('“这是我听宫中一位闽地来的女官说过的做法，今日正好有菱角。”

虞凝霜第一次听到这种做法的时候，也在心中高呼“黑暗料理”。

甜菱角自是正常，可他们那儿居然流行将鹌鹑蛋也用糖渍上！

然而，听了那位女官绘声绘色的讲述，讲那鹌鹑蛋糖渍之后会多么紧实，慢煮之后会是多么q弹，虞凝霜也不禁心动……随后公器私用，用翰林司的食材试过一次，然后便打开了新世界的大门。

这样一想，甜口的蛋类其实也没什么。

她之前还做过黄酒炖蛋呢，冬天的时候也喜欢用甜酒酿煮一碗蛋花吃。

虽然，将整蛋直接糖渍这一做法太过豪迈出格，但虞凝霜尝过一次之后，便欣然接受。

此时她给严澄拿走的，还算是半成品，虞凝霜只做了前期的准备工作。

但毋庸置疑，却是最麻烦的准备工作。

菱角剥壳煮熟，连那层影响口感的薄膜都尽数去除，只剩下白嫩的菱角肉。

鹌鹑蛋也是一个一个仔细剥了皮的，半点指甲印都没留下，只留下一堆光滑可爱、几可鉴人的小白蛋。

这两样食材都已经按着应有的火候煮熟，然后盖上厚厚一层白糖腌制上。

“必须腌制过夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻钟，晾凉之后就可以吃了。”

将那一位女官传授给自己的窍门尽数告知宋嬷嬷，而后虞凝霜依依站在门口，将这一大一小送走了。

她看着严澄背影的时候，虞川也在看着。

他犹记得阿姐刚刚嫁到严家时，有一回她做了卤毛豆，然而那时的严澄，可以在夕食时和阿姐一同品尝那些毛豆。

他们一家，却要等着阿姐单独找人送来。

那一天吃到毛豆时，心中同时升起的委屈和释然，是怎样翻滚着、扭曲着绞痛他的心神，虞川这一辈子都忘不掉。

而现在，忽然之间情势逆转。

明日他会和阿姐一起品尝那些神奇的甜鹌鹑蛋，而严澄却只能自食其力了。

虽然如此，虞川心中却没有半点幸灾乐祸的情绪，只是觉得世殊时异，令人唏嘘。

哎，他想，福寿郎也怪可怜的。

谁让他阿兄没福气呢？

第133章阳春面、糖鹌鹑蛋

休假的第二日,虞凝霜起了个大早，如愿以偿吃到了喷香的猪油阳春面。

全是按她的要求制作的——多多的葱花用一大勺猪油爆香，再加少量酱油煨出焦香,然后再与那清汤细面彼此交融，和为一体。

还加了两个流心的荷包蛋！

那蛋白柔嫩，微微鼓包，正像是天边的云朵，而且是夕阳西下时的云朵，被燎了一圈焦金色的边儿。

一口咬下去，便有细微的“滋滋”响声,那是煎蛋底部被足量的油烘出的一点脆壳,而后才是丝绸般柔软的蛋白。

终于,中间的流心蛋黄被触及,如同太阳被戳破，倾出滑润的万丈华光,融金一般流到虞凝霜的唇齿之间。

细如雨丝的面条,浸在柔如春风的温汤里。因为汤中没有任何杂质，因此极其清澈,只呈现出凛凛的淡琥珀色,飘着翠绿色的细葱花。

虞凝霜连喝带嚼,一大碗毫不费力地就下了肚。

而后，虞凝霜才拿出那准备好的糖鹌鹑蛋。

在早餐的问题上，她是坚定的咸党。就算要吃一些甜食,也只当成点心似的最后才吃。

这些鹌鹑蛋用白糖腌过之后,脱去了部分水分,体积稍稍缩小。这前后的变化其实极其微小，用肉眼几乎不能分辨,然而却是确确实实发生了的。

正因为如此，那蛋皮才会格外的紧滑。

而后又用红糖水煮开一遍，染上了漂亮的赤色。光洁无瑕，又润又亮，像是一颗颗被打磨到极致的宝石珠子。

除虞凝霜以外，虞家人本对这一道糖鹌鹑蛋避之若浼，可眼见其确实鲜亮可爱，便也哆哆嗦嗦伸出筷子夹了一个。

味道竟是出乎意料的好！

蛋香糖蜜，这是自然。最特别的，还属那无比弹滑的口感，柔中带韧，几乎在口中弹跳起来。

一小盆糖鹌鹑蛋，很快便被一家五口吃完。

糖分总是令人心情愉快。

虞凝霜撂下餐具，便精神抖擞地往三个铺子中去看望众位亲友。

第一个去的，自然是始终在她心中占据首位的冷饮铺。

刚走到门口，虞凝霜就被喜极而泣的谷晓星一边呼喊着“娘子呜呜呜呜”，一边一头锤扑进怀中。

虞凝霜只能哭笑不得地揽住她，在食客们惊喜的寒暄招呼声中，走进铺子。

只见门轩梁架、桌椅杯碟，全部干净严洁，与她离开时别无二致，甚至可以说是更加精心维持，令虞凝霜欣慰不已，将谷晓星好一顿夸赞。

五月将至，暑气初现，因此铺子中撤去了那些沉重的裹饰。

如今的碧纱帘、青竹遮，还有每桌摆着的几朵鲜花，处处都透着轻盈。

至于铺中所贩卖之物，也应时节变化换上了最新鲜的食材。

按部就班，节气限定的主角是菱角。而其他更为便宜的走量饮子，则因为夏日里物产逐渐丰富，而花样越发多起来。

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