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第101章
师承颜刚开始在承露居后厨干活的时候是没有这么麻烦的,因为他毕竟在承露居长大的，师青崖收拾东西的一些习惯对他来说也有着潜移默化的影响，所以他适应承露居后厨环境根本没有花太多时间。
这会儿真要把这些东西整理出来,才发现实在是又多又杂。
好在东西都是有规律摆放的。
“这都是什么啊,谁买的蒸蛋器？”薛臻有些无奈的从小角落里面掏出一个小东西来。
这东西一般喜欢在家做早饭的家庭买的多一些，但是对他们这种后厨来说还是挺鸡肋的，所以一直在角落闲置着,因为还是用箱子装着的,平时他们打扫的时候也很少去打开箱子看里面的东西。
很显然，这东西和师承颜关系不大，他目前没兴趣和时间去研究这种小家电。
倒是老爷子买回来的可能性大一点儿,师青崖不同于绝大多数他这个年纪的老人,对于新鲜事物还是保持这一个比较浓厚的兴趣,平时也会上网，也会购物，所以其实零零碎碎买过不少类似有趣却无用的小家电。
说的直接点就是，老爷子他有“前科”。
无法，师承颜和薛臻又上下翻了一圈，把类似的东西都找了出来，准备放到后院的仓库去，这种虽然是厨房用品,但是显然大部分时候用不上的小家电，放在这里也只是占地方而已。
承露居后厨搞卫生的频率还是很高的,所以这一番折腾倒没搞出太多的灰尘来。
等到两位张师傅来上班的时候，薛臻和师承颜对厨房里面几乎所有的工具也有了更深刻的印象,包括一些不是特别常用的。
“我们今天要先做什么准备？”张铭溪换上干净的厨师服之后,就直接问道。
不管是张林还是张铭溪,第一天上班都没有踩点，至少提前了二十分钟。
这个时候灶台上面已经在熬高汤了，这个自然不能等到九点钟开始，等到这个时候肯定已经来不及了。
师承颜看了一下时间，问道道：“你们吃了吗，没吃的话先吃点吧，九点才正式上班呢。”
张铭溪点点头，道：“我已经在家吃过了。”
他在北安是一大家子人，所以一般都会准备好早餐再出门上班。
张林也不和师承颜客气，直接摇了摇头。
他是刚租的房子，没有做饭的东西，再加上对这边也不是很熟悉，便没吃饭先过来了，也有问问师承颜这边哪里的早餐味道比较好吃的意思。
反正他们当厨子的，一般来说，中餐和晚餐肯定都是管饭的，要操心的也就是早餐。
当然，要是早餐也管的话，对他来说就更好不过了，省的他为了这一顿饭特意在租屋开火。
师承颜指了指锅里，示意他直接到蒸笼里面去拿，蒸笼里面正热着小半笼的葱油花卷，盖子一掀开，淡淡葱油独有的香味便直冲鼻腔，却并不刺鼻。
花卷是师承颜上次学揉面顺便学的，难度不高，徐高岑这两天也不是在教他这个，只是今天时间比较紧，花卷做起来相对比较方便而已。
“以后要是早上在店里吃可以提前说一声，反正我们平时也会准备，到时候就多准备一份，你们早点过来吃就行了。”师承颜直接说道。
其实正常情况下，店里前院的服务员都是不管早饭的，除非做多了会分一些给他们。
主要是加上前院的服务员，后厨早上可能就忙不过来了，毕竟早餐花样多，大部分时间相对费时些，前面的服务员人数实在是不少。
不过至少后厨还是要统一待遇的，而且看这架势，最多也就是多两个人，倒是还好，反正最近师承颜学各种白案，本身就每天会多做出不少的食物来。
最终，实际上也就多了一个早餐人员名单。
张铭溪不仅仅是自己在家吃早餐，一般还要负责家里人的早餐，所以就算在店里吃更加方便，他也没有一起。
到了九点正式上班的时候，张林一下就没有刚刚过来的时候那么懒散了，厨师服、厨师帽都是整整齐齐，看着也没有任何玩笑的意思，也没有特意去和师承颜、薛臻拉关系的样子。
他并没有因为自己和师承颜、薛臻是熟人就在工作态度上有什么变化。
第一天上班，师承颜也没有立刻就带着他们熟悉菜品什么的，还是按照昨天的安排，先熟悉承露居的各种物品以及后厨出餐、上菜的各种流程什么的。
这个只需要师承颜一个人就好，薛臻就独自在边上开始今天中午的备菜。
虽然张林对于承露居的菜品本身还是很好奇的，但还是控制住了自己的好奇心。
后厨里面的这些事情很多时候都是大同小异的，不管是张林还是张铭溪都不是师承颜刚去福源楼时候的那种生手，所以不到一个小时就彻底的熟悉了基本的东西。
然后师承颜就把最新的菜单拿了出来。
“上面的菜有你们相对比较擅长的吗？”师承颜直接问道。
都是老厨师了，他们二人很快把几乎一半的菜肴都挑了出来，师承颜点点头，道：“好，你们先帮忙准备一下今天中午要用到的配菜吧，菜单在后厨的左边墙上，到时候我们做那几样你擅长的菜时过来看一下，如果做法和你们会的不太一样的话，记得和我说一声。”
两位张师傅都点了点头，对此并不意外。
大部分时候，到了新的工作环境，做菜的习惯都要有点细微的改变的，这种改变主要是为了贴合这家店原本的口味，除非你是这家店的老板，就像是师青崖一样，可以随便更改承露居的菜单以及口味。
很显然，目前的师承颜和薛臻还没有这种水平，至少现在还是得按照老爷子打下的基础走下去。
张林和张铭溪上手都很快，他们说菜单上的菜会大半也不是大话，虽然绝大部分菜他们之间的做法还是有些小差异就是。
