天进行了好几种类型的红烧肉尝试，又承露居那边的偏川菜做法，也有福源楼这种偏鲁菜做法。
最终，师承颜有些惊讶的发现，大约是李鸿德教他比较多，红烧肉又是细细抠着教的缘故，所以师承颜居然更擅长福源楼的做法。
这倒是也没什么好奇怪的，毕竟他最近每天都在用这种做法。
练了两天之后，李鸿德也挑不出太大的毛病了，最后一天干脆给他放了个假。
“你休息一天吧，后天好好比赛，可别丢我们福源楼的脸。”
“好嘞，师父！”师承颜笑着应承道。
熟悉了以后，师承颜其实并不会表现的那么八面玲珑，反而该任性就任性，该调侃就调侃，有时候甚至还有些毒舌，并不拘礼。
自从李鸿德开始倾囊相授之后，师承颜这个福源楼厨师的身份也不像最开始那样只是个名号了，他渐渐的也真的把自己当成了福源楼的一份子。
虽然不管是他还是李鸿德都知道，他可能也待不了太久就会回去。
难得放个假，师承颜也不像上次一样窝在租屋里面做菜，毕竟上次做了很多，断断续续的上架一两件也能完成系统的任务，就是他自己的经验值只能靠平时日常在后厨做菜赚取了。
当天晚上，师承颜拍拍屁股回了承露居，他也有小十天时间没回去看过老爷子了。
不过就算是这样，和从前在九云的时候还是大不相同的，九云离的实在是太远了，老爷子有点什么问题他别说赶过来，为了不让他担心，说都不会和他说。
但是在同一座城市就不一样了，只要有什么问题，师承颜打个车，最多两个小时就能赶到，确实是心安不少。
福源楼那边毕竟面向的群体更大，所以每天的营业时间都比承露居晚很多，所以之前师承颜还没在那边租房子的时候，他每次下班回到承露居一般都已经安静的看不到一个人了。
本来以为今天还是这样呢，师承颜没想到一回去就闻到了浓郁的红烧肉香味。
他原本走向房间的步伐一下子就拐到了厨房。
居然是薛臻在厨房做红烧肉，师承颜有些讶异，因为他一向是以为薛臻对于这次的比赛是游刃有余的，不会太多的进行训练呢。
“你怎么回来了？”薛臻瞥了他一眼，随口说道。
“嘿，这叫什么话，我回个家还需要理由？”师承颜面对薛臻的话习惯了不过脑子，随口就怼。
很明显，薛臻也没好到哪里去：“拿上旁边的擀面杖，去院子里面杠，我等着三十秒内立刻天亮。”
“霍你阴阳怪气的水平见涨啊！”师承颜不仅不生气，还有点赞叹。
因为薛臻的红烧肉还在做，所以师承颜也不急着回去休息，就站在边上看着。
红烧肉作为常见的家常菜，在承露居被点的数量其实相对不是那么多，但是薛臻的动作还是很流畅，看不出什么毛病来，很舒服的操作。
看着是师承颜尝试过的川味那种，但是明显看上去比师承颜的成品要好。
只能说，就算是有系统在，很多时候一个靠谱的师父也是非常重要的，师父的一句指点就能让徒弟少走很多的弯路。
师承颜在厨房正大光明的学了薛臻的很多细节才去休息。
薛臻当时没说什么，但是报复第二天一大早就来了，早上五点左右，师承颜的房门就被敲响。
师承颜顶着一脑袋凌乱的头发跑过去开门，就看见收拾好了的薛臻好整以暇的站在他门口，道：“啊，怎么起的这么晚，要去买菜了！”
“我今天休息！”师承颜咬牙切齿，恨不得去厨房把他片了！
往常师承颜回来休息的时候，承露居的人也不会来打扰他的。
“哦哦哦，我忘了，你现在是福源楼的厨子！不好意思，我先走了！”薛臻说完，撒丫子就跑，顺便躲过了师承颜的拖鞋攻击。
被薛臻这个小心眼的蓄意报复完之后，师承颜回到床上，试图闭上眼睛补眠，然而他悲哀的发现自己已经睡不着了！
就离谱他妈给离谱开门！
离谱到家了！
师承颜越躺越生气，最后还是在难得的休息日提前爬了起来。
以他的习惯，醒了就再也睡不着了！
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洗漱完之后，师承颜换上了运动服出去跑了两圈，就算平时在后厨再累他都保持着这种好习惯，所以他如今在后厨越发游刃有余，也不像最开始那样容易累。
运动完回来，师青崖和薛臻也买菜回来了，大包小包的，师承颜也搭了把手往厨房拿。
“今天怎么起的这么早？”师青崖有些讶异。
虽然师承颜不睡懒觉，但是他正常的起床时间少说也得到七点，看他今天的架势这是已经运动回来了啊。
“那就得问问你的好徒弟，大早上的把我叫醒！”说到这个，师承颜又是咬牙切齿的。
不过师青崖可不会给他主持公道，师青崖早就习惯了他们两个的相处模式，问完就好像根本不期待答案一样，直接去厨房煮他的高汤去了。
师承颜随便在这些菜里面扫了一眼，看见了一袋荸荠。
荸荠也叫马蹄，一般是十二月左右才开始成熟，有一样很知名的菜里面就会用到它。
“今天要做红烧狮子头啊？”师承颜有些惊喜。
如果要做红烧狮子头的话，那今天师青崖应该会熬清汤，等下可以去看看。
“对，你回来的倒是刚刚好。”薛臻想了想，说完还瞪了他一眼。
红烧狮子头是淮阳名菜，本身就不在承露居的菜单上，虽然师青崖也能做的很好吃就是，但是并不是和师父学的，而是自己研究出来的，师青崖总觉得味道不太正，便没有上过菜单。
他做这道菜完全是小时候师承颜看了个不知道什么动画片，忽然就缠着师青崖想吃。
“是爷爷特意做给我吃的吧！”师承颜笑的得瑟，还贱贱的，让人恨不得揍他。
不管薛臻怎么想，反正师承颜一早上被人叫起来的怨念也完全消失了，甚至还有点开心。
起得早又起得早的好处，如果是按照正常时间起来，说不定就错过了老爷子做红烧狮子头的过程。
往年他只负责吃，带一张嘴就好，自然是无所谓，现在他可是厨师，怎么能错过这么好的近距离学习机会。
师青崖所谓的不正宗也是相对而言的，他毕竟是个宗师，而这年头没有那道菜可以说完全是“正宗”，如今交通远比当年便利，各种菜系的口味顺着马路、江流以及天空在五湖四海流通，很多都融合成了完全不同的样子。
远的不说，就说这个红烧肉和宫保鸡丁就是典型的代表。
自家吃师青崖反而不嫌麻烦，准备吊一锅清汤，原材料要用的老母鸡和部分瘦肉都准备好了，用滚水烫过后大火再煮开，撇去浮沫后放入葱姜酒再改小火。
这个时候要保持汤起小泡就好，火太大了会煮成乳白色，和清汤就没关联了。
不过这个时候还不是结束，如果清汤这么好做的话，李鸿德就不会告诉他自己也不算很在行了。
初步炖好的高汤还得再进行精制，这个环节也叫做“吊汤”，是个十分费时费神的活儿。
作者有话说：
感谢投出地雷的小天使：偏执1个；
感谢灌溉营养液的小天使：静夜思130瓶；影儿在DC坑底躺平80瓶；口袋略空、36056307、草莓味的柿子20瓶；炎韵、轩邈、山河墨色、地狱仰望天堂10瓶；昙花一现5瓶；民政局2瓶；芙薇1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第32章
之前熬好的清汤被师青崖用细纱布过滤,然后将鸡脯肉剁成细细的鸡肉茸。
然后再将用葱姜酒浸泡过的鸡肉茸用细纱布包裹好，放入清汤里面，开大火把汤进行加热,一边加热一边进行搅拌,一旦汤沸要立刻改小火，绝对不能让汤滚起来。
这个时候，汤中的的浑浊悬浮物就会被鸡茸给吸附,这个时候把鸡茸取出来就好。
整个过程就叫“吊汤”,精制过两次的叫做“双吊汤”。
因为待会儿还要营业，第二遍师青崖就没有再做，就算是这样,吊出来的清汤看上去就和白水一样,但是吃起来可和白水是完全不同的味道。
吊汤的过程也是看起来容易,做起来就难，就是传说中的眼睛会了但是手不会。
看着师青崖做起来好像简单的不行，举重若轻的，但是师承颜不得不承认，以自己现在的水平显然是做不到的。
因为今天师承颜休息，师青崖没让他在后厨帮忙，倒是把中午的午饭以及红烧狮子头原料的准备工作交给了他。
【恭喜宿主获取支线任务5：师青崖交代的午餐。任务要求：让师青崖认为合格。任务奖励：2000经验值、红烧狮子头视频体验卡x3】
这个任务连拒绝的按钮都没有，直接自动接取。
因为师承颜根本不可能拒绝,他也不敢！
师承颜正切菜的动作微微一顿。
[视频体验卡又是什么鬼！]
