以后这家酒肆主营各式鸡肉，煎炸烹炒，甚至于出售各种风味的鸡杂，同时也会售卖一些鸡的朋友（鸭子），鸡的近亲（大白鹅），鸡的小老弟（鹌鹑），还有就是活珠子。

活珠子在南方有些地方，特别是南洋一带，都很受欢迎。

南越交趾的人就很喜欢吃活珠子。

“公子，小郎君，你们来了！”兴来茶餐厅的掌柜从外面回来，满头大汗的样子，“刚从那边的酒肆过来，牙行送来了一些人，稍加挑选了几个身家清白的，算是暂时撑了起来。公子和小郎君，要不要过去瞧瞧？”

“回头我让人送份图纸过来，让那些工匠按照图纸来修缮，那家酒肆以后主营各种鸡肉，顺带销售鸭子鹅和鹌鹑，至于活珠子，最好让舅舅去江南一带或者南边挖一个个中好手回来。”赵昕摆了摆手，“这会儿过去看不出什么，倒是麻烦你要两头跑了，回头让府里安排个人来帮你分担一下。”

“不辛苦，不辛苦！”掌柜连忙摇头道，“公子，我本家有个侄子，为人忠厚老实，倒是可以让他来试试，不知道...？”

“这件事情，最终还是要舅舅首肯才行。”越俎代庖的事情，他赵昕是不会做的。

掌柜想想也是，自己也是魔怔了，居然跟一个孩子说这事儿。

“不过后厨倒是可以选几个熟手过去，无非就是一个刀功，这种基本功，让他们多带几个学徒，不多久就能独当一面了。”赵昕的意思掌柜get到了，他连忙点头道，“回头我就亲自跑一趟各处福田院，反正就是在后厨帮忙，男女皆可，这件事情包在我的身上！”

曹诱早就不耐烦了，拉着赵昕就往后厨跑，一早上被老爹拉起来站街，现在肚子早就咕咕叫了。

王三郎一个个看到赵昕进来，都纷纷朝两人行礼，着实让曹诱满足了一把。

“公子，对面那家酒肆，以后独独售卖鸡类吗？”王三郎有些不解道，“其实完全可以开设一家和兴来茶餐厅一般无二的。”

“你不懂，专卖店，第一次听到这个词，会不会有种很想进去瞧瞧的冲动？”赵昕给他解惑道，“我已经跟掌柜说好了，你挑几个熟手过去那边帮忙，同时也要负责带学徒。那边的工作比较单一，但是工作量不小，还是要谨慎点，选人方面你自己拿主意，找那些有耐心有毅力的人过去，不会亏待他们的！”

后厨众人都听在耳中，纷纷看向王三郎，说实话在这里好是好，大家一个锅里吃饭，却缺乏竞争力，也没有上升的空间。

去了那边就不同，过去就是大师傅，不但能带学徒，待遇应该也会涨一点。

“那要不...章三郎，你过来一下！”王三郎在人群中一眼就看到了章三郎，“既然那边需要人，你就带着你的徒弟过去撑一下场面！”

其他人都带着羡慕的眼神看着章三郎，平时他只负责制作炒肝儿和胡辣汤这些小吃，收入只比那些学徒高上一点，但是他们几个是有提成的，这段时间炒肝儿和胡辣汤的生意几乎带活了整个酒肆。

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