期间师青崖和徐高岑都进来看了看进度，徐高岑没有久留，拿了花卷就出去吃早餐了，师承颜也不知道他今天怎么起的晚了这么多，师青崖就待的久一些了。
虽然打定了主意放手，但是心里还是没那么容易就彻底放下的。
不管看到谁有什么问题，老爷子都不吝啬于自己的指点，张林和张铭溪原本就有冲着这个来的意思，这个时候自然是问题不少，也算收获颇多。
一天的磨合下来，师承颜并没有任何带新人的麻烦感，甚至于这两位“新人”还让他的工作轻松了很多。
别的不说，至少切配的工作是不用他和薛臻再操一点心的，毕竟他们俩也不是真的学徒。
当然，也不可能真的就这么把他们当切配的学徒用的，那绝对是浪费的不能再浪费。
晚上其他厨师下班以后，师承颜和薛臻转移到小厨房，一边各种折腾自己的“研究”，一边聊天。
“还别说，有人专门负责准备材料，炒菜了时候有什么就接过来的感觉还真挺好的。”师承颜感慨道。
他还是第一次体会这种感觉，师承颜
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在之前一般都是负责切配的那个角色，虽然他厨艺现在十分的优秀，但是他当厨师实际上也没多久，平时身边厨艺比他差的就没几个，根本不可能专门帮他切配打下手。
“不然你觉得为什么这么多的大师傅爱带徒弟呢，不是所有人都像你这样学的这么快的，一般情况下，就算是天赋非常好的学徒也少说要打一年下手才能入门，过程中不就是徒弟给师父打下手，你要是实在稀罕这个感觉就去收个徒弟，反正你现在的水平带个徒弟问题也不大。”
“算了，我也就是这么一说，收徒弟什么的还远呢。”师承颜毫不犹豫的说道。
他现在自己还是别人的徒弟呢，这种事还是先别考虑。
第二天还是师承颜和薛臻去买的菜，回来后，师承颜就跟着徐高岑在小厨房学做肉丁烧麦。
这也是早餐里面很常见的一种，不过外面卖的大多数都不是收工做的，而且在味道上，有些店铺手工做的还不如工厂里面统一做好冰冻的。
因为烧麦外面的皮通常是死面，所以处理不好的话，蒸出来就会干巴巴，一点也不软糯。
里面的米粒也是一样的，正常情况下做烧麦其实不是完全选择同一种米，而是会有一定比例的配比才会让烧麦更加的香。
肉丁要均匀的切成小丁，然后里面放入酱油等调味料进行调味然后拌匀。
这个时候还不能包，拌匀的米粒要先蒸熟才行，不然外面的烧麦皮是根本没有办法抱着生米塑造出常见的烧麦外形的。
就算勉强外形像了，等把里面的米蒸熟，外面的烧麦皮也早就蒸烂了。
师承颜手巧，一个个半个巴掌大小的烧麦很快装了一笼。
师承颜没放在小厨房蒸，而是拿去了前面，蒸烧麦的时候他还能和薛臻一起做点别的。
老爷子撂挑子以后，承露居的事情，还是薛臻承担的更多，而且比师承颜想象的还要多，从前和食客的沟通薛臻依然没有完全放下，师承颜跟着徐高岑学习的时候薛臻就在后厨忙碌，甚至连管理方面的事情都一直有操心。
不过薛臻虽然老是在各种小事上和师承颜怼的欢，但是他反而从来没有抱怨过承露居大部分的事情都压在他的身上。
作者有话说：
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第102章
对此,师承颜还是有些不好意思的，好在薛臻对此并没有任何意见，甚至对于现在的生活还挺满意的。
就在他们的忙碌中,蒸笼里面的烧麦也慢慢逸散出香味来。
两人都没受到什么影响。
他们本身就是料理食物经验丰富的厨师,区区一笼烧麦的香味还打动不了他们。
师承颜做的烧麦是按照徐高岑给的方子做的，不管是糯米和普通大米的配比以及提前腌制过肉丁都和外面卖的大部分烧麦完全不一样。
成品出锅后，薄薄的烧麦皮包裹着酱色均匀的米粒,间或能看见一小颗的肉丁,外面的皮在厨师精湛的手艺下，个个都呈现出精致的花型来，比外面卖的绝大部分成品看着就要诱人不少。
薛臻结束了手上的一部分工作,直接用盘子装了四个出来。
“自从你开始学白案之后,我都很久没负责过早餐了,还别说，挺省事儿的，如果你不要每次在我吃完就开始追问我吃后感的话，我会更开心的。”话虽如此，但是吃之前，薛臻还是凑过去，闻了一下盘子里面的烧麦之后才说话。
他跟着师青崖入的门，在这方面稍微形成了一点强迫症,也就是说，哪怕是师承颜不要求他说个所以然,他自己也会在心中给自己吃过的每一样食物打个分。
薛臻大部分时候并不会说出来，但是这会很大程度上决定这样东西他会不会吃下一回或者是更多回。
不过这个习惯最近已经被打破了不少,原因很简单,还是因为师承颜强大的学习能力,也许师承颜第一次做出来差强人意，但是第二次甚至第三次，就能做到大众印象中美食的程度。
师承颜没有去拿烧麦，因为后厨不能吃东西，所以薛臻要吃这些烧麦就得离开，而后厨还烧着高汤，不能离开人，他们两个只能分批去吃东西。
薛臻离开后厨前，忽然想起来什么，脚步一顿，转头说道：“对了，那边订餐的小程序终于彻底的完善了，中午的时候我们两个可以去研究一下，如果操作上没有问题的话，我也差不多可以解脱了。”
他说的解脱自然是从哪些人工的订餐中脱离出来。
师承颜点点头，表示自己听见了，然后开始给锅里的高汤撇去浮沫。
现在是高科技的时代，别说是一个预定程度，就连炒菜机器人都有。不过以机器目前的水平，几乎是不可能取代厨师这一职业的，因为厨师并不是一板一眼的完全重复性工作。