要不是他正在厨房里面，边上还有几个人,师承颜都要大声的质问系统。
有这么当金手指的吗？奖励怎么这么扣扣索索的，就不能直接奖励视频吗,还有次卡这么神奇的东西？
【之前也说过,永久视频目前的获得渠道只有抽奖,不过次卡也是很有用的，可以让宿主更仔细的对待课程，请宿主认真对待。】
师承颜：
他敢不认真对待吗？能不能获得奖励是小事，师青崖要是不满意，他的日子可就不好过了，别的不说，那锅狮子头还有没有他的份就很难说。
“爷爷，今天中午要做什么啊？”
“油焖大虾、红烧肉、宫保鸡丁、红烧狮子头还有一个清炒小白菜，材料我都买好了，你自己去处理就好。”师青崖正在灶前忙活，头也不抬的回答师承颜。
师承颜：果然是早有预谋，这些菜都是承露居平时不会做，但是他现在都会做，而且很顺手，都是福源楼的招牌菜！
知道是师青崖故意考验他，师承颜反而压力没那么大了，好好把这些菜做出来就行，反正都是在福源楼做惯了的。
其他人都有正经工作要忙活，所以这些前期的处理都得师承颜自己来，好在他在福源楼也是从打下手一步步过来的，这些一点问题都没有。
一指长的大虾是早上刚出水的，依然鲜活的不行，连虾须都依然很灵动。
师承颜把他们捞出来，先刷洗一遍，挑去虾线剪去虾线，三黄鸡和新鲜五花也照流程处理干净。
因为后厨没人给他打下手，所以配菜全部要自己切好。
看看时间，开饭还没这么早，所以师承颜又开始按照师青崖的要求，处理狮子头要用到的原材料。
和五花肉不一样的是，红烧狮子头用到的肥肉和瘦肉是分开的，肥瘦按照3：8的比例准备，瘦肉要稍微多一点，分别切成小小的颗粒。
“等下把荸荠削皮焯一下也切碎，和两种肉末混在一起再剁。你从小就喜欢吃这道菜，以后也能学了自己做给自
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己吃。”师青崖一边指导师承颜一边说道。
师承颜手上动作不停，道：“我做的哪有爷爷你做的好吃，爷爷做饭的手艺天下第一棒！”
这不是吹捧，师承颜打小就这么觉得。
他吃着师青崖做的饭长大，别的孩子放学后都喜欢吃路边摊的零食，他图新鲜跟着吃过几次之后就没兴趣了。
因为吃惯了师青崖的手艺，他的舌头都被养刁了，外面路边摊上的食材他一口下去就能吃出有些食材是不新鲜的，有些食物香料放的太重，有些又做的实在是太老了。
发现他吃零食老爷子从来也不直接说他，而是每次都变着法的做好吃的。
偏偏他吃完零食之后回家就没什么胃口了，看着好吃的却不能吃，简直让人郁闷的不行。
后面就自动自觉的改掉了在外面吃东西的习惯。
师承颜把荸荠肉末剁好之后，剩下的就被师青崖给接手了。
师青崖下料都不需要多看，随手一舀或者一倒心中都有数，手稳的一点也不像是将近七十岁的老人家，花椒水加入淀粉调成芡汁之后，师青崖又把活交给了师承颜。
“把芡汁倒下去，一边倒一边顺着一个方向搅打上劲，然后再捏成大小差不多的肉丸你就不用管了，做自己的菜去。”
现在师承颜的动手能力可比从前好不知道多少，师青崖稍微一说他就知道怎么做。
而且这也是力气活，掌握好用力的技巧之后还是很容易的，师承颜没多久就完成了。
那边师青崖在起锅烧油把丸子炸定型，师承颜这边也在准备今天午饭要吃的菜。
油焖大虾师承颜也是最近这段时间才做了几次，虽然不及宫保鸡丁做的好，但是也没翻过车，越是没什么信心的他越是做的早。
锅内放入油，再加点花椒油烧热，然后放入处理好的虾大火过油，虾的颜色一下就会变红，把虾壳炸到硬脆后捞出，锅中的大部分倒掉，留一部分把香料爆香。放入番茄酱炒匀后再次放入大虾，然后进行调味，除了一般油盐耗油之类的，还要加一点糖以及一些荆沙辣酱。
然后加入一勺普通的高汤，加盖焖煮后大火勾薄芡收汁就好。
只要掌握好火候，做起来速度又快又好吃，大虾颜色红亮，就连虾壳都是香脆的，操作流程其实算不上麻烦。
师青崖就站在边上，偶尔看上两眼，倒是不多说什么。
不过师承颜现在颠锅翻勺的技巧也没有太多要说的，左不过再多练练而已。
在福源楼待了几个月以后，师承颜再进到承露居的后厨给大家做午饭，终于是有了一些大厨的样子了，他做出来的午餐拿给大家吃也终于不会让他自己都心虚了。
因为今天的菜多，还都是肉菜，师承颜在分装的时候就没往餐盒里面加米饭，到时候吃的时候让她们另外拿碗去盛就好，就算是这样，平时用的餐盒都有点装不下。
师承颜把所有的菜都分装后之后，便端着自己那份和老爷子那份进了休息室。
老爷子已经在等了。
为了避免串味影响老爷子的判断，他那份师承颜没有装在一起，而是用不同的餐具分开装了。
这几道菜做的时候师承颜还是相当的有信心的，毕竟是李鸿德亲手教出来的，但是真的拿到老爷子的面前，还是下意识的开始紧张了起来。
就类似于一种老鼠见了猫，学渣见了教导主任一样的心态。
不明缘由的就是紧张。
仿佛是明白他这种心态，师青崖还故意夹起来一只大虾，也不吃，先看师承颜一眼。
师承颜：这是什么恶趣味，这么迫害我爷爷你真的会快乐吗？
事实证明，确实会，看他这个样子，师青崖到底没忍不住露出个笑容来，这才开始品尝师承颜的成品。
鲁菜其实不是师青崖喜欢的口味，因为大部分菜都会加点糖什么的，连油焖大虾也不例外，但是师青崖品菜自然不单单是以自己的喜好作为判断标准的。
主要还是以虾的入味程度、嫩不嫩，口感如何以及食材和香料的融合程度作为评价的标准。
吃了一个虾，师青崖把筷子一转又去吃其他几样。
师承颜看表情是看不出什么情绪来，不过以他对老爷子的了解来看，至少是没彻底搞砸的，不然老爷子的表情绝对控制不住。
都尝了一遍之后，师青崖还顺便扒了一口饭。
“别的都还好，虾外面咸了一点，里面却没有入味，下次记得多焖一会儿，宫保鸡丁倒是出乎我的意料，挑不出什么毛病来，红烧肉时间不够，炖的还不够软烂，总体而言，你在福源楼这段时间倒是没有荒废。”
师承颜闻言忍不住喜上眉梢，相比于他刚赶回来那天做的午饭得到的“夸奖”，这次就是真正意义上的夸奖了，让他怎么能不开心。
【恭喜宿主完成支线任务5，奖励以下发，请宿主注意查收。】
师承颜也没工夫去管系统消息，得了认同松了口气后，就开始吃老爷子做的狮子头。
半个拳头大小的丸子其他人只分了一个，师承颜却分了两个。
他用一个小碗装着，里面除了肥瘦相间红润油亮的狮子头以外，还有几根青菜和几片冬笋几片金华火腿，香味扑鼻而来，醇香味浓，光是看着就让人食指大动。
别人能不能抵抗师承颜不知道，他只知道自己根本无法抵抗这份诱惑。
赶紧给自己盛了一碗米饭就开始吃，待会儿冷了可就不是原本的风味了！
因为太大一个，筷子不好夹，师承颜便用勺子舀起一个来，一口咬下去，浓郁的汤汁直接在嘴里爆开，虽然狮子头经过了炸制，但是却只是简单的定型后就起锅了，完全不影响本身的风味。
经过了长时间的清汤煨炖后，清汤的鲜和肉本身的香完美结合，嚼起来还能吃到爽脆的荸荠丁。
师承颜：也太棒了，要是每天能吃到这么好吃的菜，天天考试也没问题啊！
作者有话说：
师承颜：羡慕吗？不过你们都吃不到哈哈哈！
第33章二合一
在师承颜沉迷老爷子做的红烧狮子头的时候,薛臻等人吃着师承颜做的午饭，对于他厨艺水平的进步也是惊讶不已的。
他们的要求自然是没有老爷子高的，因为便越发能觉得师承颜目前的水平今非昔比。
服务员陈芸今天过来吃饭的时候,看着碗里的菜更是露出了惊叹的神情来。
这几道菜她从未在承露居的餐食中见过,而且今天这一碗的菜，更是前所未有的丰盛，几乎是全荤的,意思意思有那么一点点蔬菜。
师青崖对员工自然是不苛责,但是正儿八经的日常吃饭，天天大鱼大肉重油重盐的，手艺再好也不健康,所以一般都是荤素一半一半的。
“今天这菜是哪位师傅做的啊,真好吃,这个虾真的香脆，为什么我们店里都没得卖啊！”陈芸吃完饭以后尤其感慨。
