乳酪院里本就没几个管事的，大多都是杂工和小厮。

这些乳酪多是从西北或者西域过来，有的外面还裹着霉菌。

所剩无几的管事跟在赵昕身后，介绍着一个个片区乳酪的名称和种类划分，再就是组成。

“大王，您请往这边看，这些乳酪年代久远，来自黄头回纥。”那名管事忐忑不安的给赵昕介绍着，“黄头回纥是甘州回纥的一个分支...”

“这些不需要说，我都知晓。”赵昕摆手打断道，“目前京城中可还能联系到黄头回纥的商队负责人？”

“自从甘州回纥被西夏叛逆李元昊大败后，就分成了三支，其中一支就是黄头回纥。”管事还是交代了一下历史，“他们之前长期都留在白矾楼中，前段时间不知道怎么搞的，白矾楼被皇城司查封，他们逼不得已，只能迁居杨楼街和乐楼里。”

“我刚刚进来的时候，好像闻到一股米酒的香味，这乳酪院里还有米酒存留？”赵昕故意用力嗅了嗅问道。

“启禀大王，原先是没有的，前不久酒库那边送了一批过来暂存。”那名管事额头上见汗，也不敢伸手去擦拭。

“带我去看看，闻着挺香，什么地方来的？”赵昕朝着酒香的方向走了几步，转身看向那几名管事，“怎么？我去不得？”

那几名管事吓得连忙躬身请罪道，“大王说笑了，请这边走。”

赵昕心里已经开始盘算着之前阿姐福康公主曾经提起过的某家甜品铺子卖的很好的冰酥酪，似乎就是以牛乳、米酒和炼乳制成的。

大宋官方的酒都由酒库管理，谁让酒库没有出问题，找不到合理的理由上门检查吗？

现在等于给了赵昕理由，这么多数量的米酒酒库放不下，要放到乳酪院来？

这批米酒有没有记录在案，是不是有什么情弊？

随行的两名三司的小吏不知道从哪里翻找出来的账册，“启禀大王，这批米酒并没有出现在酒库近来入库的账册中。”

“看样子回头得让包大人好好查查那酒库了，别是到处借出各种酒品，用以巧立名目吧？”赵昕说者无心听者有意，两名小吏将此事记录在案，准备回到三司就即刻向包拯汇报。

现在三司四处抠钱，只要有贪腐的情况就一定要尽全力追回，檀渊之盟每年三十万岁币需要支付呢！

那几名乳酪院的管事心惊不已，这边乳酪院刚刚经过了大换血，这就盯上酒库了。

油醋库那边的问题和乳酪院类似，贪腐的金额不算很大，也就几贯钱，但是积少成多的道理谁都懂。

不管这些总管是谁的人，只要敢于伸手，就要有被抓的觉悟。

赵昕既然接手了，原来的班底自然是不能再用了，从那些小吏和杂工里抽调人手来进行管理。

从小吏和杂工里自荐的方式提拔一批人来做事，这些人在底层人里拥有一定的声望，也好管理。

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