程家的所有食材都是存放在地窖里面的，决定年夜饭吃火锅之后，湘芷带着二妹湘苓就到地窖里去找食材，看看能准备出多少配菜来吃火锅。

地窖里虽然储存了不少食材过冬，但是这段时间消耗掉很多，种类跟数量上都减少了不少，尤其是蔬菜类，如今只剩下大白菜、土豆跟一点菜干，山货中也只剩下一点蘑菇跟木耳，种类虽然减少不少，但剩下的这几样食材的量还是不少的，五个人吃应该没有问题，于是湘芷将需要的食材都装进篮子里，拿到外面来。

虽然已经决定大年三十晚上吃火锅，但俗话说“无鸡无鱼不成席”，要是年夜饭的饭桌上少了鸡跟鱼，那就不算是一桌真正的年夜饭，前生的时候，岳奶奶总是这么说，使得这样的观念中湘芷的心里根深蒂固，年夜饭的餐桌上一定要有这两道大菜才行。

于是湘芷从自家鸡窝里，抓出一只刚长大的小鸡出来，交给余瑞羽去宰杀，有男人在，像这样见血的活儿自然不需要她们女孩子动手，虽然她们家二妹湘苓杀鸡杀鸭的手艺也很不错，但既然有男同胞，就要合理化运用才行，可不能让他们干闲着。

至于鱼，家里还有几条之前买的咸鱼，没办法，这里不比现代，只要去超市或是市场里走一圈，就能买到你想要买到的任何食材，活鸡活鸭活鱼鲜虾应有尽有，可惜这里是古代，而且是人迹罕至的深山老林，要是住在城镇里的话，还有可能买到活鱼，但他们受到环境的限制，能有咸鱼可以吃已经不错了，大家也没什么可挑剔的。

把咸鱼拿出来，因为是腌制品，腌制过程中使用了大量的食盐，不能直接拿出来就吃，得先用清水浸泡上一段时间，去掉表面多余的盐分，然后从水里捞出来控干水分，吃的时候加上葱段、姜片、蒜块，放在锅里大火蒸上一会儿，然后就可以食用了，味道还算不错，是不错的下饭菜。

为了能得到味道更加浓香美味的火锅汤底，腊月二十九那天，湘芷就将用来熬煮汤底的猪大骨从坛子里拿出来，简单清洗一下后，放进自家那口大柴锅里面，加入足够量的水，先大火烧开，然后改为小火慢炖，隔一段时间就要打开锅盖，将汤面上漂浮的浮沫去掉，经过一晚加半天时间的熬煮，这会儿就算不用拿开锅盖，都能闻到大骨头汤浓郁的香味，等拿开锅盖的时候，那袅袅升腾的白色烟雾，从视觉到嗅觉给予湘芷等人强烈的冲击，各个恨不得直接将那些配菜扔进锅里去，直接甩开腮帮子大吃一顿，汤底的味道。

这次吃火锅的配菜没有上次那样多，毕竟平时也是要烧菜来吃的，不过虽然没那么丰富，也是有几样能拿出来吃的蔬菜跟干货。

蔬菜方面种类比较少，只有大白菜、土豆跟大葱这三样能算是新鲜。

为了看上去能显得丰富一些，湘芷把大白菜的菜帮跟菜叶分开切片装盘，反正两部分的口感不一样，这样分开装盘吃着也方便些。

土豆去皮，切成一厘米厚的片，在放进火锅之前，要先把土豆厚片放在装有清水的大碗里，防止土豆变颜色，也能去掉一些土豆中含有的淀粉成分，使口感更好。

大葱直接拨掉外边那层干掉的皮，只把里面还算鲜嫩的部分留下，切成相同长短的葱段就可以，这部分放进火锅后，口感上会略带甜味，味道很是不错。

家里的干货只剩下蘑菇、木耳，还有少量黄花菜，都是晒干后用干净的布袋子装着，悬空挂在地窖的衡量上面。

每样都拿出来一些，先用热水浸泡，使这些干货重新恢复柔软的身子，然后再用清水仔细清洗。

干货因为是晒干储藏的关系，上面都会附着着大量的灰尘跟其他脏东西，必须要经过多次清洗才能干净，不要嫌麻烦，一定要多清洗几次才可以入口，像这样的细致活都是湘芷来做的，今年有了余瑞羽，她便轻松了很多。

余瑞羽跟着湘芷姐妹也在厨房里忙活着，别看东西都是现成的，可要洗、要切，一一动作起来可不简单，没看到连才七岁大的小湘芪都伸手出来帮忙了吗！

虽然要做的事情很多，但俗话说的好“人多好办事”，程家姐妹加上余瑞羽一共四个人八只手，做起事来效率大大提高，在外面天彻底黑透的时候，程家的年夜饭被端上来桌。

奶白色的大骨高汤中火锅中翻滚着，周围是基盘已经清洗切好的配菜，蒸腊鱼跟红烧鸡也在其中，浓郁馋人的香味萦绕在厅堂之中。

门外挂着的大红灯笼也已经被一一点亮，把放在地窖里的一小串鞭炮拿出放掉，程家姐妹跟余家祖孙一起举杯喝下自家酿造的果子酒，开开心心的迎接新一年的到来。

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