几个人跟着里正，都是一副愁眉苦脸的模样。
这个时代家里的牛是重要的劳动力，谁家养牛都是当宝贝一样，毕竟牛能干的农活太多了。
谁知冬日里没?了活，两头才长成的牛浑身力气无处使，不知怎么就打?了起来。
两头大牛打?架，哪里是人拉得开的，等到人们?又是打?又是拉的把牛分开，两头牛一个肚子被牛角豁开，另一个脖子被捅了个血窟窿，眼?见得是都活不成了。
家中女人孩子们?少不得一顿哭天抢地，男人们?只好?想着赶紧去找里正做个证见，再急匆匆进?城来向官府报备和开屠宰许可。
朝廷法令明文规定，不得私自宰杀耕牛，更不许私卖牛肉，如果有因?伤或者老病而要处死的牛，不管是要宰杀还是要卖肉，都必须去官府开许可证。
众人马不停蹄地往城里赶，有里正作保，宰杀和售卖牛肉的许可都开好?了，可是众人都高兴不起来。
好?好?一头牛，如果要卖怎么也能卖个十几两银子，如今只能杀掉卖肉，能卖几个钱？
再说?了，因?为?牛肉稀少，会做牛肉的人就更少了，这两头硕大的牛少说?也能出七八百斤肉，这么多肉，他们?要卖给谁去啊？
就算是能尽快把牛肉都换成银子，可是卖的钱也不够再买一头活牛的啊，眼?看过?完年就要开春了，家里没?了牛，地里那些?农活可怎么办？
因?此众人越想越是丧气，拿着证明只觉得走投无路，有个年轻小伙子直接在街上就抹起了眼?泪。
就在这个时候，满子带着梅娘跑了过?来。
“四堂叔，六堂叔，这是梅姐姐，之前我爹崴了脚不能动弹，就是她帮忙的！”
几个男人看着梅娘，一时间回不过?神来。
眼?前这姑娘不过?十六七岁的模样，穿着一件簇新?却很?不合身的大棉袄，娇嫩的小脸冻得通红，看着他们?的眼?睛却闪闪发亮。
这个娇滴滴的小姑娘，找他们?这些?乡下人干什么？
梅娘顾不得歇口气，连忙问?道：“我想买牛肉，牛肉还有吗？”
几个人回过?神来，连连点头。
“有，有的！”
“你要多少？都是熟人，便宜点卖给你！”
众人正愁这牛肉怎么处理，看见梅娘要买，简直是瞌睡碰上了枕头，一个个大喜过?望。
很?快，梅娘就跟他们?达成了约定，他们?负责把两头牛宰杀，各个部分都分割好?，再送到南华楼，一共给他们?三十两银子。
梅娘出的价钱差点儿让他们?喜极而泣，每家分十五两银子，这样他们?又能再买一头牛了！
满子说?得没?错，梅姑娘真是人美心善啊！
梅娘定下牛肉的事，心情极好?，一回到南华楼就让几个杂役去清理后院的冰窖，留出地方来存牛肉。
在古代想吃个牛肉太不容易了，对这种难得又稀有的食材，梅娘十分看重，让杂役们?腾出最好?的位置，生怕储存不当，浪费了来之不易的牛肉。
正忙着，她回过?头见邵兰带着两个婆子走了过?来，三人手中都拿着几只剥了皮的小动物，看样子像是兔肉。
一见到她，邵兰连忙快步走了过?来，喊了声?：“师父！”
两批学徒中，只有邵兰是最喜欢喊她师父的，梅娘招收第一批学徒的时候没?什么规矩，不过?意思一下走个过?场就罢了，其?中桃娘杜秀还跟她同岁，让她们?叫师父她们?也有点别扭，梅娘也觉得被同龄人喊师父，生生把自己喊老了，因?此桃娘周帽她们?都随着众人叫她梅姑娘。
招第二批学徒的时候，许是娟娘提前就打?好?了招呼，而且此时梅娘在京城的名声?也传了出去，因?此众人都觉得叫梅娘师父是应该的，拜过?师后都喊她师父，尤其?邵兰在得到来南华楼帮厨的允许之后，对梅娘更是热切无比，一见到她就要大声?喊师父，如此久了，梅娘反倒习惯了这个称呼。
梅娘见她们?过?来，说?道：“兔肉都收拾好?了？”
邵兰忙说?道：“都剥出来了，想着先放在冰窖里存着，我让人把剥下来的兔皮送去皮子铺里头，等硝好?了，师父你留着做个围脖，给武大娘做个抹额，给云儿师姐和月儿妹妹做兔毛帽子……”
梅娘听她越说?越远，只得开口打?断了她的话。
“你看着安排就好?，把兔肉放到那边去吧，免得回头串了味。”
邵兰识趣地打?住话头，亲自带婆子把兔肉放在梅娘指定的位置。
放完了兔肉，婆子就去干活了，邵兰却还舍不得走。
南华楼的厨房从早到晚忙个不停，还有那么多学徒围着梅娘，梅娘又要做菜又要盯着后厨的各处，能单独教某个学徒的机会着实?不多，难得此刻她能跟梅娘独处，便舍不得错过?这个极好?的机会。
“师父，那兔肉您预备怎么做啊？”
梅娘看了看冰窖里头几个人都在有条不紊地干活，这才看向邵兰。
“你吃过?兔子肉没?有？”
“吃过?。”邵兰不假思索地答道，“小时候我跟……跟我的小伙伴们?一起玩，挖坑抓到过?兔子，就拿回家去叫我娘做……”
想到记忆中兔肉的滋味，邵兰不禁皱起了眉头。
“兔子肉没?什么油水，又很?腥，煮熟的肉还硬撅撅的，真难吃。”
梅娘忍不住笑，说?道：“你娘做兔肉就是用白水煮吗？”
邵兰瞪大眼?睛：“不用白水煮，还要怎么做啊？兔肉没?有油，一烤就更柴了，只能用水煮熟，再放点盐巴酱油什么的，就能吃了。”
本就是白得的兔子，家里大人哪里还会舍得放油放调料地调滋味，能做熟吃了就不错了。
梅娘听得哑然失笑，无奈地摇摇头。
“这样吧，你去拎一只兔子出来，我做一个给你看看。”
邵兰听了这话，顿时喜上眉梢，干脆地答应下来。