不然也不会出现一些像是师承颜这样把制作食物的过程当作享受的人。
看着一道道色香味俱全的菜肴从他的双手中被做出来，也同样是一种另类的艺术。
师青崖一如既往起的很早，虽然不用再早起买菜，但是早起的习惯到底是养成了，老爷子根本睡不了懒觉，还是每天到点就起来了。
不过往常被他拿来忙活后厨那点事儿的时间现在已经完全被碎片化，师青崖也学会了摆上一壶茶坐在院子里面欣赏一下枝上新芽的悠闲，总算是有几分养老的样子了。
当然，虽然老爷子已经在适应养老的节奏了，师承颜和薛臻有什么厨艺上的问题照样还是会主动去找师青崖解答。
四个烧麦的量实际上也不是特别大，薛臻很快就带着空盘子回来了，和他一起进厨房的还有徐高岑。
徐高岑在承露居也差不多住了小一月，生活节奏看着也是不紧不慢的，也没说过自己生活中有什么问题，甚至师承颜也很少看到他用电子设备联系谁。
虽然心里还挺好奇的，不过师承颜并没有主动去询问太多，因为他能感觉出来，徐高岑并不想过多的谈到类似的话题。
而且，虽然徐高岑在承露居住着，也是师承颜的徒弟，但是一般情况下，和师承颜基本也就是说厨艺上的事情，反倒是和师青崖沟通的比较多。
他们聊了什么，自然也不会和师承颜这个小辈说。
徐高岑进门后自然是直入主题，他揭开蒸笼，装上四个烧麦，然后示意师承颜跟着他一起去休息室。
这是“作业检查”环节来了，师承颜也不慌，洗了个手就跟了出去，倒是薛臻朝他露出一个自求多福的笑容来。
本来没什么感觉的师承颜被薛臻这一笑给搞的有点忐忑了。
事实证明，薛臻也确实不是在吓唬他，他今
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天制作的烧麦问题不小。
因为师承颜也是第一次做，在只靠着徐高岑给他的配方和制作方式的基础上自己研究出来的做法，所以别看表面上看着没有任何的问题，实际上问题大了去。
徐高岑一口把一个烧麦咬掉半截，咀嚼完咽下去以后，才道：“你这个烧麦皮太软了，在蒸完之后太容量烂不说，入口也没有任何的嚼劲，有点像被汤泡涨的饺子皮那种，然后糯米泡的时间不够长，蒸出来不够软糯，肉丁稍微有点柴，你的肉没有选好。”
就一口，徐高岑就尝出了不少的问题来。
师承颜也不意外，每回第一次做什么食物总是会出现各种各样的问题，只要好好总结一下经验，下次不要再犯就好，徐高岑一般是不会骂他的，毕竟他不是不开窍的那种学生。
不过这次好像没有那么幸运的样子。
徐高岑虽然没有继续说下去，但是却指了指盘子，对师承颜说道：“你可以自己尝一个看看。”
闻言，师承颜也没犹豫，拿了一个就往嘴里塞。
半个巴掌大小的烧麦对他来说也就是两口，不过一口下去，师承颜就发现，徐高岑说的已经算是委婉了。
别看这个烧麦外表很是完美，但是颇有金玉其外败絮其中的味道。
用师承颜自己的舌头品尝过后的结果来说，已经算是接近难吃了。
别说和外面一些多年老店相比较，就连和工厂出品的那些包装冷冻产品都有一定的区别，至少各个便利店出售的烧麦吃起来味道都是十分软糯的，而不是像师承颜现在这样吃起来甚至有些夹生的感觉。
师承颜把烧麦咽下去，开始思考问题出在哪里。
他虽然不是那种很自负的性格，但是还真没想到做一个看似平平无奇的烧麦居然也能翻这么大的车。
最重要的就是烧麦里面的糯米口感夹生的问题。
以他的经验来判断，并不是真的夹生了，他还不至于判断不出材料的生熟来，这种“夹生感”主要就是因为烧麦里面包着的米粒太过干巴巴了，就算第二次上了蒸笼也没有更大的改变。
“你的糯米泡了大概多久？”徐高岑直接问道。
“两个小时左右。”师承颜回答的时候大概就知道问题出在哪里了。
他早上出去买菜之前把糯米泡上，回来就上了锅，最多两个小时左右，很明显要蒸出适合的糯米饭，只泡两个小时是远远不够的。
师承颜有点尴尬的意识到，他好像犯的是常识性的错误。
徐高岑也意识到了这一点，并且他给师承颜的制作流程清单上面好像也没写清楚这一点。
于是师徒二人有点尴尬的面面相觑了一会儿，还是师承颜主动开口道：“师父，是我的问题，我第一次蒸糯米饭，没有注意细节，也没去多找点资料。”
蒸饭简单吗？
这句话问绝大部分的华国人，基本上没有人会说很难的，只要把大米稍微的淘洗一下，然后加入适量的水，往电饭煲里面一塞，时间到了以后就是一锅香喷喷的大米饭了。
看着很简单，实际上也不是人人都能蒸出口感合适的大米饭的。
偏偏这个作为厨房的基本技能，反而是经常性的被很多人忽略，其中也包括师承颜。
承露居的客人一般很少吃主食，但是后厨也会准备米饭，一般都是老爷子随手蒸上一电饭锅就差不多，这一电饭锅米饭大部分还是他们员工自己在工作餐的时候解决掉的。
可想而知，一心沉浸在做菜中的师承颜根本就没考虑过这方面的问题，今天早上蒸糯米的时候，他确实是按照徐高岑给他的教程一步步操作的，但是细节真的被忽略了很多。
最终，徐高岑也有些无奈道：“我还是头一次听说哪家大厨不会蒸饭的。”
“师父，你也是知道我的，偏科还是比较厉害的。”师承颜有些不好意思的说道。
他飞快的学习进度也就注定了他学习的过程中肯定是做不到面面俱到的，以至于现在才发现好像遗漏了最基础的东西。
