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尽管对于多出预想的粮食数量心有疑惑，不过对于霍四买回来的东西，杨酒酒还是打心眼里感到满意。

有了这些东西，再加上已经发酵好的酒曲，就可以直接动手准备酿造了。

霍四把带回来的点心分给大宝和二宝，走出来看到霍妮儿在费劲巴拉小麦往称上放，干脆走过去接过来说：“要多少？”

杨酒酒抬手一擦脑门上的汗，随口说：“高粱四十，大米二十，糯米二十，荞麦十五，小麦五。”

高粱，大米，糯米，小麦，还有荞麦，按比例称好碾碎发酵好的酒曲掺入，混合均匀，就可直接放在事先摆好的超大蒸笼上，大火猛蒸。

等锅上汽的时候，把全新洗干净的油布放在腾空的屋内铺平。

待锅里的粮食到半熟的状态，手指碾压不碎且留有硬芯时，就可止火势，以最快的速度把夹生的粮食倒出来在油布上，直接摊开阴干。

折腾完这一通霍妮儿直接累得坐在地上不住用手扇风，盯着满屋子气味古怪的粮食，眼睛鼻子都开始拧。

“这玩意儿到底能不能行？”

真能如杨酒酒所说成了好酒，那的确是个赚钱的好买卖。

可要是不成呢？

今儿倒腾了这上百斤的粮食砸下去，这若是不成，那可就全白瞎了！

挨过饿的孩子对粮食总有一种奇异的执念，稍微一想霍妮儿就心疼得来回抽气，不放心地盯着杨酒酒说：“这些粮食要是留下当口粮，足以让家里吃上数月，这……”

“五妮儿。”

“我跟你说，风险越大，收益也就越大。”

扛着个铲子的杨酒酒转头对着她挑起了眉，笑道：“要想日子过得好，可不能光是指望着吃饱。”

再者说，这种简单的酿造过程杨酒酒从小到大没看过一千遍也目睹了八百次，她就是闭着眼也不会出错。

见她信心满满的样子，沉默许久的霍四没忍住说：“我听说酒家酿造都只是用一种粮食，否则掺入的东西多了，会导致味儿不纯正，你这会不会用太多了？”

杨酒酒让他买这些东西的时候，他就猜到了杨酒酒是不死心。

但是他真的没想到，杨酒酒会直接把这么多东西全都混在了一起。

为了杨酒酒酿酒的妄想，他在县城里的时候还特地留心打听了打听，可听说过的步骤跟杨酒酒今日所做无半点重合之处，哪怕他再少年老成，这会儿心里也止不住的打鼓迟疑。

要是都浪费了，就真的太可惜了。

眼前的兄妹二人表情如出一辙，眼角眉梢写满的都是对杨酒酒的没信心。

杨酒酒见状有些好笑，随意抹了一把脑门上的汗，坐在门槛上笑眯眯地给他们科普：“酒分类，根据口感和酿造时采用的酒曲分型。”

“大曲一般曲香馥郁，所酿出的酒口味甘醇，饮后回甜，而小曲则是酒味纯净，香气优雅，咱们今日所制的便是大曲酿造的浓香型白酒。”

“蒸熟半熟的杂粮放在避光处阴凉风干，明日就可赶在日出升温之前装入咱们之前挖好的地窖之中，在地窖内窖藏两月，就可取出用天锅分两层蒸煮，高温萃取出的酒味与山泉水相融，再于地窖中藏上半月，就可大成。”

回想起自己在县城酒家中尝到的水酒，杨酒酒嫌弃地顶着舌尖啧了声，说：“咱们用的粮食种类是多了些，可按比例配好后，大米的醇香，糯米的甜香，小麦的曲香，荞麦的浓厚以及高粱的冲香融合一体，不光是色泽清亮，就连酒味都会呈现出一种一转三折的浓厚香醇。”

“这可跟你往日见惯了的水酒不一样，到时候你就知道了。”

杨酒酒说得头头是道，好像还挺有道理，哪怕是心中迟疑再多，霍四和霍妮儿对视一眼后也不由得默默闭上了嘴。

左右就是折腾，怎么折腾不都一样么？

霍妮儿眼看着这一屋子半生不熟的粮食实在心疼得慌，索性拿了个小菜篮子去了菜地。