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滴水成冰的冬日里，人们都爱热气腾腾的食物，像是夏季时被众人嫌弃的能吃出一身大汗的热汤面，一下被从冷宫里面给热烈迎接出来，并且受到大家的欢迎，做热汤面配菜用什么倒是无所谓，官宦豪商人家虽然富贵，但到了冬天一样对像是热汤面这样的食物情有独钟，这样的贫民美食，也是会出现在黄花梨跟紫檀木打造的饭桌上的，这些达官显贵吃的热汤面里面，自然是有数不尽的鲍参翅肚山珍海味填进面汤里面去做配菜，而普通老百姓家里吃的热汤面就要简单多了。

在这在风肆虐的季节里，最为昂贵的食材已经不再是鸡鸭鱼肉水中鲜味，而变成了白菜萝卜黄瓜豆角等这些青菜。一颗在夏秋季节只卖能卖一文钱的大白菜，如今却是身价倍增，没有一两银子，别想能将它带回家享用，虽然这些蔬菜都算不得真正意义上的新鲜蔬菜，但跟那些菜干咸菜比起来要强上很多去，在冬天实在是很难得，为了即将它们保存下来，都得知这些蔬菜成熟的时候，挑选其中最好的摘下来，放进存冰用的冰窖里面冰冻起来，大家都叫这样储存下来的蔬菜叫做“洞子菜”。

富裕人家都在自己的家里建造一个用来存冰用的私人冰窖，大小各不相同，动用图却是一致的，都是专门用来存放冰块。

冬天在河里或是在其他有河流的地方，拍自家的下人仆从或是雇专门干凿冰活计的人，去到河里弄一些冰块，然后用马车或是驴车拉回去，放进冰窖里面存放，等到夏日炎炎酷暑难耐的时候，再拿出来或是直接放在盆子里面摆着屋里消暑，或者加进酸梅汤里做成冷饮，同时也可以当作冰箱来用，存放上一些蔬菜瓜果，能存放上好几个月，等吃的时候再从冰窖里面拿出来，虽然等拿出来吃的时候，没有正当季节的时候吃那样鲜嫩水灵，但跟菜干咸菜相比实在是好上太多了，尤其是能在冬天吃到比较新鲜的水果实在是很不容易。

想吃到更加新鲜的蔬菜跟水果就得去温泉庄子里找了，而目前被发现有温泉的地方则是在京城几几里开外，早就变成宫廷供奉，在那里建造的暖房所出产的蔬菜瓜果都只供奉于皇宫，只剩下一小部分可以私下贩卖，但那价格可比冰窖储藏的蔬菜瓜果贵上好几倍，可即使如此也都被京城里的王府侯府给早早订购光临，那可是有钱都抢不到，Erie价格是杂事太贵了，这样比较起来，还是冰窖里面储存的“洞子菜”更亲民一些。

虽然说“洞子菜”更加亲民，那也是跟比它更新鲜稀缺的“温室菜”相比，却也依旧不是所有人都能享用，可不是所有人家里都有冰窖，就算是身有官职的官员，也不是谁的俸禄都能负担得起的，再说也不是什么地方都适合挖冰窖存冰，自己家里有冰窖的还是少数人家。

大多数人想要在夏天的时候有冰消暑，严冬时节吃上蔬菜瓜果，就得到专门卖这些东西的商行去买，因为是反季产品价格方面都很高，也就代表这些东西还是少数人可以享受到的东西，普通老百姓是没那个消费能力的，别说一颗白菜要一两银子一颗，就是减半都是买不起的，不过百姓们运用自己的智慧，通过风干跟盐渍等方法，将蔬菜保留下来，虽然味道方面有很多不如新鲜的，但干货中有不少食材给人们带来了惊喜，贫民百姓在冬日里吃到的还是干后跟腌菜。

配菜也就算了，就算是没有配菜，只要有盐巴跟面条，照样可以做出热乎乎的热汤面来，也就是说名条是绝对的主角必不可少的，万万不能缺失，但问题是并不是谁家里都时时刻刻有白面的，尤其是对贫民民百姓来说，白面可是稀罕东西。