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她爱吃虾，也爱吃甜口的食物，这油爆大虾简直完美的戳中了她的口味，就连吃完后都能凭空生出点遗憾来。
不是承露居菜单上的菜，就意味着以后想吃就不知道是什么时候了！
“红烧狮子头不好吃吗？”薛臻正吃到一半，听陈芸这样说有些不解。
陈芸忙不迭的点头，有些苦恼的说道：“狮子头好吃归好吃,但是肥肉好多啊，吃起来有负罪感,虾肉就不一样了，没什么油脂,我又爱吃。”
薛臻倒是忘了还有这个原因。
“这菜是师承颜做的,等他什么时候从福源楼回来,你就可以拜托他以后多做几次，现在是不用想了。”
陈芸想了想，道：“哇，我还记得上次小颜师傅炒的菜很难吃的，这才几个月啊，就判若两人了！”
刚洗完碗的师承颜走进来，听见她这么说也不生气，毕竟是说的实话，反而戏谑的接道：“我都听见了哦！”
陈芸没想到被正主听了个正着，赶紧抱着自己吃的一干二净的饭盒溜走了。
“看样子，说不定我最大的对手是你啊！”薛臻笑道。
他最开始是没觉得师承颜能够和他比一比的，薛臻一直觉得师承颜能够进入到正赛就已经很难了。不是他看不起师承颜，而是客观事实就是这样，水平上的鸿沟是很难被填平的。
但是目前来看，差距确实是以非常明显的速度在缩小。
就算师承颜在进步的同时他也在认真的钻研厨艺，这差距依然在缩小，昨天师承颜发现他收工以后还泡在厨房其实也不是第一次了，主要原因还是薛臻也有了紧迫感。
哪怕师承颜现在离他还有一大截的距离，但是那种被缓缓逼近的样子可不好受，让人不自觉地就要努力的往前跑，和后面人拉开距离。
师承颜自然不知道薛臻在想什么，听他这么说，倒是笑了，道：“那可不一定，这次的厨艺大赛肉眼可见的卧虎藏龙，虽然我没有太关注其他几个赛区，偶尔也能看到关于其他赛区一些选手的视频。”
实际上，这次的厨艺大赛在网上有了姓名的人，暂时也不止师承颜一个，就连薛臻也有了自己的个人向视频，还有其他区的一些选手，当然，主要还是因为大家的形象都还不错。
这年头网上的热度就是这么现实。
实际上，如果大家知道师承颜从前的职业或者是知道薛臻富二代身份的话，他们还能再火一点，这也是“人设”加成，娱乐圈营销的时候很吃这一套。
————
第二天一大早，师承颜起来锻炼完身体以后，和面做了点鱼香肉丝包子。
之前他在外面吃过一次，味道还不错，就是里面的鱼香肉丝馅不是那么好吃，但是沾上了馅料汤的包子皮就变得很好吃。
因为是自己吃，师承颜也没像上次在福利院那样包的特别大一个，每个包子都是大半个巴掌大，和外面卖的差不多。
鱼香肉丝酸辣可口，辅料非常的多，切成细丝的猪肉、胡萝卜、竹笋、木耳等材料炒制在一起，放入适量的干辣椒其实还挺不适合早上吃的样子。
师承颜在外面包子店看见的时候还觉得应该有点黑暗料理的样子。
但他是什么人，当厨师的最不怕的就是创新菜，于是勇敢的冲了，没想到味道还挺惊喜，虽然馅料炒的让师承颜没那么满意但是这个味道还是很合师承颜的口味的。
师承颜在白案上有天赋可不是虚的，虽然总共也没做过几次包子，这次更是自己一个人研究的，但是做出来就是有模有样的。
因为现在入冬了，外面的自然温度已经不足以把面团自然发酵膨胀，所以师承颜便想了的笨办法，往发面的盆下面垫了一盆温水，然后再盖上纱布。
其实市面上有一种叫醒发箱的专业辅助工具卖，不过承露居的后厨没有，因为承露居暂时没有这相关的业务，偶尔自己吃一两次的，买来也是占地方。
醒面的时候，师承颜就从冰箱里面掏出两个胡萝卜还有一个笋来。
好在这两个都是耐得住放的，所以师青崖一般买菜的时候对于量就不会卡的那么死，偶尔会多出一些来。
也是因为看见了这两个原材料都有，师承颜才会生出这么个想法来。
当厨师就是这点好，想吃什么自己动手就做了，量多不说，味道还比外面的好。
香喷喷的鱼香肉丝出锅之后，杨志宇也到厨房来准备做早饭，结果就发现师承颜已经早早地在厨房准备起来了，他一下没注意到师承颜放在边上发酵的那盆面，只闻到到了鱼香肉丝的香味。
“你怎么大早上的做鱼香肉丝？今天早上吃饭的还是吃粥？”有人做早饭杨志宇自然是觉得省事儿，不用自己忙活，搭把手就好。
承露居的早饭一般是很随意的，早上谁想起来了就去做饭，也不用顾及别人的口味，反正大家的厨艺水平都摆在这里，一般不会难吃，就算没人吃饭去外面买点也行。
北安这边的早点铺子种类多，口味丰富，不少都是几十年的老手艺，味道并不差。
“师兄你这下可猜错了，我做的是鱼香肉丝包子，正好你来了还能帮我包几个！”
师承颜把炒好的鱼香肉丝往边上一放，也不特意拿去保温，反正待会儿包成包子还是要上过蒸的，现在放外面晾一会儿，待会儿包的时候还不容易被烫着。
看着时间差不多了，师承颜揭开纱布，面团已经发成两倍大，他稍微拿手按了按，蓬松程度也差不多，便把面团重新揉制。
这个时候就能看到，里面已经是蜂窝状大气孔，这是已经完全发起来了，再发一段时间说不定就会发酸。
师承颜小心翼翼的找好角度揉了几下面团，很快找到了手感，面团再次被他揉成了三光状态。
他把面团一个个的分好剂子，擀成中间稍微厚一点的原片。杨志宇就已经开始帮他包了起来。
“我这还是头回看到这种吃法，有些新鲜。”一边包杨志宇还一边说着。
“我也是之前在外面的时候吃过，这不是有材料吗，就做自己做几个吃吃。”
因为量不大，用承露居的大蒸笼一笼就能蒸下，也就二十来个，所以他们一边包一边聊天，很快就包好了，前后不到十分钟。
包子上锅以后，师承颜习惯性的收拾台面。
这都是他们的习惯，一般不允许操作台上面乱糟糟的，一边做一边就要收拾，把炒菜间隙的碎片时间利用的很彻底。
蒸包子很快，也就十来分钟，师青崖和薛臻买菜还没回来呢，热气腾腾散发着鱼香肉丝味道的包子就新鲜出炉了。
师承颜把火调小，水蒸气小了一些之后才揭开蒸笼，用筷子夹了几个出来。
“师兄你尝尝看，有什么问题和我说说。”
杨志宇自然不会和他客气。
刚出锅的包子甚至有些烫手，不过他们拿惯了菜刀大勺的手上都有一层薄茧，这点烫倒是还好。
一口咬下去，鱼香肉丝的汤汁就有点流出来，包子
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皮已经有一半被汤汁给浸透，特别的入味。
大冬天的，一口热气腾腾的包子吃下去，浑身上下都暖起来了！
“还行，酸酸辣辣的，居然真挺好吃的，和我之前吃过的其他包子比起来别有风味，师父肯定喜欢这个味道，他就不喜欢那些甜的豆沙包之类的。”
有杨志宇这句话，师承颜也就放心了，第一次做这个包子居然没翻车。
【恭喜宿主成功制作二十四个合格的鱼香肉丝包，奖励120经验值。】
不知道是延迟还是系统故意等到杨志宇的评价出来才弹出提示，总之这一锅明明是他第一次做的鱼香肉丝包居然直接被系统判定为合格产品，甚至每个包子奖励了他五个经验值。
虽然奖励的经验值不太多，但是这也是对他做包子技术的肯定。
杨志宇猜的不错，师青崖果然很喜欢这个包子，早上胃口不是特别大的师青崖一下子吃了三个，再配上一壶热茶，那叫一个恰到好处。
赶往第四轮比赛现场的时候，薛臻还打趣他：“你这真的要向着白案的方向一去不复返了啊？”
“怎么，嫉妒我天赋高就直说，我红案的水平也不比白案差！”师承颜抱着自己装着热枸杞水的保温杯道。
“你白案天赋确实高，就这么浪费了也挺亏的，有时间可以去拜个这方面的师父进修一下啊！”
“难得你还能说出两句人话来，我都要怀疑你被人穿越了呢？”
师承颜实在是诧异，倒是也没反驳薛臻的提议，不过这个肯定不是现阶段的安排，他现阶段心思就得全部放在这个厨艺比赛上面，完了以后才有心思去考虑其他的事情。
最重要的是，学东西总不能东一榔头西一棒子的吧，还要等红案学出些名堂来了再说。
这一次因为换了地方，薛臻对路也不太熟悉，师承颜已经很久没在北安市走动了就更加不熟悉，所以两人干脆没开车，直接打车过去的。