听说?梅娘又要做新?菜了，没?在忙的学徒们?都围了过?来，邵兰因?为?要处理兔肉，理所当然地站在离梅娘最近的位置，获得了给梅娘打?下手的资格。
梅娘让她把兔肉切成小丁，放入开水中焯一下，等变色后捞出，沥干水份。
锅中
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放油，油热后倒进?兔丁翻炒。
加料酒去腥，放入姜片、蒜片、花椒和酱油，继续炒。
放入红辣椒段，不停地翻炒，让兔肉均匀受热，以免糊锅。
等到兔肉炒得微微发焦，加入芝麻和盐，就可以出锅了。
“这道菜叫麻辣兔丁，你们?做的时候，要注意把兔肉切成小块，这样才能更加入味……”梅娘一边做着，一边跟学徒们?说?着注意事项。
邵兰离得最近，被这锅中又麻又辣的香味刺激得鼻子直痒痒，她使劲揉着鼻子，好?不容易把喷嚏忍回去，口水却又止不住了。
同样是花椒麻椒红辣椒，为?什么师父就能把这滋味调得恰到好?处呢？
香麻辣等数种滋味混合在一起，只闻着香味就觉得馋得受不了。
邵兰觉得自己的胃里就像是长出了一只小手，不停地抓啊抓，恨不能把那盘热腾腾香喷喷的麻辣兔丁一下子抓到自己的嘴巴里。
还好?她没?有等多久，梅娘就说?完了注意事项，让大家把这盘菜端去分着吃了。
邵兰就等着这一句呢，她抢着把菜端起来，放到厨房里一张小桌上。
几个嗜辣的姑娘紧紧跟在她身后，仿佛生怕她端起盘子就跑了似的。
为?了能让学徒们?尽快进?步，梅娘经常会一边做菜一边指导她们?，做完了还会让她们?拿去品尝，让她们?感受一下梅娘跟她们?做的菜有什么细微的区别。
因?此大家也不客气，邵兰第一个拿起筷子，夹起一块兔肉就塞进?嘴里。
这一下可闯了祸，她被烫得直跺脚，嘴里含着的肉块却怎么也舍不得吐出来。
杜秀忍不住笑了起来，说?道：“看你那没?出息的样儿！”说?着也夹了一块兔肉。
她吸取了邵兰的教训，把兔肉放在嘴边吹了吹，才放进?嘴里。
舌头与兔肉接触的一瞬间，她就感受到了从未有过?的香辣和刺激。
那种感觉，就像是这肉是一块爆裂的火炭，在她的口腔中瞬间炸开，将她的一缕魂魄直接击飞到了半空中，许久不曾落下。
过?了好?一会儿，她才回过?神来。
那边邵兰已经吃了一块，一边又夹起第二块，一边说?道：“没?出息就没?出息，谁让师父做的菜这么好?吃呢！”
再看到杜秀吃到肉也是一脸惊呆的模样，邵兰忍不住哈哈大笑。
“你看你，还说?我呢！”
她不过?笑了几声?，就赶紧把注意力集中在那盘麻辣兔丁上。
有什么好?笑的，笑起来多耽误工夫！
这可是她好?不容易让师父做的菜，她可得抓紧机会多吃点儿！
显然不是只有她一个人有这样的想法，几个女孩将小桌子团团围住，数双筷子宛如串花般在菜肴上面穿梭，一个个吃得头都不抬。
一块又一块的兔肉塞进?嘴里，香辣麻烫数种滋味混合在一起，让人一吃上就欲罢不能。
这会儿别说?人家说?她们?几句没?出息了，哪怕是被外人看到笑话她们?，她们?也顾不得了。
没?办法，谁让这兔肉太好?吃了！
第119章酱牛肉
原本印象中那又柴又腥,一点儿?香味都没有?的兔肉，被?梅娘这样?一做，兔肉被?炒制得外焦里嫩,多种霸道的香味完全融入到小小的肉块里,香得让人吃上一口就停不下来?。
这时,她们才真正品尝出来兔肉的美味。
谁说没有油水的肉就不好吃？这兔肉又细腻又软嫩，口感简直绝了！
不过片刻的功夫,一大盘兔肉就被几个女孩子吃得一干二净。
而第二批这几个女学徒,也越发意识到了梅娘的手艺是多么?的无与伦比,连没有?油水没有?滋味的兔肉,都能让她做成这样?的惊世美味。
在享受过美食之后?，她们从心底里油然升起一股自豪感。
做出?这样?美味的人，就是她们的师父！
全京城只有?她的师父厨艺最高超，没有?之一！
这一刻，女学徒们对?梅娘的手艺既钦佩又惊艳，简直是佩服地五体投地。
只可惜这么?美好的感觉没有?持续很久，她们就被?梅娘一句话拉回了现实。
“都吃完了？说说这道菜是怎么?做的？都有?什么?注意事项？”
邵兰和?杜秀等人你看我，我看你,一个个面面相觑。
糟糕,她们只顾着吃了，别说互相交流了,此刻连脑海都是一片空白?。
都怪师父做的菜太好吃了，让她们无暇去顾及学习，只顾着吃了啊！
梅娘看看她们，见她们一个个不是涨红了小脸面带羞愧,就是皱紧眉头苦苦回忆，要么?就是满脸惊慌不知所措,颇有?些无奈地摇摇头。
“又没记住？罢了，今天你们几个把一只兔子分了，每人拿上一份，回去试着炒一下这道菜，明天早上带来?。”
几个女孩子知道梅娘这是在给她们补救的机会，连忙应了下来?。
这一次，她们可不能只想着吃了，要好好学习和?练习才是！
下葛庄的村民十分守信，第二日?就把分割好的牛肉送到了南华楼，梅娘听说牛肉到了，顾不得手中正在炒的菜，连忙去了后?门。
数九寒天的，满子的几个堂叔却走得满头是汗，梅娘见了着实过意不去，请他们先进屋喝口茶水再走。
几个人却连连摆手回绝，说是给南华楼送过牛肉，他们还要赶着把牛筋和?牛皮等物送去官府，那些都是军需物资，可不敢耽搁。
送完了牛筋牛皮，他们还要赶去牛马市买合适的牛，免得误了来?年春耕。
梅娘知道他们是真忙，只得让伙计给他们拿了些香肠风鸡烤鸭等物，当做答谢。