这倒是也不奇怪，毕竟承露居的饮食习惯里面是很少包含糯米制品的，师承颜别说学厨的这大半年，就算是以前小时候在家里呆着的时候，也基本上没有吃过糯米饭之类的东西。
“算了，也不是什么大问题，我们再回去补补课，你普通的大米会蒸吗？”受到承露居的影响，不会浪费的徐高岑又吃了个烧麦，起身问道。
师承颜把最后一个也解决掉，回答道：“按照师父的标准，那应该是不会的。”
能蒸熟当然不能算是会，要能整好才是真正的会，这是他对自己一贯的标准。
等他们回到后厨的时候，薛臻故意朝师承颜挤眉弄眼。
师承颜选择无视。
没过一会儿，师青崖也拿着个盘子进来了，看样子也是刚刚吃过师承颜做的烧麦。
师承颜——危！
作者有话说：
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第103章
师承颜在师父和老爷子的轮番上阵之下,好好的恶补了一番常识。
然后还揽下了承露居以后每日煮饭的活儿，原本这事儿在师青崖不怎么管事儿之后都是薛臻看顾着的。
等到徐高岑和师青崖离开后厨之后，薛臻险些笑的直不起腰来。
“以后你煮饭之前先让我看一眼,给你把把关。”薛臻直接说道。
其实正常情况下,薛臻不是说话这么直接的人，不过对着师承颜他心中还是有数的，有事儿直接说就好,比拐弯抹角要来的好的多。
当然,实际上薛臻也没想到师承颜会在这种小事儿上翻车，明明在很多大菜上，师承颜的手艺都已经超过他了。
师承颜自然也不恼怒,这事儿确实是他的问题,正如他之前在参加比赛的时候说过的那样,也许他在厨艺上已经有很深的功底了，但是他要学的东西还有很多，这种手艺上的事情，从来也不是朝夕之功。
好在薛臻虽然喜欢打趣他，但是也没有将这件事情翻来覆去的说，师承颜自己不在意的情况下，调笑一两句是打趣，说的多了就是在讨嫌。
他可不想做那种讨嫌鬼。
因为,等到张林他们过来上班的时候，这件事儿都告一段落了,就连这两天改换了师承颜去负责蒸饭的事情都没引起什么注意。
本身他们也就没来几天，承露居的一应事物在他们的印象中也没有行成太明显的规律。
倒是师承颜和薛臻,对于这两位新招来的师傅满意的很,自从招了这两位大厨之后,他
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们在后厨的压力也减轻了不少，张林这张铭溪都是有真本事的厨师，所以在熟悉了两天环境之后，很快就融入到承露居的环境中，对于承露居这些菜品的口味掌握的也很快，虽然偶尔有些改不过来的习惯，但是也能很快适应下来。
中午的营业结束之后，张林和张铭溪都在休息室铺了长折叠床午休，正常情况下薛臻也会去休息一下的，毕竟薛臻不比师承颜，有梦境厨房过后的深度睡眠这等神器。
薛臻一旦早起，那么中午便不可能像师承颜这样继续研究旁的东西。
虽说成年人保持每天七八个小时的睡眠时间就好，但是薛臻很显然根本不可能坚持早睡啊！
不过今天也是提前说好了要试验一下之前做好的订餐小程序。
师承颜他们过去前院的时候，因为客人已经全部离开，所以前院的大门也关上了，几个服务员还有前台财务都聚在前院没去休息。
他们既然要看，薛臻自然也不会赶，本身以后这个也是她们服务员接触的比较多。
薛臻找人做的是一个微信小程序，这两年不用微信的人估计是找不出几个了，所以普及程度还是没有问题的。
这个功能说简单实际上花样还是挺多的，只要点进去这个小程序，就会绑定相应的会员卡，之前承露居已经有一套会员系统了，也是薛臻找人做的，现在就和这个新功能结合了一下，也挺方便的。
承露居的订餐和外面很多餐厅的订餐实际上是有区别的，为了减少那种明明没打算来吃饭，却还要订个位置，导致买了菜却没人来吃的情况，承露居的订餐就是要先付定金才算正式预定，不过一直到开始前一天的中午，菜品的内容都是可以更改的。
如果预定的那天不能来的话，定金也不会退还。当然，反过来承露居也要遵循承诺，之前老爷子生病那段时间定好的餐不能做，在道歉的基础上统统都赔了三倍的钱不说，后面还抽时间补上了一份，也就是说，损失是数倍的。
做生意讲究信誉，若非这样，承露居就算菜做的再好，服务不到位也不可能有这么多的人趋之若鹜。
所以说，当时稚昭飞闹这么一出，才会把薛臻给气成这样。
若说稚昭飞不是故意的，谁信啊。
但凡他有一丝的余地，也不至于搞成这个样子，他的临时变卦就算没有气坏老爷子，也会给承露居造成比较严重的损失。
这也得亏了薛臻当时立得住。
也是稚昭飞其实不太看得上薛臻这个“纨绔子弟”，他总觉得薛臻一个大少爷，吃不了苦，根本学不到师青崖的精髓什么的。
这些事情也就是薛臻现在修身养性了不少，不是从前那个稚昭飞口中的纨绔子弟，否则稚昭飞现在都这样了，薛臻也会找人教训教训他。
之前预定都是直接口头预定，然后再会员卡直接扣款，实际上深究下来，整个流程还是有不少漏洞的。
现在有了这个小程序就好了，直接登录这个小程序，自动绑定会员卡，然后就能看到半个月内的预定信息以及休息信息，而师承颜他们在后台也能即时更新菜单等信息。
薛臻对于这个测试结果还是很满意的，确定没有bug之后，当场就发了一条朋友圈。
