掌柜琢磨着，“可能是头儿？”

“是，还有就是车马管理员。”

掌柜也点头：“是。”

掌柜：“小二一个月一两，洗碗打扫管车马的八百文，迎宾的九百，领班一两二钱。”

“是，比我们的要高一点。”

掌柜摇头：“没有。”

“不知道，没什么风声。”掌柜的摇头，又说道，“东家，这铺子据说是那个江寂开的，今天那吕掌柜才透了口风出来。”

掌柜看着田员外的神色，试探道：“东家，我们要不要再去打听一下那大厨？”

“是。”

江寂在村里也跟大家说了下饭馆要招人了，还跟大家说了下职位和基本要求，大概的薪资待遇，让大家想去试试的后天去面试。

连秀芳都心动了：“要不我也去试试？我去洗个碗打扫下卫生还是可以的，也有八百文一个月呢。”

秀芳拍了下他：“有钱谁不想赚啊。”

秀芳想了想，“也是，那小安去吧，他去当个小二应该可以。”

面试这天，江寂把江炎也拽上一起过去了，理由是他看人不准，要江炎帮着把关。

“嚯，这么多人？”江寂跟江炎进屋，说道，“看来咱们酒楼开的条件还是很吸引人的嘛。”

江寂拉着江炎在桌后面坐下，笑着道：“那开始吧，早点弄完早点回家。吕掌柜你主问。”

排第一个的就是吕掌柜推荐的那个叫石小山的小二。

江寂看了眼面前的年轻人，挺瘦的，但很精神，面带笑容，看起来很机灵讨喜。

掌柜说道：“东家，这就是石小山，这您来问吧。”

石小山没想到他问这个问题，愣了一瞬立马笑着答道：“是的东家，掌柜昨天跟我说了酒楼要招小二，您也不介意招以前的伙计，我就来了。我做过三年，很有经验的。”

石小山答道：“第一肯定是要热情，要笑脸迎人。第二要有个好记性，记住咱们酒楼里的各种菜品，方便给客人介绍；客人点的饭食都是什么，这也要记得，不能让客人说了又说；有些老顾客喜欢的菜品最好也记一记，这些都要有个好记性。第三嘛，就是眼观六路耳听八方，随叫随到，让客人们吃得舒心，吃了下次还想来。”

他看了眼江炎，江炎问道：“家里几口人？都做什么营生？家里有没有欠债？”

石小山倒是不在意，直接答道：“家里六口人，祖母，爹娘，我，和我媳妇儿，还有个闺女。祖母年纪大了在家里帮忙照顾孩子，我爹娘在城西卖菜，我媳妇儿在家里照顾孩子和祖母。家里没有欠债。”

江寂清了清嗓子：“行，你在掌柜那里登记一下，先回家等消息吧。”

等石小山出去了，江寂拉着江炎说：“你怎么还问人家家人是干什么的啊？查户口不好吧？”

江寂：“……说得好像也有道理。”

“说假话的很容易露馅的。”江炎看他一眼，小声跟他说道，“比如你说慌的时候，眼睛会习惯往右边看。”

江炎看着他摸鼻子的动作，唇角微勾：“嗯，心虚得很明显。”

两人配合着，加上吕掌柜，一个一个面试过，还见了许多同村的年轻后生，大都是来应聘小二的。

等把人召集起来后，江寂又跟他们签了用工契约，随即立马就开始组织了培训。

怎么迎客，怎么点餐，怎么上菜等，后厨清洁要什么标准，再加上特殊事件应急处理演练等，一一培训过。

所有人熟练后，经过考核，石小山是所有人表现最好的，江寂让他做了领班。

第054章

江寂一家吃了早饭，全家都换上了新衣服, 收拾打扮好，把门锁好出发了。

“走吧。”江寂一挥手, 大家一起去了城里。

他们到的时候还不到巳时, 酒楼前面铺上了红色的布, 两边放上了几盆红色的鲜花, 牌匾被红绸布盖着。

江寂带着人走进酒楼, 石小山带着服务员分列两边，对着客人微微躬身。

村长他们都愣了一下, 还在两列小二里看到了三个熟悉的面孔，是他们村的后生。

应聘上后，小安和村里另外两人因为离家太远，晚上下工后也来不及回家，江寂就让他们住到城里的宅子去了。

“看到啦，你别打扰他干活。”秀芳早就看到了，看到儿子此刻训练有素的模样，路过小安时她叮嘱道，“好好干啊。”

江寂带大家在下面看了一下，然后带大家上了二楼特意留的大包厢，这里可以摆两桌。

过了两刻钟，邀请的客人陆续来了。

秀芳婶也是认识的，顿时，三人坐一块儿聊得很热闹。

“真是吓了我一跳了。”孙掌柜笑着道，“没想到都是你家的。恭喜恭喜呀。”

孙掌柜好奇道：“你们现在条件好了，你还能给我们铺子做衣服，真是闲不住啊。”

“卖得很好，就是有其他家也在做了，不过样式都比不上你给我做的那些。”孙掌柜点头，又小声跟她俩说道，“已经卖到京城去了。”

孙掌柜点头：“京城里衣服自然是更贵的，那些贵妇人们更讲究，布料都是要最好的，好多布料我们这边都没有，那边供货的都是京城那边的绣娘，我们只能送样品过去。”

楼下，四大家族的家主先后到达，带着贺礼，江寂把他们请到了另一个包厢。

“谢谢，承您吉言！”江寂笑着抱拳说道，“孙当家和张当家的也都到了，在二楼包间呢。”