看着伙计们背着扛着一块块牛肉送入冰窖，梅娘仿佛看了一堆堆的好吃的。
想在古代吃个牛肉真是太不容易了！
送走了满子的几位堂叔，梅娘就进了冰窖。
没有?了外人，她再也掩饰不住脸上的笑容。
如今天气冷，牛肉早就被?冻得硬邦邦的，再加上有?冰窖，足够她吃上好几个月的了。
牛肉、牛排骨、牛腱子、牛腩、牛杂，都能做好多好吃的呢。
梅娘在冰窖里看着堆积如山的牛肉，简直舍不得移开?视线。
她在这里看牛肉看得津津有?味，外头四九找她却快找疯了。
又来?了几个要紧的客人，点名要吃梅娘亲手做的菜，四九在楼上楼下都找不到人，好不容易才从一个搬牛肉的伙计口中得知，梅娘去看牛肉了。
四九无奈，只得火速奔了过来?。
听到四九的呼唤，梅娘才依依不舍地从冰窖里出?来?。
“梅
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姑娘，崔侍郎一家人都来?了，他家几位小姐点名要吃你做的锅包肉呢！还有?马将军把他家那几个姨娘都带来?了，几个姨娘因为谁挨着马将军坐的事在楼上雅间吵翻了天，马将军说赶紧请梅姑娘做几盘糖醋鱼，好好安慰一下那几个醋缸子！”
这样?的事每天都有?发生，梅娘听了并不着急，只觉得好笑。
“云儿?的糖醋鱼做得跟我一模一样?，你叫云儿?做了送上去就是，再让桃娘给我备料，我换件衣裳就过去。”
梅娘嘱咐了几句，四九连声答应，听完了之后?却还不急着走，依然跟在梅娘身边。
梅娘察觉不对?劲，转向?他说道：“还有?什么?事？”
四九犹豫了片刻，说道：“前?几日?，对?面醉仙楼的东家回来?了。”
“史延贵？”梅娘一怔，不由得停下了脚步。
提起醉仙楼，梅娘才想起来?自己开?南华楼的初心。
当初因为史家要设计偷她的菜谱，反被?她将计就计，虽然史家没讨到便?宜，可是这口气她还是咽不下去。
所以当初想开?新酒楼的时候，梅娘第一个想法就是开?在醉仙楼对?面，跟醉仙楼正当光明地竞争。
可是当南华楼真的开?起来?，如今的梅娘却已经忙得顾不上醉仙楼了。
是啊，当凤凰展翅高飞，翱翔天际的时候，又怎么?会注意到地面上的秃毛野鸡呢？
在南华楼还没开?的时候，醉仙楼的生意就已经是日?暮西山，奄奄一息了。
等到南华楼高调开?张，这条街上就更没有?人会留意醉仙楼了。
前?几日?梅娘还听四九说，醉仙楼关了这些时日?，里面的厨子伙计都开?始寻出?路，李厨子还偷偷来?问过四九，南华楼招不招厨子，被?四九婉拒了。
连主厨都待不下去了，醉仙楼的状况可想而知。
根本不用梅娘出?手，醉仙楼也要关门大吉了。
梅娘略一停顿，问道：“他回来?做什么?？”
四九就等她问这一句呢，忙说道：“本以为他回来?也掀不起什么?风浪，我就没拿这种小事烦姑娘，可是今儿?我听那边伙计说了一嘴，史延贵这次出?门，请了一个名厨过来?，趁着年前?要重新开?张呢，我想着他怕是要跟咱们打擂台，所以想着提醒姑娘一声。”
“名厨？”梅娘不急反笑，“可知道是什么?地方来?的名厨？”
四九摇摇头，说道：“我一会儿?就叫人去打听。”
梅娘想了想，说道：“不用管他们了，咱们做生意要紧，你去忙吧。”
史延贵既然请了名厨过来?，那定是要趁着年底这个时候高调宣传的，根本不用他们费心打听，很快醉仙楼就会大肆宣扬了。
梅娘没有?过多关注醉仙楼的事情，她现在一心惦记着她的牛肉。
她叫伙计取了几大块牛腿肉，放在厨房里解冻，等到生意没那么?忙的时候，她就开?始做牛肉了。
把牛腱肉从牛腿上整条剥离下来?，倒入冷水中浸泡两个时辰，期间换几次水，直到水变得清亮为止。
锅中倒冷水，下入牛腱子肉，放数片生姜。
水开?后?，撇去锅中的浮沫。
焯好的牛肉捞出?来?，再重新放入一锅开?水中，放葱、八角、香叶、冰糖、桂皮、花椒等调料，加盐和?酱油，炖煮半个时辰。
时辰到了，捞出?牛肉，连汤一起放入大盆中，放在阴凉处浸泡一个晚上。
泡好的牛肉再捞出?来?晾一个时辰，卤牛肉就做好了。
这次卤好的牛肉也就二三十斤，梅娘舍不得卖，给学徒们每人分了一小块，给顾南箫留了一份，余下的都送去武家了，留着过年的时候自家人吃。
她原本是都想送去武家的，可是想到昨日?为了抢着买牛肉，她把顾南箫丢下就走了，这种做法实在是欠妥，就额外留出?来?一块，回头送给顾南箫，就当是赔罪了。
只是不知道，顾南箫下次什么?时候会来?？
自打那日?在张家吃了鸭血粉丝汤，罗义就一直念念不忘。
可是张广才只把他的话当醉话，他只得第二日?又去找张广才。
张广才没想到他竟然真的要做鸭血粉丝汤，这下就犯了难。
张婆子说那碗鸭血粉丝汤是他妹子端回来?的，是隔壁王翠红回家捎回来?的。
他妹子眼?看着就要嫁人了，他当然不能让罗义再去缠着他妹子问那鸭血粉丝汤的出?处，就叫罗义自己去南华楼问。
可是南华楼伙计厨娘那么?多人，罗义两眼?一抹黑，去哪儿?找梅娘？
要是拉着人问吧，点菜还好说，一说找梅娘，每个伙计都把脑袋摇得像拨浪鼓。
梅姑娘那是什么?人物？如今连许多贵人来?店里吃饭，她都忙得没空儿?去打招呼，怎么?可能见罗义这么?一个穷困潦倒的小货郎？
罗义碰了几次钉子，都见不到梅娘，只得暂时放弃了南华楼这条路，主要是他兜里这几个铜板，实在撑不住他去南华楼吃上几顿。
