62、终于到家(2 / 2)

半个月的时间,房顶上都结了蜘蛛网,没有扫把,就现看了些树枝子,用破布绑在一起勉强当扫把用,将房顶的蜘蛛网更其他脏东西一并扫落下来,屋子顿时扬一灰尘来,湘芷忙从屋里出来,等灰尘全落下来后再进行下一步清理。

湘苓跟小湘芪也没闲着。

湘苓从井里打水上来灌到铁壶里,湘芪则负责烧水。今天虽然天气不错,却也是最冷的腊月,用刚从井里打上来的水洗洗刷刷可手不料,就算烧水费时间也只能烧着。

屋里一时半会儿进不去,也不能闲呆着,湘芷就拉上两个妹妹开始整理吃食,这也是今天的一项大工程。

屋子小根本就放不下这么多的粮食吃食,还好她们有地窖,可以存放很多东西,之前从程家带出来还剩下的不少吃食,在她们去赶集之前就都放到了地窖里,这会儿正好将暂时用不上的放到地窖里去,递交足够大,就算把所有麻袋都放进去也不会觉得挤。

这回赶集买了不少粮食,完全是按照从现在吃到春暖花开时节计算着买的,要是全放在屋里太占地方,于是湘芷从麻袋里舀出够吃一个月的粮食到小布袋里,其他的继续装在麻袋里,等会儿放到地窖里。菜干则每样拿出一些,其他的也放进地窖里去,至于猪肉得先用粗盐腌一下,就不用放地窖了,用草绳子一系挂房檐下整好,现在天气冷也不怕会坏了。

湘芷跟二妹合力将粮食袋子搬进地窖,其实与其说是搬进去,不如说是推进去才对,跟下山时的方法如出一辙,等麻袋滚到了地窖底下,她们再下去,把麻袋拖到一边去放好。

把粮食跟菜干收好后,湘芷开始动手清理猪肠。

当初在肉摊买了两副猪肠,这可是好东西便宜又好吃,就是清洗起来比较麻烦。把猪肠放买回来准备当洗衣盆的大木盆里,先倒上些热水把冻住的猪肠化开,然后用剪刀把整根猪肠剪开,把里的脏东西清理干净,把水倒掉,再重新用清水冲洗两次,加入两把苞米面跟酒,然后双手揉搓猪肠,这样就能揉搓掉猪肠内外的黏膜跟油脂,还能驱除掉一些细小不易清除的脏东西。

经过清理,猪肠本身难闻的味道也会消去很多,最后再用盐水洗,这样才将猪肠难闻的味道都去掉,为了拿取的时候方便,湘芷把清洗好的猪肠切成一段一段,每一段大概有二三十厘米,这样做菜的时候直接拿下来一段就好。

一同买回来的猪肝也进行了清洗。与猪肠不同的是先把两副整肝切成一条一条的,每一条都三指宽,用清水反复清洗,把血水洗干净后放入盐水里再清洗两遍,把洗好的猪肝跟之前的猪肠分别用草绳系起来挂到房檐下。跟猪肠比起来,清洗猪肝要容易很多。

处理好的猪肠跟猪肝,湘芷又拿过猪肉来处理,反正手上已经沾了油,干脆一次性都处理干净,麻烦的是买回来的那些猪肉都冻成一团一团,得先化开才能处理,为此又多烧了好几壶的水。

不能用开水直接化冻住的肉,只能用闻热的水慢慢化开,还好今天的天气好阳光很足,即使这样也用了差不多一个时辰的时间才将肉化开。

“苓儿,让芪儿烧水,你先拿着抹布把屋子擦干净,记得一定要多擦几遍,边边角角都要擦干净,别留下灰尘。”

以目前的情况来看,猪肉要化到可以用到切割的地步少说也得半个时辰左右,要是这么干等着就带浪费时间了,只是她手上沾满了猪油,只好让在一边烧水的二妹去擦拭屋子。

“哎!姐姐你就放心吧!”

湘苓听了姐姐的话,把手里的柴火往铁壶下面一扔,站起身随便找了块破布就到井边去打水,然后提着水桶就回屋子去干活。

湘芷这边肉化的差不多的时候,湘苓那边已经把屋子擦拭干净。别以为程二小姐只会挥柴刀扬鞭子,像是简单的打扫她也是会做的,虽然比不上自家姐姐,当对一个才八岁的孩子来说做的已经很不错了。

“姐姐屋子已经收拾干净了,还有什么事要我做?”

把脏水倒掉,湘苓提着空水桶拿着抹布走了过来。

“把新买的席子铺上,把灶给点上,先烧一大锅水,等会咱们好洗洗。”

“知道了,我这就去烧。”

放下抹布跟水桶,从小妹手里接过火镰往怀里一揣,湘苓拿起柴刀就去砍柴火去了,手边已经没什么柴火了,得再看点。

“砍柴的时候小心手!别走远了!”湘芷不忘嘱咐二妹两句。

“知道了!”湘苓应声挥了挥手里的柴刀便跑远了。

湘芷无奈的摇摇头,又继续忙着收拾手里的猪肉。

处理猪肉比处理内脏要简单多了,只要把肉切成差不多重量的小块,然后用水反复清晰到猪肉上沾到的脏东西跟血,再用碾碎的粗盐反复揉搓,要是有适合的陶翁或磁钢的话可以放在里面腌,放到阴凉的地方可以保存很长时间。

地窖里到是有两个空酒坛子,但湘芷并不打算将肉放到里面腌,她想把处理好的猪肉也挂到房檐下边,现在是冬天就酸把肉放在完面也不会坏,更没有蚊虫,拿取的时候也方便,现在想把抹好了盐的猪肉放在盆里腌一个晚上,明天在挂起来。

湘芷把装着猪肉的木盆搬到屋里,屋子已经收拾干净,也彻底通过风,新炕席也已经铺上了,两个炉子也都烧着,炕上热乎乎的,铁锅跟之前就拿进来的铁壶里都烧着水,咕嘟咕嘟正冒着泡呢。

本来是想回到家就洗个澡的,可现在都已经到了吃晚饭的时候,洗了澡再吃饭,还是先吃饭再洗澡时间上都太晚了,再说她们姐妹也没有还洗衣裳,总不能洗过澡之后再穿脏衣裳,更重要的时候屋子里还是冷了些,就算是烧了炕到了晚上还是感觉有些冷。

洗澡还是等把以上做出来好在说吧,至少也得等到把内衣都做出来来才行,不过现在到是可以简单的洗洗脸、洗洗手、泡泡脚,也好解解乏舒舒服服的睡一觉,折腾了这么多天,终于回到家可得好好慰劳慰劳自己。

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