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“照你说的，像是昆布吧？”曹佾居然认识海带？

这是赵昕没有想到的，海带确实被称之为昆布。

“对对对，应该是这个没错，到底是舅舅，见多识广的！”赵昕不吝惜称赞。

曹佾一张老脸顿时羞红了，“若是昆布的话，沿海一带有不少，只是这玩意儿也能用来做菜？”

“能做的好东西多了去了，只管往汴京送就是了。”赵昕激动不已，“城外的庄子，几时带我去认认门儿？有些小东西需要有地方研究一下。最好那处庄子自带牲口棚的。”

“距离城东不远处，汴河边上有一片广袤的庄园就是先帝时期，赐给曹家的。”曹佾一口答应下来，“回头我让那边的管事过来一趟，什么时候想过去，让他们送你过去就行。”

“不光是我一个人，还有一大群工匠，越隐秘越好。”赵昕一副认真的样子，“这关系到大宋未来的国运，舅舅你明白吗？”

曹佾愣了，机械性的点点头，“一切交给舅舅来办，你放心！”

等到赵昕重新返回一楼大堂，曹诱垫着脚往他身后张望了几眼，“我爹爹他没跟过来？”

“舅舅忽然有要事去忙了！”赵昕善意的撒了个谎，反正你等回去就知道了。

苏舜钦在旁边也被案板上那条大海鱼看呆了，“天下之大无奇不有，今日一见，才方知才疏学浅啊！”

“小郎君，你看，这鱼该如何烹制？”章三郎确实是束手无策了，“您看这鱼的鳞片也甚是古怪，老大一片，坚硬无比，刀都差点卷刃了，鱼肚子还没隔开。”

“燕达，把你那把匕首给我！”赵昕伸手，接过燕达递来的匕首，交给章三郎道，“试试这把小刀！”

赵昕又对一旁的帮厨道，“给我调配一碗蘸料，放点胡椒、山葵、豆酱、姜末、蒜末、韭菜末、再放点醋汁，再来点花椒油。”

章三郎用手上的这把小刀轻松的将大鱼肚子切开，掏出里面的内脏和血污，就准备用生水清洗干净。

“鱼清洗干净后，将鱼沿着鱼鳍切成两半，然后切成半指厚的鱼片，来几片我试试口感。”赵昕接过李如意递来的筷子，夹起一片鱼生，放在蘸水中来回浸泡，这才放进嘴里，“你们也来尝尝看！”

章三郎也顺手拿起筷子夹起一块鱼生，浸泡着蘸水，这才谨慎的塞进嘴里咀嚼起来，“原来，海鱼是这么吃的吗？一点腥味都被蘸水里的姜末蒜末掩盖住了，这种上头的感觉，是山葵吗？居然还有这种美妙的食物，三郎又学到了！”

“下次我让人定制一批剔鱼刺的工具过来，这种海鱼肉里都是这般的大鱼刺，剔除之后，切成半指厚度，然后蘸着蘸水直接食用即可。”赵昕对周围聚拢而来的食客介绍道，“当然这海鱼本身得新鲜，从登州府一路运输过来，成本就非常高，还要保证新鲜度，这价格就不会便宜。七郎，今日再试几次，明日可以将新菜单贴出去了，当然，只接受预定，而且数量有限，一旦预定概不退单，硬要退单概不退款！”

章七郎有些咋舌不已，这么霸道的条款，食客们能买账吗？