二人第一个处理的是十足金蝎,看模样应该是养殖的,看这满满的一箱子,不说七八斤,四五斤还是有的。这个比较好处理,交给龚俊做就好,先倒进备好的大盆里,开水烫死,顺便洗干净,用餐巾纸拭干水分,上油炸就好。
第二箱是雨林蝎,属于宠物蝎,也就是卖相好,实际上还没有十足金蝎好吃,通常是拿来穿串烧烤。
第三箱是南越大蜘蛛,一只大约有巴掌大小,通常也是烫死洗净油炸,口感还是不错的。
第四箱是来自南半球的巨蟾蜍,一只大约有人头大小,有牙,吃肉,箱子里只有四只。蔡亮看了下,又关上箱子,准备等会儿处理。
第五箱是三十多条巨蜈蚣,一条接近婴儿手腕粗,三四十公分长,这个也好做,有两种做法:蔡亮习惯的做法是先煮熟再烧烤,这样可以有效杀灭寄生虫,但口感没有直接烧烤来的口感好。
第六箱是一箱蛇蛋,看模样像是快要孵化出来了,这种小蛇相对满是寄生虫的成年蛇还是要干净很多,蔡亮吃过一次直接破壳取蛇放油里炸的,口感酥脆有嚼劲,比拿来做烤蛇崽口感要好很多,所以这一箱就是拿来破壳炸的。
第七箱是三条竹叶青两条五步蛇以及一条眼镜王蛇,分别装在三个鱼鳞袋子里。这一箱处理起来比较麻烦,蔡亮决定还是交给专业处理蛇的厨师比较好,所以看完了就关上箱子放一边了。
第八箱是三条河豚,蔡亮一脸无奈的看着鼓胀得像气球一样的河豚,表示真的不会做。
第九箱是两瓶蛤蚧酒,蔡亮一看里面那大壁虎一样的身影,瞬间没有喝的欲望了,就说自己戒酒了就好。
第十箱就是一箱正常的经常吃的那些蚂蚱啊,豆虫蛹,蚕蛹,豆虫,金蝉等,都分门别类的用袋子装好待炸或烧烤。
第十一箱是五只刺猬,虽然龚俊说这东西糊上泥放灶塘里烤熟了很好吃很补,但蔡亮依旧没有吃的欲望,他表示这与全虫宴这个主题不符,所以直接把刺猬放了。
第十二箱是二十多只比成年男子拳头略大的癞蛤蟆,龚俊请蔡亮处理的就是这个,蔡亮表示完全没有难度,而且这些癞蛤蟆一看就是人工养殖的,吃起来也完全没有心理负担。
接着,蔡亮表示自己在后厨处理癞蛤蟆和巨蟾蜍就好,其他的由龚俊和其请来协助做蛇的厨师同时进行。
两个小时后,在等待全虫宴的朋友快走光时,喷香的摆盘上了桌子。