肥肠跟红烧肉这两道荤菜，口味都比较重，对于小孩子来说有可能太油、味道也太重了一点，剩下的比较多，红烧肉还剩下五六块，肥肠也差不多就剩下几块。

看到炕桌上的残羹冷炙，湘芷额头黑线连连，她跟两个妹妹还真是胃口有够好的，这几个菜的分量都很足，如今一看剩下的这些菜，难怪她们姐妹会肚子不舒服，还真是吃掉了不少，饭量确实稍微有那么一点点大的吓人。

把所有剩菜都收拾到一个盘子里刚刚好，找个碗盖在上面，放到橱柜里面去，沙锅也盖上盖子放进去，留着明天再吃，剩下的菜虽然没有多少，但收拾一下还是够吃一顿的，只要做点主食，加上这些生菜刚好够一顿饭，好在想在是冬天，气温低，吃食段时间能放得住，一晚上完全没有问题。

年夜饭吃完了，就该准备和面跟剁饺子馅，饺子可是今年的特色食品，每家每户都要在除夕直接包上一顿饺子来吃。

看天色差不多晚上五六点种左右，其实没必要这么早就包饺子，再过上一个时辰包都来得及，只是程家姐妹都还是小孩子，肯定挺不到午夜，饺子喊是先包好了方便些。

将之前就泡好的白菜干拿过来，一把把捞出来攥干水分后放到菜板上，用菜刀粗粗的切一切就好。赶集回来的时候，因为路不好走，菜干碎了不少，其中最严重的就是白菜干，从地窖拿出来的这些白菜干中，稍微完成些的都用来炖骨头汤了，剩下的这些都比较碎，泡开之后也都比较小片，攥干水分更是只有那么一点点，根本不用费力气去剁碎，讲究一点的话就切上几刀，要是不在乎直接就可以拌馅。

肉馅可就不一样了，得细细的剁才行。

用来做饺子馅的肉之前也放在灶边化着，这会儿切刚刚好。

“姐姐，这样出力气的活儿还是我来干吧。”湘苓自告奋勇要接下剁肉的活儿来，姐姐忙了一整天应该很累了，剁饺子馅很费力气的，还是她来好了，让姐姐休息休息。

“行，不过等我先把猪皮给剔下来，然后你再过来剁馅。”说着湘芷把猪肉放到菜板上，拿着菜刀一点一点剔起猪皮来。

猪皮可是好东西，不但可以用来做凉菜，还能用来熬煮皮冻，而且含有丰富的胶原蛋白，对女孩子可是特别好，虽然姐妹三个还是小孩子，可也的注意保养不是，之前做肉菜的时候她都把猪皮给攒了下来，就想用来熬锅皮冻来吃，加上现在处理的这块已经攒七八块，想来应该够熬一锅冻的了，不如明天就熬上好了，反正也没什么事儿可做，即打发时间又可以加菜实在是一举两得。

把猪皮剔下来之后，湘芷又把整块肉切成片，顺手又把肉片切成肉丝，要不是湘苓过来抢菜刀，她恐怕直接就顺手开始剁馅了，没办法，已经喜欢了。

这边湘苓接手剁肉馅的活，湘芷腾出手来开始和面。

白面本来就不多，还要留出一些做面条的，盛出来的也就一碗半左右，大概能包上三四十个饺子，

边一点点加水到面粉里，边搅拌揉搓面粉，为了使面皮的软硬度适中，湘芷是用温水和的面，不但之后面皮的软硬度合适，这会儿揉起面团来也十分容易。

和好的面团放到盆里，盖上个帘子先醒上一会，趁这会儿工夫把饺子馅拌好。

湘苓已经按照姐姐的要求将肉馅剁好，跟白菜一起放进空盆子里，湘芷这会又让二妹把葱姜蒜切碎一同放了进来，拿三四粒粗盐用擀面杖碾碎撒进去，因为煮熟后还要沾酱油，所以放这点盐就足够了。倒入一些素油，最后为了使饺子馅保持湿润加适量水进去，最后自然就是用筷子开始搅拌。

搅拌好的饺子馅放在旁边备用，把面板端上炕，撒上一写面粉后把醒好的面团放上去，揉搓成粗细相同的长面条，用到切成同等大小的剂子，撒上面粉避免剂子粘连到一起，把剂子一个个压扁，再用擀面杖擀成一个个薄厚相同的圆面皮，剩下的自然就是放上馅包起来。

姐妹三个一起动手，不过包出来的饺子什么样的都有，除了湘芷包出来的饺子能让不忍人出起真面目来之外，两个小丫头包出来的实在让人想不到那是饺子。

这会也就晚上七八点种，现在就煮饺子早了些，于是湘芷就把包好的饺子通通拾到盖帘上，放到一边，再把面板什么的收拾干净。

饺子也包完了，彻底没事可做，闲下来觉得好声无聊，想想湘芷把照在蜡烛跟油灯上的红罩子拿下来，然后借着蜡烛的光带着两个妹妹玩起手影来。

只看对面的墙上，一会出现飞来飞去的鸽子，一会是汪汪乱叫的小狗，不然就是懒散喵喵叫的小猫，姐妹三个还随着变化而学着小动物们的叫声很是有趣。

感觉肚子饿的时候，烧水把饺子下锅，一个个白胖的饺子陪上酱油跟醋，吃得姐妹三个饱嗝连连，怕会不消化姐妹三硬是又挺了一会儿才睡觉，虽然不是守了整夜，却也是吃了饺子，正正经经的过了除夕。

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