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第034章来到大唐的第三十四天
年轻食客走后,下一位中年食客要的却不是这厚胡饼()•(o)，而是另一种更大更薄的烙饼。
金错眼看姜菽先拿油壶往铛子上淋了油,用铲子刮了两下匀ℕ()ℕ()•(o)，然后娴熟地从面案另一侧，取来一团更加柔软油润的面胚，三两下擀成浑圆而薄厚均匀的饼子，用擀面杖一卷，便轻而易举地搂到了铛上。
姜菽一连串的动作行云流水,面团在他手中乖得不像话，金错甚至有了一种他上他也能成功的错觉——前些天他因好奇去后厨帮厨烙饼，进去没一炷香的功夫就被丫鬟们赶了出来,直言不让他糟践粮食。
金错擦了擦鼻尖，觉得姜小郎君这一手，看着可比丫鬟们做的赏心悦目多了。
铛上的饼不知怎的,眨眼的功夫就鼓起一个大泡，金错眼睛一闭一睁,那饼子已经鼓得像只充满气的皮筏子，球儿似的在铛上挺着。
姜菽拿小碗打了鸡蛋，又问食客吃不吃葱，往里舀了少许青白细碎的葱末,搅散蛋液后在那鼓泡饼子上挑起一个口子，然后迅速将碗中蛋液倒入，金错还未反应过来,姜菽夹着饼子边缘利落一翻，带着蛋液的饼面就被翻到了下面,发出滋啦滋啦的油响。
等这个饼子熟的功夫，姜菽手上活计不停,继续擀那夹菜用的厚胡饼，摊上要夹菜胡饼的人更多些，也有买一个夹菜，再带一个白饼走的，险险供不应求。
若有那牙口软，吃不得这香脆酥饼，又想夹菜尝鲜的，姜菽还会推荐人去隔壁的蒸饼摊上买两个刚出炉冒热气的蒸饼，然后花七文钱单买菜来夹。隔壁的蒸饼生意不知是不是因此带动，非但没有被抢生意的迹象，好像还比平时多了些零散小客。
那大圆烙饼熟得很快，姜菽中途来回翻了两下，就烙得两面金黄。用竹夹子夹到油纸上，刷上另一种咸香的饼酱，撒上些咸菜碎、炸撒子碎，又从挨着铛子的一口小方盘上夹来两大片薄薄的、煎得焦黄油亮的腌鸡脯肉片，再按照客人口味，从那头的六种夹饼用素菜里选一个加进去增味，最后利落地包成个卷就算成了。
金错算了一下，哪怕是从擀面开始算，这一个饼做下来也不到半盏茶的功夫。中间姜菽竟然还能兼顾着去擀面、夹饼、招呼新来的食客……金错想想就已经头痛了，真不知道他是怎么做到有条不紊，应付自如的。
姜菽发现金错过来，还没来得及招呼他，就见人蹭蹭蹭跑回了队伍末尾，准备好好排队的样子。
是个很乖的孩子啊！姜菽笑笑，顺带估计了一下现在的食客人数与食材余量，觉得今天应该是能够卖完，不至于剩下东西的。
等轮到金错的时候，各种配菜已经下去了一半左右，金错自知并非大肚汉，怕浪费粮食，不敢两种饼子都要，就只要了一个夹菜酥饼，加腐乳烧肉和卤蛋，并叮嘱姜菽千万不要给他塞那么多菜。
光是想想先前那个小包袱似的夹饼，金错就觉得眼睛已经饱了。
姜菽将做好的夹饼给他，又示
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说实话，小摊的开张颇为仓促，昨晚忙到深夜，早上又三四点就起，姜菽现在还跟做梦似的飘飘然，觉得不大真实，更别说是庆贺的仪式感了。要说眼下最想干的事……大概是回家收拾收拾，然后倒头就睡。
孙阿婆给三人拿了一盘白馒头，金错因为吃过夹饼了没要，姜菽拿了一个，道谢后大口大口地配菜吃了起来。连轴转到现在，他不说饿得前胸贴后背，也是饥肠辘辘。
孙阿婆颇为心疼道:“瞧着你就辛苦，身板也瘦，趁现在多吃些补补，冬天可有的熬呢！⑶()⑶()•(o)”