如果应用的好的话，从此以后他就要摆脱这些繁杂的微信私聊了。
对此师承颜当然不做评价，毕竟他没吃过这方面的苦头，有时候他也不得不感慨，他这一半的承露居接下来还真有些不好意思，各方面来说，其实他对承露居的贡献实际算不上特别的大。
但是师承颜也不会妄自菲薄就是，既然老爷子给了他一半，他也没有往外推的道理。
人都有私心，师青崖又不是圣人，自然也不例外，从前没考虑过给师承颜完全是因为师承颜意不在此，如今师承颜既然有这方面的意思，当然不可能不分给打小带大的孙子。
还是那句话，世事无常罢辽。
测试完这个东西之后，薛臻就回去准备小睡一会儿，而师承颜却进了小厨房。
如今买菜的流程不用过老爷子的手，师承颜也就不必再为了掩饰什么，特意在中午又出去买食材了，早上都会多买些放在小厨房的冰箱里面。
薛臻倒是不用担心那么多，他有时候就是个心大的，根本不在意这些和他自己手上的事情不相干的细枝末节。
因为师承颜不需要午觉，所以中午这段时间，小厨房一般也就是他一个人，就连薛臻也是不怎么会过来的，师承颜便会在每天中午多做一些各种各样的美食，一般除了练习徐高岑开给他的作业之外，都是冰箱里面有什么材料就做什么。
今天中午也不例外。
因为早上做的烧麦刚刚被教训了，师承颜原本是想再练练的，但是还是老问题，糯米浸泡的时间不够，所以想做也没有条件，师承颜便从冰箱里面翻出了自己早上买的莲藕和五花肉，打算做一个糖醋藕夹。
糖醋类的食物师承颜现在已经不需要刻意的再去联系了，他对于这个类型的酱汁调制早就游刃有余。
通体均匀的脆藕被削好皮，切成均匀的薄片，然后把肥瘦相间的猪肉加上适量的细葱花给剁成泥，放入姜汁以及胡椒粉、盐等调味，在放入一个生蛋清，顺着上劲搅打，稍微放置一会儿入味后，在两片薄薄的藕中间加上一层肉馅，将它裹上面糊后下锅去炸。
小火炸熟后要转大火炸制一会儿再捞出来，不然的话藕夹就会吸更多的油，出锅后不仅不会香脆可口，反而会油腻。
这些已经完全不能难倒师承颜，虽然没有人特意教导过他这道菜，甚至师承颜也没在系统里面学到，甚至没有特意去找过方子，但是师承颜因着自己从前的经验，也差不多自己摸索了出来。
做的过程倒是也算得上游刃有余。
说到这藕夹，还是阿原昨天特意找他定的，足足定了一百个，若非阿原实在是要的紧，并且看着像是非要不可的话，师承颜也不会看着往日的来往情分大中午的忙活着给他做。
虽然阿原也没说是要来做什么，但是对师承颜来说，倒是没有那么在意的，反正一手交经验值一手交食物罢了。
这个东西做起来其实也算不上繁琐。
当初能在比赛上稍微难住他一会儿的芡汁如今已经不是什么大问题了，一百个藕夹师承颜没有一次全部做出来，为了保持最好的口感，师承颜分了三次，每次一批炸出来之后，师承颜便调一次芡汁，将藕夹均匀的裹上芡汁，然后收入物品栏中。
这些藕夹看着十分的可口，一个个的虽然算不上小巧，但是师承颜自己尝了一个，入口藕脆柔嫩，芡汁也是恰到好处。
这一中午的时间，师承颜也差不多就全花在了这上面。
有丰富的经验打底，这些藕夹做出来基本上都是至少A+的水平，虽然这只是师承颜第一次做而已，由此可见师承颜现在的基础也是十分的扎实。
当然，这份扎实也就更显出了早上那个煮饭的事情有多么的乌龙。
也怪不得师青崖的反应那么大呢，甚至顾不上师承颜已经是个有师父的人，还要特意过来训导他。
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成品出来之后，师承颜看了一下时间，距离他进小厨房居然也才过去一个半小时。
就连他自己也不得不感慨一下，他现在做这些自己擅长的食物也是越发的顺手了。
因为时间上还算空余，师承颜收拾了一下小厨房，就回了自己的房间，把这一百个藕夹给提前了一天交货。
这边交易才成功，那边阿原的消息就来了。
【雕刻师】：你效率也太高了吧！实不相瞒，我之间还苦恼过为什么厨艺系统不选择我，偏偏是这个雕刻系统选中了我，直到我进了一次厨房。
作者有话说：
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第104章
阿原家的厨房炸成什么样子就不用说了,反正说起来也是一把伤心泪。
只能说，天赋这种东西还是看类别的，就比如雕刻,师承颜是一窍不通也并不感兴趣,远远不及厨艺甚至是演戏。
随口提及后，两人很快转了话题。
【雕刻师】：你最近好似时间多了不少，我看你交易区放出来的商品每天都有新的。
【厨师】：对,最近闲暇比较多,不然也不会接你的单子。
也就是师承颜才敢在这么紧密的日常下还觉得自己闲暇多。
交了单之后，师承颜看了一下时间，已经快到晚上的餐点了,师承颜也不在房间里面久呆,先去后厨把晚上要用的食材预备起来。
师承颜这样规律的日子又过了小半个月,转眼间承露居的一应事物全上了正轨，不管是张林还是张铭溪对于承露居的一应事物也算是适应的很良好了。
虽然在做菜方面，口味还是和承露居的一贯风格稍微有些差异，但是正常情况下还是分辨不出来的。
张林对此还是有些纠结的，虽说他做菜也有自己的风格，但毕竟不是自己开店，所以他还是想要尽量的更加符合承露居的要求，毕竟承露居的薪水确实开的让人十分的满意。