此路不通，罗义又扒上了张广才。
反正他就认准这条路了，张广才能拿到南华楼的鸭血粉丝汤，肯定就认识南华楼的人！
张广才被?他缠得烦不胜烦，只得答应有?机会就去隔壁王家问问。
罗义好不容易打听出?来?那鸭血粉丝汤是隔壁王家闺女带回来?的，说不定还是那王家闺女亲手做的，哪里还耐得住性子，就自己偷偷跑去王家门口等着。
王家就那么?几口人，不过小半天的功夫，罗义就看到了王翠红。
好在他还有?点儿?脑子，没敢直接露面去找王翠红，要不然王翠红害怕了，一嗓子喊起来?，三条胡同的人能把他爆捶一顿，直接丢出?去。
第二日?罗义起了个大早，去了三条胡同，等王翠红出?门的时候，他就跟了上去。
王翠红一早上起来?就觉得眼?皮乱跳，她生怕误了上工的时辰，也顾不得这些小毛病，收拾利索就去南华楼了。
腊月里天亮得晚，早晨的街道灰蒙蒙的，行人也只有?零星几个，大多是捂得严严实实，袖着手低着头，只顾着急匆匆地赶路。
王翠红走了一会儿?，就觉得有?什么?地方不对?劲了。
她回过头张望了一下，没发现什么?异常，便?又加快脚步走了起来?。
可是走着走着，她心里那种不安的感觉就越发强烈了。
这次她不敢直接回头，只是偶尔停下脚步，或是拍拍身上的雪，或是假装在袋子里翻找，眼?角的余光却不停地四处查看。
这么?走走停停的，她终于发现是什么?地方不对?劲了。
有?个人在跟着她，看身形还是个男人。
王翠红吓得心脏狂跳，想跑又不敢跑，万一惊动?了那个人，她这捂得跟包子似的身材，迈着小短腿能跑多远
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？
就这么?哆哆嗦嗦的，好不容易看到了南华楼的招牌，王翠红忽然听到后?面那人的脚步声急促起来?，显然是要追上她。
罗义担心自己看得不准，这会儿?见王翠红要往南华楼里走，才确定她就是张广才说的王家那个在南华楼做学徒的小闺女。
他生怕王翠红进了南华楼，他就进不去了，一着急就跑了起来?。
王翠红听到追赶的声音，越发吓得肝胆俱裂，只觉得两条腿都快软了，几乎是跌跌撞撞地扑到了南华楼的大门口。
“四九哥，铁柱哥，救命啊！”
这会儿?南华楼才开?门，铁柱正领着几个伙计和?杂役在整理?桌椅，打扫卫生，听到门外陡然传来?一声尖叫，大家都下意识地抬头看去。
只见王翠红一张小脸煞白?，吓得声音都变了调，跌跌撞撞地往屋里跑，几个人都吓了一跳，丢下手里的扫帚抹布就冲了过来?。
“翠红，你这是怎么?了？”
“出?什么?事儿?了？”
虽然梅娘早就定下了规矩，不许伙计跟这些女学徒走得太近，连随意调笑都不许，可是王翠红是第一批最小的女学徒，四九和?铁柱等人都只把她当成小妹子。
这会儿?看到王翠红脸色都变了，大家都着急了。
王翠红看见他们，像是忽然找到了依靠，哇地一声哭了出?来?。
“有?人……有?个人一直跟着我……”
这时，罗义也追上来?了。
看到罗义一脸急迫，双眼?紧盯着王翠红，铁柱立马就不乐意了。
他往前?一步，直接把王翠红挡在身后?，一双眼?睛冷冷地打量着罗义。
“你要干啥？”
罗义眼?看着王翠红被?几个人挡住，他看不到她的人影，不由得更着急了。
“我就找她，找那个穿红袄子的小姑娘！”
铁柱哼了一声，转头看向?王翠红。
“翠红，你认识他吗？”
王翠红躲在铁柱后?面，只露出?一个小脑袋，听了这话赶紧摇头。
“不认识！我从来?没见过他！”
铁柱立刻拦住了罗义，大声说道：“她说了不认识你！你赶紧走！要是再敢缠着她，哼，小爷的拳头可不是吃素的！”
罗义好不容易逮到机会，哪里会轻易放弃，伸手就去扒拉铁柱。
“这位小哥，你行行好，我真的找她有?急事——”
铁柱早就看他不顺眼?了，谁家男人闲得没事，一大早上跟踪人家小姑娘啊？
见罗义居然敢动?手，铁柱压根没听他嘴里说的是什么?，直接抓住他胳膊，一把将他撂倒在地。
罗义没想到铁柱一言不合就打人，顿时疼得龇牙咧嘴。
饶是如此，他依然不甘心就此放弃，趴在地上喊道：“不找她也行，那我找你们梅姑娘——”
几个人见他如此死缠烂打，早就蠢蠢欲动?，这会儿?听他竟然敢喊着找梅姑娘，一个个都暴怒了。
“你个不要脸的东西，还敢肖想我们梅姑娘！”
“哥几个，给我打！”
“敢来?南华楼找事，我看你是不想活了！”
罗义的话都没说完，整个人就被?淹没在众人的拳打脚踢中。
还好他没干出?什么?坏事，大家还算手下留情，罗义挨了几通乱拳，就被?匆匆赶来?的四九拉了起来?。
“这是怎么?回事？一大早上怎么?就打起人来?了？”
铁柱挽着袖子，一副气呼呼的样?子。
“这个混账东西，一早上就跟着咱们翠红，还直接往里闯，还要找梅姑娘！我呸，也不看看自己是什么?东西！”
罗义这会儿?嘴角额头都是红肿淤青，疼得一个劲儿?咝咝地倒吸凉气。
四九看了看罗义，皱起了眉头。
“你到底是什么?人，跟着人家小姑娘想干什么?？”
罗义平白?无故挨了一顿暴打，这会儿?都快哭了。
“这位小哥，我看你是个讲理?的人，你可要听我说完啊！”
他见四九还算和?气，连铁柱都能压住，仿佛看到了一根救命稻草，连忙抓住四九不放。
