“丸子是什么东西呀？”

问题宝宝小湘芪见两个姐姐都不理她着急了，伸手就去拉扯两个姐姐，非要她们告诉自己“丸子”是什么东西，她完全不知道什么东西叫做“丸子”。

“是好吃的，等会姐姐做好了你就知道。”

湘芷揉了揉小妹的脑袋，决定出除了糯米团子外，再做一点炸丸子来吃，一甜一咸一荤一素，搭配起来刚刚好。

“好呀！好呀！”

不管之团子还是丸子，对于小湘芪来说，只要有好吃的就行了，这会儿知道姐姐要做好吃的，开心的直拍小手。

“看你那馋样！”

湘苓虽然在消化小妹，其实他自己也是想吃的厉害，尤其是以前在村长家看到的炸丸子，那香喷喷的味道，想想都忍不住流口水。

“看你们两那馋猫样!姐姐会做多多的豆馅糯米团子跟油炸丸子给你们吃，让你们吃过够！”

湘芷伸手分别刮了两个妹妹的鼻梁一下，笑眯眯的跟她们保证着。

以前连落脚的地方都没有，能吃上一顿饱饭就已经不错了，自然也没条件做什么零嘴点心来吃，如今虽然条件有限，但好在已经有屋住有衣穿，去赶一趟集虽然几经辛苦，却也才买回来不少食材调料，跟富贵人家自然是比不得，但却也有条件，做出几样简单的糖果点心来给两个小妹妹解解馋，湘芷自然不会偷懒，一定是要做出些零食来，给自己两个小小年纪便吃了不少苦头的妹妹吃。

锅里现在还煮着杂豆，要煮到做豆馅的程度，至少也得大火煮上一个时辰的时间才可以，不然豆子无法住的软烂，就没法子做成豆馅来使用。

这煮杂豆的这段时间，可以用来做炸丸子用的面糊，至于做团子皮的糯米则要暂时放到水里去浸泡。糯米不好熟，如果不经过浸泡直接放进锅里蒸煮，不但消耗的时间过长，煮出来的糯米口感也十分不好，浸泡这项工作是必不可少。

程家姐妹把从“富贵屯”买回来的肉，都抹了盐挂着自家屋檐下面，现在要做炸丸子，需要往里面放上一些肉末，便道屋外，从屋檐下拿进屋一块手掌大的五花肉，跟一节肥肠。

肉跟猪肠都被动的硬邦邦的，根本就没办法直接下刀剁成肉末，得先放到冷水面缓一缓，等肉不那般硬邦邦的在从水里去出来，即使这样也不能马上使用，得再倒清水进行清洗，毕竟是挂在屋外，多多少少都会落上一些脏东西，不惊醒清洗的话，吃下肚是会闹肚子的。

化肉的时候，湘芷又从地窖里拿出半盆萝卜干，没有粉条，用泡好的萝卜干代替也是可以的，在湘芷看来，放萝卜干比放粉条炸出来的丸子要好吃。

萝卜干也得清洗干净，为了能快一点把它泡发，湘芷用了热水，反正这些萝卜干也没有加过调料，泡发的时候没有那么多的讲究。除了用热水浸泡之外，湘芷还在浸泡萝卜干的陶盆上面盖上了盖子，这样热气能多停留上一些时间，大大缩短泡发时间。

五花肉跟胡萝卜干都要剁的碎碎的才好，分成两份，一份里面放切碎的葱姜蒜，一份里面放上捣碎的干辣椒，这样既拥有两种口味。

剁肉跟切萝卜的活，是湘芷跟湘苓一起做的，湘芷剁肉末，湘苓切胡萝卜。湘芪太小，用不了菜刀，却也没闲着，两个姐姐把拌馅的工作交给她了，反正调味料都已经放好，只要搅拌均匀就好，这点小事儿，对小湘芪来说还是没问题的。

湘芷把家里所有的白面都拿出来，虽然只有那么一小袋，也足够姐妹三个吃上几回。盛出三分之一来，分别倒进两个放馅料的盆里，剩下的三分之二留着包饺子跟做面条。

先把面粉跟馅料搅拌均匀，确保没有生面疙瘩后再一点一点的加水，同时要保持一个方向搅拌，等搅拌到面糊粘在筷子上成块滴落就好了。

准备面糊的这段时间，锅里的杂豆已经煮软煮烂，连汤带料全盛出来，把杂豆空干汤，趁热用擀面杖当磨棒，把煮好的杂豆碾成豆沙馅，湘苓自动接过磨豆沙的工作，等把煮好的杂豆都碾成豆沙后，加入白糖，成热搅拌，使白糖溶化与豆沙搅拌均匀，这样就可以用来做糯米团子的馅芯。

至于煮豆子的汤，刚好剩三小碗，往汤里加上一点点糖，小姐妹三各一人一碗，趁热到是不错的一道暖身子的甜汤，湘苓跟小湘芪两个小丫头，喝着甜汤眼睛都笑眯成了月牙儿。

平时用来煮饭的沙锅放到大灶上，把糯米倒进沙锅里，加水蒸煮。用砂锅无论是炖煮肉类，还是蒸煮米饭，味道都非常不错，而且肉类更加入味酥烂，米饭则更加香糯可口。

把煮好杂豆的铁锅刷洗一下，放到小灶台上，等将里面的水分烧干后，倒入半锅的素油，油烧到七成热的时候开始下丸子。

左手里抓上一些和好的面糊，用拇指跟食指将面糊挤成面糊球，右手里拿个汤匙，沾上油把面糊球从手上挖下来，轻放到油锅里。

两手配合，没一会儿锅里油面上就飘起了一锅冒着泡泡的丸子。

糯米煮了整整一个半时辰才熟透，同样用擀面杖将米粒捣烂，为了增加口感，还要将捣好的糯米团子捶打一翻，给其上劲儿，很是费工夫。

等糯米团不烫手之后，在面板上撒上一点白面，再把糯米团放到面板上揉捏一番，然后就像包饺子似的，撮成长条，再切成一个个鸡蛋大小的小剂子，把小剂子揉搓成圆球，用手指在上面压出个洞，将拌过糖的豆馅塞进去，双手一搓就是一个白胖香甜的豆馅团子，不过因为原本面板上撒了白面的关系，还要将这些做好的糯米团子回锅蒸一下，不用多长时间，凉水上过，等锅边散出蒸汽即可。

忙活了整一天，做了两盖帘的豆馅团子跟一大盆的炸丸子，因为太累没力气做晚饭，姐妹三就那这两样东西当了晚餐吃。

外脆内软咸上香的炸丸子、软糯香甜的豆馅团子，可是把姐妹三个给撑个够戗。

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