自从进入一月份以来，北安市的天气是越来越冷，他们坐在出租车的后座上说了几句话，那后车门的玻璃上就蒙上了一层薄薄的雾气，师承颜还挺怕冷的，所以早就穿上了羽绒服，还戴上了围巾。
“这个天我都有点怀念后厨的灶台了。”
“放心，待会儿四十个灶台一起，烟熏火燎的够你怀念一阵子。”
“我再一次迫不及待的想知道，你长嘴是怕别人不揍你吗？”
————
他们到地方的时候，那边已经来来往往有不少的人了，大部分是工作人员，还有直播的摄像师已经开始工作了，见他们两个人走过来，对他们印象很深的摄像师还给了他们一个特写。
“这就已经开始直播了啊？”师承颜倒是见怪不怪，随口问道。
没想到摄影师居然回答了他，摇摇头，道：“没呢，老板说多录一点素材，平时没事可以在平台上进行更新。”
看样子这位老板对这些东西是越来越熟练了。
得到答案后，师承颜很配合的留下了一点镜头之后才签到入场。
这个室内运动场有很高的顶棚，现在灯火通明的，就算外面的天色其实有些阴沉，却依然一点也不影响室内。
不过说是室内，但是因为各个门窗全部打开了的缘故，冬天的寒风嗖嗖的吹，里面的温度也就比外面暖和一些些而已。
这个时候观众也断断续续的来了几个，按照网上的攻势，这一轮的现场观众同样是一百人。
自从上次现场的观众得到了八个菜的福利餐之后，这一轮的现场观众选拔尤其的激烈，报名人数是上次的一倍，不少人哪怕住在离附近还有些距离的城市甚至都报名了。
从这么多报名的观众里面挑出一百个来，就更显出了他们的幸运程度来。
赛委会还特意给每个人准备了可以装热水的纪念品杯子，还准备了热水、咖啡、热牛奶之类的饮品，绝对的体贴入微了。
不少追过星的观众都不得不感慨，参加过这么多的现场活动，从来没遇见过这么贴心的，换了给明星应援，别说给她们准备饮品了，不反过来让她们准备就不错了。
这次的比赛时间和上次一样也是下午两点开始，不过因为上次按照先来后到安排位置的先例，这次基本上来的都很早，大部分连午饭都没吃。
不过这么多厨师聚在一起，有锅有食材，怎么都不会把自己饿着，正好还能提前试用一下他们分到的餐具。
赛事方倒是不反对他们这么做，甚至还给他们提供了一些食材。
因为都是人，他们也没做的太丰盛，师承颜和薛臻一人炒了个简单的炒菜，就着节目组统一定的米饭就把午饭给解决了。
室内运动场很大，所以每个灶台间隔的位置不小，给每个人都留出了足够的活动空间，避免了大家互相碰撞。
这会儿午饭的时间，各种食物的香味在室内混杂着，不饿的人都生生的在里面待饿了，纷纷想办法觅食。
下午两点，所有的参赛选手以及观众几乎全部准时到达现场，每个选手都穿着整齐的厨师服站在自己的位置上严阵以待，看上去架势绝对满分。
因为换了场地，镜头里面也不再有难看的塑料顶棚，直接效果更是成倍的增长。
这次的主持人依然是方悦，这次大约是暖宝宝也顶不住这寒风，她也换上了羽绒服，站在所有选手的面前宣布比赛规则。
“第四轮的比赛内容是红烧肉，和上一轮不一样的是，这次的肉需要你们自己去选择，食材选择处放置的肉都是同样的500克重量，但是却是猪身上不同位置的肉，挑选你们需要的就好，选择食材的顺序同样是按照先来后到的顺序，你们的时间只有两个半小时，我宣布，比赛正式开始！”
方悦言简意赅，底下的选手闻言却是大部分都皱起了眉头，特别是位置排在后面的，恨不得能时光倒流，早上五点就过来占位置。
就连位置比较靠前的师承颜也是下意识的皱了皱眉。
红烧肉的肉是有讲究的，大部分都是要求肥瘦相间，如果不能选到合适的肉，那么口感上肯定是会有一定的差异。
这点差异也许一般人吃不出来，但是这些评委不可能吃不出来，就这点不同说不定就能直接淘汰掉一位选手。
等到师承颜去选肉的时候，师承颜才发现，赛委会在这个环节还没有那么狗，因为摆放着这些肉的地方大部分放着的都是五花肉，只是比例上的细微不同而已，少数几块不同部位的肉大概也是想照顾也许有特殊做法的厨师，就算刨去这几块不一样的，光是五花肉就不止四十块，反正是绝对不会出现有人不得不使用纯瘦肉做五花肉的情况，除非是他自己想这么做。
不仅仅是选手，刚刚规则出来的时候，弹幕也被吓到了。
现在一看可选的猪肉这么多，所有人都松了一口气。
【本来以为这个比赛会像是那些综艺一样为了节目效果而忽略这本身还是个厨艺节目呢！原来是真的让大家选肥瘦比例不一样的五花肉啊，吓我一跳。】
【
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我也是，我本来以为很多人都不得不拿别的部位硬做红烧肉呢，就连我这个外行都知道，做红烧肉最好就是用带皮五花肉。】
【这个节目果然没有想象中的那么狗，和一般电视节目的综艺看上去有相似点，但是内核完全不一样。】
【是啊，没有撕的热火朝天的选手，只有热火朝天的灶台，可能很多人不会喜欢，但是我就喜欢这种踏踏实实的风格。】
——
师承颜领回自己的肉之后，就果断的开始从处理香料，然后把烙过猪皮的五花肉和葱姜一起下锅焯水，撇去浮沫之后才把焯好水的肉捞出。
这都是他做惯了的步骤，没什么难度，就是因为在比赛现场会显得氛围紧迫一些，就连师承颜这么好的心态也不免受到影响，无意识的加快的操作的速度。
师承颜的红烧肉这个时候已经放到砂锅里面开始小火炖了。
他把台面收拾干净之后，就闲的开始观察四周选手的进度。
因为红烧肉的做法种类真的很多，所以师承颜对于别人的做法也挺好奇的。
还别说，都挺热闹的。
生手熟手很明显就能看出来，别说是专业的评委了，就是弹幕都能看出哪些人游刃有余那些人捉襟见肘。
有那么几个选手甚至直接省略了炒糖色的步骤，还有不用砂锅炖，直接用铁锅烧的。
当然，最绝的是一个炒糖色翻车的，水一加进去，那个热糖浆崩的到处都是，就算是灶台之间的间隔这么远，都差点祸及周围的邻居。
那几个省略了这个步骤的选手看这样子也是松了口气，他们的糖色掌握的不好，与其翻这么大的车，还不如省掉。
就是不知道哪种扣分少了。
好在炒糖色这个环节翻车还是有的救的，肉还没放下去，把锅处理一下还能从头再来，那位选手大约刚刚是有些急了，实际上本身的水平应该是没问题的，重新开始后稳住心态，第二次倒是一次成功。
不过像他自己这样不紧不慢的倒是大多数，有的也许慢点儿，但是步骤一点问题也没有，具体好坏就得看评委最后尝过之后了。
作者有话说：
最近几天几乎是跑步进入冬天，大家要多注意保暖啊！然后鱼香肉丝包真的好好吃，但是我这么多年只在之前公司的楼下吃到过，然后根本就没在其他地方见过。
感谢灌溉营养液的小天使：郝烟衔20瓶；洛斐13瓶；寺娘10瓶；小柒、慕月、白桃乌龙1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第34章千评加更
炖红烧肉的水一般在后厨有条件的时候师承颜会用高汤,不过现场没这个条件只能退而求其次的用清水代替。
好在高汤也是锦上添花，用清水也不影响口味。
红烧肉煨到什么程度，师承颜一眼就能看出来,毕竟后厨天天做。
火候差不多以后果断就得关火,继续炖下去虽然会越来越软烂，但是吃起来肉的质地就没那么明显了，反倒失了红烧肉原本的风味。
在师承颜摆盘的时候,已经有人完成了这道菜并且已经端上去给评委品尝了。
看看时间还才一个小时五十分钟。
这一次师承颜并不是最快的那一批,因为炖肉的火候和时间是不能更改的，所以这一步没办法提升速度，好在这次参赛的选手比上次少很多,四十多个选手分给八个评委试吃,倒不至于把评委给撑到。
切割整齐的肉块被码放在白色瓷盘中,然后浇上砂锅里面剩余的汤汁就是刚刚好。
师承颜端着自己的成品上前排队。
他大致的看了一下，之前已经点评了四五个人，前面还有八个人，也就是说，有了上次的经验之后，大家这一回都不想落在后面，所以效率都很高。
不过速度快不代表成品就能让评委满意。
队伍行进的速度不算太快，师承颜摸着盘子底总算是有些开始着急了。