百姓们平时吃的也就是苞米面跟碎米一类，价格比较便宜的米面，就是这样有很多人家也达不到三餐都吃干粮，杨家就是如此，他们家很少有一天三顿都能吃上干粮的时候，早饭自然是用碎米熬的稀粥，如果杨大叔跟杨树父子两个在外面找到活儿干，中午就不会回家来吃饭，家里就只剩扬大婶跟杨巧儿母女两个人，她们俩就继续拿碎米熬点稀粥对付过去，只有到了晚上，杨大叔跟杨树两父子回来，杨家的饭桌上才会出现苞米面饼子或是杂粮馒头这样的干粮，白面极少会出现在他们家的饭桌上。

程家倒是准备了几斤白面，是专门等三姐妹生日的时候做长寿面、大年三十晚上包饺子用的，可加起来也没多少，根本做不出足够九个人吃的，就算是能参合进去一些杂粮粉，也是要有一定比例的，要是参合进去的杂粮粉太多，就算是勉强做出面条，下锅之后也会变成一锅浆糊，总之是日汤面是做不成了，本来余瑞羽是想做热汤面的，他做的最好的就是热汤面，这个是奶娘在世的时候，手把手教他的，可惜食材不足，这才改成了火锅，别管怎么样，程家有不少菜干，主食也可以换成杂粮馒头或是苞米面饼子之类的，就因为这样，湘芷她们现在吃的是火锅，而不是原本计划好的热汤面。

程家冬卧房

在程家姐妹的引领下，杨树将母亲背到程家的“冬卧房”里，炕桌已经摆在火炕的正中间，烧得发红的木炭已经放进火锅里，配菜都已经摆放在火锅的周围，火炭将火锅里盛着的大骨汤煮沸，使得房间里飘荡着浓郁有人的大骨汤的香味。

杨家的经济拮据，就算是价格便宜的猪骨头平时也是舍不得买，除非家里能稍微有几文钱余钱，同时家里四口人其中有人过生日，或是赶走年节期间，不然是舍不得买的，他们家常常是三五个月都不闻肉味，这会儿闻到如此香醇诱人的大骨汤香味，杨家母子三人不禁咽了咽口水，觉得这个味道可真是香的馋人啊！

母子三人中，杨大婶最先回过神儿来，暗暗伸手拍了儿子两下，又拉了下女儿的衣袖，让他们回神儿，别再盯着火锅内的大骨汤发愣，实在是有些掉价，她可还打算将箱子娶回自己家去，可不能再她面前这般掉价。

杨树回过神儿来，想到自己刚才的样子不禁脸红，低着头，小心的将背上的娘亲在炕沿边放下，杨巧儿在一边抚着，湘芷姐妹脱掉棉鞋上炕去扑垫子，杨大婶的身体状况虽然已有好转，但下肢依旧没有行动能力，只是不再如同以前那般疼痛，想要行动还是必须要借助外部力量才可以。

“娘，我出去了，有什么事你再叫我。”

杨树将扬大婶小心的放下，等扬大婶坐稳身子之后，才转过身来，跟母亲说了一声，向程家姐妹点了点头便快速离开“冬卧房”，就像身后有老虎要逃命一样。

他跟妹妹一样，都听到了娘亲在家跟爹爹说的那一番话。说老实话，他是很喜欢湘芷的，但这种喜欢是哥哥对妹妹，就像他对自家妹妹巧儿一样，根本就没有一星半点的男女之情，再说他自己有几斤几两重在清楚不过，不说别的，单说人家湘芷小小年纪就识文断字能写会算，带着两个小妹妹能顶门立户过日子，而他确实大字不识几个，又没有一技之长，如今还得跟着父母身边过活，那里配得上人家湘芷，自家娘亲想得太好，但事实摆在眼前，不该痴心妄想，他得找机会跟自家娘亲把话说清楚，省得闹出笑话来，大家脸上都不好看。

“杨树哥怎么了？”

小湘芪歪着头问道，小丫头年纪小，看不出弯弯绕绕，只是觉得杨树跑的好快，好像屋子里有咬人的老虎似的，屋子里明明没有老虎呀！为什么杨树哥要跑呢？

“没事儿！没事儿！我哥这是被汤锅子的味道馋的想快点吃！别在意!别在意！”

杨巧儿开口给哥哥替解释道，她那里不知道哥哥这是不好意思，听过自家娘亲的那番话，这会儿在与湘芷碰面都会觉得不自在也很正常，就连她也很不自在好不好！尤其是刚刚在外面碰到余瑞羽的时候，虽然自己对他没有恋慕之情，但还是觉得脸红心烧很不自在。