姜菽连声应和，他自认伙食不算差，食量也不小，若非是每日的活动量太大，大概早就胖起来了。
“对了阿婆！”他吃着馒头，想起还有事来，“方才有食客预订了五份腐乳烧肉，我家中的腐乳不一定够，得再要两罐。”
孙阿婆笑道:“卖得多是好事，且等我给你拿来。”
孙阿婆从车下取出两罐腐乳递给姜菽，道:“还好我今日带的多，不然怕是不够你用了。”
姜菽要得突然，今晨生意又好，从姜菽那没排上腐乳烧肉的，后面听了姜菽介绍来买了她的腐乳，姜菽再多要一罐都没有。
姜菽从钱篓里数出铜钱来付过腐乳钱，将两只瓷罐收到推车下的储物吊篮里。先前他专程来找孙阿婆，一方面是想探一下口风，看看孙阿婆能不能接受他在蒸饼摊附近开夹饼摊，另一方面就是想长期订购她的玫瑰腐乳做腐乳肉。
他们的摊位位置在两个坊之间，这部分的小食摊不算扎堆，因为这片地方往好了说是能照顾到两个坊的食客，往差了说是哪个坊的客源都不容易做精，是个板上钉钉的渡劫地。
毕竟普通百姓更多的还是用走，尤其朝食这一餐，食客要么是紧赶慢赶等着上值开工，想路上随手应付一顿的，要么是醒了以后悠悠然，在坊内或是坊周边慢慢觅食的。
能哼哧哼哧走那么远专程来吃一个小食摊，要么是这里确实味好或量大，要么是被上朝路过的官员们好奇尝鲜了——毕竟他们要这里去皇城，必须得穿越半个长安城。
求生欲强的小食摊极少会选择这一片，但姜菽在周围看过，因为两侧都是比较老牌的坊，好位置早就被固定的摊位占满了，姜菽一个人生地不熟的塞不进去，只能先留在此处慢慢发展。
孙阿婆的蒸饼算是比较有硬需求的主食，在这的年头也久，不怕卖不出去。姜菽却是为自己的两种饼子心头打鼓许久，所幸今日有个开门红，可以放下半个鼓槌了。
姜菽大概心算了一下，估计这一早上能有三四百文的收入。抛去各项食材、柴纸的成本，差不多有个大几十文的利润，具体数量如何，还得回去详细查过收入后才能知道。
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吃完饭，姜菽和孙阿婆告辞，推着自己的小推车回家，金错跟着他。
看姜菽忙活一整个早晨的金错，此时终于忍不住道:“姜小郎君一定要做这个吗？未免也太辛苦了。”
到后面金错甚至撑着胳膊眯了会儿，醒来发现姜菽还在忙活。
“长安居，大不易嘛！”姜菽心情倒是颇好，问金错道:“你尝了夹饼，感觉味道如何？”
金错想了想，回:“饼子的味道自然是好，只是为何要用油纸包着？用草纸或是荷叶不是更便宜？”
他虽然没做过生意，却也知道要开源节流的道理。他所说那两者都价廉易得，反倒是姜菽用的这油纸贵得很，都是东西市上极有名的点心铺，才会在包点心时用的。拿来包个朝食饼子……稍微有些大材小用了。
姜菽何尝不知此间厉害？不算他自行刻章印标记的花销，单单一个油纸就在成本中占了将近四分之一的比例，若是换成金错口中的草纸荷叶，他真的能省不少。
但他是故意用油纸的。
“你今日也在一旁看了，想必已经发现，这两种饼子一个多汤水，一个多油。”姜菽道。
“草纸能印店号标志，却容易被汤水油脂湿破；荷叶不容易湿破，但因为颜色深，店号印小了看不见，印大了有碍观瞻影响食欲。”
“综合之下，用油纸算是最合适之选了。”
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