这风也太大了吧,摆好盘的肉都要被吹凉了，被吹凉以后的风味那就是大打折扣,所以师承颜甚至无奈的转了个方向，用自己的背挡住吹来的寒风。
好在评委大约也是意识到了这一点,后面也加快了品尝的速度,轮到师承颜的时候,盘子里面的红烧肉虽然已经不像是刚出锅的时候那么滚烫，至少还是温热的。
这次品尝他作品的依然还是付中远，他直接夹起一块，沾上盘子里面的酱汁直接放入嘴里，细细的品尝了一下之后，道：“冷了点，不过味道没问题，九十分。”
他评分果然还是老样子，懒得精确到几分几分，就一分之差，过就是过，不过就是不过。
大部分的选手和观众应该都不会喜欢这种打分方法，因为很难按照打分来猜测一位选手的实力。
知道过了以后师承颜松了一口，准备赶紧离开让其他的选手趁自己手上的菜还没冷来接受点评，不想却被另外一位评委叫住了。
那位评委大约是觉得红烧肉吃这么多有点腻，并没有吃完一整块。
吃的时候也一直没有说话。
这个时候弹幕一下子就由刚刚的放松变得紧张了，要是有其他评委有异议的话，很容易会重新打分的，付中远看着也没有觉得多推崇的样子，可能说不定就随便另外一位评委改分了呢。
这么多选手中，师承颜的人气目前是北安市这边最高的，所以他不淘汰大家都高兴。
当然，弹幕也有唱衰的，甚至还有人觉得师承颜是靠脸走到这一关的。
这就纯粹是连节目都没怎么看的人，一个厨师节目靠脸有啥用，靠脸是能颠锅还是能切菜？
大家也不是傻子，师承颜做菜都是全景，动作都是清清楚楚明明白白的。
“如果是热的应该吃起来会更好，我给个95吧，还有进步的空间。”
本来大家看他只吃了半块是觉得不好吃呢，没想到居然给出了九十五的高分，虽然不是目前的最高分，但是这位评委向来给分实在，不会乱给，也不会像付中远一样随意。
“谢谢杨老师。”师承颜怕影响后面选手，并没有多说，拿上自己的菜就撤了。
虽然不明白这位评委突如其来的善意是为了什么，但是师承颜大致能猜到他为什么忽然给自己一个分数，大概是有点鼓励以及证明实力的意思，总之是善意的。
薛臻这次不仅不是第一个，甚至比师承颜还慢，看排队的人多，甚至也不急着摆盘，关了火吧红烧肉继续放在砂锅里面保温，等到队伍和时间都差不多了才摆盘上台。
这个时候，他的肉还是热的，风味最佳的时候。
本身他对自己的实力就有信心，也不觉得评委们尝过了其他人这么多的红烧肉之后会吃不出差异才敢这么做。
事实证明，千万不要小瞧任何一位厨艺大师的舌头，虽然上场比较靠后，但是薛臻一上台就拿下了98分，也是目前的最高分数。
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薛臻再次确定了观众心中目前北安市赛区实力第一的地位。
之前炒酸辣土豆丝的时候，大部分的直播观众都还没有那么的饿，但是今天的红烧肉就不一样了，这些油亮且汤汁浓郁的红烧肉真的光是让人看着就想干三大碗的米饭，一看就十分下饭的样子。
今天晚上很多餐馆都有些惊讶的发现，外卖点红烧肉的人真的多了好多，甚至很多人不等饭点，四点左右就开饭了。
【刚点了红烧肉的外卖，看着就不正宗，切的歪七扭八的不说，瘦肉特别柴，肥肉特别的腻，我觉得自己根本不喜欢红烧肉了，结果一看屏幕就是288号选手的红烧肉，结果我又馋了，给看不给吃是真的作孽啊！】
【完蛋了，我们天天看这个类型的节目，到时候都吃不下那些一看就不正宗的菜了。】
【啊啊啊，节目组把我惯坏了，我要求负责！】
这一轮评选的过程倒是快很多，四十个选手一下子淘汰了二十四位，只剩下十六位，海选也就只剩下最后一轮，在这十八位选手中选出十位来参加最后全国的正式对决。
看着十六进十比之前要轻松不少，淘汰的人甚至还没有一半，但是到了这个地步，大家的水平也都展现出了很多，一看就知道，到时候的比赛内容不会简单。
就连薛臻也没有因为大家的夸赞而就此飘飘然。
最后一轮的赛程公示比之前来的快的多，这一轮比完之后，第二天中午就直接公开了最后一轮比赛的内容。
十四天后，同样是一个周六，地点还是体育馆，所有的选手将从上午十点开始比赛，然后在五个小时内做出四菜一汤，具体不规定菜品，只要求有荤有素。
果然，这一关一看就不简单。
五个小时四菜一汤对于每个在厨房里面做过事的厨师来说都不是太难的事情，但是前提是这不是比赛。
都到了最后一轮了，在没有规定菜品的情况下，真的会有人随便拿几个菜出来敷衍评委吗？
那就等于是直接自己放弃，这都临门一脚了，没有人会这么傻。
这个时候几乎所有人都会拿出自己的看家本领来的，包括师承颜和薛臻。
因为最后一关不仅仅只是十六进十，进的这十个人里面还得排出个一二三四来，都到了这个地步，没人想当吊车尾，谁的目标还不是第一名呢。
师承颜当天的营业结束后回到租屋，就开始考虑自己能拿哪些拿手菜出来参赛，菜式倒是能凑齐，但是那个汤就有点麻烦了，他从来没有正儿八经的研究过做汤。
正在他考虑的时候，就接到了许之珩的电话。
许之珩？
他有点讶异，因为他们平时都是微信聊天，再加上时间对不上的缘故，基本上聊两句得隔个至少一两天的。
直接打电话倒是很少，主要还是因为许之珩那边时间不规律，一个电话过去也不知道对方是不是在忙什么的，而且平时他们之间也没什么需要打电话的重要话题。
“喂？大忙人收工啦？”师承颜接起电话就调侃对方。
“是啊，今天收的早，看看时间你这个大忙人也该收工了，就给你打个电话，和你说一个好消息。”
“什么好消息？”
师承颜猜测是《天镜》这部剧的消息，因为能轮到许之珩通知他的好消息一定是娱乐圈相关的，现在他和娱乐圈仅剩的交集就是这部拍完还没播的《天镜》。
“《天镜》已经过审了，据说删改镜头不多，男主想加戏好像还被投资方给驳回了，会红的可能性很大哦。”
“那不错啊，我就等着你红了给我家的餐厅打个广告，我抱个大腿。”
“嘿，你怎么这么没有志气，说不定是你红了我抱你的大腿呢，你那个角色的设定很好啊，我觉得能红。”
师承颜闻言回忆了一下当时的剧本，杀青也才几个月，换了从前他都复盘了几次，现在却好像已经是许久之前的事情了，不仔细回想的话，好像甚至都不记得自己演绎的是个什么样的角色。
没等到师承颜的回答，许之珩继续说道：“你那个造型也是绝杀了，把你的盛世美颜充分进行了发挥，我真的敢说，只要不是把你所有的镜头全部删的一干二净，你至少能在B站剪辑区拥有一席之地。”
“我都退圈了，要红干什么？又没用，当厨子挺舒服的。”师承颜随口说道。
“你刚刚不还说了吗，红了给你家的餐馆打广告啊，反正红了总是有好处的。”
其实家里的餐馆并不需要打广告的师承颜不知道该说什么，便没说话。
好在许之珩话多，见师承颜不知道该怎么接话，立刻转换了话题，道：“话说你昨天的比赛录屏我看了，那个红烧肉太绝了吧，我在剧组还得节食，差点没把我馋死，以后再也不看你比赛的直播了！”
“吃起来比看起来还绝哦！你羡慕吗？我想吃就能自己做！”
“该死的师承颜你不做人！三分内鲨了你！”
作者有话说：
感谢在2021-11-0822:39:36~2021-11-0823:55:23期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第35章二合一
四菜一汤的四菜师承颜已经有想法了。
之前做过的红烧肉肯定是不能再做了,也许他确实拿手，但是毕竟已经在比赛中出现过，很容易被人看出他的底蕴还不是很足。
他目前是考虑把红烧狮子头加入菜单中,毕竟他最近才刚刚得了一个可观看三次的红烧狮子头视频。
按照他梅花糕的学习效率来说,这三次机会应该能让他做这道菜的水平有个极大的提升。
除此之外，还有油焖大虾。
这个是李鸿德的建议，因为到时候比赛时间只有五个小时,如果每个菜都是红烧狮子头这种费时间的,也许最后会忙不过来，而且油焖大虾作为鲁菜中比较经典的一道也是久负盛名。
这就是两个。