正好,他和师承颜本身的关系就十分的不错，再加上他在北安也没什么朋友,所以下了班之后偶尔也不会直接回去，会在小厨房和师承颜以及薛臻探讨一些厨艺上的问题。
大家都是年纪相仿天赋上佳的年轻人,偶尔徐高岑和师青崖过来,也不管是谁的徒弟,随口见了便会指点两句，三人在红案甚至白案上面都有些长进。
虽然因为时日尚浅，不是十分的明显，但是张林依然还是十分的开心。
毕竟他对自己心中还是很有数的，只要不把目光放在师承颜的身上，就不会受到太大的打击，别看师承颜现在主要学的还是白案，但是红案上依然有进展，并没有止步不前。
“你也是绝了，明明不怎么出来，但是却更红了，最近我家里有几个堂妹知道我在给你打工，都求我问你要几个签名。”张林笑道。
承露居的后厨平时气氛并不紧绷，不是很忙碌的时候大家也会说说笑笑。
说起师承颜的事情，就连张铭溪都有话说，闻言也是立刻接话，道：“确实，我家女儿还问我说，怎么没去参加和你一个比赛呢。”
当然，张铭溪是因为年龄超过比赛限制，只能无奈放弃了报名。
师承颜对此也觉得有点头疼，他最近出门还是比较少的，但是不代表他对这些事情不明白，他毕竟有许之珩几个还在圈内的好友。
他的火最开始也许是一时的，但是因为角色演得好，剧也红，所以“基础”倒也牢靠，再加上他也没得罪什么圈内人，目前和别人也没什么利益冲突，所以也没人压一压他的热度，就这么在剧组的操作下，红到了电视剧播完。
本以为播完就了了，结果又赶上青年厨艺大赛本身大火，拥有不菲的热度。
师承颜对这个综艺的播出过程了解的不算太多，但是杨优优偶尔发微信给他也说起过这个节目，因为是一个比赛，也比较的公正，意外的“收留”了不少刚被选秀节目的黑幕打击过的粉丝们。
最开始这些人或许是抱着玩闹的心思选择支持哪位选手，一期期的追下来倒有些真情实感了。
师承颜刚听说的时候都不知道作何感想。
不用说，粉丝最多的自然是他，谁让他的条件最优越呢。
好在青年厨艺大赛不是那种官方特意引导粉丝互相攻击的节目，因而粉丝们虽然越来越真情实感，却还算和谐，倒是有了几分文名追星的意思了。
当然，不文明也不行，谁让这大家伙儿的又不是真正的明星，只是个厨子而已，除了这个节目，就连师承颜都一样再也没有在任何的娱乐节目上露过脸。
正是因为这样，再加上本来就是官方的扶持项目，其他娱乐公司的人也知道，这个节目也就是火一时，倒是也没太多人理会，以至于师承颜深居简出反而更红了。
而且两拨粉丝还不是完全的兼容。
只能说，有心栽花花不开无心插柳柳成荫。
“反正马上就是总决赛了，比完过一阵子就没动静了。”师承颜依然有着比较高的期许。
张林闻言也是点点头，道：“确实，还别说，最近我走在街上，居然也偶尔能被人认出来，昨天下班回去，还有人安慰我，让我别伤心呢。”
前不久刚播到张林被淘汰。
闲聊间，手上的事情也没有被耽误，热油起锅，下食材进行翻炒，几位师傅都是熟手，效率十分的高，每天三个人守在灶前，还能匀出一个人来切配，承露居从未如此清闲过。
当然，这肯定是一时的，毕竟当时师青崖让他们请人，也不是因为承露居的事情多。
而是为了师承颜和薛臻能空出一部分的时间来做其他的事情，目前迫在眉睫的就是，师承颜想陪着徐高岑回一趟老家。
虽然徐高岑一直没说，但是师承颜和他每日相处，也知道师父有些心事。
如今张林和张铭溪上了正轨，师承颜自然有心思去考虑这个。
当天晚上，师承颜便趁着徐高岑来小厨房指导他做豆沙馅时，和徐高岑聊起了这事儿。
“师父，您准备什么时候回句元啊？”
徐高岑虽然知道师承颜是关切他，但是还是玩笑道：“怎么，开始觉得我烦，准备赶我回去？”
师承颜自然是连忙摇头，无奈道：“师父你就会逗我，只是我正好能走开了，师父要是打算回去的话，我就和师父一起去。”
当然，这也是师承颜提前和薛臻说好了的，薛臻对此倒是没有意见。
实际上，薛臻对于师承颜的这个打算早就心里有计较，不过他也不在意，本身师承颜除了在后厨做菜以外也不怎么管理承露居的事情，而他最近也没有别的安排。
再加上他现在有了张林和张铭溪帮手，平时师青崖也不会完全放下，预定的事情也差不
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多解决了，他反而空闲下来一些，少一个师承颜无伤大雅，最多也就是平时少了个人斗嘴，早餐没有人负责了而已。
徐高岑闻言倒是不意外，承露居的安排他也是看在眼中的。
听师承颜这么说，便笑道：“那便回去一趟，我也不久待，我们去句元住一周再回来，你可别赶我就是。”
住在承露居，徐高岑最开始都没有什么不好意思的，现在就更不会。
既然徐高岑也答应了下来，师承颜自然立刻安排。
虽然其中的内情师承颜还是不太了解，但是这次他是陪着徐高岑一起去的，反正有他陪着，有事情到时候再说就好。
首先，自然是得先和薛臻说。
然后把张林和张铭溪的工作时间再重新分配一下，尽量错一错时间分成两班，然后再和老爷子说一下这个事情。
毕竟这年头出门一趟也不是什么麻烦事情，不需要准备那么多。
师承颜没多久就全部搞定，可以直接买机票了，直接三天后出发，效率不可谓是不高。
师承颜在做豆沙的过程中，就顺便把这个事情给解决了，连半个小时都没花到。