“我那日?在三条胡同的张家，吃了一碗鸭血粉丝汤……”
罗义忍着周身的疼痛，把事情从头到尾说了一遍。
听到他要找王翠红和?梅姑娘，只是为了要学鸭血粉丝汤，众人又好气又好笑。
“不就是一碗汤吗？拼着一顿打你也要学？”
“你就不能早点说正事吗？非得挨顿打才老实！”
“就是，你找谁不行，还鬼鬼祟祟地跟着人家小姑娘，你不挨打谁挨打？”
罗义连连点头，用充满希冀的目光看向?四九。
“掌柜的，我是一片诚心来?求学的，求你让我见见梅姑娘吧！”
四九无奈地叹了口气，把他从地上拉起来?，拍了拍他身上的灰尘。
“你说你这个人，有?话不能好好说吗？你这么?跟着人家姑娘，就算没有?坏心思，人家也把你当坏人了！挨打也活该！”
四九把他按在椅子上坐下，叫伙计去端水来?。
“你先洗把脸，喝点热水，在这等着，我去瞧瞧梅姑娘这会儿?有?没有?空。”
罗义听四九松了口，答应帮他传话，顿时高兴起来?，连浑身的伤都不觉得疼了。
只要能见到梅姑娘，他这顿打就挨得值！
梅娘听说有?人宁可挨打也要见他，不由得好奇起来?。
不就是一碗鸭血粉丝汤吗？至于让人拼着命也要来?找她？
梅娘忙完手里的活，从厨房走进了大堂。
罗义等得坐立难安，抻着脖子到处张望，想要找到梅姑娘的身影。
后?厨那边影影绰绰的似乎有?少女的身影，可是他不敢过去看，只能抓耳挠腮地干等着。
只不过跟了一个王翠红一路，他就挨了顿揍，要是他在南华楼里头乱走，到处跟人家小姑娘搭话，这些年轻力壮的伙计不把他打死才怪。
待看到梅娘款款出?来?，他的眼?睛立刻亮了起来?。
眼?前?的少女雪肤玉貌，气质清雅，哪怕只是穿着寻常的衣着，也掩不住一身的气派。
罗义开?了几年杂货铺，这点儿?眼?力还是有?的，见到梅娘过来?，立刻起身给梅娘行礼。
“您就是梅姑娘吧？我叫罗义，以前?是开?杂货铺的……”
罗义上来?就赶紧介绍自己，梅娘则坐到椅子上，打量了他几眼?。
这人看起来?约莫二十来?岁的模样?，一身洗得发旧的衣裳，说话却十分利索，不愧是做了几年生意的人。
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见她只看着自己，却不说话，罗义心里越发忐忑了。
他不敢坐下，一直弯着腰，小心翼翼地看着梅娘的脸色。
梅娘给自己倒了一杯热茶，喝了一口才问道：“你说你要学鸭血粉丝汤？”
罗义连忙点头，说道：“是，是！梅姑娘这鸭血粉丝汤做得实在太好吃了，我诚心诚意想要学！您尽管开?个价儿?吧！”
梅娘莞尔一笑，道：“可我不收男徒弟的。”
听到这话，罗义像是挨了晴天一个霹雳，笑容顿时凝结在脸上。
“那……不拜师，能学吗？”他说这话的时候，自己都觉得心虚。
那日?喝过南华楼的鸭血粉丝汤，他惊喜万分，心心念念都是想着学会做这个汤。
可是他却忘了，梅姑娘能开?得起南华楼这么?大的酒楼，又怎么?会是缺钱缺徒弟的人？
他又有?什么?是能让梅姑娘看得上眼?的，人家凭什么?要教他？！
罗义越想越是沮丧，一时间只觉得万念俱灰。
梅娘看着他，并没有?回答他的问题。
“你先说说看，你学了这鸭血粉丝汤，要做什么?？”
罗义下意识地说道：“我想支个小摊，在街上卖……”
他冷不丁想起什么?，连忙说道：“梅姑娘您放心，我一定走得远远的，绝不会抢您的生意！”
看到梅娘的微笑，他才后?知后?觉地意识到自己又说错了话。
南华楼是什么?地方，随随便?便?一桌菜就够他几天挣的，这么?大的酒楼，会怕他一个小摊抢生意？
罗义不知道自己是怎么?回事，一见到梅姑娘，脑袋就好像糊涂了似的，总是说错话。
梅娘却似乎并不在意，问道：“你为什么?觉得这个汤好卖？”
罗义不假思索地说道：“这汤好喝啊！我从娘肚子里出?来?，就没喝过这么?好喝的汤！而且里头的鸭血粉丝都便?宜又容易做，熬上一大锅汤，要吃的时候直接下在里面就行了！这么?冷的天，要是能喝上这么?一碗热乎乎的汤，得多舒坦啊！这汤肯定好卖，肯定能挣钱！”
第120章牛肉汤
罗义滔滔不?绝说了半天?,在看到梅娘似笑非笑的神情时，声音不?由得越来越小。
梅娘却挑了挑眉，催促道：“你说得挺好的,继续说。”
罗义张了张嘴,又犹豫地闭上了。
梅娘虽然不过十六七岁,比他年纪还要小得多，可是?站在梅娘面?前,他却总有一种相形见绌的感?觉,不?由自主地就低下了头。
“梅姑娘,我不?知?道你不?收男徒弟……我就是?想着,这汤这么好?喝，肯定好?卖，要是?我学成了，也是?一门吃饭的手艺……”
他越想越是?灰心，说着说着就说不?下去了。
连他都觉得好?卖的东西，梅姑娘能不?知?道吗？
不?管是?开酒楼还是?做菜，人家?都比他强得不?是?一星半点，他有?什?么能让梅姑娘看得上眼的,梅姑娘凭什?么要教他这门手艺？
这么好?喝又好?卖的鸭血粉丝汤,人家?留着自己卖钱不?好?吗？为什?么要教他？
梅娘见他通红着脸，低着头盯着自己的脚尖,一副局促不?已?的模样，不?禁微微一笑。
“你刚才说，你想要支个小摊？你认识卖鸭子的吗？每日要用到的鸭血鸭杂，你要去哪里买？”
罗义从她的语气中听出一丝松动,又是?惊喜又是?紧张。
“我想着那?些?东西都好?找，最?难的就是?学这门手艺,所以就先来找您了。”