还有两个师承颜打算油爆双脆和葱烧海参。
这四个菜都是目前师承颜从来没有在比赛中展现过的，当然他平时做的也不多,特别是后面那两个。
“你确定做这几道菜？风险不小,你平时都很少做,特别是红烧狮子头，我都没怎么做过。”
“我先练几天，不行就换我常做的，能行的话就最好不多。”
师承颜常做的自然是更稳一些，就算现在不给他时间让他去练他也敢上，但是那几道菜太日常，难度相对没那么高，怕是不好从评委的手上拿分。
汤的话师承颜实在是没什么头绪,他学厨的时日尚短，根本就没煲过汤,唯一做过的就是高汤还有他压根没入门时给老爷子瞎做过一道鲫鱼豆腐汤。
最后还是李鸿德提议说做一个奶汤鲫鱼。
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同样是鲫鱼汤，二者之间的差异还是很大的,后者的难度也要高上许多。
于是这四菜一汤加在一起,除了红烧狮子头之外,全部都是鲁菜。
师承颜忽然想起自己在参赛前填写的那份表格，他当时好像是写着川菜来着，只是没想到情况赶不上变化，他现在最擅长的居然是鲁菜。
还好不管是他还是老爷子对这个都没什么执念，不然就很尴尬了。
最开始练习的就是奶汤鲫鱼，对于做汤他几乎是零基础，好在奶汤鲫鱼虽然有奶汤两个字，但是并不需要吊高汤，不然五个小时根本不够。
料理鱼的功夫师承颜也没怎么学，终于显出几分生手的样子来，刮鱼鳞之类的动作也不敢太快，生怕把自己给伤到，毕竟厨房的刀都磨的飞快。
处理鱼的时候一定不能弄破苦胆，不然味道一定会让人很绝望的。
清理干净的鲫鱼要打上花刀，这样更容易让汤炖成奶白色。
整个过程中，火候非常非常的重要，不然汤没办法炖的浓白，效果根本出不来。
师承颜练了一整天，到后面他闻到鱼腥味就头疼。
不过成果还是很斐然的，这道汤的难度不高，甚至网上一搜就能有很多相似的家常做法，一些在家做饭比较多的人多试个几次也能掌握精髓。
食材虽然简单，但是出来的汤色香浓鲜美，切成细丝的白萝卜被煮到晶莹剔透。
回去以后，师承颜也没闲着，他还得开始学习系统奖励的红烧狮子头视频课程，因为只能看三次，所以师承颜为了避免浪费机会，在开始学习之前，就在床头柜准备好了纸笔，就等着一遍看完，第一时间把细节都记录下来。
若非他观看视频并不是真正的进入场景，而是意识进入场景的话，师承颜都恨不得直接把笔记本带进去记。
这回留下影像的是一个五十多岁的男人，看上去膀大腰圆的，几乎能抵得上两个师承颜。
这种体型在厨师中，比师承颜这种反而要常见一些。
就像师承颜和许之珩开玩笑时所说的那样，他想吃什么自己就能做，所以厨师一般都能把自己给喂的很胖。
视频开始后，师承颜可不敢再想那些有的没的，视线和精神全部集中在了这位厨师的手上。
这位厨师正在挑选肉的部位，不管是肥肉部分还是瘦肉部分都有讲究，就像之前梅花糕那个视频一样，就差没有精确到连花椒要挑多大尺寸的。
细致的原材料挑选环节结束之后，反而是真正的制作环节随意了许多。
不会细致到每样配料的克数。
一般情况下，红烧狮子头中加入的都是切成细丁的荸荠，但是荸荠却不是所有时候都应季的，所以也会有人用胡萝卜、嫩藕之类作为替代，在口感上有一定的相似度。
当然，最正宗的还是得用荸荠，除了荸荠外，他还加入了适量的海米。
这是师青崖在制作过程中没有放的食材，海米一般是海虾做成的干虾仁，味道鲜香。
这位厨师在所有的步骤上看着都好像漫不经心的样子，但是从他手上看似随便搓的肉丸子大小都是一模一样的就能发现，他其实心中都有数。
师承颜的眼睛都不敢眨一下，生怕错过太多的细节，不理解的也先放一边等下次在仔细看，不敢走神太久以至于错过更多。
因为红烧狮子头并不是一定需要吊高汤的，海米也一定程度上提升了鲜味，这位厨师就是直接用的清水，所以师承颜有些遗憾的发现自己不能白嫖系统的高汤视频课了。
没有制作高汤流程的视频就快很多，前期制作过程在某位熟练工宿主手上只花了不到半个小时，倒是后面炖的时间更长一些，四十五分钟左右。
这个视频总共也不到一个半小时，因为是次卡视频，所以甚至不能拉进度条，看完一遍的师承颜一边赶紧记录下一些自己之前看老爷子做以及老爷子本身也不了解的细节，一边对此十分的怨念。
有了梅花糕珠玉在前，再拿到这种次卡怎么都让他觉得不太过瘾！
系统当然不会回应。
好在师承颜的记忆力好，虽然整个视频有一个多小时，但是能记住的细节就算视频结束也不会忘，而需要再细细研究或者换角度观察的镜头师承颜也标记的十分清楚。
都记录完之后，师承颜一看时间，都快凌晨一点了。
他赶紧放下什么菜谱笔记本的，只想早点入睡。
每天早上他都要起床运动，如果睡眠不足的话，一天的精气神都会受到影响，他一点也不想舍本逐末。
——
自从师承颜确定了自己参加比赛的菜之后，原本正在学的高汤就只能暂时先放放，开始全力攻克那几道参赛的菜。
昨天的奶汤鲫鱼李鸿德今天就没再教，而是让师承颜自己私下先消化消化，今天学的是油爆双脆。
油爆双脆真正要做起来是很难的，对于火候的要求堪称是苛刻，少一秒就不熟，多一秒则不脆，全凭厨师的经验判断，而师承颜欠缺的恰恰就是大量的经验，所以之前李鸿德在确定菜单的时候才会有些担心。
这道菜目前不同的做法有不同的原材料，牛肚、猪肚、鸡胗以及腰花之类的，但是最早的原材料以及福源楼常用的原材料都是猪肚和鸡胗。
要切的非常非常的薄，入热油既熟，口感是又脆又嫩的那种，最开始叫“爆双片”，后面才衍生出现在这个更形象的名字来。
清洗好去除筋膜的猪肚用刀划上网状花刀，鸡胗切十字花刀，分别用碗装好，加盐和湿淀粉拌匀。
然后调芡。
非常的考验刀工，如果猪肚和鸡胗处理不到位的话，火候掌握的再好都没用，食材熟不了，等熟的时候已经老了。
到时候就是油爆有了，然后双不脆。
好在李鸿德也不是让师承颜就是这么凭空做，还是有示范的，今天整个后厨的油爆双脆基本上都被师徒二人包圆了，一个负责处理原材料一个负责炒。
不得不说，李鸿德这个便宜师父真的是当的越来越称职，自从开始带师承颜之后，原本在后厨大部分时候是起到一个镇场子作用的李鸿德亲力亲为的次数是越来越多，只因为这样师承颜的学习效率会更高。
有他们师徒二人在，这后厨其他师傅们的活都轻省了不少。
当然，这个轻省是建立在最近越发好的生意上面的，李鸿德最开始的算盘现在已经成功实现了，师承颜走到了海选的第一关，甚至还没到正赛就已经有了不小的知名度。
连他那个目前也就偶尔发几张菜肴图片的微博都有小一千的粉丝了。
更别说大部分对福源楼的菜色心动的人也许根本不会去关注师承颜的微博。
虽说这份热度目前只局限在北安市的范围内，但是也正是因为这样，福源楼的生意才能提升的这么显著。
当然，从前福源楼的生意也不冷清就是，本身这就是北安市比较知名的中餐厅，现在只是激发了更多人
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想尝试一下的想法而已。
就连师承颜这个万年不红专业户也从来没想到，有时候小范围的红一下居然是这么轻松的事情。
从上一轮结束开始，师承颜每天练锻炼的时间都省了，就为了进行更多的练习，平时回家休息也就九点来钟，最近几天都快到晚上十一点，就连他这么好的身体都明显觉得有些疲惫。
今天一天的忙碌结束后，师承颜路过一家生活超市，就看见边上路口，有个骑着三轮车的人在卖什么。
走近一看，师承颜才发现，居然是山楂，看着特别大，虽然外面的灯光有点暗，也能看出这个山楂还挺红的。
见师承颜看过去，那个人连忙说道：“自家种的山楂，又大又红，特别甜，只要四块五毛钱一斤，直接吃、做酱、做糖葫芦或者做罐头都特别好吃。”
这个价钱倒是确实便宜，比师承颜上次做糖葫芦的时候在水果店买的至少便宜一半多，看上去还更大一些，就是不知道甜不甜。
那个卖山楂的人连忙拿了个山楂，用车上的抽纸擦了两下，然后递给师承颜，道：“你可以尝一下，绝对甜，都是树上熟的差不多的那种，空口吃也好吃。”