煮熟的红豆用细细网纱给滤出来，和凉开水混合成一锅豆沙水，然后上锅开大火熬煮沸，一直要保持一定的搅动频率，等到锅中的水分渐渐减少后再转小火加入砂糖继续翻弄。
一直到豆沙中的水分几乎全部收干，一小锅纯手工制作的无添加豆沙就做好了。
看着虽然不如外面卖的鲜亮，但是颜色却更加自然一些，还有属于红豆特有的豆香，经过了一番料理之后，也闻不到半点的豆腥味。
这一小锅豆沙可是在徐高岑的指点下，捯饬了两三个小时，就连他这种整日拿着大锅，锻炼不措的人手臂都有些微微发酸了。
这豆沙翻弄到最后是越来越艰难，都快和水泥一样了。
好在辛苦还是很有回馈的，徐高岑用勺子尝了一下师承颜的成品，虽然也是第一次做，但是徐高岑难得给了个比较高的评价。
“给这些甜食调味你倒是有自己的想法和经验，倒比我的方子更适合现在的大众口味一些，现在的年轻人对甜品的要求可太高了，要求甜但是又不能太甜，可让我这种老手艺很为难啊。”徐高岑很是感慨。
这方面师承颜就把握的很好，虽然有他盯着，但是师承颜依然敢大胆的做出改变，而不是一味的按照他教的东西死板的去做。
这豆沙的甜度倒是刚刚好。
“今天已经有些晚了，你泡点糯米，明天做一些豆沙汤圆，嫌麻烦的话也不用泡糯米，明天做豆沙包也行，虽然豆沙还挺耐放的，不过现在已经开春了，天气越来越热，别浪费了。”
师承颜点点头，用密封食品盒把做好的豆沙装好，放进冰箱的冷藏室。
“师父你早点回去休息，今天也太晚了。”师承颜一边收拾小厨房一边说道。
这会儿现在都快十一点钟，徐高岑虽然不像师青崖年纪那么大，但是平时也不爱熬夜，这会儿师承颜也是眼看着他打了几个哈欠了。
徐高岑回去后，师承颜想了想，还是泡了一些糯米，打算明天汤圆和豆沙包都做一些。
虽然他现在一泡糯米，就总是想起前几天的乌龙来就是。
第105章
因为今天正是承露居半个月一次的休息日,所以师承颜一大早上的，在其他人还没醒来的时候就进了厨房忙碌。
汤圆这种东西做起来其实不算太费事儿，特别是对师承颜这种本来手艺就很好的人来说。
昨天晚上泡好的糯米用料理机磨碎之后,因为本就充分的吸了水,就不用了再额外放太多的水，几下揉按下来，雪白的糯米粉就成了软硬适中的团。
这是时候师承颜再从冰箱里面把豆沙给取了出来。
昨天晚上做好的豆沙放了一夜之后颜色倒是更油亮了几分,还是因为炒豆沙时放了一些猪油,一夜后难免析出来一些。
师承颜把豆沙重新匀了匀，然后拿了一般，用食物称分成一样重量的小团,才开始包。
这个做起来倒是不太难,本身他们家每年元宵做汤圆的时候都是自己做的,师承颜从小到大也难免搭把手，虽然小时候玩的时候比帮忙的时候多，但是不妨碍他把这门技艺给学会了。
而且今年元宵才刚过去一个来月呢，还不至于这么快就忘了，而且他昨天在梦境厨房也做了练习。
因为糯米粉的水分恰到好处，所以一个个汤圆包出来都是圆润的一小颗，十分的匀称，光看外表来看,和外面买的也没有太大的区别，甚至吃起来应该会更好,因为师承颜外面那一层糯米包的很薄。
包好的汤圆师承颜也没立刻下锅，而是先放进冰箱的冷冻层冻了一阵子。
这个时候发来做包子的面也已经好了,这个难度就更低了,师承颜都不用看着手上的活,几下就包好了。
昨夜他做的豆沙数量不算太多，做成包子汤圆之后，也不是很多。
毕竟本来也是他拿来练手的，一次也不适合做太多。
因为今天休息，所以师承颜就不用特意拿到后厨去蒸了，直接在小厨房蒸好。
不管是汤圆还是包子，师承颜在做好之后都盛出了一些，收进了物品栏。
自从小厨房建好之后，师承颜再做这种“暗度陈仓”的事情就简单的多了，老爷子根本就不怎么来小厨房，薛臻也不在意他的事情，徐高岑更加不会打听承露居的各种事情，反正只看着师承颜的学习进度，就连他练习用的各种食材都是师承颜自己买，也不走承露居的公账，所以大部分东西除了他自己，其他根本没什么数。
年后老爷子不管事儿以来的这段时间，也是师承颜自从得到了系统之后，目前过的最轻松的一段时候了。
之前在福源楼帮忙那段时间虽然租了房子也是随他自己的心意，但是毕竟不是在家里，也没办法看顾老爷子。
包子好了以后，师承颜就开了保温箱，把包子给放了进去，汤圆倒是不用急着煮，这个随时都可以，因此他只煮了两碗，一碗自己吃，一碗直接挂上了交易行。
圆滚滚的白色汤圆煮熟后，因为外皮比较薄的缘故，反而透出里面豆沙馅淡淡的红来，里面的豆沙馅不愧是师承颜废了大半个晚上亲手做得，一口咬下去，就像汤汁一样流出来，虽然是甜食，但是因为师承颜一贯对糖度的把握，吃起来倒是恰到好处。
当然，就算是这样，也不能吃太多。
糯米毕竟不好消化。
因此师承颜只吃了十个，剩下二十个他分了四份挂上了交易行。
当然，十个汤圆师承颜肯定是吃不饱的，所以他又吃了几个豆沙包，然后就给老爷子、徐高岑以及薛臻都发了消息，告诉他们厨房有豆沙包，冰箱里面有汤圆。
今天休息，薛臻肯定睡的很晚，但是老爷子和徐高岑估计是快起了。
不过论早当然谁也早不过师承颜，毕竟不是谁都能像师承颜这样每
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天晚上都能深度睡眠，好好的睡上一个好觉。