梅娘看着他脸上的伤，倒是?有?几分钦佩他的敢闯敢干。
方才听他说的那?几句，虽然道理粗浅，但是?能考虑到天?气和老百姓口味以及需求，对普通人来说已?经算是?难得的了。
对她来说，鸭血粉丝汤不?过是?个小零食罢了，就算是?在梅源记或者南华楼卖，只能算个添头而已?，毕竟这么大的铺面?，不?可能只卖这种本小利薄的吃食。
可是?这点微薄的利润，对罗义来说却足以让一家?人都温饱不?愁了。
梅娘思忖了片刻，说道：“对不?住，我有?徒弟，也有?规矩，这鸭血粉丝汤我不?能教给你。”
虽然已?经有?了心理准备，可是?听到梅娘明确的拒绝，罗义还是?忍不?住满心失望。
他努力打听，想尽办法想要见梅姑娘，甚至还挨了一顿打，却还是?换来了这样一个结果。
罗义叹了口气，说道：“是?我冒昧了——”
他的话?还没说完，就被梅娘打断了。
“不?过，我倒是?有?另一个法子。”
罗义抬起头，一脸不?敢置信地看向梅娘。
她不?是?已?经拒绝自己了吗？还能有?什?么法子？
只听梅娘继续说道：“这底汤由我们店里的人来熬制，鸭血鸭杂也是?我们提供，你每天?早上过来取了汤和食材，推着车子出去卖，至于能卖多少，挣多少，就是?你自己的事了，这种方式你能接受吗？”
罗义越听越是?吃惊，心里稍一盘算，便?大喜过望。
如此一来，他连学都不?用学了，直接来南华楼取现成的就行，他只要想着怎么把鸭血粉丝汤卖出去就行了！
这样他就更省事了，也能更快就赚到钱了！
罗义生怕梅娘反悔，连连点头答应，又一个劲感?谢梅娘帮忙。
虽然这件事算是?互惠互利，但是?南华楼做出来的鸭血粉丝汤哪里愁卖？让谁卖不?行？何必非要把这赚钱的机会给他？
梅娘就叫四九和武鹏过来，让罗义跟南华楼签订了一个简单的契约，把每日需要多少底汤和鸭血鸭杂的分量以及价钱定下，时间暂定为一个月。
她自己则去了后厨，把这件事交给了邵兰和穆燕等第二批学徒。
周帽杜秀等人早就跟着梅娘赚了几次钱，如今又都在南华楼做厨娘，已?经开始拿工钱了，除此之外，外头常有?食客吃得高兴，时不?时就会有?专门给她们的打赏，所以她们并不?会把鸭血粉丝汤这点小钱放在眼里，就算梅娘让她们做，她们也没有?那?个闲工夫。
邵兰等人就不?一样了，她们来得晚，又只是?来南华楼帮厨的，没有?工钱，做菜也只能做些?简单的小菜或者给梅娘云儿她们打下手，梅娘把鸭血粉丝汤这个小生意交给她们，她们一个个都是?又惊又喜。
那?日梅娘做鸭血粉丝汤的时候就已?经教给了她们这门手艺，南华楼这么大，每日余下的鸡骨鸭骨，给她们熬汤是?绰绰有?余，鸭血鸭杂都是?婆子们收拾好?的，她们只要改个刀就行了，这份钱简直赚得不?要太容易。
穆燕想得周到，主动提出把这份小生意单独设立一个账本，用了南华楼的食材，都要记在成
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本上，除去成本的纯利润再交给南华楼一半，剩下的钱再由她们几个人平分。
连梅娘都没想到穆燕竟然想得如此周全，不?由得便?高看了她一眼。
邵兰等人知?道这是?梅娘照顾她们，特意给她们安排了一个这样轻省又赚钱的活计，对梅娘越发敬佩感?激，学手艺和干起活来更加用心卖力。
这日南华楼被某个勋贵人家?包了场，来了许多女眷孩子连吃带玩，梅娘做过菜之后，便?把杂事交给四九和云儿等人，自己去大堂角落寻了个空桌坐下歇息。
一个有?眼色的伙计见她一个人坐着，便?主动沏了一壶热茶，送到她手边。
梅娘正觉得有?些?口渴，便?提起茶壶给自己倒了一杯茶。
醇厚而温暖的茶香散开，梅娘不?由得一怔。
这壶茶泡的竟然是?普洱。
她深深吸了一口气，闻着这熟悉而滚热的香气，不?由得就想起了那?个曾经与自己一同喝茶的人。
这几日太忙，她此刻才有?空儿想了想，似乎自从那?日他冬猎回来，就没再来过了。
不?会是?因为自己把他丢下了，他就生气了吧？
梅娘想起顾南箫送来的那?个柿柿如意的黄金盆景，再想起那?两千两银票，心里隐隐有?些?不?安。
正想着，铁柱匆匆走了过来，身?后还跟着一个人。
“梅姑娘，有?人找你。”
梅娘抬头看去，待看清来的人是?谁，不?禁眼睛微亮。
“金戈，你怎么来了？”
金戈像是?刚从外面?回来，帽子和披风上还沾着残余的雪屑。
看到梅姑娘，他赶紧行礼。
“梅姑娘，小人是?寻了个空子溜出来的，跟您说几句话?就走。”
梅娘见他急匆匆的模样，不?由得紧张起来。
“可是?出什?么事儿了？顾大人呢？”
一提起顾南箫，金戈的话?匣子就关不?上了。
“哎呦，梅姑娘您是?不?知?道啊，我们三爷自打那?日回城，就忙得连家?都没回过……”金戈四下看看，见大堂里没有?旁人，才低声抱怨起来，“皇上他们倒是?没什?么事儿，想去哪儿玩就去哪儿，我们三爷就得陪着，三爷出了那?一趟门，再回了衙门，积压的卷宗足有?一尺多高，大人这几日没白天?没黑夜地在衙门里忙，连吃饭的功夫都没有?……”
金戈是?真担心顾南箫的身?体，说着说着都快哭了。
“三爷这么不?吃不?睡的，小人是?真怕他累出病来，眼看着就要过年了，各处还有?好?多事儿呢，万一三爷病倒了可怎么办呀？”