师承颜尝了一口，发现味道确实比之前在水果店买的好一些。
他有些心动，价格倒是小问题，但是质量这么好的山楂他也是最近头回遇到。
但是这山楂熟甜有好也有坏，品质好是好，但是他不耐放啊，他最近忙成这个样子，买回去说不定放到坏也没时间处理这堆山楂。
不过山楂酱和山楂罐头他都挺心动的，别的不说，山楂酱说不定也能尝试作为梅花糕的內馅，成品应该也是那种酸甜的，比草莓酱应该是更合适很多的。
反正万酱皆可梅花糕。
犹豫了一会，最后师承颜还是挑了几斤，然后留了个对方的微信，准备等有时间了再找他“进货”，距离最后一轮海选也就剩下十天左右，不管是成功晋级还是被淘汰，他之后的时间都会空闲很多。
因为这一轮结束后没多久就要过年了，所以正赛是在年后。
拎着这袋山楂回家，师承颜最终还是无奈的把它们一半做成了糖葫芦一半做成了糖雪球，也就是挂霜山楂。
这东西看着在交易区还是挺畅销的，毕竟是小零食。
【雕刻师】：哇，又卖糖葫芦，这次没有草莓口味的吗？
他上架了什么食物，反应最快的永远是小原。
【厨师】：没有，不过这次的山楂没有上次的酸，味道应该会更好。
师承颜没有晚上吃甜食的习惯，所以做好以后也没尝，系统判定合格后直接就上架了。
和雕刻师简单的聊了两句之后，师承颜又忍不住向系统提了个意见。
实际上这个意见他想提已经很久了。
“系统，我做出来的成品每次只有合格的会奖励经验值，然后根据经验值的多少来判断这份成品的水平实在是太麻烦了，难道没有更直接点的分类方法吗？”
接下来，师承颜又向系统介绍了几种常用的分类品级给系统参考。
“你要是嫌麻烦的话，可以直接沿用之前职业等级的分类嘛，比如初级、大师之类的。”
师承颜真的很心累，每次想看看自己的成品是不是有进步还要去往前翻看经验值奖励记录什么的，实在是太麻烦了。
【已接收宿主的意见，正在分析是否对厨艺研习有所帮助。】
接下来就是三分钟的沉寂，师承颜也没打扰它“分析”。
【经过分析后，判断结果为，大部分的时候有一定的正面激励效果，接受宿主的提议，成品经验值奖励系统开始升级，升级时间为二十四小时，期间不会弹出经验值奖励消息，如果宿主有需要的话，请升级结束后自行到后台查看。】
意见被接受后，师承颜还是有些好奇的，他有点想提前知道系统采用的是哪种等级判定标准，不过系统没回答他，大约是全心全意升级中。
第二天，师承颜带着几串用餐盒装着的糖葫芦以及糖雪球去了福源楼上班。
李鸿德还是挺爱吃甜食的，所以特意给他准备了一份之后，其他的就在后厨分了分。
大家都是做鲁菜的厨子，所以对甜食还是接受度很良好的。
“你昨天晚上回去还有力气做糖葫芦？”李鸿德在休息室吃了一个糖雪球之后，问道。
他开始怀疑是不是自己安排的训练的强度不太够。
“师父，这不是看到了满意的食材实在是不舍得错过吗，昨天我忙活到深夜呢，要是给山楂去核的话还得更晚！”师承颜连忙讨饶。
“之前的炒糖学的还不错嘛，这个挂霜很均匀，糖葫芦的糖壳也晶莹剔透的。”
“都是师父教的到位啊！”
师承颜连忙笑嘻嘻的说道，然后赶紧转移了话题，才把刚刚的话茬子给揭过去。
————
师承颜在福源楼紧锣密鼓的特训中，也没忘记抽空回去看看老爷子，顺便打探一下“敌情”。
不过其实也没什么好打探的，薛臻和他的底子完全不一样，他甚至能在承露居掌厨，这承露居目前热销的菜品中，就没有薛臻不会做的，道道他都能选。
师承颜倒是不羡慕，他相信自己也能一样样都学会的，只是可能要多过一段时间。
“哟~大忙人怎么回来了，学的怎么样了啊？”
听这语气就知道，第一个发现他的自然是薛臻。
师承颜最近的练习频率实在是高的离谱，回去以后还要抽时间研究红烧狮子头的做法，所以都懒得和薛臻斗嘴了。
薛臻看他这个样子都惊呆了，直呼太阳从西边出来。
奈何就算这样，师承颜依然不理他。
师承颜这次回来除了看老爷子和嘴上说的打探敌情之外，主要其实还是为了让老爷子给他做的红烧狮子头把把关。
虽然老爷子做的和视频里面那位做的相比还是不算正宗，但是老爷子毕竟做过，而且还做出了一些自己的创新，又是真正的宗师，指点一下他还是绰绰有余的。
当然，就连食材都是师承颜自己挑的，承露居没有多余的食材。
因为在比赛现场也不打算用高汤，所以师承颜今天也不打算吊汤，趁着饭点直接就开始做。
之前的视频学习效果还是很明显的，再加上师承颜虽然没有在福源楼的后厨联系过这道菜，但是在自己的租屋还是练习过几次的，也是最后一次被系统认为合格了，他才敢来老爷子这里找点意见。
“用海米我记得网上的各色菜谱中有这种说法，不过我当时身边没有海米就没加，加了以后就算没有加高汤那么鲜，也不会差特别多，就是二者的鲜味可能有些差异。”师青崖翻看了一下他带来的材料之后说道。
然后指着那袋又大又红的草莓问道：“草莓又是做什么的，草莓果酱？”
“草莓是买来当水果吃的”师承颜默默把它提开，和其他
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食材拉开距离。
“咳咳，既然你不用高汤，那就现在开始做吧，省的一会儿赶不上饭点。”
顺着台阶下是每一个当晚辈的必备品质，师承颜当然不会拆穿，默默的开始了工作。
倒是薛臻，提着他买的大草莓去洗，还欺负他手上有油不能拿着，故意在他面前吃。
师承颜：果然，就知道这家伙不是什么好人！
一边干活一边还要被自己买的草莓诱惑，师承颜都要郁闷死，不过他也不是什么善茬，直接告状：“爷爷，有人在厨房吃东西，扣他工资。”
严格意义上，经营时间内，后厨是不能进食的。
薛臻平时也不会忘记这一茬，但是谁让师承颜今天不接他的茬呢。
被师青崖瞥了一眼，薛臻连忙带着草莓逃离后厨，还别说，师承颜挑的草莓真的挺甜的。
没了薛臻在面前故意讨嫌，师承颜也把心思全部放在了狮子头的制作中，经过了“学艺”之后，师承颜炸出来的丸子成品颜色更加的嫩一些，但就是不会散。
主要是因为淀粉的比例以及上劲的角度和力量，没有对这道菜十分有研究的师傅传授经验，很难自己掌握好这个度。
师青崖原本是在忙活自己的事时偶尔撇师承颜两眼的，毕竟他印象中李鸿德父子对这道菜也是没什么研究的，所以他没对师承颜的成品抱有太大的期望值。
但是看着看着，他渐渐的也放下的手上的事情，站到了一个不影响师承颜操作的完美观看角度开始全程看着。
这个时候师承颜已经浑然忘我的陷入了自己的状态中，都没注意师青崖的样子。
一个个丸子出锅后，就算还没开始炖都让人觉得有食欲，师承颜把配菜全部准备好之后，肉丸也一个个整齐的码放进了砂锅中，然后是下料，调味。
都没怎么犹豫，就好像是随手放的一样，仿佛多看一眼都会浪费时间。
虽然后厨有备用的高汤，师承颜也没用，直接用了适量的热水，然后盖上盖子，先中火把水煮沸，然后转小火慢炖。
这个时候他才从刚刚入神的状态中脱离出来。
才发现，不仅仅师青崖在他边上站着，就连那边一直有事在手的杨志宇和薛臻都时不时的会看过来两眼。
一道菜的好与坏，有经验的厨师在做的过程中就能判断出来，都不用等到最后开盖，这锅狮子头只要在炖煮的过程中不散架的话，味道绝对不会差到哪里去。
是那种超出师承颜目前水平的那种好。
“怎么都这么看着我？有什么问题吗？”师承颜有些摸不着头脑。
作者有话说：
今天回来晚了，没时间写加更，和大家说声抱歉，明天我尽量多写一点，大家也早点休息哦！
感谢投出地雷的小天使：桂、为了岩王帝君！、360563071个；
感谢灌溉营养液的小天使：嘻嘻嘻110瓶；24048625、口袋略空30瓶；单木妤28瓶；炎韵、囧我、小甜20瓶；水横波、草莓味的柿子10瓶；冬天要恰小栗子8瓶；茉莉、下雨打伞5瓶；舒图2瓶；小楼一夜听春雨、慕月、Jessie、民政局、随风飘荡的小海带1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第36章二合一
