“那倒也不是，君子有所为有所不为, 只是希望程家能多多照顾一下在下的舅兄和岳丈。做生意还是以牟利为主，断得清楚明白,

以后才能走得更长远。我选你们程氏, 只不过是觉得你们护得住这份产业。”

王方知道王浮有许多异想天开的法子，且不论别的，单是炒菜，他也吃了几年了，让他再去吃以前的食物他倒是有些不适应，这样一想便觉出了炒菜的魅力,

百般滋味的变化，只在一厨一灶之间，要征服百姓的胃, 只是时间问题。时间一久，人人都会知道炒菜的奥妙,

和乐楼只不过是赚一个先机，挣一个口碑罢了。匹夫无罪，怀璧其罪，他们家是无法护住这样大的一份产业的，只有寻求庇护，目前程家是他们最好的选择。

程之仪有点发愣，他从小到大就只有一个任务，那就是读书，他去年通过了乡试，本来今年春天要去京城参加礼部的统一会试的，结果他爹突然跟他说，不许他读书了，把他丢到了和乐楼。他这几个月来跟着家里的掌柜学了许多经商的事，可真要让他自己谈生意，还是一团糟的。

王浮见他两眼发直，张着嘴不知道说什么，倒觉得他傻得可爱，便伸手揭开了桌上的一个盘子，一股食物的诱人香气扑鼻而来，这是韭黄炒回锅肉，取熟肉细切脍，投入热油中爆香，以少量酱油、酒浇，加花椒、葱和韭黄、生竹笋丝、茭白丝同爆之。

再打开一个，却是一道家常豆腐，青翠的小葱点缀其上，取花椒、生姜、肉沫，以热油爆香，起锅直接浇在豆腐上，让寡淡无味的豆腐都有了浓厚的香气。

程之仪虽不好口腹之欲，但他从未见过这样的烹调手法，时下的菜肴大多是焖煮炖蒸几种做法，若不是，则以高汤收汁，像这样一点汤都没有的十分罕见。他忍不住拿起了筷子，问道“在下可以先尝一下吗?”

王方一笑“那是自然，请慢用。”

程之仪赶紧开始吃，这道回锅肉香气浓郁，盖住了猪肉的土腥气，豆瓣酱味道厚重，韭黄却是爽脆可口，两者完美结合在一起，让人口齿留香，回味无穷。再来一口家常豆腐，王浮特意多加了许多花椒和生姜，所以这道菜很辣，对于很少吃辣的宋代人来说，无疑是一次味觉上的冲击。

王浮却还想着新大陆的辣椒啥的，她要不要安排一下?

可惜那要等到明朝了。

程之仪额头大汗淋漓，双颊涨红，举着筷子还想再吃，但理智告诉他要矜持一点，所以他只得恋恋不舍地放下了筷子。

“这两道菜确实是美味佳肴，不知小娘子是不是用新法烹调出来的?”

“那是自然，这一道叫做‘韭黄回锅肉’，这一道叫做‘家常豆腐’，都是极为普通的菜色。”

“如此看来，这种方法还能用在许多现有的菜肴上，只是，这种方法我一个外行都能看得出几分窍门，无非是不加水多加油，恐怕这菜肴一经推出就会有许多跟风之作。”

王浮惊讶地看了看程之仪，他竟然能看出来其中关窍，就这一点来看，他也不是什么都不懂，王浮提出那四个选项，本来就不是为了让他选的，她开酒楼就要尽善尽美，一炮打响和乐楼的美名，才好在大宋餐饮业占据一席之地。她当时那么说只是为了吸引程之仪的注意，表明自己手上的筹码，为争取自己在酒楼的地位做

铺垫。

王浮朝王方使了个眼色，王方便道“如果你们程家诚心与我们合作，并给出合理的分成，我们自然会倾囊相授，先前提出的四样，都会教给你们的和乐楼。”

程之仪叹息一声“大官人光风霁月，在下佩服，可我也是被我父亲赶鸭子上架，论做生意，我还是个门外汉，不知其中深浅。但我相信大官人的诚意，也希望能与你精诚合作，如若王大官人不嫌弃，在下便唤你一声‘叔父’，我们程家二房与你们王家便是朋友了。但此事毕竟事关重大，具体事宜，还请容我回家与父亲商量一番，明日于和乐楼设宴商谈，请王大官人赏光。”

王方哈哈大笑，对他的坦诚相待十分满意，王浮和王瑾便一个个掀开盘子，露出盘子里的菜肴来，程之仪看着一道道菜露出真容，惊叹不已，举着筷子不知从哪里下手。他一拍脑门，想起了什么，跑到包厢外面找了个跑腿的行菜，让他去把和乐楼、和乐居还有隔壁香水行的三个掌柜叫过来。

“如此佳肴，当伴美酒!”程之仪叫了温酒的焌糟嫂嫂，温好了两壶黄酒送上来，那三个掌柜匆匆忙忙地跑过来，还以为少东家要让他们做什么事，进来一看，美酒佳肴满满一桌，香气扑鼻，他们平日里温文尔雅的少东家举着酒盏与一个中年文士相谈甚欢，傻乎乎地站在那也不知道做啥好。

程之仪招呼他们上桌“孟琦兄、卓光兄、安林兄，快快上座!今日这位王大官人设宴请客，他家娘子巧手妙心，这一桌美味佳肴都是他带来的，外头轻易吃不着，今日让你们也尝一下!”

周孟琦、贺卓光、陈安林都是程家的亲戚，实际年龄与王方差不多，各自掌管着和乐楼、和乐居、程氏香水行，他们的家族都不算大，自己本事也马马虎虎，程深看在是亲戚的份上，选了几个为人老实宽厚的替他打理各地的产业，他们就是其中之一。

因为程深做生意有自己的一套标准，也有自己的班底，所以说这三人平日里也只是闲来逛逛，视察一下，手里并没有多少实际权力，但他们也乐得清闲，并不埋怨。因为日子过得舒心又悠闲，他们平日里经常聚在一起吃吃喝喝，对品尝菜肴很有自己的一份心得，寻常菜品根本入不了他们的眼，可打眼一看这桌上的菜，没有一道是他们见过的，色香味俱全，让他们食指大动，迫不及待地坐上桌拿起了筷子。