梅娘听着就皱起了眉头，忍不?住说道：“顾大人怎么这样？也太不?爱惜自己的身?子了！”
“可不?是?嘛！”金戈深有?同感?，说道，“小人实在没法子，这才求到梅姑娘这儿……”
梅娘微怔：“求我？我能做什?么？”
她除了做菜，还能为顾南箫做什?么呢？
金戈忙说道：“衙门里那?几个厨子，手艺就不?必说了，做出来的东西连小人都吃不?下去！外头的东西，三爷也没什?么喜欢吃的，小人就想着求梅姑娘做些?方便?的吃食，拿给三爷吃去，好?歹把这几天?撑过去啊！”
梅娘想起本就要送给顾南箫的酱牛肉，便?一口答应了下来。
“行，正好?我这儿有?些?现成的吃食，金戈，你稍等一会儿，我准备一些?东西给你带回去。”
金戈大喜，深深地弯下腰去。
“梅姑娘这是?帮了我们三爷大忙了，小人代三爷谢过姑娘！”
梅娘摆摆手，起身?去了厨房。
如今天?寒地冻，现成的吃食倒是?做了不?少，也方便?储存，梅娘走向厨房，路上就把要准备的东西都想好?了。
卤牛肉取出来，稍微化冻后切成薄片，装在食盒里。
一盒炸鱼，一盒切成块的风鸡，十来根香肠，一盒荤素炸丸子，一罐炸肉酱，再装上一罐泡菜，以及数样她平时教徒弟时做的糕点和馅饼等物，再装上数块已?经冻好?的手擀面?。
这些?东西热热就能吃，面?条也方便?，煮熟了拌上肉酱就是?炸酱面?了。
她把食物装好?，总觉得还少了些?什?么。
金戈说顾南箫好?几日不?曾好?好?吃饭了，这些?油腻腻的吃食，也不?知?道他能不?能吃得下去。
梅娘眉头微蹙，又取了瓦罐盛了一罐大锅灶上正炖着的牛骨汤，里面?放上牛肉片及各种食材，一并拿出去交给金戈。
“罐子里是?牛肉汤，能驱寒暖胃的，你回去就倒出来给大人喝，旁的你看着办吧，一定要热过了再吃。要是?他不?喜欢吃这些?，你叫人捎信来，我单独再给他做，回头直接送到衙门去。”
金戈听到最?后一句，顿时喜出望外。
“是?是?，那?就有?劳梅姑娘了！”
金戈惦记着顾南箫还饿着，拿上东西就飞一般地跑了。
梅娘目送着他消失在门口，转过身?才发现武鹏正一脸疑惑地看着她。
“鹏儿，怎么了？”梅娘觉得武鹏的眼神很奇怪，下意识地摸了摸自己的脸。
武鹏犹豫了一下，说道：“二姐，你很担心顾大人吃不?好?饭吗？”
梅娘开着两个这么大的店，每日的客人没有?上千也有?好?几百，武鹏还没见过梅娘对哪个顾客这般上心。
梅娘听了这话?，只觉得耳根一热。
她清了清嗓子，说道：“看你说的，我担心他什?么？顾大人是?个好?官，要不?是?他，南城哪能如此繁华？咱们哪能这么安生做生意？再说咱们开这酒楼，也是?顾大人帮忙的，我帮他做点吃食也算是?报答他对咱们的恩情了。”
梅娘说得振振有?词，武鹏却总觉得有?什?么地方不?对劲。
可是?不?等他多问，梅娘就说道：“方才那?些?东西，你都记在顾大人的账上。”
说到银子，武鹏立刻转移了注意力。
刚才二姐都拿了什?么食材，该记多少钱呢？
摆脱了武鹏，梅娘回到厨房，这才松了口气。
记账就记账吧，大不?了回头她拿银子抵上，顾南箫还放在她这两千两银票呢，足够他吃上好?几年的了。
梅娘这么想着，越发觉得自己有?道理了。
她是?看在顾南箫帮过自己的份上，才会关心顾南箫的，就是?这样，没错！
金戈提着沉甸甸的食盒和瓦罐，一路飞奔到衙门。
旁人不?知?道，他是?顾南箫的小厮，最?清楚顾南箫的身?体状况了。
冬猎那?些?日子在外头就一直没吃好?没睡好?，回来才在南华楼吃了一顿饱饭，紧接着又要处理各种公务。
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这么连轴转下去，顾南箫又不?肯好?好?吃饭，不?生病才怪呢！
金戈进了房间，看到顾南箫正靠在椅背上闭目养神，看起来一脸掩不?住的疲惫。
他赶紧放轻脚步，轻轻地走进屋，把食物放在窗边的桌子上。
梅姑娘准备的食材着实不?少，就算顾南箫一日三餐大吃特吃，也足够吃个三四天?的。
金戈盛了一碟酱牛肉，一碟炸鱼，一碟泡菜出来，又揭开了瓦罐。
一股浓烈的香气飘散出来，很快就弥漫了整个房间。
顾南箫正在似睡非睡的时候，闻到一阵独特的浓香，一时间恍若梦中。
他下意识地咽了下口水，这个动作终于让他彻底清醒过来。
醒来之后，梦中那?香味依然没有?消散，反而更加浓郁了。
他深吸了一口气，想要将这香味完全吸进身?体里，谁知?道肚子竟然就跟着咕噜噜叫了起来。
顾南箫抬头看去，看到金戈正在盛汤。
随着勺子的搅动，瓦罐中的气味越发浓香扑鼻，让人一闻就觉得食指大动。
顾南箫已?经好?几天?不?知?道饿是?什?么滋味了，可是?这一刻，他真真切切感?受到了久违的饥饿。
他清了清嗓子，从椅子上坐起身?来。
“那?是?什?么？”
听到顾南箫说话?，金戈连忙转过身?来。
“三爷，这是?梅姑娘亲手做的汤，还有?她让小人带回来的各种吃食，您用些?饭？”
一听说是?梅娘做的，顾南箫毫不?犹豫地点点头。
他撑着坐起身?，走到桌子旁边，金戈连忙把盛好?的牛肉汤放在他面?前，又提了水壶来用滚水烫洗碗筷。
这原本花不?了多少时间，可是?顾南箫看着眼前的碗，却觉得金戈的动作是?如此地缓慢。