“没什么,你先洗洗手吃你的草莓去吧。”师青崖直接赶人。
师承颜虽然还是很莫名其妙，但他还是从善如流地吃草莓去了。
刚刚他买草莓的时候就已经很馋了，现在的草莓正当季,基本上不会酸,一口咬下去全是水分，微甜也不腻。
不过师承颜自然不会真的直接交给老爷子，今天不是承露居的休息日,老爷子还有自己的事情要忙呢。
临近年关,请客吃饭的也多，所以承露居的客人每次点菜的量较之从前都是只多不少，而且冬天不像夏天一样大家更爱吃些清淡的,所以很多都是大菜,厨房里面也算是忙的热火朝天。
这种时候师承颜当然不会真就站在边上看着,毕竟来都来了。
所以回归在承露居后厨最开始的身份——切墩小工。
不过他这个打下手的小工也是今时不同往日了，切菜的速度和效率都远非从前能比，俨然已经有几分大师傅的样子在这里。
师青崖偶尔抽时间扫他两眼，对他的表现还是十分满意的。
他就知道自己的判断没错，师承颜果然在厨艺这方面有着非同一般的天赋。
其实按照师青崖的标准，师承颜现在回承露居应该也能拥有自己的灶台了，然而他现在会的全部都是在福源楼从李鸿德那里学来的鲁菜。
别的不说，虽然是李鸿德自己愿意教他的,但是他还没有真的就拿到承露居来。
承露居和福源楼都是北安市的餐厅，真要卖也许对福源楼的生意没有特别明显的影响,但是到底还是会有影响的，这又何必呢,他们承露居又不是没有自己的风格和特色菜。
师承颜的红烧狮子头赶在吃午饭的时间点准时出炉了,不管是在炖煮还是在收汁的过程中,看似炸的不是很牢靠的狮子头完全没有散架的意思，一颗颗的颜色比之前师青崖做的颜色还鲜嫩些，还有着特别明显的鲜香味，是海米的味道。
他把狮子头从火上撤下来，没有像上次老爷子做的那次一样先分装，而是掏出手机拍了个照片直接发到了微博。
原本只是冲浪用的微博现在俨然成了他真正的对外社交平台，因为都是看了厨艺比赛的直播关注他的，所以他经常会发一些美食的图片上去，基本上都是自己做的。
还别说，那个转赞评甩他以前当十八线的时候不知道多少倍，看着也是挺让人唏嘘。
可见他从前真的是难以想象的糊。
不过师承颜对于现在这个样子还是挺满意的。
这锅红烧狮子头揭盖的时候，不管是师承颜自己还师青崖他们心中一下就有数了，这必然是成了。
看着比师青崖随便研究出来的那种要稍微更符合描述中的狮子头一些，师承颜欠缺的只是一些基础水平的不足而已，换言之其实就是中级厨师和宗师级厨师的差距。
这个差距和游戏中那种比别人多一级就能打败别人的那种差距又是不一样的。
就比如说这锅狮子头，师承颜是看了三遍最完整的正宗做法视频才学会的，而且以后也不一定次次就能像这次这么成功，有一定的偶然性。
但是师青崖就不一样了，他的做法纯粹是自己琢磨的，如果他能看上几遍师承颜得到的那个视频，那么他复刻出来的必然是要比师承颜现在做的这种要好的，而且一旦学会后，出餐的时候每次的成品都能保证稳定的品质，这就是不同。
还是用一般游戏来解释，就是师承颜打个暴击，勉强和师青崖平A的水平接近。
师承颜也不气馁，他对自己的要求还没苛刻到刚刚学厨半年不到就准备去和老爷子比，他现在的短
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期目标是薛臻。
薛臻是高级厨师，而且不知道在这个阶段停留了多久，在他进步的时候薛臻其实也没停着，在承露居当主厨的这些日子里面，薛臻同样有着不小的变化。所以说，对师承颜来说，薛臻已经算是现阶段性一个非常有挑战性的目标了。
经过了各种调整的红烧狮子头吃起来比之前的版本口感更加的嫩，酱汁同样香浓但是却稍微比上次的少了几分油腻，绝对是更加的符合大众的口味了。
“你自己研究出来的？”师青崖尝了一个，神情难得的有些讶异，甚至还又夹了一个到碗里。
他平时是很少被徒弟们的水平给惊讶的，别的不说，徒弟们成天都待在他的眼皮子底下，厨艺方面有点什么变化他都是第一个知道的，至于这种浓油赤酱的菜，根据医嘱他平时其实就吃的不太多，不是要考教徒弟的日子，他都吃清淡的蔬菜比较多一些，而且别人做的菜大部分都不如他自己做的合胃口，他已经很少有吃了还想再吃一点的感觉了。
不管嘴上怎么说，总之食客的筷子是骗不了人的，所以师承颜看师青崖这样也就没空纠结老爷子不该吃的这么荤的事情了，喜悦之情根本就压不住。
“也不完全算吧，上网找了一些资料进行了研究。”
这也不完全算瞎说，至少系统自从载入了交易行之后，师承颜已经差不多把它当成是一个可以联网的学习模拟器了，他还交到了不少有趣的“网友”呢。
“不错，能从网上繁杂的信息中摘取到有用的，去芜存菁的研究出合适的做法是好事，以后这道菜说不定能成为你的拿手菜呢。”在该夸奖的时候师青崖从来不吝啬。
夸的师承颜那叫一个喜笑颜开。
虽然也稍微有点心虚就是，毕竟老爷子所说的那个去芜存菁的过程全靠系统给过滤了。
中午的菜除了这道狮子头，其他的全部都是薛臻做的。
师承颜为了判断薛臻的实力，特意接着“打探敌情”的名义，顶着薛臻的白眼站在边上看了全程，然后又进行了品尝，最后让系统做出评判。
按照系统的分析，薛臻已经是高级厨师中等偏上的水平了，虽然短时间内应该不太可能晋升到大师级，但是他最近做出来的菜已经经常能有S级的品质，虽然还不太稳定就是。
说到这个S级就不得不提一下系统之前的升级内容，在师承颜的建议结束后，系统升级了菜品的评定系统，并没有沿用职业等级的说法，而是把菜品分为了六个级别。
分别是SSS、SS、S、A、B、C。
还细致的加上了+和-来更大程度的体现每道菜的水平。
后面四个代表的就是宗师、大师以及高中初级，师承颜有点好奇3S代表的是不是大宗师，结果被系统否认了，师承颜现在还记得当时系统的回答。
【之前已经说过哦，大宗师也只是同时掌握三种以上不同流派做法的宗师而已。】
师承颜觉得自己有被那个哦给内涵到，他确实记得啊，但是这个3S确实让人摸不着头脑，被误导不是很正常的吗！
【3S的菜肴就算是大宗师也不能保证每次都能做出来，属于灵光一现的菜肴，几乎没有复刻的可能性，而且有些菜肴局限于食材是有极限的，比如酸辣土豆丝，最多也就S级而已。】
师承颜：结果还是玄学了是怎么回事？
不过系统这个样子，师承颜自然也没办法和他深究，不过师承颜到现在为止还没见过3S的菜呢。
就他现在自己做的菜，日常能保持A级就非常难了，谁让他目前只是个中级厨师呢。
刚刚那道红烧狮子头倒是刷新了他做的菜级别的记录，也是他做出来的第一道S+级别的菜，也就是说这道红烧狮子头居然很接近宗师级，系统足足奖励了他五百经验值呢，都赶上一个支线任务了。
不过师承颜知道，如果让他重新复刻的话，估计勉强达到S-都有一定的难度，所以现在尽快的提升职业等级也是非常重要的，等到职业等级提升以后再来做的话，难度就没有这么大了。
毕竟那个“灵光一闪”确实有些难以抓住。
因为最近师承颜都是福源楼上班最早下班最晚的员工，所以他今天没在承露居休息，而是赶回了租屋。
当然，这只是原因之一，主要还是因为他想再尝试一下找找感觉。
到时候成品直接往交易行一挂也不会浪费。
最近这段时间，不仅仅他在交易行卖了不少的食物，同样还在交易区买回了不少五花八门的东西。
诸如纯手工打造的原木圈椅、一看就特别奢华的纯金戒指，样样都不便宜，可花经验值了。
但是谁让它们样样都很精致呢，就像大部分的宿主抵抗不了他的美食诱惑一样。
从此，交易区的评论里面又多出了一位阴阳怪气的神。
师承颜认为这肯定是薛臻的错，和他说话多了自己才会变成这个样子，顺便再次感慨了一句，还好同个位面没有两个宿主，不然他怕自己晚上下班走在路上被人套麻袋。
谁让系统非要让他发表内心的真实评价
事实证明，“顿悟”什么的在现实中确实很难存在，师承颜忙活了两个小时，最后做出来的结果是一份A+级别的成品。
