不是徐远山有钱任性，而是他必须利用手上的资源快速回拢资金，然后反过来投放到市场，这对现代时空的中国和民国时空的中国都有利。

如果说来钱最快，当然是珠宝玉石行业，这个徐远山当然不会放弃，但对经济刺激最大的他认为还是餐饮业。

中国海鲜市场消费，按照2019年所统计的有八千多亿，但天然海鲜不足十分之一，还几乎全是进口的产品。

提高国人的生活水平，不外乎就是同等消费水平下产品质量更高，所以他认为以平价供应天然海鲜也属于这样的范畴。

为什么美国政府对中国耿耿于怀，充满敌意并坚持打压政策，就是见不得中国人民过得比美国人好。

而快速扩张的另一个条件，徐远山知道这两年因为疫情原因，倒闭的餐饮老板都是数以千万计，而以他的观察认知，这个群体绝大多数人是属于勤奋又聪明的人才，也是更具有魄力的人才。……敢于进入这个竞争激烈的市场的人都非同寻常。

战争年代，为什么很多军官都喜欢要受过伤的老兵，就是这些人的战斗力特强，还因为有战斗经历后的这些受伤老兵，对战场上的各种战情、战况非常敏感。

既然是战场上受过伤的老兵，各人的战斗技能肯定也不一样，这也是徐远山设想的连锁店经营项目、内容不统一的原因，当然主推海鲜也是必须的，这是最大的资源也是竞争优势，而且他也是靠海鲜快速回收资金。

连锁店经营内容的不统一，在管理上是增加难度，这需要各方的协调和积极反馈，还要建立相应的制度，如从开店时的选址、经营方案都要求这些“合伙人”有充分准备等等。

当然，首批上万人的“合伙人”待遇最为优厚，后面的“合伙人”无论基本底薪和股权分红会逐步递减，按照徐远山的设想，全国要推出二十万家以上的连锁店。

第一批“合伙人”的成功者，会裂变扩展，每人再发展出来十家，让他们去寻找或物色下一批在餐饮行业遭受过毒打和受过伤的老兵。

有人给徐远山建议，打下一批连锁店的基础后，可以实施a轮和b轮融资，并在后面准备上市，这样这回收资金更快。……那个海底捞公司，才一千多家门店，在香港上市后最高市值竟然达到4500亿元，而如果徐远山所办的连锁店拥有的门店达一万家，甚至达到二十万家，又该会有多少市值？

如果徐远山纯粹经商，采用这个方式是不错，但他知道这个连锁店凭借的是民国时空的海鲜产品，他不可能长期单独为这个服务。

而且如此体量的连锁店，又有几家公司能够融资进来的？没有一千亿资金根本就不可能有与他徐远山对话资格，遑论什么谈判了。

西安的何日升虽然不知道他们第一批“合伙人”因为属于先吃螃蟹的人，得到优厚的待遇，但他也知道这是非常值得珍惜的机会，在房屋租赁合同签订的第二天直接搬到店里住，并把当初开酒楼时最得力手下叫来两个人，……这是上面允许的，用谁都是用，他何日升只需要承担责任即可。

何日升的待遇很好，同样责任也大，如期开业、正常营业这些都有考核要求，而弄虚作假追责更大。

徐远山为什么不担心下面连锁店叛出投靠敌方，就因为在海鲜货源的控制。无论个人或有实力的公司都无法染指连锁店，也是无法模仿！

西安的面试官，就是与香港明星同名同姓的刘青云，也是隔几天过来到何日升管理的连锁店一趟，与何日升一起讨论店内布局安排和管理、经营方案，虽然职责上刘青云不能直接干涉何日升的工作，但何日升这个店成效反过来也会影响到刘青云的业绩。……大家都是捆在一根绳上的蚂蚱。

“经营上，我把外卖品种算一大类，同时要求员工有外送的思想准备，提前按照五公里范围商圈按区域分工，建立c端配送体系，就算突发疫情时候也能应对。”何日升对刘青云说道。

刘青云说道：“这很好，外卖是餐饮业发展的一个趋势，现在的社会节奏越来越快，外卖业务量占比也越来越大，公司对于突发疫情有预案，会在第一时间争取列入保供单位。不过你要注意，公司要求越是到关键时候服务质量不能削弱，同时不能涨价，钱是要挣，但要挣得明明白白、干干净净。”

何日升说道：“我听说，西安已经发展有七十四家连锁店了，公司是不是考虑建立一个网站，也就是订餐和下单的app？”

刘青云说道：“公司全国连锁店的数量，目前还是属于保密，但对于app公司已经着手安排，内容很丰富，而且本地手机打开时候，本地连锁店会在首页上，方便顾客订餐和下单，统一门头设计和服装已经准备好了，不过门头使用还与当地政府沟通，不同区域稍微有些差别。”

事实上，西安本地的连锁店已经定下一百三十二家，但真正完全新装的不到四分之一，其它四分之三直接是对接手的饭店进行改装。这两周能够爆发出如此数量原因，是一些正在经营但难维持的饭店老板主动投靠过来。