交代完之后，师承颜就去了菜市场，虽然承露居今天休息，但是大家中午晚上都还是要吃饭的，他平时天天就窝在小厨房忙活，不想薛臻那样一休息就想睡个懒觉，所以一般休息日没事的时候，都是他负责做饭给大家吃。
好在休息日一般最多也就四个人，根本不碍什么事儿。
而且大家也乐于吃师承颜做的，毕竟师承颜所学甚杂，偶尔心血来潮还能研究一点北安这边不常见的食物，也算是给大家换着花样的吃。
当然，师承颜今天去的菜市场不是往常去的早市，毕竟也就四个人吃饭，没必要跑一趟，这边的菜市场虽然规模不算大，但是东西还是齐全的。
到的时候刚好遇见有个摊位刚刚进了一大袋子的九孔藕，连外皮上面的泥巴都还是湿的，十分的新鲜，看摊主削皮的样子，里面也是十分的脆，师承颜想了一下，就买了五斤。
当然，五斤他一个人肯定是消耗不了的，不过他有交易区在，怎么样也浪费不了，只要把食材放好，别让其他人发现他买了这么多原材料就好。
而且莲藕的做法花样也十分的多，光是师承颜现在随便想想就能想到七八种做法，就算不放交易区，也未必消耗不了。
当然，可以但是没有必要就是。
买了莲藕之后，师承颜又买了一些青椒，准备回去做一个青椒酿肉。
顺便又买了两根老爷子爱吃的胡萝卜，然后肉的花就多买了一些，都是不同部位的，有精有瘦。
猪肉做菜的话，不管是什么做法，最好都还是肥瘦相间的吃起来好吃一些，太瘦了口感不好，太肥了腻口。
零零碎碎的买下来，又是一大堆，师承颜拎回去的时候，师青崖正在小厨房做汤圆，也没在意师承颜手中都提着些什么。
师承颜也很自然的把袋子随手放到橱柜里面，道：“爷爷你少吃两个汤圆，多吃个包子吧，糯米不好消化。”
他看了一眼，锅里少说煮着三十多个汤圆。
师青崖撇了他一眼，颇有几分任性的说道：“也不是我一个人吃，小徐也要吃的呢，一人一半也就是十来个，没关系的。”
老爷子确实还挺喜欢这种糯米食物的，不过平时倒也不多吃，这次是师承颜自己做了，便放纵了一点。
师承颜自然也是知道这一点的，便没有再多说，只是帮着老爷子把待会儿装汤圆的碗给洗干净了。
他一共也就包了七十多个汤圆，冰箱里面估计也就剩下不到二十个，刚刚够薛臻的量。
没一会儿，徐高岑也进来了，和师青崖一人端着一碗汤圆，也没往外面去，就站在小厨房吃，十分的随意。
“小颜还是一如既往，稍微点拨一下就能豁然开朗，现在也不过差的是一些水磨工夫，多积攒一些经验，比之很多大师傅是一点也不差，当然，和你爷爷还是不能比的。”徐高岑吃完汤圆之后，评价十分的高。
当然，徐高岑这个评价并不单纯只是针对这一碗汤圆的，主要是事实如此。
这段时间他教着白案，师承颜红案也没放下，每天在承露居营业，隔三差五的员工餐也是师承颜做的，徐高岑虽然自己并不精于红案，但是做厨师的哪有不会吃的，自然能吃出师承颜的水平来。
得到这么高的评价，师承颜也没把尾巴翘起来，而是默默的收拾厨房。
当然，尾巴虽然不翘，但是师承颜对于自己的实力水平还是有数的，准确的说没人比他自己对自己的水平更加的有数，因为师承颜有系统，各项数据都有很很明白的显示。
比之他刚刚晋级为高级厨师时，他现在的各个进度条又大幅度的增长了，还要加上新增的几项和白案有关的数据。
就算不看这个，每次做出菜肴来，系统给出的评分不是A+就是A的，偶尔还能有个S，水平十分的稳定。
师青崖和徐高岑吃完早饭出去后，师承颜就开始收拾他刚买来的这些食材。
当然，他现在和做贼一样，不会一次把所有的食材全部处理出来，而是经常分批处理，这样不管是谁偶尔过来，也不会发现他处理的其实并不是一批食材。
今天买了很多的莲藕，师承颜中午想炖一个莲藕排骨汤，所以现在就要提前预备上。
脆藕削皮，切成大块，然后把排骨焯水洗净，一并放入高压锅炖煮。
当然，高压锅煮熟后，还得倒入砂锅中用小火慢慢的煨一会儿，这样会比直接用高压锅炖出来的要更加的鲜香一些。
除此之外，上次师承颜做过的糖醋藕夹他也准备再做一些。
上次他光顾着交单，自己也就才吃了一块而已，正好也让家里其他人也尝尝他新学的菜。
然后他又老样子，用莲藕拌了一个藕片，辣度十分惊人的那种。
虽然现在才刚开春没多久，天气还不算太暖和，但是承露居其他人对于师承颜做的凉拌菜还是十分喜欢的，哪怕是冷天吃凉菜也不在意的那种。
不过他们虽然不在意，师承颜也不会经常做就是。
眼看着今天就要变成全莲藕宴了，师承颜这才赶紧收手，停下了准备用莲藕丁代替马蹄做狮子头的行为，把五花肉做了红烧肉。
当然，四个人的午餐忙活不了这么久，师承颜过程中没少消耗自己刚刚买来的食材，全部收进了物品栏中。
十点多，师承颜这边都忙活的告一段落了，薛臻才刚起来，准备找点东西垫肚子。
“今天有什么好吃的啊？”薛臻随口问道。
作者有话说：
感谢灌溉营养液的小天使：贺兰50瓶；oygayu11瓶；赵云澜的棒棒糖、一年四困5瓶；是轲不是可3瓶；冰可布丁1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第106章
因为已经很晚了,所以薛臻也没吃很多，留了肚子吃午饭。
正好今天是休息日，难得承露居的四个人没有分批吃饭,而是坐在一起吃。
大汤碗盛着香喷喷的莲藕排骨汤,刚做好的糖醋藕夹还泛着热气。
