刚才他又去看了下江记食府，就在外面瞧了瞧，里面都坐满了, 他都不用找人问味道, 出来的客人脸上笑容满满表情都很满足, 全在称赞味道好，还要再来。

这独一份的买卖, 价格高是正常的。

“你去看了？”田员外问道。

田员外喝了口茶，问：“可有想到什么应对之策？”

“嗯，想的不错。”田员外点头道，又问道，“他那酒楼是买的还是租的？”

“去查查。”

田员外沉思片刻，摇头道：“不用，我来安排。你现在找几个面生的，不要用店里的人，去那边排队，分开排，把他们的菜都点一遍，全部打包回来，让我们的大师傅尝一尝。”

江记食府这边一直忙碌的很，吃午饭的人一直到了未时正，有些等太久的直接预定了晚饭。

后厨的人休息了半个多时辰又开始忙起来了。

韩青山看了下晚上的食材，跟江寂汇报：“少爷，今天晚上的食材可能不够，我再带人去买一些。”

江寂去仓库瞧了瞧，说道：“晚上有宵禁，营业时间比较短，咱们过了酉时（晚上七点）就不接新客人了，这些食材够了。而且下午的猪羊肉都不新鲜了，不用买了，可以买些活的鸡鸭鱼和配菜，其他的用完这些食材就行。”

到了晚饭的点，他们发现，晚上打包的人多了很多。

他指着一个穿着灰色衣服的年轻人说道：“那个是东大街聚福楼的人，他后面那个是福记酒楼的。”

“我知道了，不用管他们，就当给我们增加营业额了。”江寂说，“不过咱们店里的管理要小心，注意别被人使坏。”

*

三位师傅白天因为要干活没去江记，此刻看到这一大桌满满当当的菜品，都很震惊。

田员外点头：“对，都是刚让人去带回来的，烤鸭卖完了，明天再让人去买，有些我还叫不出名字，你们自己尝尝吧。”

三位厨师互相对视一眼，都拿起筷子尝起来。

三位厨师一一尝过每一道菜式，越吃越惊讶，脸色也越来越严肃。

一个厨师咬牙道：“东家，如果有这个叫辣椒的，我们肯定也能做出来。”

厨师：“……”

“是要多想些菜式。”田员外看他一眼，“江记的每一道菜，除了这个青菜，连汤品都是新的，就是这道青菜，做法也跟我们不一样。”

这里厨艺水平最高的就是这位田员外从府城专门请来的罗师傅，四十岁上下年纪，他看着满桌的新鲜菜式，道：“对方厨师水平确实比我高，我自愧不如。”

旁边的厨师试探道：“东家，咱们是上跟他们一样的菜品吗？但是咱们没辣椒啊。”

田员外敲了敲桌子，加重语气道：“各位，咱们酒楼最大的危机来了，我希望各位都能多动动脑子，研究他们的菜式，再多想想新菜品，不然咱们香满楼迟早关门。”

罗师傅深吸口气，起身道：“我知道了，东家，我会好好研究新菜式的。”

*

酒楼大厅里，有顾客在问：“没有回锅肉和烤鸭了？”

“行，那就这两道，再加个酱鸭掌鸭舌双拼，还有青菜。”

江寂看着服务员们应对得还可以，微微放心。

吕掌柜点头：“好的东家。”

把最后一桌菜做好，后厨开始收拾整理，打扫卫生，服务员们也在收拾前面的卫生。

等最后一桌客人离开，收拾干净，差不多到宵禁时间了。

等掌柜算完账，江寂也清点完了，能对上。

住这边看店的两人是余洋和丁小俊，这是韩青山安排的，看店得要信得过的人，江寂同意了。

余洋点头郑重道：“知道了师父，您放心吧。”

见江寂回来，刚准备提了水去洗漱的一人说道：“少爷，您回来了，我把水给您提过去，您先洗一洗。”

韩青山答道：“男的一个，女的一个。主屋那边也是男的一个，女的一个。”

少爷真体贴啊，在等着洗漱的几人听着心里一暖。

次日，天刚蒙蒙亮，韩青山一早要去市场采买，出了院子就碰上了江寂。

“嗯，是有几家，但是自己挑的放心点。”韩青山点头，看着他，“少爷您这么早起来？”

两人拖着板车去了市场，余洋已经在市场门口，坐在板车拉杆上打着哈欠，看到他们，他立马站直了，“少爷，师父。”

去买猪肉的时候，余洋忽然小声跟两人说道：“少爷，师傅，后面好像有人一直在跟着我们，就后面伍大娘摊位上那个灰色衣服的男的，从我们挑鸭我就看到他一直跟着我们不远不近的，也没买菜。”

三人又去到前面，江寂偷偷看了眼，那人果然又跟着他们前进了一些距离，还时不时往他们这边望一眼。

韩青山小声道：“是香满楼的吗？”

韩青山点头：“好。”

“我知道的，少爷放心。”

江寂想了想，“今天我再去牙行多买几个人，以后烤鸭咱们也都买活的自己处理。”

几人买完菜后回去，那人在看到他们进了酒楼后就消失了。

城南田府，田员外起床后见到了派出去的人。