面?前的碗中盛着满满的肉汤，上面?飘着薄如蝉翼的大块肉片，肉片底下似乎还有?粉丝木耳豆皮等物，显得无?比丰盛。
尤其那?股子香味，是?他从没闻到过的肉香，一时说不?清是?什?么，只觉得异香扑鼻，勾得人肚子里像是?生出了馋虫，一个劲儿地要往外钻。
金戈还在那?里烫完筷子烫勺子，烫完勺子烫碟子，还没等弄完，他忽然听到耳边传来呼噜噜的声音。
金戈一脸错愕地抬起头，就看到顾南箫已?经端起了碗，正在喝碗里的汤。
这一幕看得金戈目瞪口呆，他服侍顾南箫这么多年，还没见过自家?主子连勺子都不?用，直接端着碗喝汤的时候呢！
还好?他反应快，回过神来以后马上就移开了视线，继续加快速度烫碗筷。
顾南箫本想先试试汤的温度，谁知?这汤一经沾唇，他就控制不?住自己，直接喝了一大口。
滚热清香的肉汤缓缓流淌，仿佛一只温柔又馨香的手抚过他的唇齿和喉间，又一路向下，顺着胸口一直落在肚腹之中，安安稳稳地停留下来，将温暖和浓香传递到全身?每一个角落，让他身?上无?一处不?舒坦。
他又喝了一大口，这才有?空接过金戈递过来的筷子。
顾南箫挑了一筷子粉丝出来，说道：“这不?是?羊肉汤。”
金戈见他肯吃饭，心情一下子就松快下来，笑嘻嘻地说道：“三爷说得是?，这是?梅姑娘刚炖的牛肉汤。”
“牛肉汤？”
想到梅娘那?天?心急火燎地丢下他就跑了，顾南箫有?些?怔忪。
原来她竟能把牛肉牛骨炖成如此美味的汤，也难怪她那?么着急要去买牛肉了。
挑起粉丝入口，浸满了肉汤的粉丝滑溜可口，无?需过多咀嚼就下了肚。
喷香软韧的豆皮，清爽脆嫩的木耳，沾了肉汤的配菜每一种都是?那?么美味。
尤其那?被片得薄薄的牛肉，吃上去没有?腥味，口感?也不?柴不?硬，而是?软硬适中，浓香可口。
不?知?不?觉间，一大碗牛肉汤就被吃了个干干净净。
顾南箫放下碗，舒服得轻轻叹了口气。
几日来一直处于半饥不?饱状态的脾胃，此刻熨帖无?比，额头微微出了些?汗，整个身?体都放松了下来，充满了久违的满足感?。
只有?梅娘做的菜，才能让他体会到这种吃饱喝足的舒适感?觉。
金戈泡了一壶普洱茶，给顾南箫倒了一杯。
见顾南箫这会儿心情难得地好?，金戈说道：“方才小人去找梅姑娘，她也正喝茶呢，小人闻着也像是?普洱茶。”
顾南箫喝了一口茶，凝眸思索了片刻，问道：“她……梅姑娘在做什?么呢？”
金戈连忙说道：“听说南华楼今日被平西侯包了场，梅姑娘给他们做了几桌菜。”
他小心地看了看顾南箫的脸色，继续说道：“小人瞧着，梅姑娘那?茶好?像才泡上，都没喝上几口，一见到小人，就问三爷怎么没来？小人就说您忙于公务，连饭都没空吃，梅姑娘瞧着不?大高兴的样子，还说，顾大人也太不?爱惜自己的身?体了！”
他掐着嗓子，努力学着梅娘娇嫩的声音，倒引得顾南箫皱眉瞪了他一眼。
金戈赶紧恢复正常的口音，说道：“三爷，您听听，连梅姑娘都看不?下去了呢，您往后可要好?生吃饭，梅姑娘说了，要是?这些?你都不?爱吃，她就单独给你做，叫人送到衙门来！”
顾南箫一怔，心里浮上一股说不?清道不?明的滋味。
那?感?觉就像是?喝八宝茶的时候没留神，吃到了一口葡萄干，那?种滋味又酸又甜，萦绕在舌尖，叫人一时舍不?得咽下去。
他收回心神，沉着脸说道：“你又多事！梅姑娘那?么忙，你还巴巴地拿这种事去麻烦她！有?这些?吃食就够了，还叫她费心送什?么菜？”
金戈暗暗吐了吐舌头，低头说道：“是?，小人知?错了。”
他退到一旁，轻手轻脚地收拾起桌子来。
自家?主子因为口味挑剔，对吃食上一直不?上心，不?管是?衙门里厨子做的饭菜，还是?靖国公府里送来的吃食，他都是?撂到一旁，连想都想不?起来。
谁爱送谁送，反正吃不?吃是?顾南箫自己的事。
哪怕不?吃，他也懒得去费心叫人家?不?要送了，无?非是?叫金戈他们拿去丢掉或者送人。
可是?一听说梅娘要主动来送饭，顾南箫却一口回绝了。
金戈可不?相信顾南箫是?不?想吃梅姑娘做的菜，顾南箫有?多么喜欢梅姑娘的手艺，没有?人比他更清楚了。
能让主子放弃主动送上门的美味，又会是?什?么缘故呢？
这日又下了一场大雪，天?空上宛如搓绵扯絮，不?过小半日就把整个京城覆盖得严严实实。
崇文门外的长街上，各个店铺纷纷出人清理着门口的积雪，免得客人来了进
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不?去店。
一辆黑色马车在雪中缓缓前行，车夫甩着鞭子拉着缰绳，让马绕过一个又一个厚厚的雪堆。
史玉娘将棉布窗帘掀开一条缝，看着外头的街景。
“今年的雪下得可真大，亏着咱们出来得早，再晚一些?，只怕马车都走不?动了。”
一旁的谢华香穿着兔毛领的披风，手中抱着手炉，饶是?如此，她还是?被缝隙里的寒风吹得缩了缩脖子。
“是?啊，京城这边还算好?的，听说北直隶暴雪成灾，五皇子已?经奉旨去赈灾了。”
史玉娘放下帘子，转过头看向谢华香，眼中是?掩不?住的艳羡。
“谢姐姐真是?厉害，连皇家?的消息都这么灵通，一定是?‘那?位’告诉你的吧？”
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